Marocký čaj, božská chuť s mátou tóny, dokonale uhasí žízeň, usnadňuje pocit tepla v létě. Maročané vědí, že horký čaj pomáhá účinněji bojovat proti teplu než studený nápoj, takže jej pořád vaří. Připravuje se na základě zeleného čaje. Nápoj je distribuován v horkých zemích, získal popularitu v Evropě, objevil se v naší zemi relativně nedávno. Existuje mnoho receptů a metod pro její přípravu, z nichž některé jsou uvedeny v tomto článku.

Popis marockého čaje a jeho složení

Pro vaření se tradičně používá zelený čaj Ganpauder, pěstovaný ve východní Číně v Zhejiang a máta. Tento čaj se objevil v marocké kultuře již dávno. Staří časopíci říkají, že to vypili před stovkami let. Historické důkazy naznačují, že zelený čaj se objevil v Maroku v 18. století, kdy vzkvétal obchod se Španělskem a Portugalskem. Existuje však podezření, že se čaj objevil v Maroku již ve 12. století.

Jeho chuť je velmi specifická. Podává se na podnosu v krásných zdobených čajových konvicích a sklenicích. Čaj vypadal Maročanům příliš hořce, takže k němu začali přidávat mátu a cukr. Tyto vlastnosti z něj učinily národní poklad. Mnozí, právě kvůli velkému množství cukru, se nelíbí tradiční způsob výroby marockého čaje. Vzhledem k původní chuti a složení však nápoj rychle uhasí žízeň.

V mnoha zemích se během čajového obřadu doporučuje vypít tři skleničky marockého nápoje pro zdraví, lásku a dlouhý život.První šálek čaje je stejně příjemný jako život, druhý silný jako láska, třetí je hořký jako smrt. Tento nápoj by měl být připraven v tichosti osobou s dobrými myšlenkami a dobrými mravy. Čaj s mátou je známkou pohostinnosti v Maroku.

 

Aby se zdůraznil význam tohoto čaje v kultuře, poháry nalité na vrchol jsou známkou hojnosti. Klasické složení marockého čaje zahrnuje pouze dvě ingredience - čínský čaj a hodně máty. V prodeji najdete různé verze hotového čajového mixu: se skořicí, badyánem, anýzem a dalšími bylinkami. Takovou kompozici však Maročané používají jen zřídka, raději ji vaří speciálním způsobem.

V zemích severní Afriky, pokud vám bude nabídnut marocký čaj, může být odmítnutí považováno za hrubé, což způsobí zášť a neúctu.

Tradice marockého čajového obřadu

Marocký čaj má mnoho receptů na jeho výrobu. V jeho složení je rozdíl. Je nezbytné mít rychlovarnou konvici s kovem (stříbro, měď nebo ocel).

  • Měl by být vařen v kovové konvici, vysoké nádoby jsou ideální.
  • Čajové lístky se nalijí do suchých jídel a nalijí se vroucí vodou, nikoli horkou vodou, jak se to dělá při vaření pravidelného čaje.
  • Vařící voda odstraňuje nepříjemnou hořkost z čajových listů. První čajové lístky by měly být vypuštěny, takže chuť čaje je vyčištěna.
  • Poté je třeba čajové listy smíchat s jinými složkami (koření, máta, citrusy) podle zvoleného receptu.
  • Směs se nalije do vařené vody a nádobí se umístí na troubu, přivede se k varu, za stálého míchání.
  • Vařená infuze musí být nalita několikrát z nádoby do sklenice a zpět. Infuze se tedy ochladí a dosáhne požadované (pohodlné) teploty pro spotřebu.
  • Aby se pěna vytvořila na vrchu čaje, nalije se do sklenic z výšky své vlastní výšky mátový nápoj (pro tento trik bude nutné školení).

Čajový obřad je podobný speciálnímu rituálu, přistupují k němu velmi vážně, výhradně vaření piva.

Jak vyrobit marocký čaj doma

Abychom se co nejvíce přiblížili chuti mátového nápoje připraveného Maročany, měli bychom se důkladně připravit. Samotný čaj a vroucí voda nebude stačit.

Co je třeba se připravit?

  1. Předpokladem je čištěno (jaro), pít vroucí vodu.
  2. Zelený čínský čaj z Zhejiang s válcovanými listy. V případě potřeby lze marocký čaj připravit na různých čajových základech.
  3. Odrůda marocké máty peprné, čerstvé nebo sušené. Přidáním další řady máty získáte jinou chuť čaje.
  4. Cukr se tradičně používá jako kus, protože se rozpustí pomaleji. I když můžete použít třtinový granulovaný cukr.
  5. Musíte mít kovový džbán s úzkým krkem a sklopným víkem. Můžete si zde připravit drink typický pro Maroko. Alternativně je vhodná rychlovarná konvice, která může být zahřívána ohněm s víkem.
  6. Podávají čaj v krásných skleněných šálcích na podnose s cukrem nebo dají med se sladkostí. Jako dekorace použijte čerstvé větvičky máty.

Takže, pokud nevíte, jak vyrábět marocký čaj, bude to vyžadovat: 1 litr vody, 3 čajové lžičky čaje, hodně máty, cukr 6 kusů. Můžete si vybrat některou z níže uvedených metod nebo použít zjednodušenou verzi běžného vaření čaje.

Klasický recept

Základní ingredience:

  • zelený čaj - 3 lžičky;
  • voda - 1 litr;
  • šálek máty;
  • cukr - 6 kusů (5-6 lžičky).

Vaření:

  1. Dejte čaj do džbánu. Nalijte vroucí vodu na čaj, poté musíte počkat, až se listy otevřou a vyjasní.
  2. Vypusťte vodu, přidejte mátu a polovinu cukru. Nalijte vroucí vodu. Zapálte, přiveďte k varu.
  3. Nalijte zbytek cukru, dobře promíchejte.
  4. Nalijte do sklenic ve třech fázích, nalijte čaj zpět do džbánu, aby se cukr a čaj dobře promíchaly, pak nápoj získá správnou chuť.

Aby pocítili chuť marockého čaje, pijí ho v malých doušcích, pak se dobře vstřebává tělem, uhasí žízeň.

Marocký čaj se skořicí a mátou

Základní ingredience:

  • vroucí voda - 900 ml;
  • zelený čaj - 3 neúplné lžíce;
  • hrst máty;
  • 30-35 g kusového cukru;
  • skořice.

Vaření:

  1. Nejprve vařte vodu na 100 stupňů Celsia.
  2. Zaspíme v konvici bylin, nalijeme je vroucí vodou. Uvařte čaj se skořicí a mátou 10-15 minut.
  3. Dále přidejte cukr, trochu vařte, aby měl čas rozpustit se.
  4. Hoďte tyčinku skořice. Smíchejte obsah džbánu. Odstraňte z tepla.
  5. Pro výraznou chuť skořice můžete tyčinky navíc dát do sklenic s čajem. Mletá skořice nebude fungovat, protože ve spodní části skla bude sediment.

Vaření s kořením

Základní ingredience:

  • Ganpauder čaj - 1,5 lžičky;
  • vroucí voda - 500 ml;
  • kusový cukr - 3 ks .;
  • anýzu - 1/5 lžičky;
  • skořice;
  • plátek citronu;
  • máta - 2 polévkové lžíce.

Vaření:

  1. Je nutné vařit vodu.
  2. Dejte čaj do džbánu, nalijte jej, nechte stát 1-3 minuty, vypusťte vodu. Potom znovu nalijte vroucí vodu.
  3. Dejte džbán na oheň, přiveďte k varu, přidejte koření, cukr. Znovu vařte.
  4. Na konci vaření se přidají mátou a citronem.
  5. Čaj dobře promíchejte, odstraňte teplo. Nalijte do šálků ve třech fázích.
  6. Vaření citronu není nutné, plátky lze vložit těsně před podáváním.
  7. Při vaření piva se do džbánu přidává cukr a čerstvá máta.

Jak vařit s badyánem

Základní ingredience:

  • 3 lžíce zeleného čaje;
  • hrst čerstvé (suché) máty;
  • 2-3 - anýz hvězdice;
  • kostky cukru nebo písek (volitelné);
  • vroucí voda - 1 litr.

Vaření:

  1. Do konvice nalijte zelený čaj a nalijte na něj vroucí vodu. Vylijte vodu a znovu naplňte čerstvou porcí vroucí vody. Tím se čaj opláchne a zbaví ho hořkosti.
  2. Do konvice přidejte mátu, badyán a cukr. Zahřejte k varu, vařte asi 3 minuty.
  3. Při podávání používejte marockou míchací techniku ​​tak, že se čaj třikrát nalije ze sklenice do džbánu. Poté nalijte čaj do sklenic a pomalu zvyšujte výšku konvice.

Místo badyánu můžete přidat do marockého čaje: anýz, šafrán, skořice, zázvor, kardamom, zázvor, muškátový oříšek a další koření.

Marocký čaj s pomerančem

Základní ingredience:

  • 1 polévková lžíce. lžíce zeleného čaje;
  • Marocká máta;
  • 1 litr vody;
  • třtinový cukr;
  • 1 oranžová

Vaření:

  1. Vařte 1 litr vody v konvici nebo pánvi. Vložte čaj do konvice, nalijte sklenici vroucí vody a důkladně promíchejte. Potom nalijte čaj do sklenice a nechte jej. Toto je tzv. Duše čaje.
  2. Nalijte další sklenici horké vody, promíchejte a tentokrát nalijte čaj. Vaření piva pomůže zbavit se čajového odpadu a oslabit hořkou chuť.
  3. Poté do konvice přidejte máty peprné, půl pomeranče a cukru. Naplňte obsah horkou vodou.
  4. Rychlovarná konvice by měla být znovu zahřátá do varu. Pomalé nalití do sklenice pomáhá míchat chuť a chladit čaj. Nakrájejte zbývající oranžovou na plátky a vložte do sklenic.
  5. Zvedněte konvici a nalijte čaj do malých šálků tak, aby se na povrchu objevila pěna. Podávejte to na konci jídla, v horkých letních dnech.

Výhody a škody marockého čaje

Směs máty a zeleného čaje dodává výbornou chuť a vůni, navíc tento nápoj nemá žádné škodlivé nečistoty.

Pokud pravidelně pijete marocký čaj, pomáhá při léčbě různých typů onemocnění:

  • Ideální pro trávení, z tohoto důvodu se často pije po jídle. Čajová směs stimuluje produkci žlučové a žaludeční šťávy, urychluje trávení. Uvolňuje svaly břicha, úleva přichází s křečemi v žaludku. Kromě toho je účinný při potírání zácpy, nadýmání a otravy jídlem.
  • Díky mátě ovlivňuje čaj nervový systém, člověk se uvolňuje. Ideální po stresujícím dni a nervózním napětí. Doporučuje se v premenstruačním období pro ženy po 40 letech i pro všechny, kteří trpí neuralgií.Marocký čaj je skvělým řešením v boji proti nespavosti.
  • Studie ukázaly, že zelený čaj v kombinaci s mátou má pozitivní vliv na mentální schopnosti. Obsažené antioxidanty mají pozitivní vliv na proces učení a zapamatování.
  • Peppermintový nápoj obsahuje mentol, to je velmi důležité během období, kdy se projevují příznaky nachlazení. Usnadňuje dýchání, léčí kašel a odstraňuje hlen. Uklidňuje podrážděné dýchací cesty.
  • Nápoj osvěžuje dech. Při pití čaje po dlouhou dobu člověk pociťuje jeho dochuť. Ideální pro ty, kteří se potýkají s problémem halitózy.

Kdo je kontraindikován v marockém čaji?

Přes širokou škálu léčivých vlastností může být čajový nápoj škodlivý. Kontraindikováno u dětí do 4 let. Pít opatrně během těhotenství, během tohoto období je lepší dělat s méně koncentrovanými nápoji s přídavkem máty. U astmatiků je také možná alergická reakce na menthol. Další kontraindikací při pití čaje je gastroezofageální refluxní choroba (GERD), v kombinaci s níž máta může způsobit pálení žáhy. Vzhledem k obsahu cukru je u pacientů s diabetem kontraindikován.

Související:Více od autora: