Kuřecí játra je velmi zdravá pochoutka bohatá na vitamíny a minerály. Mnoho lidí však kvůli své specifické chuti tento produkt vaří. Ukazuje se však, že jak se zbavit charakteristické hořkosti, stačí ji správně připravit. Jedním z nejoblíbenějších drobů je dušená kuřecí játra v zakysané smetaně. Jak to vařit?

Hlavní tajemství vaření kuřecí játra

Před zahájením přípravy jakéhokoli kuřecího jaterního pokrmu je důležité vybrat správný produkt. Čerstvá, vysoce kvalitní játra by měla mít lehce sladkou vůni a její povrch by měl být hladký a lesklý.

Pokud byla játra zmrazená, lze ji rozmrazit pouze při pokojové teplotě. Před pokračováním v přípravě se droby promyjí a vysuší. Pokud je na ní pojivá tkáň, měla by být odstraněna.

Proces tepelného zpracování produktu by neměl být delší než 20-30 minut, jinak by játra mohla ztuhnout a vysušit.

Klasický recept na kuřecí játra v zakysané smetaně

Pokrm připravený podle tohoto receptu se vždy ukáže jako vynikající.

Aby se droby připravily rychleji, měly by být nakrájeny na malé kousky. Aby se zabránilo tvorbě zrn v procesu kalení, měla by být zakysaná smetana vysoké kvality.

Na 0,5 kg hlavního produktu budete potřebovat:

  • zakysaná smetana (obsah tuku ve fermentovaném mléčném produktu může být jakýkoli, hlavní věc je, že je přírodní) - 250 g;
  • trochu mouky na vykostění;
  • voda - 1 šálek;
  • sůl;
  • rostlinný olej na smažení.

Proces vaření:

  1. Umyjte, vysušte droby a nakrájejte je na kousky jakékoli velikosti.
  2. Zahřejte zeleninu nebo rozpusťte máslo.Smažte játra v horkém oleji, dokud nezmění barvu (rozjasní se).
  3. Smíchejte zakysanou smetanu s vodou a nalijte do pánve. Vaříme spolu 15 minut pod víkem.
  4. Pro zhuštění omáčky použijte mouku. Přidejte několik polévkových lžic produktu do omáčky a dobře promíchejte tak, aby nebyly hrudky.
  5. Sůl a přidejte své oblíbené koření. Nechte misku dušit ještě několik minut.

Jak vařit v pomalém sporáku?

Kuřecí játra můžete vařit nejen na pánvi, ale i v pomalém sporáku. K tomu stačí přidat potřebné komponenty a vybrat příslušný program. Obvykle jsou režimy „kaše“, „dušené maso“ nebo „polévka“. Kuřecí játra v zakysané smetaně v pomalém hrnci bude šťavnatá a chutná.

Požadované produkty:

  • asi 0,5 kg kuřecích jater;
  • cibule - 1-2 ks. v závislosti na velikosti;
  • česnek - pár hřebíčků;
  • zakysaná smetana (přírodní) - 1 sklo;
  • sůl, koření.

Proces vaření:

  1. Připravte hlavní složku promytím a sušením. Vložte ji do mísy pro více hráčů.
  2. Přidejte jemně nasekanou cibuli a česnek nahoře.
  3. Posypte solí a vaše oblíbené koření.
  4. Připravené potraviny nalijte zakysanou smetanou.
  5. Nainstalujte příslušný program a zapněte multicooker.
  6. Po 25 minutách je připravena chutná a aromatická jídla.

S houbami

Kuřecí játra dušená v zakysané smetaně bude aromatičtější a chutnější, pokud do ní během vaření přidáte houby. Takové jídlo bude vypadat skvěle, a to jak na každodenním, tak na prázdninovém stole. Můžete si vzít jakékoli houby, které máte. U lesních hub to bude samozřejmě aromatičtější, ale u hub se ukáže, že nebude méně chutná.

Požadované produkty:

  • přibližně 0,5 kg jater;
  • cibule - 1-2 ks. v závislosti na velikosti žárovek;
  • houby (druh hub a jejich množství závisí na vašem přání);
  • zakysaná smetana (kvalita) - 4 lžíce. l.;
  • olej;
  • sůl a koření.

Proces vaření:

  1. Vedlejší produkt omyjte a osušte, v případě potřeby ořízněte fólie.
  2. Umyjte a nasekejte houby. Pokud se používají lesní houby, měly by se nejprve vařit.
  3. Oloupejte a nakrájejte cibuli libovolně.
  4. Játra vložte do pánve s horkým olejem a smažte, dokud nezadne.
  5. Přidejte houby a cibuli. Uzavřete pánev víkem a vyčkejte, až cibule a houby vypustí šťávu.
  6. Přidejte sůl, oblíbené koření a zakysanou smetanu. Vaříme spolu 10 minut pod víkem.
  7. Poté sejměte víko a vyčkejte, dokud se veškerá tekutina z misky neodpaří.

S cibulí v zakysané smetaně

Kulinářští specialisté znají velké množství pokrmů z kuřecích jater, nicméně lze je nazvat jejich nejoblíbenějšími. Je připraven rychle a snadno a výsledek vždy překračuje očekávání.

Požadované produkty:

  • játra - 500 - 600 g;
  • cibule - 1 médium;
  • vysoce kvalitní zakysaná smetana - 1 sklo;
  • mouka - pár lžiček;
  • olej, sůl a koření.

Proces vaření:

  1. Připravte droby praním, sušením a očištěním, je-li to nutné.
  2. Každý kus jater převalte do mouky a vložte do másla předehřátého na pánvi a smažte na všech stranách.
  3. Oloupejte, nakrájejte a smažte cibuli, dokud se nevaří.
  4. Jakmile se cibule stane zlatou, dejte ji na pánev do jater, sůl, přidejte své oblíbené koření a zakysanou smetanu.
  5. Zakryjte pánev a vařte vše dohromady několik minut.
  6. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.

Recept na troubu

Chcete-li z misky vytěžit maximum, můžete ji péct v troubě. Proces vaření netrvá déle než 40 minut.

Požadované produkty:

  • 800-1000 g jater;
  • 2-4 žárovky (v závislosti na jejich velikosti a množství drobů);
  • několik polévkových lžic mouky;
  • 1,5-2 šálky zakysané smetany;
  • sůl a koření.

Do jídla lze libovolně přidat jakékoli jídlo (houby, sýr atd.).

Proces vaření:

  1. Oloupejte, nakrájejte a smažte cibuli, dokud se nevaří.
  2. Připravte játra v mouce. Fry v pánvi, kde byla cibule smažena, prořízl droby. Sůl a přidejte své oblíbené koření.
  3. Ve formě, ve které je plánováno péct jídlo, položte játra a cibuli ve vrstvách.
  4. Z výše uvedeného nalijte zakysanou smetanu s kořením mírně zahřátým na pánvi. V této fázi se do mísy přidávají houby, sýry a další doplňkové potraviny.
  5. Vrchní část lze rozdrtit strouhankou.
  6. Kuřecí játra pečená 30 minut. Teplota v troubě by měla být 220 stupňů.

Chutný recept:kuřecí játra

Dušená kuřecí játra v zakysané smetaně s vínem

Pokud k němu během vaření přidáte víno, bude to ještě šťavnatější a aromatičtější. Je pouze důležité, aby víno bylo vysoké kvality.

Požadované produkty:

  • kuřecí játra - asi 600-800 g;
  • 1 šálek přírodního červeného suchého vína;
  • cibule - 1-2 ks. v závislosti na velikosti žárovek;
  • přírodní zakysaná smetana - 1 sklo;
  • sůl a koření;
  • olej.

Proces vaření:

  1. Připravte játra promytím a sušením. Pokud jsou kusy velké, je lepší je rozřezat.
  2. Smažte každé sousto do zlatohnědé.
  3. Nalijte smažené droby s vínem a nechte 10 minut vařit.
  4. Oloupejte, nakrájejte a nakrájejte cibuli zvlášť.
  5. Přidejte do jater cibuli, sůl, přidejte své oblíbené koření, zalijeme zakysanou smetanou a dusíme déle než 15 minut.

Podobné:Více od autora: