Cibulová polévka - 9 receptů klasické francouzštiny, na hubnutí

Francouzská kuchyně otevřela pro gurmány mnoho úžasných chutí. To se stalo s cibulovou polévkou. Tato léčba má jednu hlavní složku - zeleninu, ale výsledek kulinářských experimentů překračuje všechna očekávání.

Cibulová polévka - klasický recept

Složení: 1 litr zeleninového vývaru, 5 velkých polévkových lžic mastného másla, kilogram cibule, půl bagety, čerstvě mletý černý pepř, 130 g polotvrdého sýra.

1. Aby se ukázalo, že klasická cibulová polévka bude skutečně chutná a aromatická, bude třeba nakrájenou zeleninu restovat nejméně 20 minut. Proto musíte být trpěliví.
2. Všechny cibule jsou nakrájeny s nejjemnějšími polokroužky a rozloženy na pánvi se silným dnem, ve kterém je již rozpuštěné máslo.
3. Zelenina se vaří na karamelově zlatou barvu za stálého míchání špachtlí.
4. Vývar se zahřeje a nalije do hotové cibule. Nejprve se přidá pouze 1 šálek tekutiny. Musíte počkat, až se z hmoty odpaří a teprve poté přidat zbytek vývaru.
5. Léčba by měla být docela silná.
6. Nakonec se přidá sůl a pepř.

Podáváme s křupavými plátky bagety a strouhaným sýrem.

Chutný recept:francouzská cibulová polévka

Jak vařit na hubnutí?

Složení: velká bílá cibule, 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného oleje, půl litru zeleninového vývaru, malou mrkev, sůl.

1. Cibule se jemně naseká a smaží v rostlinném oleji na dně pánve. Poté se hotová zelenina přenese do hliněného hrnce spolu s plátky loupané mrkve.
2. Do nádoby se přidá solený vývar a poté se vloží do pece.Při minimální teplotě hrnce zmizí po dobu 100-120 minut.

Podáváme cibulku zeštíhlující polévku s plátky sušeného obilného chleba.

Tradiční francouzská cibulová polévka

Složení: 730 ml masového vývaru, 4 středně cibule, 160 ml bílého vína (suché), 80 g polotvrdého sýra, 60 g másla, malé. lžíce pšeničné mouky, 2-3 stroužky česneku, malá bageta, sůl, směs paprik.

1. Cibule se zbaví slupky a poté se nakrájí na nejtenčí půlkruhy. Chodí vařit na pánvi s rozpuštěným máslem.
2. Když kousky zeleniny začnou získávat zlatý odstín, rozdrcený česnek je poslán na cibuli.
3. Společně se produkty pasážují dalších 6 až 7 minut, načež se do nich nalije mouka. Tato složka přidá lehký krémový odstín na misku a učiní ji jednotnější.
4. Nalil do vývaru. Je nutné komponenty dobře promíchat, aby nezůstaly žádné kousky mouky.
5. Do polévky se přidává víno. V této fázi může být směs pepř a sůl.
6. Pod víkem na nejmenším ohni se miska mizí asi půl hodiny.
7. Bageta je nakrájena na silné plátky a propláchnuta toustovačem nebo jiným vhodným způsobem.
8. Sýr je drsný.
9. Připravená polévka se nalije do žáruvzdorného hrnce. Sušený chléb je položen nahoře a sýr se drobí. Z různých druhů chleba je nejlepší vybrat si ciabattu nebo francouzskou bagetu. Jejich speciální struktura dokonale absorbuje tekutinu, ale nezmění se na ovesnou kaši.

V troubě by měla vařit francouzská cibulová polévka 10-12 minut. Pokud je to možné, vyplatí se zapnout gril. Během této doby se sýr roztaví a stane se růžovým. Miska se okamžitě podává na stůl.

Se slaninou a sýrem feta

Složení: 5-6 brambor, 1 litr zeleninového vývaru, 2 tabulky. l máslo, 1 lžička. šalvěj, tolik mletého tymiánu a tymiánu, 4-5 plátky slaniny. 4 velké bílé cibule, 180 g soleného sýru feta, sůl.

1. Jemně nakrájenou cibuli smažte v rozpuštěném másle. Plátky zeleniny se musí vařit, dokud nezmění barvu a nezmění barvu. Šalvěj a kousky slaniny se posílají na smažení. Vaření pokračuje, dokud není masová složka křupavá.
2. Kostky brambor se vaří do 2 až 2,5 litru vody, dokud se neobsluhují. Změkčená zelenina přímo v pánvi se zbývající kořením změní v pyré. Hmota je solená.

Na stole se podávají tekuté bramborové brambory se smaženou cibulkou a slaninou. Na každé porci jsou rozloženy kousky sýru feta.

Cibulová pyré - jednoduchá a chutná

Složení: kilogram cibule, 1 litr hovězího vývaru se zeleninou, 120 ml těžké smetany, 2 velké polévkové lžíce mouky, špetka cukru, sůl, čerstvě mletý černý pepř.

1. Cibule je oloupaná a nasekaná velmi jemně. Poté se položí na pánev s jakýmkoli tukem, nasolí se a duší se, dokud není měkký, za občasného míchání.
2. Na pánvi je rozložena mouka, cukr a čerstvě mletý pepř.
3. Po důkladném promíchání můžete smažení přenést na pánev s horkým vývarem. Při slabém varu se budoucí polévka vaří asi půl hodiny.
4. Na konci vaření se do nádoby nalije tukový krém. Hmota se rozdrtí ručním mixérem. Místo smetany můžete použít smetanový sýr.

Podává se hotové jídlo s česnekovými krutony.

Se sýrovými krutony

Složení: 3 velké cibule, 70 g polotvrdého sýra, sůl, 2 plátky bílého chleba, čerstvé bylinky podle chuti, olivový olej.

1. Chléb se zbaví kůry a nakrájíme na široké krátké plátky. Poté se postříká olivovým olejem a posílá se do pece na plech. Krutony jsou připraveny do zlatohnědé.
2. Cibule je oloupaná, jemně nasekaná a smažená na pánvi na jakýkoli tuk. K tomu je nejlepší použít máslo. Nasekaná zelenina bude restována po dobu 20-25 minut za stálého míchání. Mělo by se stát zlatým, ale nikoli hořícím.
3. V tomto stádiu se do dušeného masa vlije 170 ml vroucí vody a přidá se sůl. Polévka se přivede k varu. Můžete použít jakékoli koření.
4. Léčba se nalije do pekáčů.Krutony jsou rozloženy nahoře a nastrouhaný strouhaný sýr.
5. Miska bude pečena v troubě po dobu 8-9 minut.

Před podáváním ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami.

Broys Zdravá cibulová polévka

Složení: velmi velká cibule, půl litru vody, 1 šálek zeleninového vývaru, rostlinný olej.

1. Cibule je jemně nakrájena spolu s kůrou. Horní špinavá vrstva kůže může být odstraněna, ale další tmavá musí zůstat pozadu.
2. V rostlinném oleji se plátky zeleniny smaží do zlatohnědé barvy.
3. Když je cibule připravená, vytéká do ní studená voda. Zelenina mizí, dokud není zcela vařená. Poté se do hmoty přidá zeleninový vývar.
4. Polévka je filtrována.

Používá se mísa bez cibule. Jeho tajemství spočívá v používání plevy při vaření. Obsahuje cennou látku s protirakovinovými vlastnostmi. Polévka pomáhá při onemocnění jater a žlučníku, artróze, osteoporóze a některých dalších problémech.

V pomalém sporáku

Složení: libra cibule, 5-6 stroužků česneku, 1 velká lžíce mouky, 3 l kuřecího masa, olivový olej, krutony, sýr, sůl.

1. Cibule a česnek jsou jemně nasekané a poté položeny na dno „chytrého hrnce“. Špičkové ingredience se nalijí olejem.
2. Zařízení je přepnuto do hasicího režimu. Výrobky v něm budou mrznout po dobu 35-45 minut. Hlavní věcí je nezapomenout na pravidelné promíchávání hmoty a ujistit se, že nehoří.
3. Do pomalého hrnce vytéká sůl, sůl. Poté jsou produkty důkladně promíchány a naplněny vývarem.
4. Zařízení se přepne do režimu „Soup“. Polévka se přivede k varu a vaří se další 3–4 minuty.
5. Hotové ošetření se nalije do keramických nádob. Krutony se sypají na vrchol a velké množství třecích sýrů. Nádoba je pokryta fólií a odeslána do horké trouby na 12 až 15 minut.

Poté se jídlo okamžitě podává na stůl.

Se smetanovým sýrem

Složení: 3 tavené sýry, 800 ml kuřecího masa, 180 g polotvrdého sýra, 80 ml bílého suchého vína, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, 1 malá. tymiánová lžíce, 2 velké cibule, hrubá sůl, olivový olej.

1. Malé kousky cibule se smaží v pánvi v olivovém oleji do zlaté barvy. Jakmile je zelenina hotová, nalije se do ní víno a nalije se mouka.
2. Po důkladném promíchání by miska měla vařit 3-4 minuty.
3. Poté se vývar nalije do gulášu, nastrouhaný smetanový sýr, sůl, koření. V této fázi, je-li to žádoucí, lze do polévky poslat také kousky kuře.

Hotové jídlo se podává horké. Do každé jednotlivé porce se nalije špetka strouhaného polotvrdého sýra.