V každé kuchyni na světě najdete recepty na smažené nebo pečené ploché koláče. Mohou být slané, bohaté, sladké, žito. Jsou vařeny s různými polevami nebo pouze podávány místo chleba. Kefir koláče jsou stará a osvědčená verze jednoduchých domácích koláče. V našem článku najdete několik variant dortů kefíru, z nichž každý si zaslouží zvláštní pozornost.

Svěží koláče na kefíru v pánvi

Chutné, svěží a zlaté kefírové koláče jistě osloví dospělé i děti. Pro recept budete potřebovat jednoduché ingredience, a pokud v domě není chléb, takové koláče se pro něj stanou hodnou náhradou.

Ingredience

  • půl litru kefíru;
  • 750 g mouky;
  • jedno vejce;
  • 40 g oleje;
  • 1 lžička. soda a bílý cukr.

Metoda vaření:

  1. Produkt z kyselého mléka by měl být teplý. Do nápoje nalijte sladidlo, soda a špetku soli. Protřepejte s máslem a vejcem a přidejte mouku po částech. Těsto by mělo být lepkavé. Nechte půl hodiny.
  2. Rozdělte základnu na stejné části a narovnejte válečkem každý buchta v kruhu o tloušťce půl centimetru.
  3. Smažte tortilly na obou stranách v horkém oleji. Hotové polotovary vložte do stohu, každý kabát s máslem. Zakryjte je ručníkem a věnujte jim čas na odpočinek.

Vaření v troubě

V troubě si můžete péct vynikající koláčky kefíru. Jsou dobré jak v horké, tak v chladu. Scones můžete ochutit máslem, pomazatým medem nebo oblíbeným džemem.

Ingredience

  • 450 ml kefíru;
  • 720 g mouky;
  • jedno vejce;
  • 8 g cukru, soli a sody;
  • dvě polévkové lžíce libového oleje.

Metoda vaření:

  1. Pokud již máte kefír v lednici, pak je to nápoj, který potřebujete. Kefír je kyselý, čím více vynikají koláče.
  2. Nalijte sodu do kefíru a jakmile se objeví bubliny, dejte sůl, sladidlo, vejce a proséranou mouku. Nadace může být použita okamžitě, ale je lepší jí dát nějaký čas na odpočinek.
  3. Rozdělte těsto na deset kusů, z nich zformujte kuličky a pak je rozvařte na dorty.
  4. Polotovary položte na plech s pergamenem, namazejte šlehačkou a případně posypte lněným semínkem, pečte 35 minut (teplota - 200 ° C).

Se šunkou a sýrem

Velmi chutné a výživné jsou kefírové koláče plněné šunkou a sýrem. Pro větší chuť může být šunka lehce smažená.

Ingredience

  • 260 ml kefíru;
  • 340 g mouky;
  • ½ lžičky. soda, sladký písek a sůl;
  • dvě lžičky ocet
  • 230 g sýra a šunky.

Metoda vaření:

  1. Uhasit sodu octem a poslat do kefíru. Fermentovaný mléčný nápoj také smíchejte se sladkými a solenými granulemi, polovinou strouhaného sýra a mouky.
  2. Rozdělte těsto na tři - čtyři části, z každé porce oslepte dort. Vložte výplň plátky šunky a strouhaného sýra, přilepte na okraje a obrobek znovu vyrovnejte.
  3. Koláče smažte v zahřátém oleji na obou stranách.

Kefírové palačinky

Sýrové koláče se hodí k zeleninovým, rajčatovým a hořčičným omáčkám.

 

Mohou se smažit na pánvi, a pokud je během procesu pečení zakryjete, koláče se stanou jako z trouby. Pokud chcete vařit křupavé housky, pak těsto nakrájejte na kefír co nejtenčí.

Ingredience

  • šálek kefíru;
  • dvě sklenice mouky;
  • 160 g sýra.

Metoda vaření:

  1. Kefir smíchejte s půlkou lžičky sody a soli, počkejte pět minut.
  2. Poté vložte strouhaný sýr a mouku, vše dobře promíchejte.
  3. Těsto rozdělte na několik kusů, každou část vyrovnejte na dort a na obou stranách smažte.

S bramborami na pánvi

Kefírové koláče s bramborami mohou být výživnou svačinu a lahodný doplněk k obědu nebo večeři.

K diverzifikaci náplně můžete do brambor přidat sýr, bylinky, houby nebo smaženou zeleninu.

Ingredience

  • 420 g mouky;
  • 230 ml kefíru;
  • tsp soda a sůl;
  • ½ kg brambor;
  • 60 g sýra;
  • 35 g rozpuštěného másla.

Metoda vaření:

  1. Brambory uvaříme a proměníme na bramborovou kaši, poté smícháme s malým sýrem, máslem a přidáme trochu mletého pepře.
  2. Kefir smíchejte se všemi suchými ingrediencemi, nechte hnětené těsto zahřáté půl hodiny.
  3. Rozdělte těsto na několik plochých částí, vložte náplň, upevněte okraje nahoře a vyrovnejte na plochý koláč.
  4. Fry obrobky smažte pod uzavřeným víkem až do zlatohně.

Jak si vyrobit s tvarohem

Chutný a velmi chutný jsou kefírové dorty plněné tvarohem a bylinkami.

Můžete také přidat sýr feta, sýr, česnek a koření pro pikantní chuť.

Ingredience

  • Mouka 360 g;
  • 260 ml kefíru;
  • 35 g rozpuštěného másla;
  • 320 g tvarohu;
  • banda jakékoli zeleně.

Metoda vaření:

  1. V kefíru rozpusťte špetku sody a stejné množství soli, přidejte mouku, dejte máslo a těsto hněte. Dej mu nějaký čas stát.
  2. Tvaroh rozemeleme přes síto, smícháme s nasekanými bylinkami a kořením.
  3. Rozdělte těsto na stejné části, z každé slepé koláče vložte náplň, upevněte okraje na horní a vyrovnejte.
  4. Smažte koláče másla na obou stranách se zavřeným víkem.

Kefírové žitné dorty

Kefírové koláče vyrobené z žitné mouky jsou zvláště vhodné pro ty, kdo monitorují své zdraví, protože v žitu je spousta bílkovin, železa, aminokyselin a dalších užitečných látek. Pro test si můžete vybrat koření, jako jsou kmín kmínů a koriandr.

Ingredience

  • 360 ml kefíru;
  • 320 g žitné mouky;
  • semena koriandru (pokud je to žádoucí).

Metoda vaření:

  1. Do kefíru nalijte trochu rostlinného oleje, přidejte 1 lžičku. stejná soda a sůl.
  2. Poté přidejte mouku a v případě potřeby vložte semena koriandru. Těsto zakryjeme a necháme půl hodiny.
  3. Udělejte z toho hrudky a pak z každé udělejte dort.
  4. Položte je na plech, zahřejte vidličkou, aby se bobtnaly, a pečte 20 minut (teplota - 190 ° C).

S houbovou náplní

Koláče Kefir lze připravovat s jakoukoli náplní - masem, zeleninou, plněné vařenými vejci a bylinkami.

 

Ale dnes je uvaříme s houbami. Tortilly jsou velmi chutné a voňavé, lze je smažit na pánvi nebo zapéct v troubě.

Ingredience

  • 380 ml kefíru;
  • Mouka 600 g;
  • 1 lžička. sůl, granulovaný cukr a soda;
  • 230 g hub;
  • kopr.

Metoda vaření:

  1. Nejprve připravte náplň, nakrájejte houby a společně s nasekaným koprem a duste je 15 minut olejem. Potom se ochladí a brousí nožem nebo mixérem.
  2. Nalijte sůl a granulovaný cukr do kefíru, pokud bubliny odezní, došlo k reakci a kefír je dostatečně kyselý, aby udělal zákusky velkolepými.
  3. Nalijte mouku a hnětejte těsto.
  4. Poté ji rozdělte na deset kusů a každý najednou najeďte. Nasypte houbu na jednu polovinu, druhou uzavřete a obruste hrany, jako by vyřezával knedlík.
  5. Koláče smažte v předehřátém másle, dokud na jedné a druhé straně nezhnědnou, a poté je položte na ubrousek, aby mohl přebytečný tuk vyjít a sloužit.

Sladké koláče si můžete připravit přidáním vanilky nebo skořice, solené bylinkami Provence, čerstvými bylinkami a česnekem, stejně jako dorty plněné mletým masem, zeleninou, tvarohem a obyčejnou klobásou.

Podobné:Více od autora: