Francouzská kuchyně je již dlouho známá svou sofistikovaností a ušlechtilostí. Francouzské kuře není národní jídlo, přestože je velmi oblíbené nejen ve Francii, ale i v jiných evropských zemích. Existuje mnoho variant jeho přípravy: s houbami, rajčaty, ananasem, hořčičnou marinádou.
Materiál:
Francouzské kuře - recept na klasickou troubu
Bez ohledu na to, kolik variací vaření, klasické recepty zůstávají vždy základní. Mísa se vyznačuje neobvyklou chutí, vůně nezanechá ani ty nejobtížnější labužníky.
Komponenty
- 4 ks kuře;
- 2 cibule;
- ½ kg brambor;
- 300 g mozzarelly;
- 3 lžíce. lžíce majonézy;
- 25 ml olivového oleje;
- směs paprik;
- špetku soli;
- koření.
Technologie vaření:
- Filé umyjte, nakrájejte na tenké plátky, ulomte kladivem, solí a otřete kořením. Ležíme na dobře naolejovaném plechu na pečení.
- Oloupejte brambory, nakrájejte je na kruhy a dejte na kuře.
- Nakrájejte cibuli na kroužky a položte na brambory.
- Třete sýr a vytvoříme poslední vrstvu, beran a povrch rovnoměrně promažeme majonézou.
- Pečte 45 minut při 1800 °, dokud se neobjeví kůra.
Francouzské kuře s bramborami v troubě jistě osloví každého, kdo to zkusí.
Vaření klasiků v pomalém sporáku
Vařit kuře ve francouzštině v pomalém sporáku je docela jednoduché. Výživné jídlo bude šťavnaté a jemné.
Komponenty
- 2 ks kuřecí filé;
- 1 cibule;
- 5 brambor;
- 150 g mozzarelly;
- 50 g majonézy;
- 1 čajová lžička olivového oleje;
- směs paprik;
- sůl;
- koření.
Vaření:
- Takže vaříme kuře ve francouzštině v pomalém hrnci.Nejprve porazte porce filé kladivem, nalijte sůl, různá koření a první vrstvu položte na namazanou vícevrstvou misku.
- Brambory a cibuli nakrájejte na kroužky a postupně je vložte na filet. Promažte vše majonézou, dejte misku do pomalého sporáku a zapněte režim „Hasení“ na půl hodiny.
- Mezitím jsme tření sýr, posypeme kastrol s ním a dusíme dalších 10 minut. Když se sýr dobře taví - podávejte hostům.
Houbový recept
Kombinace kuřecího masa s houbami zaujme svou vynikající chutí. Miska je velmi vydatná a aromatická.
Komponenty
- 2 čerstvé kuřecí filé;
- 1 velká cibule;
- 200 g žampionů;
- 100 g mozzarelly;
- 2 lžíce. lžíce majonézy;
- 25 ml olivového oleje;
- 50 ml lžíce sójové omáčky;
- nějaký pepř, sůl, koření.
Technologie vaření:
- Cibuli nakrájejte na kruhy a ihned položte na plech.
- Filé nakrájejte na tenké plátky s kusy, osolte kořením, sojovou omáčkou a natřete na cibuli.
- Houby jsou nakrájeny na plátky, rovnoměrně na kuře, namazány majonézou a posypány strouhanou vrstvou mozzarelly.
- Pečte 40 minut při střední teplotě. Kuře s houbami jistě ocení domácnosti.
Hořčičná marináda Option
Neuvěřitelně lahodná kuřecí stehna pod hořčičnou marinádou stimulují chuť k jídlu. Kuře ve francouzštině se díky cennému složení komponenty jistě stane vrcholem slavnostního stolu.
Komponenty
- 1 kg kuřecích stehen;
- 1 polévková lžíce. lžíce francouzské hořčice;
- 50 ml sójové omáčky;
- 3 stroužky česneku;
- koření;
- olivový olej.
Vaření:
- V malé nádobě smíchejte hořčici se sojovou omáčkou a česnekem procházejícím česnekovým lisem. Sůl a přidejte koření.
- Masovou složku potřete hořčičnou marinádou a uložte na hodinu na chladné místo.Aby bylo kuře nasáklé hořčičnou marinádou, je možné provést řezy na dužině.
- Smažte boky v horkém olivovém oleji. Pokud hostitelka upřednostňuje možnost pečení, vložte maso na plech na pečení namazaný olivovým olejem a pečte v troubě půl hodiny při střední teplotě.
Podávejte jídlo s pečenými bramborami a zeleným hráškem.
S rajčaty
Rajčata obvykle přidávají do jídla bohatost, jako je tomu v případě kuřecího masa ve francouzštině s rajčaty. Jídlo se rozpustí v ústech.
Komponenty
- 2 kuřecí filé;
- 2 rajčata;
- 2 cibule;
- 3-4 brambory;
- 150 g mozzarelly;
- 50 ml majonézy;
- 25 ml olivového oleje;
- 50 ml sójové omáčky;
- trochu pepře, sůl;
- špetka bazalky.
Vaření:
- Namažte plech na pečení olejem a troubu zahřejte.
- Porce kousků kuře udeřilo kladivem. Pak je třeba sůl, pepř maso, posypat sojovou omáčkou a dát na plech.
- Brambory, rajčata a cibule řezané kroužky. Rozložili jsme brambory na maso. Rajčata a cibuli posypte bazalkou a položte na kastrol.
- Namažte majonézou a pečte 40-50 minut. 5 minut před maturitou posypeme mozzarellou. Voňavý kastrol vás překvapí vznešenou chutí.
S přidáním ananasu
Francouzské kuře s ananasem už není novinkou. Je to kombinace, kterou ne každý má rád, ale v misce ananas extrémně zušlechťuje chuť kuře.
Komponenty
- 2 ks kuřecí filé;
- 350 g konzervovaného ananasu;
- 150 g tvrdého sýra;
- 50 ml majonézy;
- 25 ml slunečnicového oleje;
- nějaký pepř, sůl, koření.
Vaření:
- Filé nakrájejte na porce, porazte kladivem, otřete kořením a majonézou.
- Pečte plech na máslo a kousky masa rozložte zvlášť.
- Nasadíme ananas na kousky masa a posypeme sýrem. Pečte 30 minut při mírném ohni.
Francouzské kuře s ananasem lze podávat nejen jako horké občerstvení, ale také jako studené jídlo.
Francouzské plněné maso
Plněné kuřecí stehýnka ve francouzštině - to je neobyčejný báječný. Stojí za to se pokusit vařit pouze jednou a stane se oblíbeným pokrmem celé rodiny.
Komponenty
- 6-8 kuřecí stehýnka;
- 200 g žampionů;
- 200 g tvrdého sýra;
- pepř, sůl, slunečnicový chmel;
- 25 ml slunečnicového oleje;
- 50 ml sójové omáčky.
Vaření:
- Mycí kuřecí stehýnka myjeme, rozetříme kořením a mastnotou sojovou omáčkou.
- Houby čistíme, jemně nasekáme a smažíme.
- Řezáme každou nohu blízko kosti a otáčením nože vytváříme díru. Naplníme tuto díru houbami a brčka ze sýra.
- Pečte půl hodiny v troubě na mírném ohni. Před podáváním ozdobte bylinkami.
Francouzské kuřecí řízečky
Kuřecí řízečky ve francouzštině jsou vyvážené a něžné. Jejich rysem je, že maso není drceno, ale řezáno ostrým nožem. Nevysychají, jejich chuť není ztracena a můžete jim sloužit jako studený předkrm, stejně jako brambory nebo drobivou kaši na oběd.
Komponenty
- 0,5 kg čerstvého kuře;
- vejce
- 1 cibule;
- 2 lžíce. lžíce mouky;
- sůl, pepř, koření;
- 75 ml slunečnicového oleje.
Vaření:
- Kuřecí filé důkladně omyjte a nakrájejte na malé kostky. Může být také veden mlýnkem na maso, ale výsledek bude jiný.
- Omyjte cibuli, nakrájejte na malé kostky. Přidat do filetu.
- Beat vejce, přidejte koření, mouku a smažte na obou stranách v oleji.
Poradenství! Je vhodnější použít mírně zmrazené maso. Je více poddajný, umožňuje řezat minimální plátky.
Každé z prezentovaných pokrmů ohromí svou jednoduchostí a rychlostí přípravy a užitečnými výživovými vlastnostmi. Přítomnost kyseliny glutamové dává hotovým pokrmům zvláštní aroma a chuť.
