Sýrové koláče - 8 receptů na pánvi a troubě

Scones jsou snad první moučné výrobky, které se lidé naučili vařit před mnoha staletími. Během této doby bylo vynalezeno obrovské množství různých receptů. Dorty se vyrábějí z téměř všech druhů mouky. Kromě toho mohou být vařeny s různými náplněmi. Vezměte například tortilly se sýrem. Zvažte některé z nejzajímavějších a nejoriginálnějších receptů.

Tortilly se sýrem kefír na pánvi

U plochých koláčů se těsto obvykle používá nejjednodušší. Základem je obvykle voda nebo všechny druhy mléčných výrobků. Můžete například snadno připravit vynikající koláče se sýrem kefir.

Zde budete potřebovat následující přísady:

• 350 gramů pšeničné mouky;
• 3 sklenice strouhaného sýra (nutně tvrdé odrůdy);
• 5 gramů jedlé soli;
• 250 mililitrů kefíru;
• 6 gramů pitné sody;
• 4 gramy cukru.

Jak správně vyrábět koláče z těchto produktů:

1. Za prvé, jogurt (nutně teplý) se nalije do hluboké mísy.
2. Nalijte sodu solí a cukrem. Dobře promíchejte.
3. Nastrouhejte celý sýr na struhadle s malými buňkami.
4. Přidejte 1 šálku sýra k ostatním výrobkům současně s moukou a promíchejte.
5. Polotovar je libovolně rozdělen na části. Roll je do koláče.
6. Do každého kusu vložte trochu strouhaného sýra. Zvedněte okraje a sevřete je. Pak otočte koláče tak, aby šev byl dole.
7. Smažené výrobky na pánvi, pokapané olejem, na mírném ohni, dokud nejsou obě strany opečené.

Tortilly se sýrem jsou měkké a chutné. Je lepší je jíst horké.

S přídavkem zeleně a česneku v náplni

Scones bude chutnější, pokud pro ně připravíte náplň se sýrem a bylinkami. A pro piknik můžete přidat trochu česneku.

 

Mimochodem, v tomto případě je těsto lepší používat nejjednodušší - na vodě.

Z produktů pro tuto metodu budete určitě potřebovat:

• 200 gramů pšeničné mouky;
• 150 gramů sýru (zpracovaného nebo tvrdého);
• greeny (nejlépe petržel a kopr);
• neúplná sklenice obyčejné vody;
• rostlinný (nejlépe rafinovaný) olej.

Způsob vaření se bude od předchozí verze lišit jen částečně:

1. Nejprve musíte vařit vodu.
2. Odděleně prosévat a nalít mouku do mísy.
3. Nalijte tam vroucí vodu. Jemně hněteme měkké těsto.
4. Sýr nakrájejte na plátky (kdokoli, kdo není líný, jej může otřít na struhadlo).
5. Jemně nasekejte zelení.
6. Kombinujte to se sýrem a promíchejte. To bude náplň.
7. Těsto rozdělíme ručně. Rozvařte je na kulaté koláče.
8. Část výplně položte na horní stranu a okraje zabalte. Aby byly všechny polotovary hladké, je třeba je lehce převálcovat válečkem.
9. Smažte na obou stranách olej do příjemného zlatého odstínu.

Tyto skvělé koláče lze konzumovat nejen s čajem, ale také místo chleba, s polévkou.

Jak si vyrobit šunku

Pro změnu můžete zkusit výrobu tortil se sýrem a šunkou. Tyto položky jsou jako tenké plněné koláče.

Zde budete muset pracovat:

• 320 gramů mouky;
• 5 gramů 9% octa a stejné množství soli;
• 250 mililitrů kefíru;
• 6 gramů sody;
• ½ šálku strouhaného sýra;
• 4 gramy cukru.

Pro plnění:

• ½ šálky strouhané šunky a sýra.

Takové koláče budete muset vyrábět postupně:

1. Nejprve musíte připravit těsto. Smíchejte veškerý kefír s cukrem. Současně zavést sýr, sůl a sodu, hašené octem. Pak přidejte mouku. To vše důkladně promíchejte.
2. Šunka a sýr, pomalu, třete na struhadlo s velkými buňkami. Plnění je připraveno.
3. Rozdělte těsto na kousky. Rozmačkejte každou z nich rukama v úhledných koláčcích. Položte výplň na vrchol a zabalte přířezy do podoby sáčků. Pak musí být znovu narovnány dlaněmi v dortech.
4. Smažte na mírném ohni s přídavkem oleje na obou stranách.

Je lepší používat takové chutné koláče ihned, protože vzhledem ke složité náplni jsou skladovány relativně krátce.

Chutné dorty se sýrem v troubě

Každý, kdo se nechce stát u sporáku po dlouhou dobu, může snadno připravit stejně chutné koláče se sýrem v troubě.

Existuje jeden dobrý způsob, jak potřebujete následující sadu produktů:

• 320 gramů pšeničné mouky;
• 160 ml mléka;
• 50 gramů másla;
• 0,5 lžičky soli;
• 4 g hořčice;
• 0,5 šálku jemně nastrouhaného sýra.

Pokyny pro výrobu sýrových koláčů v troubě:

1. Nalijte mouku do mísy.
2. Přidejte do ní jemnou sůl, předzměkčený olej a důkladně ji rozemele.
3. K této hmotě přidejte hořčici a sýr (ne všechny).
4. To vše nalijte teplým mlékem a promíchejte. Těsto by mělo být dostatečně rovnoměrné a měkké. Měl by být ponechán stát asi 10 minut.
5. Zralé těsto rozvařte do vrstvy o tloušťce pár centimetrů. Nakrájejte na kousky. Dej každému jednotlivému sochoru tvar dortu.
6. Pečte list na pečení papírem na pečení a trochu ošetřete olejem.
7. Nasaďte na něj přířezy a posypte je zbytkem sýra.
8. Pečte 20 minut v troubě na nižší úrovni.

Tortilly jsou velmi svěží a krásné. A díky mléčným výrobkům získávají další jedinečnou chuť.

S tvarohem

Přidáním určitých produktů do náplně můžete výrazně změnit chuť hotového výrobku. Například sýr se někdy zavádí do sýrových koláčů. Díky tomu je náplň měkčí a šťavnatější.

V těstě na takové koláče budete potřebovat:

• 480 gramů pšeničné mouky;
• 240 gramů neslazeného jogurtu;
• 6 gramů pitné sody;
• jedno vejce;
• 17 gramů rostlinného rafinovaného oleje;
• 8 gramů cukru;
• 10 gramů jemné soli.

Pro plnění:

• 370 gramů tvrdého sýra;
• syrové vejce;
• 380 gramů tuku tvarohu.

Pro mazání:

• 40 gramů másla.

Pro pečení:

• 70 gramů rafinovaného rostlinného oleje.

Výroba dortů podle tohoto receptu není obtížná:

1. Nejprve musíte míchat vejce s cukrem, jogurtem, solí a máslem.Poté přidejte sodu a prosévanou mouku.
2. Nechte těsto stát půl hodiny a přikryjte jej ubrouskem.
3. Odděleně smíchejte všechny ingredience náplně.
4. Hotové těsto rozdělíme na koule. Pak je převalte na tenké koláče. Položte jednu část výplně na jednu, poté ji druhou zakryjte a okraje sevřete. Opakujte, dokud nedojdou všechny produkty.
5. Obrobky se lehce válí s válečkem.
6. Smažte na mírném ohni a přidejte do pánve trochu oleje.

Aby byly hotové dorty měkčí a aromatické, měl by být povrch každého z nich ošetřen kouskem másla.

Vaření s bramborami

Kefírové koláče se sýrem budou uspokojivější, pokud k náplni přidáte vařené brambory. Tato možnost je docela běžná v národních kuchyních různých národů.

Pro takový recept musíte před zahájením práce připravit následující požadované komponenty:

Pro zkoušku:

• půl sklenice kefíru;
• 250 gramů pšeničné mouky;
• 8 gramů cukru;
• 0,5 lžičky soli;
• 70 gramů másla.

Pro plnění:

• 0,5 kilogramů syrových brambor;
• pár polévkových lžic smetany;
• 150 gramů sýra;
• trochu soli, různých paprik a česneku.

K přípravě těchto dortů potřebuje hosteska:

1. Olej (dříve roztavený) se smíchá se solí, kefírem a cukrem.
2. Do produktů přidejte mouku a hnětte pružné těsto.
3. Brambory vaříme ve slané vodě. Vypusťte tekutinu a hlízy rozmíchejte tloučkem, přidejte smetanu a trochu soli.
4. Do výsledných bramborových brambor přidejte strouhaný sýr, koření a trochu česneku.
5. Těsto rozdělíme na části, které se pak převalí na tenké koláče.
6. Na každou silnou vrstvu naneste výplň. Poté obrobek přeložte napůl a okraje sevřete. Produkt trochu ručně narovnejte.
7. Smažte polotovary na pánvi a přidávejte trochu rostlinného oleje, dokud se každá strana nezhnědne.

Tyto vydatné dorty lze dokonce použít jako plnou večeři. Mimochodem, ani po ochlazení nebudou méně chutné.

Gruzínská tortilla se sýrem v pánvi

V Gruzii se sýrové koláče obvykle nazývají „khachapuri“.

Každá hospodyňka je umí vařit.

Pro práci se zpravidla používají nejjednodušší ingredience:

• 500 gramů mouky;
• 2 vejce
• 1 lžička soli a cukru;
• 250 mililitrů kefíru;
• 50 gramů másla;
• 4 - 5 gramů pitné sody;
• 400 gramů tvrdého sýra;
• 17 gramů rostlinného oleje.

Abyste mohli řádně připravovat národní gruzínské koláče, musíte:

1. Porazte kefír se syrovým vejcem, poté přidejte limonádu, rostlinný olej, cukr a vše promíchejte. Postupně zavádějte mouku a připravte měkké těsto. Měl by se trochu držet rukou.
2. Hrubě syreme sýrem na náplň a smícháme s vejcem.
3. Těsto otočíme klobásou a nožem nakrájíme na kousky.
4. Rozbalte každý kus a připravte dort. Namažte prostřední nádivkou. Potom okraje zvedněte a sestavte je do středu. Poté obrobek otočte a znovu jej otočte.
5. Smažte sýrové koláče na pánvi bez přidání másla. Navíc by měl být oheň minimální.

Stohujte hotové výrobky na talíři ve stohu, každý z nich smažte máslem.

Nejrychlejší recept

Když je čas na práci omezený, lze originální sýrové koláče připravit za pouhých 5 minut.

Na základě 1 produktu nebudou pro práci vyžadovány zcela běžné výrobky:

• 60 gramů mouky;
• 100 gramů piva;
• sýr (jmenovitě tvrdý);
• greeny (volitelné);
• nějaký rostlinný olej.

Všechno se dělá velmi jednoduše. Je pouze nutné:

1. Moučné pivo s pivem. Ujistěte se, že těsto není lepkavé.
2. Třete sýr a jemně rozdrtte zeleninu (volitelné). Smíchejte produkty.
3. Těsto rozvařte na tenkou vrstvu.
4. Nasaďte na ni náplň a jemně ji valte rolkou.
5. Zašroubujte obrobek hlemýžďem a znovu jej převalte do dortu.
6. Smažte v pánvi s předehřátým máslem.

Tento recept si mohou osvojit novorozené ženy v domácnosti, které nejsou zvyklé trávit dlouhou dobu v kuchyni. Není však pochyb o tom, že tento experiment bude jistě úspěšný, což znamená, že touha po dalších kulinářských vykorisťováních se jen zvýší!