Chcete udělat něco chutného, ​​uspokojivého, neobvyklého a zároveň bez vysokých nákladů? Vyzkoušejte recept na manti. Takové jídlo jistě překvapí vaši rodinu a oslaví vás mezi svými přáteli jako horlivá hospodyňka a zručný kuchař.

Dokonalé manti těsto: recepty

Manti těsto lze připravit několika způsoby s různými ingrediencemi. Může to být jak nejjednodušší, tak v mléce nebo kefíru.

Univerzální těsto pro manti

Požadované produkty:

  • půl malé lžíce soli;
  • 0,8 kg mouky;
  • velká lžíce olivového nebo rostlinného oleje;
  • jedno vejce;
  • trochu více než polovina malé lžičky cukru;
  • 0,1 litru vody.

Proces vaření:

  1. Ve specifikovaném množství mouky musíte projít obsah vejce, nalijte olej, sůl a promíchejte.
  2. Potom nalijte cukr, nalijte vodu a důkladně promíchejte. Musíte to udělat alespoň 10 minut, aby se ukázalo, že těsto je dobré konzistence.
  3. Zabalíme ho pomocí přilnavé fólie, vyjmeme ji po dobu 15 minut v chladu, a poté můžeme obrobek použít.

Uzbecký Manti recept

Požadované produkty:

  • 100 mililitrů vody;
  • jedno vejce;
  • sůl podle chuti;
  • 0,3 kg mouky.

Proces vaření:

  1. Rozbít vejce do vody o pokojové teplotě a trochu ho rozdrtit vidličkou, aby směs byla homogenní.
  2. Přidejte sůl podle chuti a mouky.Začneme hnětet a vyhladit, dokud se na kůži nic nelepí.

Delikátní volba v mléce

Požadované produkty:

  • 0,25 litru mléka;
  • 700 gramů mouky;
  • půl malé lžíce soli.

Proces vaření:

  1. Vložte do sporáku mléko a počkejte, až začne vařit.
  2. Nalijte trochu soli a třetinu uvedeného množství mouky za stálého míchání obsahu. Hmota by měla vyjít silná a mírně lepkavá.
  3. Opatrně začněte přidávat zbývající mouku a uveďte směs do požadovaného stavu. Odpočiňte si 30 minut a můžete pokračovat v modelování.

Klasický recept na vodu bez vajec

Požadované produkty:

  • 0,5 litru vody:
  • 0,7 kg mouky;
  • špetku soli.

Proces vaření:

  1. Mouka se umístí do hluboké mísy, takže uprostřed je skluz. Děláme v tom zářez, nalijeme sůl a trochu vody.
  2. Začínáme míchat a přivádět do požadovaného stavu, přičemž postupně naléváme vodu.
  3. Když se vytvoří nelepivá koule, vyjměte ji na 30 minut a zakryjte ji něčím. Po uplynutí této doby lze těsto použít.

Těsto Manti Choux

Požadované produkty:

  • sklenici čerstvě vařené vody;
  • rostlinný olej - 20 mililitrů;
  • 0,6 kg mouky;
  • sůl podle chuti.

Proces vaření:

  1. Bereme trochu více než polovinu specifikovaného množství mouky, smícháme se solí a vodou.
  2. Jemně promíchejte obsah a přidejte zbývající mouku, olej a dejte rukama do požadované konzistence.
  3. Poté, co těsto stálo 10 minut v lednici, lze jej použít.

Jednoduchá základna na kefíru

Požadované produkty:

  • 3 šálky mouky;
  • 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • 0,5 litru kefíru;
  • půl malé lžíce soli a tolik sodovky.

Proces vaření:

  1. Do kefíru při pokojové teplotě jsme dali sůl s sodou a olejem, promíchali.
  2. Nalijte mouku a začněte míchat nejméně 10 minut. V případě potřeby přidejte více mouky - podíváme se na konzistenci. Těsto by mělo být hladké, elastické.
  3. Ponechejte ji po dobu 20 minut pod přilepeným filmem. Pak to může být váleno a manti vařeno na jeho základě.

Na minerální vodě

Požadované produkty:

  • 0,25 litru minerální vody;
  • sůl podle vaší chuti;
  • 1 vejce
  • 4 šálky mouky;
  • 200 gramů zakysané smetany.

Proces vaření:

  1. V hluboké nádobě kombinujeme obsah vejce, soli a zakysané smetany. Porazte všechno trochu metlou, aby se sůl rozpustila.
  2. Do této hmoty nalijte minerální vodu, přidejte mouku a dejte ruce do pružnosti. Odstraňte po dobu 30 minut, poté je těsto připraveno k dalšímu vaření.

Jak vařit chutné a šťavnaté manti?

Můžete použít jakékoli těsto, které chcete vyřezávat. A náplň lze vybrat z různých receptů.

Tradiční manti v Uzbeku

Manti v Uzbeku je samozřejmě podobná knedlíkům, ale stále je to další jídlo.

A v klasické verzi se používá jehněčí.

Požadované produkty:

  • 0,5 kg jehněčího masa;
  • požadované množství těsta pro manti;
  • koření;
  • dvě velké cibule.

Proces vaření:

  1. Skopové maso rozdělujeme na maso a tuk. Oba je rozdrtíme na malé čtverečky, smícháme s cibulí, která se předem koření kořením.
  2. Těsto jsme nakrájeli na tenké čtverečky, vložili do nich malou náplň a dobře ji upevnili.
  3. Připravené obálky připravte v tlakovém hrnci nebo v pomalém hrnci na pár po dobu 45 minut.

S bramborami

Manti s bramborami je asijským analogem obvyklých knedlíků, ale existují určité rozdíly v procesu vaření.

Požadované produkty:

  • koření a byliny;
  • brambory - pět kusů;
  • cibule - 0,3 kg;
  • asi 0,6 kg těsta na pláště.

Proces vaření:

  1. Oloupejte brambory, nůž proměňte na kostky, zkombinujte s nakrájenou cibulkou, bylinkami a kořením.
  2. Z těsta uděláme tenkou vrstvu, vystřihneme oválné tvary, vložíme tam náplň, přilepíme hrany rukama a pošleme do tlakového hrnce.
  3. Poté, co se voda již začala vařit, vařte pod víkem asi 40 minut.

Líný manti v troubě

Tam jsou líné manti, které lze vařit v troubě a ne zvlášť nepořádek kolem.

Požadované produkty:

  • 0,4 kg brambor;
  • cibule;
  • koření
  • půl kilogramu jakéhokoli masa;
  • těsto je 0,6 kg.

Proces vaření:

  1. Maso je velmi jemně nasekané nebo prošlo přes mlýnek na maso. Smíchejte s nakrájenou cibulkou a bramborami, které je třeba nakrájet na tenké proužky. To vše kořeněné kořením podle vašich představ.
  2. Z těsta připravíme kulatou vrstvu (ne příliš silnou) a zakryjeme ji náplní tak, aby na okrajích zůstalo málo místa.
  3. Těsto s náplní otočíme do role, upevníme okraje a vložíme do trouby na 30 minut s teplotou 180 stupňů.

Hotové jídlo je nakrájeno na kousky. Podle chuti můžete omáčku ještě nalít.

Štíhlé manti s dýní

Manti s dýní je vyroben z nejjednoduššího testu bez vajec. Ukazuje se však vydatné a zdravé jídlo.

K vaření budete potřebovat:

  • cibule a paprika;
  • koření;
  • 0,7 kg těsta bez vajec, na vodě;
  • 0,3 kg dýně;
  • greeny.

Proces vaření:

  1. Myjeme dýně, odstraníme kůži a tři na struhadle. Smíchejte s nakrájenou paprikou a cibulkou, osolte kořením a bylinkami.
  2. Z testu byste měli vytvořit vrstvu a rozdělit ji na stejné čtverce. Naplňte každou dýňovou náplní, opravte.
  3. Udržujte v páře po dobu 25 minut - během této doby by měla být dýně již měkká.

Manti s masem v pomalém sporáku

K přípravě tohoto pokrmu je k dispozici speciální zařízení, ale manti můžete připravit v pomalém sporáku, pokud má váš model vhodný režim.

Požadované produkty:

  • 0,5 kg těsta pro manti;
  • dvě cibule;
  • koření
  • 600 gramů jakéhokoli masa.

Proces vaření:

  1. Maso nakrájejte velmi jemně nožem, přidejte na něj nakrájenou cibuli, dejte koření a hněte.
  2. Těsto proměňte v klobásu, nakrájenou na kousky a z každého z nich udělejte kulaté koláče. Vložili jsme do nich lžíci připraveného masa a pečlivě jsme je upevnili rukama.
  3. Polotovary rozložíme na podnose dvojitého kotle, natáhneme misku s vodou, zapneme režim „Steam“ a nastavíme čas asi na 45 minut.

Hovězí opce

Vycpávky pro manti se obvykle vyrábějí z jehněčího, které není zkroucené, ale řezané.

Toto maso však u našich stolů není častým hostem, takže ho lze nahradit hovězím masem.

Požadované produkty:

  • cibule;
  • 0,3 kg hovězího masa;
  • koření;
  • libra těsta.

Proces vaření:

  1. Maso dobře umýváme, odstraníme přebytečné části a důkladně ho rozdrtíme.
  2. Smíchejte s cibulkou, nakrájejte na čtverečky a tuto směs osolte kořením.
  3. Vystřihli jsme čtverečky z těsta, vložíme na ně trochu vařené náplně a zformujeme manti.
  4. Přivedeme je do 40 minut jakoukoli „parní metodou“.

V Tataru

Chutné a uspokojivé manti, které se mírně liší od tradiční verze.

Požadované produkty:

  • tři brambory;
  • dvě cibule;
  • jakékoli vhodné těsto - 0,5 kg;
  • stroužky česneku a koření;
  • 0,3 kg masa.

Proces vaření:

  1. Vybrané maso umýváme, nasekáme, smícháme s nakrájenými bramborami a cibulkou, posypeme kořením.
  2. Kousky oddělte od těsta, připravte z nich dorty a začněte připraveným plnivem. Hrany uzavíráme tak, aby polotovary byly ve formě plášťů.
  3. Vložili jsme je do pláště a vyčkali jsme asi 40 minut, dokud nebude jídlo hotové.

Chutné a šťavnaté manti s jehněčím masem

Aby jídlo bylo opravdu šťavnaté, budete potřebovat tučné skopové maso a cibuli, což by mělo být více než maso.

K vaření budete potřebovat:

  • tuk - 50 gramů;
  • 0,3 kg jehňat;
  • cibule - 0,4 kg;
  • koření
  • 0,6 kg těsta.

Proces vaření:

  1. Cibuli jemně nasekáme, smícháme s kořením a posekaným jehněčím masem. Nechte tuto mši na chvíli trvat.
  2. Pak těsto rozvaříme a nakrájíme na čtverce. Vložte do nich malé množství připraveného plniva, okraje mezi sebou dobře upevněte a připravte pomocí parní metody k připravenosti. To bude trvat asi 40 minut.

Originální recept s rybami

Manti je samozřejmě vždy vyrobena z masa, ale můžete trochu experimentovat a vařit s rybami.

Požadované produkty:

  • koření;
  • 0,5 kg těsta;
  • 100 gramů cibule;
  • vejce;
  • jeden růžový losos.

Proces vaření:

  1. Rybu čistíme, nakrájíme na kousky a zatočíme v mlýnku na maso spolu s oloupanou cibulkou. Do této směsi přidejte vejce a koření.
  2. Malé hrnky by měly být vyříznuty z těsta, naplněny náplní a upevněny.
  3. Položte obrobky do tlakového hrnce, který je předem naolejovaný, a ponechejte pár minut po dobu 40 minut.

Vaření v dvojitém kotli

Můžete připravit manty na připravenost v plášti, pomalém sporáku nebo použít nejběžnější dvojitý kotel, ve kterém je tento proces rychlejší, protože zařízení má hodně místa.

Požadované produkty:

  • 0,5 kg cibule;
  • 350 gramů masa;
  • koření
  • 0,6 kg těsta.

Proces vaření:

  1. Vybrané maso nakrájejte nebo protlačte mlýnkem na maso. U cibule udělejte to samé. Smíchejte ingredience a přidejte koření.
  2. Těsto rozvařte ne příliš tenké, nakrájené na čtverce, uprostřed kterého jsme rozložili lžíci náplně a upravili hrany podle potřeby pro manti.
  3. Připravené manti jsme vložili do mazaného dvojitého kotle tak, aby se navzájem nedotýkali a nepřilepili se k sobě. Vydržte asi 60 minut.

Jak správně a rychle vyřezávat mantry?

Chcete-li urychlit proces vaření dotyčného jídla, musíte vědět, jak vyřezávat manti.

  1. Z těsta si udělejme klobásu a nakrájíme na malé kousky.
  2. Každý z nich musí být vyválen, vyplněn výplní a okraje upevněn rovnoběžně, nejprve na jedné straně a poté na druhé.
  3. Poté se boční díly spojí a rukou se velmi dobře stlačí.

Jak napařovat manti?

Doba vaření pro manti pro pár je v průměru 40-50 minut, ale záleží na tom, co přesně je proces a jaká náplň.

  • V tlakovém hrnci s masovou náplní bude jídlo připraveno za 45 minut. A pokud jsou uvnitř polotovarů brambor nebo dýně, bude stačit 30 minut.
  • Při vaření v pomalém hrnci může trvat asi 50 minut u masa a 30 minut u zeleniny.
  • U dvojitého kotle bude maso manti připraveno za hodinu a zeleninové manti o něco rychlejší - za 40 minut.

Omáčky

Pokrm se dá podávat s máslem nebo zakysanou smetanou, nebo si můžete uvařit speciální omáčku pro manti, která z nich učiní ještě chutnější.

Rajčatová omáčka

Požadované produkty:

  • čerstvé greeny;
  • dvě rajčata;
  • paprika;
  • mletá paprika;
  • dva stroužky česneku.

Proces vaření:

  1. Nakrájejte rajčata na malé kousky, kombinujte s nasekanými bylinkami a pepřem.
  2. Přidejte kousky česneku, posypte mletým pepřem a promíchejte. Podle chuti můžete přidat trochu rajčatové pasty.

Uzbecká omáčka

Požadované produkty:

  • sklenici kefíru nebo jiného mléčného výrobku;
  • sůl a černý pepř;
  • dva stroužky česneku, čerstvé bylinky.

Proces vaření:

  1. Jemně nasekejte česnek nebo rozdrťte, smíchejte s jakýmkoli mléčným výrobkem (kefír, jogurt nebo dokonce jogurt).
  2. Dochutíme solí a pepřem podle vašich představ, dáme trochu nakrájenou zeleninu a promícháme. Zde je dobré přidat jemně nasekaný koriandr.

Podobné:Více od autora: