Marináda pro ryby je skvělý způsob, jak ji udělat chutnější, jemnější a bohatší. Správná volba marinády je první podmínkou, která zajišťuje kulinářskou kvalitu hotového jídla.

Marináda pro ryby - klasický recept

Klasický recept je nejjednodušší, ale neméně chutný.

Požadované produkty:

  • cukr, sůl, pepř - špetka;
  • jedna mrkev a cibule;
  • dvě polévkové lžíce rajčatové pasty.

Proces vaření:

  1. Zeleninu čistíme, mletím jakýmkoli způsobem a smažíme na pánvi několik minut.
  2. Dochutíme kořením, přidáme rajčatovou pastu, v případě potřeby přidáme trochu octa. Čekáme, až se směs vaří, marináda je připravena.

Marináda z mrkve a cibule

Marinádu z mrkve a cibule lze považovat za základní recept, protože je připraven téměř stejně dobře jako klasický.

Požadované produkty:

  • 0,25 litru rajčatové šťávy;
  • dvě mrkve a dvě cibule;
  • kořenící se podle vašich představ.

Proces vaření:

  1. Zelenina musí být loupaná, nakrájenou cibulkou na kroužky, vložte do pánve, smažte do krásné barvy a smíchejte s nastrouhanou mrkví. Vydržte několik minut v ohni a nalijte do rajčatové šťávy.
  2. Dochutíme směsí s vybraným kořením, vaříme asi 10 minut, po kterém můžete ryby snížit na marinádu.

Vaření ve sladkokyselé marinádě

Požadované produkty:

  • jakékoli koření podle chuti;
  • lžíce citronové šťávy;
  • 20 gramů rajčatové pasty;
  • mrkev a cibule;
  • malou lžičku medu.

Proces vaření:

  1. Nakrájejte cibuli na malé kousky, smíchejte s medem a rozprostřete na pánvi. Poté přidejte drcený česnek, koření a velmi málo rostlinného oleje.
  2. Posíláme tam nastrouhanou mrkev, na pár minut vaříme a smícháme s rajčatovou pastou.
  3. Nalijte citronovou šťávu minutu před vařením a v případě potřeby vložte zelení.

Hořčičná sojová omáčka

Ryby pod marinádou připravené podle tohoto receptu se ukázaly jako velmi zajímavé a kořeněné chuti.

Požadované produkty:

  • velká lžíce hořčice, ne příliš ostrá;
  • tři polévkové lžíce sojové omáčky;
  • 20 mililitrů olivového oleje.

Proces vaření:

  1. Tato omáčka se připravuje velmi snadno - smíchejte všechny ingredience. Podle chuti můžete přidat další koření.
  2. 2. Ryba se umístí do marinády, vydrží nejméně 20 minut a poté se uvaří.

Marináda pro červené ryby s česnekem a paprikou

Můžete si uvařit jakoukoli marinádu na červené ryby, stále to dopadne chutně, ale tento recept dává misce zvláštní kouzlo.

Požadované produkty:

  • pět polévkových lžic olivového oleje;
  • 2 stroužky česneku;
  • velká lžíce mleté ​​papriky;
  • jakékoli jiné koření podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

  1. Oloupejte česnek, nejprve nakrájejte na malé kousky a pak rozdrťte pomocí něčeho pevného.
  2. Přidejte papriku, vybrané koření, můžete přidat trochu soli. Nalijte olej a promíchejte do hladka. Výsledkem by měl být vyčerpaný. Ryby dobře rozmazáváme a vaříme v troubě.

Dušená rybí omáčka

Parní jídla nejsou vždy chutná a téměř vždy nejsou příliš krásná. Během tohoto zpracování navíc mnoho koření ztratí své vlastnosti.

Ryby můžete nasycené a aromatické pomocí marinády.

Požadované produkty:

  • bylinky a koření podle vašeho vkusu;
  • malá lžička hořčice;
  • jeden žloutek;
  • lžíce citronové šťávy;
  • 40 gramů zakysané smetany.

Proces vaření:

  1. Oddělte čerstvé bylinky z větví, rozemelte v mixéru a lehce posypte solí, poté do ní přidejte zakysanou smetanu, hořčici, stanovené množství citronové šťávy a žloutku. To vše znovu porazte a na chvíli vyjměte z chladničky.
  2. Asi po 20 minutách mohou být horké ryby napojeny chlazenou omáčkou. Vyzkoušejte, možná budete muset trochu osolit.

Makrela chutná jako červená ryba: marinádový recept

Výroba makrely podle chuti jako červená rybí marináda je velmi jednoduchá. Podívejme se na recept.

Požadované produkty:

  • 2 polévkové lžíce octa;
  • mletý černý pepř;
  • sušené hřebíček - pět větví;
  • 3 gramy koriandru;
  • 0,3 litru vody;
  • 5 hrách černého pepře;
  • dvě malé lžíce soli;
  • 30 mililitrů rostlinného oleje.

Proces vaření:

  1. Nalijte uvedené množství vody do pánve a počkejte, až se vaří.
  2. Přidejte do vody všechny uvedené přísady, kromě octa, a nechte je na sporáku déle než dvě minuty.
  3. Nechte marinádu vychladnout, dejte ocet a důkladně promíchejte. Naplňte směs rybou a nechte ji vařit v lednici po dobu 24 hodin.

Lahodná marináda pro říční ryby

Obecně se jedná o univerzální recept, který lze použít k moření jak říčních, tak mořských ryb.

Požadované produkty:

  • 100 gramů soli a tolik cukru;
  • tři bobkové listy;
  • litr vody;
  • koriandr, černý pepř, hřebíček;
  • 0,1 litru octa.

Proces vaření:

  1. Nalijte vodu do hrnce, zahřejte a po zahřátí přidejte všechny složky uvedené v seznamu kromě octa. Držte na desce, dokud se sůl nerozpustí s cukrem.
  2. Nechte směs chvíli chvíli vychladnout a smíchejte s octem.
  3. Rybu kompletně přikryjeme připravenou náplní a necháme ji na jeden den namočit na chladném místě.

Mimořádná zázvorová mincovna

Navzdory tomuto názvu je marináda lehká a dává misce svěžest.

Požadované produkty:

  • čerstvý kořen zázvoru;
  • špetku soli;
  • 40 gramů lístků máty;
  • olivový olej - 2 velké lžíce.

Proces vaření:

  1. Vyčistíme kořen zázvoru, myjeme ho, necháme ho uschnout a poté ho rozemeleme jemným struháčkem. Kořen je potřebný malý - asi pět centimetrů dlouhý.
  2. Čerstvé lístky máty, nejprve nakrájené na kousky, pak položené na zázvor a třením něčím těžkým.
  3. Do těchto ingrediencí nalijte olivový olej, osolte a důkladně promíchejte.
  4. Připravená marináda by měla být pokryta všemi rybami. Chcete-li ochutnat, můžete vložit několik plátků citronu a snítky máty. Také nechte trochu omáčky, bude pro ně dobré před pečením zalévat ryby na vrchol.

Související:Více od autora: