Je těžké si být jistý čerstvostí a chutí grilovaného kuře z kavárny rychlého občerstvení. Pokud chcete takové jídlo ošetřit doma, je lepší jej vařit sami. Doma můžete grilované kuře v troubě připravit několika způsoby najednou.

Grilované kuře v troubě na rožni

Složení: celé středně drůbeží maso, 1 polévková lžíce. l (se skluzavkou) hořčice, půl sklenice tukové kyselé smetany, sůl, koření pro drůbež, suchý česnek, směs paprik.

  1. Nejprve je mrtvé tělo vytrhnuto ze zbytků peří, v oblasti ocasu jsou vyříznuty mazové žlázy. Kuře se promyje a mírně vysuší. Poté to můžete nakládat.
  2. U marinády se hořčice, zakysaná smetana, sůl a všechna koření doporučená v receptu smíchají v šálku. Jejich sadu lze změnit podle vašich představ.
  3. Kuře je výslednou aromatickou směsí důkladně otřena nejen zvenčí, ale také zevnitř. V této podobě je ponechán na spodní polici chladničky po celou noc. Pokud taková rezerva času neexistuje, nechte sochory ležet v marinádě po dobu nejméně několika hodin.
  4. Dále je jatečně upravené tělo na rožni. Je nutné uvázat křídla a nohy.
  5. Jehla je instalována v peci zahřáté na 200 až 210 stupňů.
  6. Vaření grilovaného kuře v troubě na rožni po dobu 1,5-2 hodiny v režimu "Gril". Přesný čas bude záviset na jeho velikosti.

Pod špíz s ptákem musíte bezpodmínečně nainstalovat pánev s vodou, aby se zachytil kapající tuk.

Pečení recept

Složení: velká kuřecí těla, jemná sůl, 80-90 g majonézy, 20 g hořčice, 4–5 stroužků česneku, špetka mletého pepře.

  1. Po omytí a sušení se kuřecí jatečně upravené tělo otře na všech stranách směsí soli, pepře a drceného česneku.
  2. Marináda je vyrobena ze solené majonézy s hořčicí.Výsledná hmota je vtírána ptákem, poté je vyčištěna po dobu jedné hodiny v chladu.
  3. Připravená kostra se zabalí do fólie a položí se na plech.
  4. Miska bude pečena při 40-45 minutách při průměrné teplotě v troubě.

10-15 minut před připraveností se fólie rozvinuje tak, aby jatečně upravená těla byla zhnědlá.

S česnekem

Složení: drůbeží kostra, stroužky česneku 6-7, všechny vonné byliny, sůl podle chuti, 1 polévková lžíce. filtrovaná voda.

  1. Kuře se promyje, suší a poté se otře solí, směsí paprik a částí drceného česneku. V této podobě bude stát v chladu po dobu alespoň 2 hodin. A je lepší nechat prázdné celou noc.
  2. Zbývající česnek je nakrájen a položen dovnitř jatečně upraveného těla. Můžete přidat jakékoli koření.
  3. Pták pro ni bude připraven na speciálním kulatém stojanu. Voda je nalita uvnitř struktury. Na kovové "roštové" kuře je posíleno.

Miska bude vařena ve velmi horké troubě po dobu 60-90 minut. Přesný čas závisí na velikosti jatečně upraveného těla.

Grilované kuře v sojové omáčce

Složení: asi 1,5 kg drůbežího masa po 2 lžících. tuk majonéza, horký kečup, sojová omáčka, česnek podle chuti, 1 lžička. jakékoli koření pro drůbež, včelí med, muškátový oříšek a kořeněné adjika.

  1. Česnek je mletý a smíchán s adjikou, sójovou omáčkou, medem, kořením a dalšími složkami receptu.
  2. Výsledná pasta musí být důkladně potřena kuřecím tělem ze všech stran. V ideálním případě by měla stát v marinádě celou noc. Ale alespoň obrobek je ponechán několik hodin.
  3. Jatečně upravená těla se smaží v troubě na roštu po dobu 80-90 minut při teplotě 210 - 220 stupňů.

Takové jídlo můžete uvařit na lahvi.

Jak vařit na grilu?

Složení: drůbeží kostra, 5-6 lžic rafinovaný olej, 4 cibule, 5-6 středně brambor, 270 g čerstvých hub, několik větviček rozmarýnu, stolní sůl.

  1. Pták je dobře umyt a vysušen papírovými ručníky. Poté je na všech stranách potažena směsí oleje a soli. Můžete přidat své oblíbené koření.
  2. Celá zelenina je nakrájena na velké kousky, postříkána olejem a posypána solí. Jsou rozloženy na plech spolu s nasekanými houbami a rozmarýnem.
  3. Kuře se umístí na drátěný stojan přes plech. Celá struktura byla ponechána v horké peci 70 minut.

Jakmile transparentní šťáva začne vytékat z míst vpichu na jatečně upraveném těle, znamená to, že kuře je zcela připravené.

S citronem v troubě

Složení: celé tělo ptáka, stolní sůl podle chuti, 1 lžička. koření pro drůbež, ½ lžičky hořčičný prášek, česnek podle chuti, 2 celé citrony, směs paprik, 2 lžíce. rafinovaný olej.

  1. Trouba se zahřívá až na 180 stupňů.
  2. U marinády se smíchají mleté ​​papriky, drcený česnek, hořčice, sůl a koření. Výsledná směs se rozloží do rafinovaného oleje. Tam se lisuje šťáva dvou citronů.
  3. Marinovaná kostra je potažena dovnitř a ven. Poté je obrobek ponechán několik hodin.

Kuře je pečeno ve velmi horké peci 80-90 minut, dokud není čirá šťáva.

V sýrové marinádě

Složení: celá drůbež z drůbeže (přibližně 1,3 kg), 920 g taveného sýra, muškátový oříšek podle chuti, 2 lžíce. sojová omáčka, 3 polévkové lžíce mastná majonéza, sůl a suchý česnek.

  1. U marinády se tvarohové koláče kombinují a hnětí. Nejlepší je vzít měkký tekutý sýr. Majonéza, suchý česnek, sojová omáčka, muškátový oříšek jsou přidány k tomu. V případě potřeby se hmota solí. Namísto suchého česneku si můžete chutnat čerstvě, poté, co jej projdete česnekovým mačkadlem.
  2. Výsledná směs promytých a sušených kuřecích těl je pečlivě potažena na všech stranách. Marináda by měla být nejen mimo ptáka, ale také uvnitř. Dále je obrobek ponechán alespoň 4 hodiny.

Připravená jatečně upravená těla se položí na špíz a peče se v dobře zahřáté troubě, dokud není průhledná šťáva.

Grilované kuře v kefíru

Složení: jatečná drůbež o hmotnosti přibližně 1,3 - 1,4 kg, velká cibule, půl citronu, půl litru tuku jogurtu, česnek podle chuti, plná sklenice kuřecího masa, aromatické byliny, jemná sůl, 3 lžíce. rostlinný olej.

  1. U marinády je cibule jemně nasekaná, česnek je nasekán jakýmkoli vhodným způsobem. Olej se nalije na uvedené komponenty.
  2. Nakonec se kefir nalije do marinády, přidá se čerstvě vymačkaná šťáva z půl citronu, sůl a aromatické byliny.
  3. Kuře umyté a sušené papírovými ubrousky se pečlivě potáhne marinádou a vloží do sáčku. Zbývající směs můžete nalít na vrchol. V této podobě bude pták marinovat v chladu po dobu alespoň 2 hodin.
  4. Kuře se vaří na plechu nebo na speciálním stojanu po dobu 80-90 minut.

Každých 15 minut se jatečně upravená těla nalévá vývarem pro šťavnatost.

Původní recept na bance

Složení: celé kuřecí tělo, sůl podle chuti, směs koření (barevné mleté ​​papriky, sušená bazalka, máta), olivový olej.

  1. Jatečně upravené tělo ptáka se dobře umývá ze všech stran, nalije se olivovým olejem a setře se solí, jakož i součástí koření. V této formě můžete obrobek nechat několik hodin, aby bylo maso nasyceno pikantní vůní.
  2. Sklenice bude používána ze skla - dokonale čistá (bez nálepek a nejmenší stopy).
  3. Kapacita asi 2/3 je naplněna vodou. Zbývající koření tam spěchá. To umožní jatečně upravenému tělu namočit do koření zevnitř.
  4. Kuře se nasadí na sklenici. Skleněné nádobí je umístěno v pekáčku, do něhož bude během vaření odtékat tuk.

Ošetření bude připraveno 80-90 minut ve velmi horké peci.

Se zakysanou smetanou a provensálskými bylinkami

Složení: celé drůbeží tělo (o hmotnosti asi 1,5 kg), 130 g tukové kyselé smetany (nejlépe domácí), stolní sůl podle chuti, 2 malé. lžíce hořčice, pár velkých špetek bylin Provence, směs paprik.

  1. Kuřecí tělo je ze všech stran omyto tekoucí vodou a dobře usušeno. Pokud na něm zůstane peří, musí být odstraněno.
  2. V oddělené misce se smíchají domácí zakysaná smetana, hořčice, sůl, paprika a byliny Provence. Pokud nebyl vesnický mléčný výrobek po ruce, můžete si koupit jeden, ale s vysokým obsahem tuku.
  3. Marináda na bázi zakysané smetany je zcela pokryta jatečně upraveným tělem. Namažte ji dovnitř i ven. V ideálním případě byste měli obrobek nechat celou noc, aby byl dobře nasycen marinádou. Pokud takové množství času neexistuje, bude stačit alespoň 2-3 hodiny.
  4. Potom se jatečně upravené tělo navlečí na špíz nebo jednoduše položí na gril a odešle do dobře zahřáté trouby.
  5. Při 210 až 220 stupních se jídlo vaří po dobu 80 až 90 minut.

Pod špejlí nebo drátěným stojanem je nutné pro vypuštění tuku z ptáka nahradit plech na pečení malým množstvím vody.

S pomeranči

Složení: celá těla ptáka, mastná majonéza podle chuti, stroužky 4–6 stroužků česneku, 2 velké zralé pomeranče, stolní sůl, aromatické byliny. Následující text popisuje, jak vařit grilované kuře s citrusovými plody doma.

  1. Jatečně upravené tělo je dobře umyté a vysušené.
  2. Jedno ovoce se zbaví slupky. Druhý, spolu s kůží, je rozřezán na tenké kruhy.
  3. Připravená kostra se otře směsí majonézové soli, aromatických bylin a drceného česneku. Můžete nechat několik stroužků česneku a plnit je jatečně upraveným tělem.
  4. Pod kůži ptáka je také umístěno několik ovocných plátků.
  5. Zbylá celá kůže bez pomeranče je sešita uvnitř jatečně upraveného těla. Pro více chutí ji můžete kombinovat nejen s česnekem, ale také s jakýmikoli dalšími příznivými přísadami. Některé ženy v domácnosti spolu s pomerančem šijí kousky loupaného kořene zázvoru nebo dokonce celé tyčinky skořice do kuřete.

Pečený polotovar v troubě po dobu 80-90 minut při vysoké teplotě.

Podobné:Více od autora: