Kvass je tradiční ruský nápoj, který v horkém období dokonale uhasí žízeň. Ale nejen - je to pro tělo velmi užitečné. Tento nápoj se tradičně vyrábí z chleba. Ale existují i další zajímavé recepty. Dnes vám řekneme, jak doma vařit čekankový kvas.
Materiál:
Výhody a poškození kvasu vyrobeného z čekanky
Výhodou takových receptů je, že kvas lze vařit velmi rychle. Nebudete muset utrácet energii na kvásk, který je někdy velmi rozmarný.
Čekanka najdete v obchodech. Stupeň pečení se může lišit.
Ujistěte se, že ve složení nejsou žádné chemické složky nebo látky zlepšující chuť.
Začněme s výhodami čekanky kvas:
- Zlepšuje fungování srdce a cév.
- Dobrý účinek na gastrointestinální trakt.
- Dává energii a výkon.
- Uhasí žízeň.
Existují kontraindikace:
- Diabetes mellitus.
- Astma a chronická bronchitida.
- Individuální nesnášenlivost a alergické reakce.
Nyní můžete začít připravovat nápoj.
Před výběrem receptu si musíte pamatovat na důležitou nuanci - protože kvas obsahuje kvasinky, nemůžete jej udržovat při příliš vysoké teplotě. Jinak riskujete rmut.
Citronová čekanka kvas
Ideální pro letní teplo, nápoj s mírnou kyselostí. Plody mohou být nahrazeny kyselinou citronovou a zředěny v požadovaném množství vody, dokud není dosaženo mírné kyselosti.
Začneme vařit:
- 5 litrů vyčištěné vody
- 1,5 lžíce. lžíce práškového čekanky.
- Půl citronu nebo kyseliny citronové
- 50 gramů kvasinek (nejlépe lisované)
- 300 gramů cukru.
Pro snadné smíchání složek bereme čistý kastrol. Smíchejte vodu, cukr a droždí.Pokud jste si vzali citron, pak to musí být rozdrceno v kaši a pak vloženo do čisté gázy. Pytel se vloží do vody a vymačká se. Neupravujeme kůru z citronu, to je to, co dává hotovému pití kořeněné poznámky.
Nalijte směs do čistých, důkladně omytých lahví nebo sklenic. Na pár hodin jsme dali na suché a teplé místo. Nejlepší je zkontrolovat připravenost kvasu pomocí plastových lahví - pokud jsou stěny těsné a nedávají podtlak, je nápoj připraven! Pak ji musíte nechat pár hodin v chladničce.
Čekanka kvas s kyselinou citronovou „Letní radovánky“
K přípravě nápoje s tak zajímavým názvem musíme vzít tyto produkty:
- 500 gramů granulovaného cukru.
- 10 gramů kyseliny citronové.
- 2 lžíce. l čekankový prášek.
- 5 l čistá voda.
- 50 gramů živých (lisovaných) kvasinek.
Bereme litr celkového množství vody a nalijeme do nádobí vhodného k vaření. Přidejte cukr, čekankový prášek a začněte vařit sirup. Trvá to asi 20 minut, hmota by měla zhoustnout.
Přečtěte si také: prospěšné vlastnosti a kontraindikace čekanky
Ve velké nádobě smíchejte sirup, zbytek vody a droždí. Dobře promíchejte a láhev. Po několika hodinách je nápoj připraven, nezapomeňte jej dobře vychladnout.
Mátový čekankový kvas
Na základě čerstvé máty je docela možné vařit nejen Mojito. Kvass s přidáním této rostliny se ukáže osvěžující a chutné.
Začínáme:
- Banda máty.
- 5 l převařená nebo vyčištěná voda.
- 400 gramů granulovaného cukru.
- 5 lžíce. lžíce práškového čekanky.
- 1, 5 lžiček kvasinek v prášku.
- 1 lžička kyselina citronová.
Nejprve naplňte droždí trochou vody a přidejte trochu cukru. Nechte na teplém místě, dokud se nevytvoří bubliny a pěna.
