Vaření kuřecích prsou tak, aby se staly něžnými, není snadné. K tomu je třeba zvolit tu správnou výplň, která změkčí ptačí vlákna. Nejlepší řešení je vařit kuřecí prsa v zakysané smetaně.

Kuřecí prsa v zakysané smetaně v pánvi

Složení: 1,1 - 1,3 kg kuřecích prsou, velká cibule, 170 g středně tukové zakysané smetany, 1,5 šálku silného kuřecího vývaru, 80 g Dijonské hořčice, 140-160 ml suchého bílého vína, špetka sušených bylin, malé sůl, mletý muškátový oříšek.

  1. Maso je rozebráno, nakrájeno na velké kousky a opečeno na horkém tuku na obou stranách. Kuře by měla okamžitě sůl.
  2. Cibule kostky jsou přidány do ptáka. Společně ingredience vaří dalších 5-6 minut.
  3. Poté se do pánve nalije víno. Při nízkém zahřátí je nádoba ponechána, dokud není množství kapaliny sníženo dvakrát.
  4. V oddělené misce se smíchají zakysaná smetana, vývar, všechna koření a sůl. Výsledná směs se nalije do kuřecího masa. Hmota se přivede do varu a poté se asi půl hodiny vaří na mírném ohni.

Asi 5 minut před vařením se do pánve vloží hořčice, která dá pokrmu nádech pikantnosti. Tuto chuť lze podle chuti zcela eliminovat.

V pomalém sporáku

Složení: libra drůbeží filé, celá sklenice tukové kyselé smetany, 120 g tvrdého sýra, 2–4 stroužky česneku, cibule, sůl, směs paprik.

  1. Maso bez filmů a tuků je nakrájeno na malé kousky.
  2. Cibule se naseká na tenké půlky.
  3. Plátky kuřecího masa jsou soleny, paprikou a vařeny s malým množstvím oleje v programu Pečení po dobu 35 minut.
  4. Po přidání cibule dohromady, ingredience vaří ve stejném režimu po dobu dalších 12-15 minut.
  5. Sýr jemně tře a kombinuje s drceným česnekem a zakysanou smetanou.
  6. Omáčka se také vysype do více mísy.

Ošetření se duší ve vhodném režimu, například „dušené maso“, 35–40 minut.

Jak vařit v troubě

Složení: 370 g kuřecího masa, jakákoli směs koření pro drůbež, sůl, 3 velké polévkové lžíce tukové zakysané smetany, stroužky česneku.

  1. Filet se promyje a vysuší. S ostrým nožem na jeho povrchu musí být provedeno několik řezů. Dost 3-4 řádky.
  2. Kuře se tře vybraným kořením a solí. Je velmi důležité pečlivě votřít koření rukama do masa. Se zvláštní péčí se řezy zpracovávají v filé.
  3. Zakysaná smetana v kombinaci s drceným česnekem. Můžete jej jednoduše projít lisem nebo nastrouhat na jemném struhadle.
  4. Filé omáčka ze všech stran, poslat v žáruvzdorné formě a zakryjte fólií.
  5. V troubě bude jídlo pečeno 35–45 minut. Stačí teplota 180 stupňů.

Množství zakysané smetany může být zvýšeno, aby se získala další omáčka.

Kuřecí řízek v zakysané smetaně a česnekové omáčce

Složení: 560 - 580 g filé z kuřecích prsou, velká cibule, 140 g středně tukové zakysané smetany, česneku podle chuti, směs sušených bylin, stolní sůl.

  1. Nejprve se ptačí filet omývá studenou vodou. Maso se suší papírovou utěrkou a poté se nakrájí na porce.
  2. Cibule je oloupaná, nasekaná tenkými kroužky a opečená jakýmkoli olejem. Pro tento účel je nejlepší použít krémovou nebo roztavenou složku.
  3. Kuře se posílá na kousky zeleniny. To může být okamžitě osolené a kořeněné kořením. Při zavřeném víku kuře mizí, dokud se nevaří.
  4. Omáčka se připravuje odděleně od zakysané smetany a nakrájeného česneku. S jeho částkou musíte určit, v závislosti na tom, jak moc všichni domácí lidé mají rádi pikantní.
  5. Výsledná omáčka se nalije na maso s cibulkou.

Kuřecí řízek v zakysané smetaně a česnekové omáčce by měl být zahříván při nalévání po dobu 5-6 minut, po kterém může být podáván s jakoukoli přílohou.

S houbami

Složení: 620 g kuřecího masa, 2 velké cibule, libra zmrzlých lesních hub, 450 g husté zakysané smetany (můžete si dát domácí), 2 velké polévkové lžíce bílé mouky, sůl, směs paprik.

  1. Opláchněte filet, nechte jej vytéct do vody a poté jej lehce osušte papírovými ručníky.
  2. Filé se nakrájí na malé kousky a smaží se ve velkém množství oleje až do zlatohnědé barvy, načež se přenese na samostatnou desku.
  3. Zmrazené houby jsou nejčastěji již správně předem vařeny. Proto je lze poslat na pánev bez předchozí přípravy.
  4. Houby jsou smažené na nízkém žáru spolu s nakrájenou cibulkou v kuřecím oleji.
  5. Mouka se rozlévá po celém povrchu výrobků. Složky jsou důkladně promíchány. Po několika minutách se do pánve přidá zakysaná smetana. Okamžitě můžete sůl a pepř masa.
  6. Po uvaření směsi se k ní maso vrátí.

Po pár minutách je kuřecí prsa v zakysané smetaně s houbami zcela připravená. Je velmi chutné vyzkoušet takové jídlo s pečenými bramborami a vařenými obilovinami.

V sýrové a smetanové omáčce

Složení: 330 g kuřecího masa, půl cibule, 140 g smetanového sýra, plná sklenice nízkotučného kyselého krému, 30-40 g másla, 1 polévková lžíce. lžíce kvalitní mouky, soli, směsi paprik.

  1. Nejprve se cibule oloupe, umyje, nakrájíme na kostky a pasážuje v rozpuštěném másle.
  2. Kuřecí maso se po praní a sušení rozřeže na tenké proužky, které se položí na cibuli. Společně ingredience mizí na pár minut. Okamžitě je můžete sůl a pepř.
  3. Obsah pánve se posype moukou a důkladně se promíchá.
  4. Do kuřecího masa se přidají sýry nakrájené na malé kousky a zakysaná smetana. Je důležité zvolit kvalitní krémový produkt. Dodá konzistenci omáčky zvláštní něhu. Levný sýrový produkt se s největší pravděpodobností zvlní v množství hrudek.
  5. Kuře v omáčce by mělo vařit 3-4 minuty se zavřeným víkem. Potom můžete vypnout sporák a servírovat jídlo k večeři.

Pokud je omáčka příliš silná, zředí se jí asi půl sklenice vařené horké vody. Pokrm se podává s nudlemi a zeleným hráškem posypaným zelenou cibulkou.

Podobné:Více od autora: