Pokud chcete jíst výdatně as chutí k jídlu, je nejlepší vařit na pánvi těstoviny s mletým masem. Taková mísa má v závislosti na sadě zdrojových komponent mnoho různých možností. Pro větší přehlednost zvažte některé z nich.

Těstoviny námořnictva s mletým masem

Každá mladá hospodyňka, která teprve začíná získávat kulinářské zážitky, ví, jaké jsou těstoviny v námořnictvu. Mísa dostala své neobvyklé jméno z nějakého důvodu. Od středověku si námořníci a cestovatelé vzali s sebou na cestu těstoviny. Lehké a výživné, dobře skladované a dlouhou dobu se nezkazí. Na každé lodi bylo považováno za povinné mít nejen vodu, ale také trhané a všechny těstoviny. A pro přípravu jednoduchého výživného jídla není třeba nic dalšího.

Italové přinesli do Ruska těstoviny s masem i za Petra Velikého. Ale jídlo se stalo nejoblíbenější již během Velké vlastenecké války. Ale i dnes je známo mnoha pod stejným názvem. Je pravda, že v poslední době se takové jídlo často neprodukuje s masem, ale s mletým masem. To trochu zjednodušuje proces a snižuje celkovou dobu vaření. Všechno se děje rychle a vůbec není komplikované.

Abyste mohli pracovat, musíte mít pouze tři hlavní komponenty v následujícím poměru:

  • těstoviny (nejlépe trubkovité) - 250 g;
  • cibule - 1 velká hlava;
  • mleté ​​maso (jakékoli) - 0,3 kg.

Jak vařit těstoviny s mletým masem na pánvi:

  1. Nejdříve musíte vařit těstoviny. K tomu je třeba nalít do hrnce s vroucí vodou a lehce osolit. Konkrétní doba vaření je obvykle uvedena na obalu. Ale zpravidla je to asi 8 až 10 minut.
  2. Hotové těstoviny zlikvidujte v cedníku a dobře opláchněte studenou vodou, poté protřepejte a odložte stranou, aby mírně zaschly.
  3. Během této doby cibule libovolně oloupejte a nakrájejte.
  4. Na pánvi zahřejte přibližně 70 g jakéhokoli rostlinného oleje. Lehce projeďte nasekanou cibulkou.
  5. Do pánve přidejte mleté ​​maso. Smažte jídlo společně, lžičkou nebo špachtlí rozbíjejte velké hrudky. Hmota by měla být drobivá.
  6. Nalijte trochu vody (20-30 g) do pánve, sůl a duste po dobu 5-6 minut pod víkem. V tomto případě musí být plamen zmenšen.
  7. Do pánve nalijte těstoviny a dobře promíchejte. Smažte se do požadovaného stavu. Vše záleží na osobních preferencích. Někteří lidé mají rádi dušené těstoviny, zatímco jiní rádi růžové a opékané.

Poté je třeba hotovou misku přenést pouze na talíře a sloužit nutně horké.

Se sýrem

Těstoviny smažené na pánvi s jakýmkoli mletým masem se stanou mnohem chutnější a aromatičtější, pokud je v konečné fázi vaření posypeme dostatkem strouhaného sýra.

Je nemožné takové chutné jídlo odmítnout!

Výrobky pro jeho přípravu budou potřebovat téměř stejné:

  • těstoviny (je lepší brát špagety) - 0,4 kg;
  • mleté ​​maso - 0,3 kg;
  • máslo - 40 g;
  • tvrdý sýr - 40 g;
  • sůl;
  • česnek - 2 stroužky;
  • koření.

V tomto případě se používá podobná technika:

  1. Vařte špagety ve slané vodě. Poté by se těstoviny měly dobře umýt a dočasně vrátit na pánev.
  2. Jemně nastrouhejte sýr středním otvorem.
  3. Smažte mleté ​​maso na pánvi. Můžete to udělat více vonící přidáním nakrájeného česneku a vašich oblíbených koření na samém konci.
  4. K mletému masu přidejte vařené špagety a promíchejte.
  5. Strouhaný strouhaný sýr posypte přímo na talíř.

Ideálním doplňkem takového jídla by byl salát nebo nakrájená čerstvá zelenina.

Vaření s rajčaty

Těstoviny s mletým masem mají zcela jinou chuť, pokud jsou doplněny čerstvými nebo konzervovanými rajčaty. Miska se ukáže šťavnatější a aromatičtější.

Je třeba poznamenat, že mírně kyselá rajčata jsou ideálně kombinována s masem, a absolutně neutrální těstoviny činí celkový obraz harmoničtějším.

 

K přípravě takového jídla budete potřebovat:

  • těstoviny (s výhodou vermicelli) - 0,4 kg;
  • cibule - 1 hlava;
  • mleté ​​maso - 300 g;
  • sůl;
  • čerstvá rajčata - 2 ks .;
  • pepř;
  • rostlinný olej - 15 - 20 g;
  • čerstvé zelené.

Fázovaná technologie:

  1. Vermicelli vařte podle pokynů na obalu. Poté by se těstoviny měly hodit do cedníku a dobře opláchnout.
  2. Oloupané cibule a rajčata do malých kostek.
  3. Dobře zahřejte olej na pánvi. Smažte v něm zeleninu po dobu 5 až 7 minut za občasného míchání.
  4. Přidejte mleté ​​maso. Dochutíme solí a lehce posypeme pepřem. Důkladně promíchejte kousky masa špachtlí.
  5. Do téměř hotového masa nalijte vařené těstoviny. Znovu zamíchejte. Dušte pod víkem několik minut při nízkém žáru.
  6. Hotovou misku posypeme nasekanými bylinkami. Smíchejte znovu a nechte stát další 3 až 4 minuty, aby si produkty mohly vyměňovat vůně.

V případě potřeby lze během smažení pokrm doplnit oblíbeným kořením a kořením. Díky tomu bude jeho chuť chutnatější a vůně bohatá na různé vůně.

Hnízda těsta s mletým masem na pánvi

Fanoušci italské kuchyně by měli mít rádi zejména „hnízda“ těstovin s mletým masem. V talíři vypadá taková mísa velmi neobvykle a zároveň elegantně.

K vaření však potřebujete nejjednodušší ingredience:

  • mleté ​​maso (lepší je vzít směs hovězího a vepřového masa) - 0,6 kg;
  • těstovinová hnízda - 8 ks .;
  • sůl;
  • cibule - 1 ks .;
  • vývar (nebo voda) - 1,5 šálky;
  • česnek - 2 až 3 stroužky;
  • čerstvá petržel - 10 g;
  • sýr (jakýkoli tvrdý) - 80 g.

Pokyny krok za krokem:

  1. První věc, kterou musíte udělat, je maso. K tomu jemně nakrájenou cibuli nakrájejte na česnek a přidejte je spolu se solí do mletého masa. Důkladně promíchejte a případně přidejte koření.
  2. Rozdělte hmotu podle počtu hnízd a z každého kusu vytvořte dort (nebo míč).
  3. Těstoviny jemně položte na dno hluboké pánve.
  4. Umístěte plochý dort doprostřed každého hnízda.
  5. Nalijte jídlo do vývaru tak, aby pokrývalo 2/3 „pyramid“ těstovin a mletého masa.
  6. Položte pánev na sporák. Obsah přiveďte k mírnému žáru pod víkem.
  7. Minimalizujte plameny a dále vařte, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
  8. Posypte pyramidy strouhaným sýrem. Zakryjte a počkejte, až se roztaví.

Při podávání bude pouze hotová, ještě horká „hnízda“ s masem položeným na talířích a posypaná nasekanou petrželkou.

Jak si vyrobit se zeleninou

Na podzim, s počátkem zeleninové sezóny, má každá hospodyňka příležitost proměnit nejobvyklejší jídlo na skutečný talíř. Složení bude záviset na dostupnosti konkrétních produktů a vkusu domácností. Můžete například vařit těstoviny s mletým masem a paprikou.

To bude vyžadovat:

  • těstoviny (libovolné) - 250 g;
  • paprika - 1 lusek;
  • mleté ​​maso - 250 g;
  • cibule - 1 hlava;
  • olivový olej - 50 g;
  • sůl (volitelné);
  • sojová omáčka - 100 g;
  • pepř;
  • greeny (kopr) - 2 větve.

Vaření:

  1. Jemně nakrájejte cibuli a restujte na pánvi v olivovém oleji.
  2. Přidejte dužinu papriky, oloupanou ze semen a nakrájenou na proužky. Smažte, dokud nezměkne.
  3. Mleté maso přeneste na pánev, pepř, lehce přidejte sůl a poté promíchejte a vařte 5-6 minut.
  4. Nalijte do sojové omáčky. Vařte na mírném ohni asi 5 minut.
  5. Během této doby samostatně vařte, dokud nebudou připraveny těstoviny.
  6. Přidejte je do zeleniny s masem a promíchejte.
  7. Po 2 - 3 minutách vyjměte pánev z tepla a ozdobte obsah větvičkami kopru.

Těstoviny připravené podle tohoto receptu s mletým masem a míchanou zeleninou budou perfektní volbou pro vydatnou a chutnou večeři pro celou rodinu.

Variace vajec

Chcete-li nějak diverzifikovat denní menu, můžete vyzkoušet smažení těstovin s mletým masem a syrovými vejci na pánvi. Miska se ukáže nejen originální, ale také výživná. Ve skutečnosti jde o slavné námořní těstoviny se smaženými vejci.

 

K práci budete potřebovat následující komponenty:

  • těstoviny (můžete si vzít špagety) - 200 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • vejce - 2 ks .;
  • mleté ​​maso (nejlépe vepřové) - 220 g;
  • sůl;
  • jakýkoli rostlinný olej - 50 g;
  • pepř;
  • greeny (libovolné).

Krok za krokem recept:

  1. Nakrájejte cibuli na malé kostky. Sauter na pánvi v oleji.
  2. Přidejte mleté ​​maso a sůl. Pokračujte v smažení za stálého míchání. Ochutnat trochu pepře.
  3. Rozbít vejce na pánvi. Rychle promíchejte a smažte na vysoké teplo.
  4. Jakmile vejce zapadnou, plamen se zmenší. Dušte pod víkem po dobu 3 - 5 minut.
  5. Špagety vařte ve slané vodě, dokud neovládne.
  6. Přidejte těstoviny na pánev a promíchejte.

Před podáváním posypte hotové jídlo jemně nasekanými bylinkami.

Kuřecí náplňový recept

Mleté drůbeží maso je trochu suché. Z tohoto důvodu je vhodné pokrmy doplnit různými omáčkami.

Jako příklad můžete nabídnout recept, který bude vyžadovat:

  • těstoviny - 350 g;
  • cibule - 1 hlava;
  • mleté ​​kuře - 0,5 kg;
  • sůl;
  • zakysaná smetana - 75 g;
  • tavený sýr - 40 g;
  • pepř;
  • olivový olej;
  • greeny.

Jak vařit těstoviny s mletým kuřecím masem:

  1. Řez a cibule libovolně v oleji.
  2. Jakmile získá příjemný zlatý odstín, přidejte mleté ​​maso a promíchejte. Fry až do řízení.
  3. K mletému masu přidejte zakysanou smetanu. Po promíchání vařte 5 minut. Pokud je hmota příliš silná, můžete ji zředit mlékem.
  4. Představte sýr, sůl a pepř. Vařte další 3 minuty a poté přidejte zelení.
  5. Samostatně vařte těstoviny.
  6. Po filtraci je přeneste na pánev a jemně promíchejte.

Ke stolu by takové jídlo mělo být podáváno pouze horké.Každá hospodyňka musí tento recept přijmout, aby v případě potřeby rychle připravila lahodnou večeři pro celou rodinu.

Související:Více od autora: