Croissanty z listového těsta - 7 receptů

Co máme na mysli slovo croissant? Samozřejmě, Francie, útulná kavárna, šálek silné kávy a jedinečná chuť křupavého pečiva s neuvěřitelně chutnou náplní. Ale co když doma vaříte takové croissanty z listového těsta?

Croissanty z hotového listového těsta s marmeládou

Chutný, rudý, s čerstvou ovocnou náplní, takové croissanty jednoduše změní hlavu každého, kdo je vyzkouší.

K pečení takového kouzla budete potřebovat:

• Nakupujte kynuté těsto - 200 g;
• Mouka - kolik bude těsto (asi 100 g);
• Jam - 200 g;
• Sušené meruňky, ořechy a další přísady - podle vaší chuti.

Krok za krokem recept:

1. Vyjmeme těsto z mrazáku, přikryjeme a necháme mírně rozmrazit.
2. Chcete-li zabránit sušení těsta, zakryjte ho přilnavou fólií.
3. Poté, co se těsto změkne, jemně projeďte válečkem a vytvořte obdélník.
4. Těsto nakrájejte na trojúhelníky.
5. Na základnu trojúhelníku (nejmenší strana) položte džem a přísady, jak uznáte za vhodné.
6. Opatrně se zhroutí a vytvoří krásné půlměsíce.
7. Croissanty jsme položili na plech ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe.
8. Nechte těsto povstat, proto ho necháme na teplém místě půl hodiny.
9. Pečivo posíláme do pece zahřáté na 200 stupňů.Nenechte si ujít croissanty. Pečou velmi rychle, během 15-20 minut.
10. Jen začervenat - okamžitě vytáhnout a můžete sloužit.

Kondenzované croissanty

 

Croissanty z hotového listového těsta, které osloví naprosto všechny sladké zuby. Trochu voňavého pokušení.

Vezměte:

• Hotové listové těsto - 900 g;
• Kondenzované mléko - 500 g;
• Vejce - 1 ks .;
• Cukr - 30 - 50 g.

To je zajímavé: instantní těsto z listového těsta doma

Vaříme tímto způsobem:

1. Připravujeme těsto.Rozmrazte, lehce se nakloňte, nakrájejte na trojúhelníky.
2. Na základnu trojúhelníku jsme vložili lžíci kondenzovaného mléka a pečlivě vytvořili croissant.
3. Rozložili jsme na plech připravený předem.
4. Nechte pečivo stát po dobu 15 minut.
5. Zatímco naše croissanty „odpočívají“, připravíme směs pro jejich mazání.
6. Rozlomte vejce do mísy, přidejte tam cukr.
7. Směs porazte mixérem.
8. Tukem namažte vejce a vložte jej do trouby, dokud se neobjeví červenání.

Čokoládové croissanty

 

Co může být chutnější a chutnější než čokoláda? To je pravda - pečení s ještě více čokoládou!

Budeme potřebovat pouze dvě složky:

• Listové těsto - půl kilogramu;
• Čokoláda - 100 g.

Fáze přípravy:

1. Připravujeme těsto. Lehce ji vytvořte válečkem, nařezané do trojúhelníků a proveďte řezy.
2. Vezměte si čokoládu a rozdělte se na kousky, které se pohodlně vejdou do trojúhelníku.
3. Na konec zářezu položte kousek čokolády.
4. Zabalíme croissant a dáme mu krásný tvar.
5. Konce croissantů opatrně přitlačte a ujistěte se, že neztrácejí svůj tvar, zatímco čokoláda v troubě neteče.
6. Na připravený plech položte croissanty. Není nutné ho mazat, protože těsto samotné je docela mastné. Optimální - přikryjte pečící list pergamenovým papírem.
7. Rozložili jsme croissanty na krátkou vzdálenost od sebe a nechali je vařit 10-15 minut.
8. Podle potřeby namažte obrobek žloutkem.
9. Pečené zboží posíláme do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 10-15 minut.
10. Croissanty z listového těsta s čokoládou jsou připraveny.

S marmeládou

Skvělá volba pro čaj, kávu, kakao (pro děti) a likéry (pro starší lidi). A jaká je chutná vůně v celém domě během vaření ... Počkejte, až sousedé navštíví.

Vezměte následující produkty:

• Listové těsto - půl kilogramu;
• Jam - 250 g;
• Vejce - 1 ks .;
• Rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
• Práškový cukr - podle chuti.

Pečení tímto způsobem:

1. Připravujeme listové těsto. Rozbalte a odřízněte.
2. Umístěte lžičku džemu na základnu trojúhelníku.
3. Zabalte croissanty do slámy. Je důležité nezkazit objem a tvar pečení.
4. Položte je na plech na pečení 2-3 cm od sebe.
5. Podejte infuzní test po dobu 10-15 minut.
6. Polotovary posíláme do trouby zahřáté na 200 stupňů po dobu 15–20 minut.
7. Hotové pečení posypeme moučkovým cukrem a pošlete rovnou ke stolu.

Croissanty z listového těsta se sýrem a šunkou

Slané croissanty důkladně nasycené sýrem - mistrovské dílo, které pohání bláznivé i ty nejnáročnější labužníky.

Bereme tyto produkty:

• Mouka - 400 g;
• Mléko - 75 ml;
• Kefir - 175 ml;
• Rostlinný olej - 50 g;
• Vejce - 2 ks .;
• Kvasnice (suché) - 10 g;
• Sůl - půl lžičky;
• Cukr - 1 lžička;
• Máslo - 50 g;
• Sýr (tvrdý) - 250 g;
• Šunka - 200 g.

Vaření se může zdát trochu komplikované, ale ujistěte se, že to dokážete.

1. Prošijte mouku do hluboké mísy.
2. Přidejte suché droždí, sůl a cukr.
3. Suchou směs promíchejte.
4. Přidejte mléko, kefír, vejce, rostlinný olej. Složky by měly být teplé.
5. Těsto důkladně promíchejte.
6. Nechte náš test povstat. Chcete-li to provést, musí být ponecháno na teplém místě po dobu 1-1,5 hodiny.
7. Rozdělte těsto na tři stejné „housky“. Zakryjte je filmem a nechte dalších 15 minut.
8. V tuto chvíli jsme si vařený sýr třeli.
9. Lehce posypte mouku na stůl. Rozvařte první vrstvu těsta. Tloušťka by neměla být větší než 5 mm.
10. Na formaci naneste změkčené máslo a posypte nastrouhaným sýrem.
11. Rozvineme přibližně stejnou tloušťku a průměr druhé vrstvy, zakryjeme ji předchozí a také ji namažeme.
12. Se třetí vrstvou děláme to samé.
13. Tento „koláč“ rozdělujeme na stejné trojúhelníky.
14. Řezáme šunku, jak vám to vyhovuje.
15. Na okraj trojúhelníku jsme položili kousek šunky a otočili rohlík.
16. Totéž děláme se zbytkem odvětví.
17. Rozkládáme obrobky v krátké vzdálenosti od sebe a přikrýváme je lepicí fólií. Nechte to 20 minut.
18. Namažte slepé vejce rozšlehaným vejcem a odešlete do předehřáté trouby. Doba pečení - 10-20 minut.

Croissanty plněné banánem

Neobvyklé pečivo s exotickými náplněmi. Dopřejte si svůj domov tím nejchutnějším dezertem.

Ingredience

• Puff pečivo - balení;
• Vejce - 1 ks .;
• Banán - 2 ks .;
• Mouka - posypeme stůl;
• Skořice podle chuti.

Začneme vařit:

1. Připravujeme listové těsto.
2. Odstraňte kůži z banánů.
3. Nakrájíme banány na kostky, takže bude vhodnější je položit na těsto.
4. Na těstové trojúhelníky dejte několik banánů a posypte je skořicí. Zvolte množství koření podle svého uvážení.
5. Opatrně zabalte naše croissanty.
6. Polotovary rozložíme na připravený plech a necháme je stát 10-15 minut.
7. Pečivo posíláme do předehřáté trouby na 15 až 20 minut, dokud není zlatohnědá.

Recept na tvaroh

Chuť něžného, ​​téměř krémového tvarohu a křupavého drobivého těsta je jednoduše nepopsatelná. Nelze to popsat slovy.

K vaření potřebujeme:

• Listové těsto - půl kilogramu;
• Tvaroh - 350 g;
• Rozinky (světlé) - 150 g;
• Cukr - 2 lžíce. l;
• Vejce - 2 ks.

Vaření croissantů v tomto pořadí:

1. Ponořte rozinky po dobu pěti minut do vroucí vody.
2. Paralelně připravujeme z těsta trojúhelníky.
3. Oteklé rozinky smíchané s cukrem, vejcem a tvarohem.
4. Naneseme výplň a obrobky pečlivě zabalíme.
5. Dáme croissantům vzdálenost 10 minut.
6. Vložili jsme do předehřáté trouby na 10-20 minut.

Jak vidíte, vaření vlastních, chutných croissantů je velmi jednoduché a každá hostitelka si to může dovolit. Proto v rodinných dnech Francie uspořádejte častěji balení kávy nebo kakaa a kousnutí křupavého pečiva této země.

Jak zabalit croissanty z listového těsta?

Skutečné francouzské croissanty vypadají jako růžové půlměsíce s uvnitř viskózní nebo polotekutou náplní.

Je krásná legenda, že kdysi vídeňští pekaři, kteří ráno pečovali croissanty pro obyvatele města, zabránili útoku osmanské armády, protože v noci slyšeli, jak Turci kopali.

 

Není však na nás, abychom posoudili, zda je to pravda nebo ne. Naším úkolem je porozumět tomu, jak připravovat croissanty, například v útulných francouzských kavárnách. Postupujte takto:

1. Bereme těsto z listového těsta a vyrovnáváme jej rukama.
2. Těsto jsme rozřezali na stejná pole a oni jsou zase diagonálně do trojúhelníků.
3. Najdeme nejkratší stranu trojúhelníku, zde vložíme výplň.
4. Odřízněte tuto stranu na centimetr. Tento řez pomůže vytvořit správný tvar.
5. Vařenou nádivku jsme vložili a trubku jsme začali postupně svinovat, zatímco druhou rukou lehce taháme za druhý roh.

Pozor V žádném případě nemůžete pečlivě natáčet z listového těsta váleček, jinak ztratí svou hlavní vlastnost - rozdělit se na vrstvy.