Kvas z březové mízy s rozinkami je zdravý nápoj přírodního původu, který má léčivé vlastnosti a má příznivý vliv na lidské tělo. Podporuje léčbu a prevenci různých onemocnění trávicího systému, potlačuje žízeň.

Klasický kvas z březové šťávy a rozinek

Pro výrobu kvasu z březové mízy není nutné trávit spoustu času a úsilí. Sada komponent je také malá.

Budou vyžadovány následující složky:

  • 10 litrů čerstvé březové mízy;
  • 0,5 kg granulovaného cukru;
  • 50-60 sušených rozinek.

Klasický recept:

  1. Sladina odebraná z břízy musí být očištěna od zbytků filtrací několika vrstvami gázy nebo jemného síta.
  2. Omyjte a osušte rozinky.
  3. Smíchejte cukr s rozinkami, přidejte do tekutiny. Míchejte, dokud se písek úplně nerozpustí.
  4. Zakryjte nádobu čistým hadříkem.
  5. Vložte infuzi na 3 dny do teplé místnosti, abyste zajistili proces kvašení.
  6. Hotový produkt pečlivě filtrujte.
  7. Nalijte nápoj do skleněné nádoby.

Nápoj lze po dobu 4-5 měsíců skladovat v chladné místnosti.

Vaření s chlebem

Je také snadné vyrobit kvas na bázi březové šťávy s chlebem.

 

Chcete-li to provést, musíte si zakoupit následující produkty:

  • 3 000 ml šťávy;
  • 0,3 kg chleba;
  • 0,5 lžíce. cukr
  • hrst rozinek.

Fázovaný recept:

  1. Pomocí síta nebo několika vrstev gázy filtrujte kapalinu. Čerstvě sklizená šťáva se doporučuje trvat 1-2 dny v chladu před vytvořením kvasu.
  2. Chléb nakrájejte na malé kousky a sušte v troubě na plech nebo smažte na pánvi bez použití oleje.
  3. Umístěte cukr a sušenky do skleněné nádoby na dně.
  4. Nalijte mírně zahřátou šťávu, promíchejte.
  5. Nádobí zakryjte nebo navlékněte hadřík.
  6. Nechte se potulovat v teplé místnosti po dobu 4-5 dní.
  7. Napijte nápoj, nalijte do lahví vhodných pro použití.

Výrobek lze chladit až 6 měsíců.

Podle preferencí chuti mohou být sušené rozinky nahrazeny listy máty, černého rybízu, ječmene nebo kávových zrn ve stejném množství.

Recept na drink s medem doma

 

Chcete-li vytvořit kvasu břízy s medem na kvasnicích, musíte:

  • 10 l březové mízy;
  • rozinky (pro každý litr tekutého 3 ovoce);
  • 3 citrony;
  • 45 g kvasinek;
  • 0,2 kg medu.

Příprava krok za krokem:

  1. Vařte napnutou březovou mízu po dobu 1 minuty, aby se přebytečná voda odpařila.
  2. Vylisujte šťávu z citronů.
  3. Kombinujte s rozinkami, zlato.
  4. Přidejte kvasnice dříve rozpuštěné v teplé vodě.
  5. Nechte fermentační proces 2-3 dny zahřát.

Obvykle se používá kysaný nápoj v chlazené formě k eliminaci žízně a získání užitečného komplexu prvků pro tělo.

Nedoporučuje se používat k přípravě kvasu hliníkové nebo plastové nádobí, aby nedošlo k narušení fermentačního procesu.

Chcete-li si dát drink s medem bez kvasinek, musíte použít:

  • 2 lžičky med;
  • 4 lžičky kvásk;
  • 3 000 ml břízy;
  • rozinky podle počtu kontejnerů.

Krok za krokem recept:

  1. Spojte šťávu s medem a kváskem, počkejte, až se úplně rozpustí v tekutině.
  2. Trvejte na tom 3-4 dny.
  3. Při plnění do lahví přidejte 3 rozinky.
  4. Nechte vyluhovat 14-20 dní.

Jak vyrobit kvas z březové mízy a ječmene

Díky přidání ječmene do nápoje se objevují chutě podobné obvyklým kvasinkám.

K přípravě kvasu potřebujete:

  • 3 litry čerstvé šťávy;
  • 1 polévková lžíce. zrna ječmene.

Pokyny krok za krokem:

  1. Filtrujte březovou tekutinu, abyste ji očistili od nečistot, zbytků kůry, odštěpků.
  2. Nechte vyluhovat v chladné místnosti po dobu 1-2 dnů.
  3. Smažte ječmen bez oleje do zlaté barvy. To dá kvasu jemnou chuť. Hlavní věcí není přehánět to, když se opéká do tmavého stínu, nápoj získá hořkost.
  4. Kapalinu zkombinujte s ječmenem. Zrna můžete svázat v pytli gázy a ponořit se do nádoby s kvasem.
  5. Doporučuje se naléhat na 3-4 dny na chladném tmavém místě, občas zamíchat.
  6. Po 4-5 dnech přelijte hotovou tekutinu a nalijte do skleněné nádoby.
  7. Skladujte až 6 měsíců ve sklepě nebo jiné chladné místnosti.

Můžete ochutnat domácí tradiční okroshku s takovým přírodním kvasem z březového ječmene. Dává tóny březové svěžesti a kyselosti s hořkostí ječmene.

S divokou růží

Díky přidání ječmene během přípravy nápoje se domácí bříza kvas uvolňuje v půltónech, které se vyskytují při použití kvasinek v kompozici.

Nezbytné komponenty:

  • 3 litry šťávy;
  • 1 polévková lžíce. zrna ječmene;
  • hrst růžových boků.

Krok za krokem vaření:

  1. Filtrujte čerstvě extrahovanou šťávu.
  2. Nalijte do velkých nádob.
  3. Zlehka smažte ječmen v pánvi, dokud příjemná zlatá kůra.
  4. Nalijte smaženou složku do kapaliny.
  5. Přidejte bobule.
  6. Trvejte na 4-5 dnech na teplém místě, míchejte kompozici.
  7. Nápoj filtrujte přes jemné síto, nalijte do skleněné nádoby.

Pití se doporučuje chlazené, aby se uhasila vaše žízeň.

S citronem

Chcete-li získat kořenitou chuť nápoje, doporučujeme jej připravit z citronu a medu.

 

Komponenty pro provedení receptu:

  • 300 g zrna ječmene;
  • 30 g medu;
  • 4 citrony;
  • 10 litrů březové mízy;
  • rozinky.

Krok za krokem:

  1. Důsledně napněte „nektar“ břízy.
  2. Připravte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
  3. Lehce smažte zrna ječmene.
  4. Připojte všechny komponenty.
  5. Nalijte nápoj do skleněné nádoby, do každé vložte 3-4 rozinky.
  6. Pevně ​​přikryjte.
  7. Nechte 3 dny trvat.
  8. Filtruje se přes gázu nebo síto.

Tento produkt lze skladovat pouze na chladném místě.

Se sušeným ovocem

Chcete-li vytvořit nápoj, musíte použít:

  • 60 g zrna ječmene;
  • 20 g směsi sušeného ovoce;
  • med;
  • šťáva z břízy - 3 l.

Fázovaný recept:

  1. Sušené ovoce dobře opláchněte.
  2. Vysušte na ručníku.
  3. Nalijte do nádobí (ale ne plastu).
  4. Zrna ječmene smažená na suché pánvi.
  5. Zakryjte tekutými předlisky.
  6. Nechejte je 2-3 dny v teple zakryté víkem.
  7. Kmen se sítem.

Technologie vaření s rozinkami a kvasinkami

Chcete-li vytvořit tonický kvas, musíte použít vysoce kvalitní čerstvou šťávu. Při těžbě je třeba vzít v úvahu následující nuance:

  • strom je vybrán ve středním věku;
  • sbírání brzy ráno;
  • průměr hlavně by měl být alespoň 250 mm.

K přípravě rafinovaného a zdravého nápoje musíte použít složky:

  • březová míza - 3000 ml;
  • tmavé velké rozinky - 25 ks .;
  • 10 g suchých kvasnic.

 

Postupná výroba nápoje:

  1. Omyjte pod chladnou vodou a rozinky vysušte.
  2. Filtrujte šťávu sítem nebo gázou, abyste vyčistili.
  3. Kvasinky zřeďte v čištěné kapalině.
  4. Přidejte sušené hrozny. Korek s víkem.
  5. Trvej na 3 měsíce v chladné místnosti.

Mírný zápach fermentace při použití kvasinek se obvykle objevuje současně s pěnou a syčením. Když se objeví takové příznaky, může být kvas považován za hotový. Pokud se objeví plíseň a tóny nepříjemného zápachu, znamená to nepřítomnost divokých kvasinek na rozinkách v důsledku zpracování konzervačními látkami. Z tohoto důvodu nelze produkt použít. Postup pro vytvoření nápoje by měl být znovu opakován na základě nových složek. Připravený kvas by měl být také filtrován pomocí gázy složené v několika vrstvách.

Podobné:Více od autora: