Dá se říci, že lvovský tvarohový koláč je takový velký tvaroh v čokoládě. Jí se na snídani nebo jako dezert na čaj. Příprava jídla je jednoduchá a výsledek je úžasný.

Klasický lvivový tvarohový koláč

Tento recept lze nazvat základem. Od něj šel všechny další možnosti s dalšími přísadami. Složení: libra tuku tvarohu (nejméně 9%), půl balení kvalitního másla, hrst rozinek, 160-170 g granulovaného cukru, 4 lžíce lžičky citronové kůry, lžíce krupice, 5 lžíce kysané smetany, 3 lžíce kakaového prášku.

  1. Vejce a žloutky jsou rozloženy v samostatných miskách. Proteinová hmota se posílá do chladu a žloutková hmota se šlehá pískem po dobu 5 až 6 minut (zbývají 3 velké lžíce).
  2. K výsledné směsi šlehaček se přidá šťouchaný tvaroh a měkké máslo (10 g se odloží stranou). Hmota je dobře hnětena. To se nejlépe provede mixérem.
  3. Po oleji se do směsi nalije semolina, kůra a rozinky zjemněné vroucí vodou.
  4. Veverky se probojovaly do nádhery.
  5. Při několika návštěvách se do tvarohové hmoty zavede proteinová pěna. Smíchejte produkty zdola nahoru.
  6. Těsto je rozloženo na dortu (naolejované).
  7. Pečení zachází v troubě o něco méně než hodinu.

Chlazená syrniki se pokryje směsí zbývajícího písku, zakysanou smetanou, máslem (10 g) a kakaem zahřátým na sporáku.

V pomalém sporáku

Lvivový tvarohový koláč můžete vařit v pomalém sporáku. Složení: půl balení másla, 680 - 710 g tvarohu, 4 lžíce vajec, 210 g cukru, hrst rozinek, 2 lžíce zakysané smetany, tolik kakaa, lžíce krupice, citron.

  1. Žloutky bílé šlehačky s pískem (180 g). Tvaroh se na ně natírá, přidává se tekutý olej (zbývá 20 g), krupice, celá citronová kůra, rozinky. Vše je šlehačkou mixérem.
  2. Proteiny zpracované na stabilní píky interferují s hmotou z prvního kroku.
  3. Výsledné těsto je uloženo v misce naolejované a posypané moukou.
  4. Ošetření se připravuje na pečení v režimu pečení na 50–55 minut.

Glazura se vaří ze zbývajícího másla, cukru a kakaového prášku. Když se zrna písku rozpustí v zahřáté hmotě, zakysaná smetana do něj zasáhne. Hmota je smíchána a okamžitě nalita na tvarohový koláč.

S borůvkami

Bobule se hodí jak čerstvé, tak zmrazené. Jsou dost půl sklenice. Zbývající ingredience: 4 polévkové lžíce, libra tuku tvarohu, 130 g kvalitního másla, 1 šálek granulovaného cukru, velká lžíce krupice a 2krát více kakaa, 3 polévkové lžíce domácí zakysané smetany, špíz z jednoho citronu, špetka vanilky.

  1. Strouhaný tvaroh, oba druhy cukru (2 velké lžíce tohoto produktu jsou odloženy stranou), 110 g změkčeného másla, kůry, krupice a vaječných žloutků se bijí mixérem. Samostatně zpracované proteiny ve vysokorychlostním zařízení.
  2. Jsou spojeny dvě masy. Nakonec se do těsta nalije borůvky. Zmrazené bobule není nutné předem rozmrazovat.
  3. Těsto se vloží do pekáče a vaří se 55 až 65 minut při vysoké teplotě.
  4. Pro glazuru se smíchá zbývající máslo, kakao, zakysaná smetana a cukr. Směs se zahřívá a míchá, dokud není homogenní.

Tvarohový koláč je zasklen a odeslán na několik hodin do chladu.

Lvov tvarohový koláč v čokoládovém těle

Tato pochoutka je kompletní jemný dezert. Může být podáván místo dortu. Složení: 770 g měkkého, ale ne mokrého tvarohu, půl sklenice krystalového cukru a stejné množství prášku, 7 lžíce vajec, polovina balení tukového másla, sklenice mléka, velká lžíce kukuřičného škrobu, 2 šálky vysoce kvalitní mouky, lžička sody, polovina dlaždice mléka čokoláda.

  1. Tvaroh, drcený mixérem, se kombinuje se žloutky (4 ks), práškem, 60 g másla, škrobem, velkou lžičkou mouky.
  2. Proteiny jsou šlehány samostatně a pouze 2/3 jejich částí jsou kombinovány se směsí z prvního kroku.
  3. Mléko, písek, kakao, zbývající máslo a čokoláda se vaří do hladkého a chlazeného stavu.
  4. Do tmavé hmoty se přidá soda, zbývající mouka, zbývající žloutky a šlehačky.
  5. Čokoládové těsto je rozloženo ve 2 vrstvách. Mezi nimi je tvarohová náplň.

Tvaroh se peče v horké troubě asi hodinu.

S cherry

Třešně přidají příjemnou kyselost na tvarohový dezert. Bobule si musí vzít půl sklenice v sušené formě (postavené). Zbývající ingredience: 3 polévkové lžíce, libra tuku tvarohu, celá citronová kůra, lžíce bramborového škrobu, špetka kurkumy, 120-130 g granulovaného cukru, 12 g vanilkového cukru.

  1. Nejprve se do mísy mísiče vloží rozdrcený tvaroh, dva druhy cukru a vejce. Výrobky jsou šlehačky.
  2. Když se hmota stane homogenní, nalije se do ní kurkuma, bramborový škrob a čerstvě nastrouhaná kůra. Výrobky jsou opět šlehačkou.
  3. Sušené bobule se nalijí vroucí vodou na několik minut. Poté jsou položeny na papírový ručník k odstranění přebytečné vlhkosti.
  4. Třešeň ruší těsto, poté je poslána do formy potažené máslem nebo slunečnicovým olejem.
  5. V peci je občerstvení pečeno po dobu 50–55 minut při vysoké teplotě.

Aby se tvarohový koláč po vyjmutí z formy nerozpadl, musí být předem dobře ochlazen.

S mákem

Máková vrstva učiní tvarohový koláč originálním a obzvláště chutným. Složení: kilogram tvarohu, 180 g mastného másla, 90 g mák, velká lžíce škrobu a krupice, 260 g cukru, 4 polévkové lžíce, vůně středně citronu.

  1. Tvaroh je roztřepený pískem. Do této hmoty můžete přidat vanilku podle chuti.
  2. Vejce se šleží samostatně, které se nalijí do tvarohové hmoty. Všechny komponenty se dobře promíchají.
  3. Zbývající přísady, s výjimkou mák, se nalijí do mísy. Ten je napařen vroucí vodou, dekantován a roztřepen v třecí misce. K tomuto účelu můžete použít směšovač.
  4. K máku se přidá malá tvarohová směs. Toto bude první vrstva tvarohového koláče.
  5. Poté se rozloží zbývající těsto.
  6. Ošetření se peče asi hodinu.

Připravený dezert lze nalít polevou připravenou podle jakéhokoli receptu.

Podobné:Více od autora: