Nedávno se slovanské milenky stále více uchýlily k receptům čínské kuchyně. A jedním z nejoblíbenějších pokrmů je čínské kuře. To však není překvapivé, protože z jednoduchých ingrediencí můžete vařit skutečné gurmánské jídlo, které vás ohromí neobvyklou kombinací chutí.

Čínské sladkokyselé kuře s ananasem

Orientální kuchyně je překvapivá svou rozmanitostí. Někdy, po ochutnání nějakého lahodného jídla v čínské restauraci, se chci naučit, jak ji vařit sami. A dnes se pokusíme uvařit docela dobře známé jídlo - kuře s ananasem.

Připravte se předem:

  • libra ptačí filé;
  • plechovka konzervovaných ananasových prstenů;
  • dvě lusky barevného pepře;
  • 35 g nasekaného kořene zázvoru;
  • dva lžíce. l šťouchané rajče a škrob;
  • jeden lžíce. l mouka;
  • olej na smažení;
  • jakýkoli ovocný ocet a sójová omáčka.

Metoda vaření:

  1. Masové bloky necháme půl hodiny v sójovém koření, pak smícháme s lžičkou škrobu a mouky.
  2. Po malých částech smažte kousky masa a rozetřete na ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk.
  3. Nalijte olej do čisté pánve, ve které smažíme kostky papriky po dobu tří minut. Potom jsme pod ananas vložili zázvor, ocet, plátky ovoce a nalili půl sklenice sirupu.
  4. Po dvou minutách posíláme rajčatové pyré, zbývající škrob a kousky smaženého masa do ostatních složek. Vše smíchejte a nechte sedmi minutami v uzavřeném víku.

Kuře ve sladkokyselé omáčce v čínštině je připraveno.

Se zelím a těstovinami

Čínské kuře se vaří nejen s exotickým ovocem, ale také s dalšími ingrediencemi. A dnes budeme sloužit pikantní kuře s čínským zelím a těstovinami na večeři.

Ingredience

  • Těstoviny 220 g;
  • 420 g filetu;
  • 210 g čínského zelí;
  • jedna a půl sklenice zeleného hrášku;
  • lžíci strouhaného zázvoru;
  • na lžíci sezamového a granulovaného cukru;
  • dvě polévkové lžíce vinného octa;
  • ½ lžičky vločky z červené papriky.

Metoda vaření:

  1. Do mísy nalijte lžíci omáčky a sezamového oleje, smíchejte s plátky filé. Maso marinujte po dobu 20 minut.
  2. Zbylé sójové koření a olej se smíchají s octem a granulovaným cukrem.
  3. V oleji smažte kousky kuřete a rozetřete na talíř. Na jeho místo jsme dali zelenou cibuli, strouhané zelí, zázvor, červenou papriku a případně zelenou cibuli.
  4. Po 10 minutách přidejte kousky masa s omáčkou a po další stejně vařené těstoviny. Zamíchejte a vypněte oheň.

Vaření se zeleninou

Zelenina je jednou z hlavních přísad při přípravě čínských jídel.

Čínští kuchaři nejčastěji používají celer, čínské zelí a brokolici.

Ale v naší kuchyni můžeme vytvořit vlastní mistrovská díla založená na klasických receptech čínské kuchyně.

Ingredience

  • 320 g drůbežího masa;
  • dvě červené a jedno zelené papriky;
  • dvě cibule;
  • mrkev;
  • 1 lžička cukr
  • lžíce olivového oleje;
  • 80 ml sójového obvazu.

Metoda vaření:

  1. Nakrájíme prsa a cibuli kostkami, mrkev s podložkami a pepř na kostky.
  2. V horkém oleji smažte tyčinky na maso tři minuty.
  3. Poté jsme v intervalu tří minut dali mrkev, cibuli a papriku.
  4. V misce smíchejte cukr se sojovým kořením a nalijte výslednou omáčku do přísad. Kuře se zeleninou by mělo být zametáno dalších sedm minut.

Čínské kuře s rýží

Kuře s rýží podle čínské receptury je skvělé jídlo, které dokonale kombinuje všechny ingredience. Můžete použít jakoukoli zeleninu a upravit ostrost pomocí koření a chilli papriček.

Ingredience

  • 320 g masa;
  • půl sklenice zrn rýže;
  • 180 g strunných bobů;
  • 1 lžička strouhaný zázvor;
  • paprika;
  • dvě polévkové lžíce sójového dresinku;
  • dvě špetky cukru;
  • olej, cibule peří.

Metoda vaření:

  1. Smažte kousky masa v oleji do zlatohnědé.
  2. Samostatně smažte zeleninu a poté je dušte vařenými obilovinami.
  3. Kombinujte všechny ingredience, nalijte omáčku, dejte sladký písek a zázvor. Složky mohou být také solené a pepř podle chuti.
  4. Mísu uhasíme na několik minut a poté ji můžeme servírovat.

S arašídy

Arašídy jsou v asijské kuchyni velmi oblíbené. Často se přidává do masných a zeleninových jídel a používá se také při přípravě omáček. A nyní nabízíme originální čínský recept na kuře s arašídy.

Nejprve musí být ořech sušen na suché pánvi, poté oloupán a rozdělen na několik částí.

Ingredience

  • 370 g kuřecího masa;
  • půl sklenice arašídů;
  • dvě polévkové lžíce rajčatového pyré;
  • 20 ml běžného cukru, koření a sójového octa;
  • 1 lžička. zázvorové lupínky a sezamová semínka;
  • tři stroužky česneku;
  • olej na smažení.

Metoda vaření:

  1. Nejprve v zahřátém oleji předáme kousky česneku společně se strouhaným zázvorem a pepřem.
  2. Poté vložte plátky masa do koření a vařte je po dobu pěti minut.
  3. Po nalití omáčky ocet a přidejte pastu. O pět minut později nalijte sezamová semínka a arašídy, zahřejte ingredience na pár minut a vyjměte ze sporáku.

V horké omáčce

Náš další recept jistě ocení fanoušci slaných masových jídel.

Chilli paprička a tabasco omáčka dodá pokrmu hřejivost, ale v receptu použijeme také ananasovou šťávu, která omáčí omáčku sladkou a kyselou a mírně sníží její horkost.

Ingredience

  • Filet 680 g;
  • 180 ml ananasové šťávy;
  • cibulová hlava a malá mrkev;
  • chili pepřový lusek;
  • pět kapek Tabasco;
  • 20 g škrobu;
  • dva stroužky česneku;
  • 70 ml sójového koření.

Metoda vaření:

  1. Zahájíme proces vaření nakládáním kousků masa společně se zeleninou a chilli papričkami v zálivce černé omáčky a Tabasco.
  2. Poté smažte ingredience namočené v kořeněné marinádě po dobu maximálně deseti minut v zahřátém oleji.
  3. Nalijte ovocnou šťávu se škrobem, vařte misku dalších osm minut a vypněte sporák.

Čínské kuře se sojovou omáčkou

Čínští kuchaři připravují jídlo na otevřeném ohni a používají pánev wok. Ale i v běžné pánvi a sporáku si můžete podle čínské receptury uvařit neméně vonné a zalévání nádobí.

Sezamový olej se používá při přípravě masných pokrmů, ale může být nahrazen olivou nebo obvyklým slunečnice pro nás.

Ingredience

  • 210 g kuřecího masa;
  • polovina cibule;
  • tři stroužky česneku;
  • malý kousek zázvoru;
  • tři polévkové lžíce sojového dresinku a vína.

Metoda vaření:

  1. V receptu použijeme víno. V Číně existuje speciální silný nápoj se sladkou a kyselou chutí, ale pro náš případ je vhodná obvyklá polosladká.
  2. Kuřecí maso je nakrájeno na tenké proužky, cibule na půlky a zázvor a česnek jsou nakrájeny na velké talíře.
  3. Ve vyhřívaném oleji smažte až do růžového koření. Pokud jste fanouškem kořeněných jídel, můžete přidat lusek feferonky.
  4. Jakmile olej absorbuje všechny vůně, vyjměte česnek a zázvor a začněte smažit maso v malých porcích tak, aby se rychle stalo křupavým. Pokud dáte všechno maso na pánev najednou, pak dosažení požadovaného účinku bude docela obtížné.
  5. Nyní jsou kousky smažené kuře smaženy na cibuli několik minut. Jakmile se stane průhledným, nalijte omáčku, víno a vařte, dokud se veškerá tekutina neodpaří.

Při přípravě sladké a kyselé omáčky můžete zvýšit / snížit množství a složení ingrediencí sami, čímž se jídla stanou sladší, kyselá, kořenitá - jak se vám líbí.

Podobné:Více od autora: