Drůbeží maso je tak jemné a chutné, že určitě bude reagovat na jakékoli kulinářské manipulace a odvážné experimenty. Podívejte se blíže na prezentované recepty, užitečné tipy a triky a kuře v sojové omáčce v troubě bude vaším nejlepším, odborně provedeným exklusivem.
Materiál:
Jak nakládané kuře v troubě Sojová omáčka pro troubu
Někdo má rád bílou drůbež, mnoho lidí jako kuřecí stehýnka, křídla nebo stehna. Každá část produktu reaguje na předběžnou úpravu odlišně, takže v této fázi přípravy je obzvláště důležité znát vlastnosti procesu.
Co zvážit při moření kuře:
- Koření, jako jsou provensálské byliny, šafrán, kari nebo zázvor, mají bohatou a zářivou chuť, která dokáže porazit jemnou chuť masa.
- Čas strávený ve vařené omáčce závisí na jeho hmotnosti. Pokud je nezbytné ponechat jatečně upravené tělo v marinádě déle než dvě hodiny, pošleme jej do chladničky. Na malé kousky stačí 90 minut v kuchyni.
- Kuře je nutné osolit, protože bílé granule odhalují chuť drůbežího masa a vytvářejí svěží křupavý vzhled. Máme na mysli, že toto koření je původně součástí sójové omáčky, takže při zpracování drůbeže budeme opatrní.
- Abychom vytvořili perfektní marinádu, pečlivě vybíráme koření s ohledem na výsledek expozice masnému výrobku. Bez jejich účasti však nebude možné získat skutečné kulinářské mistrovské dílo.
- Vyloučíme přítomnost čerstvých rostlin z marinády, protože při pečení mají sklon ztmavnout, což negativně ovlivní vzhled hotového jídla.
Protože kritériem pravdy je vždy praxe, pojďme se podívat na konkrétní recepty, jak vařit kuře v sójové omáčce v troubě.
Kuřecí filé
Bílá drůbež je oblíbeným produktem pro přípravu různých lahodných pokrmů. Nakládané kuře v sójové omáčce v troubě se ukázalo být zvláště jemné a aromatické.
Složení složení:
- domácí zakysaná smetana - 50 g;
- sojová omáčka - 40 g;
- kari koření - 8 g;
- kuřecí řízek - 2 ks .;
- libový olej;
- stroužky česneku - až 4 ks.
Metoda vaření:
- Drůbeží maso důkladně myjeme, prsa rozdělíme na dvě části a otřeme jej papírovými ručníky. Nebuďte líní, abyste sušili kuře, jinak se vám nepodaří rozdrtit vaši oblíbenou kůru!
- Třete filé trochou soli a kari. V této koření jsou skvělé koření: koriandr, hořčice, muškátový oříšek, kmín, feferonka. Skvělé složení!
- Na maso uděláme několik mělkých řezů, do nich vložíme kousek česneku. Zakysanou smetanu kombinujeme v misce s polovičním množstvím sójové omáčky. Vrstvy potřete směsí a nechejte 1,5 hodiny v uzavřené nádobě.
- Pečeme list s libovým olejem, rozetříme filé, nalijeme na něj zbývající marinádu, pečeme 40 minut v peci při t 180 ° C.
Podáváme s přílohou z vařené pohanky, zeleniny, brambor nebo těstovin.
Celé kuře v sojové omáčce na pečení
Technologie vaření drůbeže v peci je velmi jednoduchá. Je těžší udělat chutný a šťavnatý každý kuřecí maso. Ne každý je schopen dosáhnout takového výsledku.
Seznam produktů:
- stroužky česneku - až 5 ks .;
- sojová omáčka - 40 ml;
- olivový olej - 30 ml;
- domácí kuře - do 2,6 kg;
- mletá paprika - 10 g;
- sůl, pepř.
Fáze vaření:
- Odstraňujeme z kůže ptačí konopí, malé chmýří, zbytky peří. Odstraňujeme vnitřky, ořízneme ocas na ocasu, vykucháme, dobře opláchneme kuře a důkladně osušíme ubrousky.
- V misce kombinujeme sójovou omáčku, sůl, česnek, olivový olej procházející lisem. Smíchejte složení, zpracovejte celé tělo dovnitř a ven. Vyjímáme obrobek po dobu 2 hodin v lednici.
- Dostáváme ptáka. Před odesláním do trouby ji alespoň 40 minut nechte stát při pokojové teplotě. To je důležité! V opačném případě bude teplo pece, které zpočátku ovlivňuje vnější tkáně, trvat příliš dlouho, než se dostane dovnitř, na hřeben. To povede ke skutečnosti, že kuřecí maso je předsušené a bez chuti.
- Nakládané tělo jsme rozložili prsa dolů na kulinářský rukáv. Upevníme nohy, upevníme konce balení tak, aby horní část ptáka zůstala otevřená. Pečte 2 hodiny při t 190 ° C. Nezapomeňte překlopit jatečně upravené tělo po 60 minutách.
Ve vybrané variantě získáme jak zlatou kůrku, tak jemné, šťavnaté, svěžím maso.
S hořčičnou marinádou
V tomto receptu poskytuje pikantní pikantní chuť jídla hořčice obsažená v marinádě.
Nezbytné komponenty:
- kuřecí stehna (domácí brojler) - do 2 kg;
- stroužky česneku - 5 ks .;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sojová omáčka - 30 g;
- rozmarýn;
- hořčice - 40 g;
- moučkový cukr - 12 g.
Proces vaření:
- Části ptáka zpracováváme jako obvykle, pečlivě vysušujeme ručníky.
- V prostorné misce kombinujeme čerstvé máslo, hořčici, nasekané stroužky česneku, sojovou omáčku, rozmarýn a moučkový cukr. Důkladně promíchejte komponenty marinády, vložte do ní kousky kuřete. Pokud je směs nepokryje úplně, zředíme směs malým množstvím pitné vody.
- Pro moření stačí 1,5 hodiny. Kuře namočené v omáčce rozptýlíme do ohnivzdorné formy, nalijeme zbývající směs a pošleme ji do pece na 50 minut.
Vyjmeme zlaté maso z nádoby a na místo umístíme vrstvy krájeného bochníku.Vracíme nádobí do trouby, plátky dobře opečeme. Skvělý doplněk k lahodné masové misce!
Kuřecí křídla v sojové medové omáčce
Podle předloženého receptu je téměř nemožné připravit okouzlující pochoutku.
Dokonce i pro začínající kuchaře jsou kuřecí křídla v sójové medové omáčce získána poprvé.
Produktová sada:
- libový olej;
- stroužky česneku - 3 ks .;
- ptačí křídla - do 700 g;
- sůl, koření (koriandr, pepř, muškátový oříšek), vonné byliny jsou vybírány podle preferencí;
- sojová omáčka - 30 ml;
- med (jistě tekutý) - 30 g;
- Sezam je prvkem dekorace.
Metoda vaření:
- Křídla umýváme a sušíme. Nechte špičku kloubu nebo sdílejte se svou milovanou kočkou - rozhodněte se sami. Mnoho lidí miluje křupání kostí, takže pár kusů neporušujeme.
- Ve vhodné misce kombinujeme všechny ingredience, s výjimkou kuřecího produktu a semen. Umístíme křídla do výsledné marinády, ponecháme v ní části ptáka až půl hodiny (možná déle).
- Připravené maso jsme rozetřeli ve formě potažené fólií, ochucenou zbytkem omáčky. Zakryjte nádobu volnými konci papíru a pošlete ji do pece (200 ° C) na 20 minut.
- Na konci určeného času dostaneme křídla, otevřete formulář. Posypte jídlo sezamovými semínky, pečte dalších 10 minut, dokud se nevytvoří suchá růžová kůra.
Kuřecí křídla zdobená semeny, která navštívila marinádu sojového medu a horkou troubu, se ukázala být neobvykle chutná a atraktivní.
Recept na pečení brambor
Kuřecí krky marinované v pikantní omáčce a zapečené s novými bramborami nelze nazvat nic jiného než obyčejný kulinářský zázrak.
Složení složení:
- máslo - 30 g;
- cibule;
- majonéza - 20 g;
- rajčatová pasta - 10 g;
- sojová omáčka - 20 g;
- hustá zakysaná smetana - 50 g;
- mladé středně velké brambory - 600 g;
- paprika;
- kuřecí krky - 500 g;
- zázvor, tymián, sůl.
Způsob přípravy kuřecího masa pečeného s bramborami:
- Do misky jsme vložili pastu z rajčat, sojové omáčky, oloupaných a drcených stroužků česneku. Dochutíme složení paprikou, promíchejte.
- Zpracováváme kuřecí krky, navlhčíme ubrousky, rozprostřené ve voňavé marinádě. Produkt necháme zavřený jednu hodinu.
- Bramborové hlízy důkladně opláchněte (můžete také použít zralou zeleninu), suché, osolte domácí kysanou smetanou. Kořenovou zeleninu osolíme špetkou soli, zázvoru, jemně třeme tymiánovými prsty. Velké hlízy jsou rozřezány na polovinu.
- Sekejte papriku bez semen, nakrájejte cibuli na malé proužky.
- Brambory rozložíme společně se zakysanou smetanou v olejové formě. Kuřecí krky smícháme se zeleninovými plátky, položíme další vrstvu, na hodinu poslat do trouby (180 ° C).
Hotové jídlo servírujeme v porcovaných talířích, zdobíme nasekanými bylinkami.
Rýže Plněné Pták
Není třeba čekat na zvláštní příležitost vařit v troubě kuře plněné rýží. Nikdo nezakazuje vyhlásit dovolenou ve vašem vlastním bytě!
Seznam produktů:
- cibule z tuřínů;
- rostlinný olej - 30 ml;
- rýže - 150 g;
- běžný cukr - 10 g;
- skořice - 10 g;
- domácí kuře - do 1,5 kg;
- víno (nejlépe bílé) - 10 ml;
- sojová omáčka - 10 ml;
- čerstvé žampiony - 250 g;
- hovězí vývar - 250 ml.
Metoda vaření:
- Umístíme bílý cukr, skořici, sojovou omáčku a víno do prostorné misky. Smíchejte složení.
- Kuře zpracováváme obvyklým způsobem, důkladně navlhčíme, otřeme pepřem a solí. Namažte ptáka voňavou marinádou, vyjměte po dobu 4 hodin v lednici.
- V tuto chvíli připravujeme náplň. Chcete-li získat chutnou a drobivou rýži, dobře opláchněte obilninu velkým množstvím vody, dokud se tekutina neobjeví.
- Houby čistíme, jemně nasekáme, smažíme v oleji spolu s nakrájenou cibulkou. Když produkty mají zlatý odstín, nalijte do vývaru, vařte, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
- Houbovou směs kombinujeme s cereálií, břicho pevně vyplníme chutnou výplní. Spojujeme nohy s kulinářským vláknem. Ještě jednou nalijte jatečně upravené tělo zbývající omáčkou, pečte 1,5 hodiny v troubě (190 ° C). Pokud se růžová kůra objeví před očekávaným časem, zakryjte nádobu fólií.
Vytáhneme ptáka z pece, odstraníme nitě, vážně posloužíme ke stolu. Takže přišel náš neoficiální svátek!
To je zajímavé:kuřecí rukáv
Trouba v kuřecí a sójové smetaně
Kvasený mléčný produkt v marinádě způsobí, že i suché maso bude šťavnaté a jemné. Co můžeme říci o kuře, které příroda zjevně tyto kvality nezbavila.
Seznam produktů:
- olivový olej - 60 ml;
- sojová omáčka - 15 ml;
- fenykl v zrnech - 10 g;
- hořčice - 20 g;
- kuřecí stehýnka - 6 ks .;
- cibule - 4 ks .;
- čerstvá zakysaná smetana - 250 g;
- hlava česneku;
- pepř, sůl.
Proces vaření:
- Ptáka zpracováváme obvyklým způsobem, vtíráme jej směsí koření, hořčice a soli.
- Oloupeme česnek a cibuli z slupek, jemně nasekáme a pak kolemjdeme v oleji. Je lepší použít směs smetany a olivového tuku.
- Když je zelenina měkká, bereme zlaté kousky z oleje, místo toho umisťujeme části kuře. Rychle smažte obě strany, dokud se neobjeví růžová kůra, přeneste do pekáče, přidejte zeleninu.
- Kombinujte zakysanou smetanu a omáčku, dobře promíchejte. Nalijte obsah misek do výsledného složení. Uzavřete nádobu a odešlete ji do trouby na hodinu (190 ° C).
Kuřecí maso v sójové omáčce je univerzální jídlo. K vytvoření nových textur a příchutí marinády stačí někdy provést drobné úpravy složení vonné směsi. Ukazujeme představivost - měníme, doplňujeme, zkoušíme, užíváme si!