Mezitím ve velkém kastrolu smíchejte vodu, kyselinu, cukr, čekanku a mátu vložte do svazku (předpláchněte ji). Přiveďte směs k varu a vypněte teplo. Zakryjte pánev víkem. Budoucí nápoj necháme vychladnout. Teplota by měla být příjemně teplá.
Přidejte droždí a kvas několik hodin na suchém a teplém místě. Pak to zkuste - pokud není dostatek kyseliny, přidejte trochu. Nyní by měl být nápoj napuštěn na teplém místě po dobu asi pěti hodin. Ochlaďte to a podávejte.
Kvas na suchých kvasnicích "Fast"
- 5 litrů vařené a ochlazené na příjemně teplou teplotu vody.
- 3 lžíce. lžíce práškového čekanky.
- tři sta gramů granulovaného cukru.
- Pytel z kvasnicového prášku.
- Půl lžičky kyseliny citronové.
Takže, já. voda se zahřívá na mírně teplou teplotu. Nalijte všechny suché přísady do plastové láhve a naplňte kapalinou. Promíchejte a nechte trvat na tom, dokud se neobjeví lehká pěna. Poté doplňte zbytek vody. Posíláme masu na pár hodin na teplé místo. Potom nalijeme výsledný nápoj do lahví a vložíme do ledničky.
A další recept na rychlé kvas z čekanky a suchých kvasinek. Je velmi vhodné ji ráno vařit a při obědě si můžete udělat výbornou okroshku.
- 4 lžíce. lžíce práškového čekanky.
- 5 litrů vody.
- 300 gramů granulovaného cukru.
- Půl lžičky kyseliny citronové.
- Půl pytle suchých droždí.
Všechny suché přísady smíchejte v čisté plastové lahvi. Přidejte litr vody a počkejte na úplné rozpuštění. Potom přidáme zbývající vodu a pošleme ji na teplé místo na pár hodin. Hotový nápoj ochlaďte v lednici a podávejte ke stolu.
Kvass „Chléb“
Pro tuto variantu potřebujete suchý hotový kvásk, který si můžete koupit v obchodě.
Začněme:
- 7 lžíce. l suchý kvásek.
- 11 lžíce. lžíce cukru.
- Půl lžičky kvasnicový prášek.
- Malá špetka rozinek.
- Art. lžíce čekankového prášku.
- Malá hrst žitných sušenek.
- 7 l voda
Do nádoby nalijte 2 litry. vodu a přidejte tam - kvasnice, 3 polévkové lžíce cukru, rozinky, sušenky a čtvrtina kvasinek. Nechte na teplém místě pro proces kvašení.Po dvou dnech nalijte vodu, sedimentujte několik polévkových lžic suchého kvasu, pár čekanek, 5 polévkových lžic cukru a přidejte trochu droždí. Nalijte znovu 2 litry. vodu a dát na teplé místo na pár dní. Vypusťte vodu znovu, přidejte zbývající cukr, kvas a droždí k zbývajícím hustým. Naplňte vodou a nechte pár dní na teplém místě. Ochlaďte připravený kvas.
Užitečné tipy
Chcete-li si doma vyrobit lahodný kvas z čekanky, je důležité znát několik triků:
- Je důležité nádobí důkladně propláchnout a lépe sterilizovat. Faktem je, že zbytečné bakterie mohou nápoj zničit.
- Mezi hrdlem nádoby a samotnou tekutinou musí být volný prostor alespoň 6 centimetrů. Je nezbytné, aby se plyn generovaný během kvašení uvolňoval. Pokud toto pravidlo nebude dodrženo, mohou láhve explodovat.
- Opatrně otevřete nádobu, aniž byste ji třepali. V opačném případě můžete získat efekt šampaňského.
Nyní víte vše o tom, jak doma vařit chutnou čekankovou kvas. Tento nápoj je mnohem užitečnější než zakoupené šťávy a soda. Ale mějte na paměti - kvass obsahuje malé procento alkoholu, proto se nedoporučuje pít ve velkém množství ženám v pozici, kojencům a lidem s onemocněním jater.
