Plněné kotletky - vydatné jídlo, vhodné pro jakoukoli přílohu. Kromě toho mohou být podávány samostatně a dokonce i jako hlavní jídlo na slavnostním stole.

Kyjevské kotlety s náplní

Kuře Kyjev je poměrně složité jídlo, které nemusí fungovat poprvé. Pokud však uspěje, bude to neuvěřitelně chutné.

Požadované produkty:

  • koření podle chuti;
  • šest polévkových lžic mouky;
  • dva kuřecí filé;
  • dvě vejce;
  • 60 gramů másla;
  • balení strouhanky.

Proces vaření:

  1. Filé omýváme, odřízneme spodní tenké hrany a zbývající části rozdělíme napůl.
  2. Výsledné vrstvy zakryjeme filmem a odlepíme, aby se zvětšovaly a ztenčovaly, pak koříme.
  3. Nakrájejte máslo na několik kusů, podle toho, kolik kotletek vyrobíte. Musí být mírně zmrazené v lednici nebo ve studené vodě a poté jim dát teplé oválné ruce.
  4. Položíme kousek másla na každou vrstvu filé a začneme skládat kuře tak, aby zcela pokrývalo náplň. Odstraňujeme všechny polotovary v lednici na půl hodiny.
  5. Mouku, sušenky a vajíčko rozetříme solí do samostatných nádob. Nejprve se kotlety ponoří do mouky, pak do vajíčka, do strouhanky a znovu do vejce a strouhanky.
  6. Do pánve nalijte rostlinný olej (měl by být dostatek na úplné zakrytí kotletek), dobře zahřejte. Spusťte do ní kotlety a přidržte je asi 6 minut, dokud nedojde ke vzniku kůry. Úroveň vytápění by měla být střední.

Hotové placičky položte na papírové ručníky a před podáváním je osušte.

Maso bláznivé se sýrem

Plnění sýrů v této misce jde dobře s masem. Ukázalo se, že nejenom měkké kotlety, ale také velmi neobvyklé.

Požadované produkty:

  • dva stroužky česneku;
  • 0,3 kg mletého masa;
  • koření podle vašeho vkusu;
  • vejce;
  • dvě polévkové lžíce mouky;
  • 0,1 kg sýra;
  • jednu cibuli a krajíc chleba.

Proces vaření:

  1. Chléb namočte do vody, aby byl měkký. Poté smíchejte s mletým masem. K výsledné směsi přidejte nasekanou cibuli, napůl mouku, protein a koření.
  2. Žloutek smíchejte s nastrouhaným sýrem a česnekem.
  3. Vytváříme kotlety z mletého masa, vložíme do nich sýrovou náplň tak, aby ji mleté ​​maso pokrývalo ze všech stran.
  4. Pečte obrobek v mouce a smažte v másle, dokud není růžová.

Když není čas na takovou misku, pokrájejte tvrdý sýr na malé kostky a zabalte je do mletého masa. Kotlety se ukáže, že není horší, ale mnohem rychlejší.

S houbami

Požadované produkty:

  • 200 gramů hub;
  • koření podle chuti;
  • 0,1 kg mouky;
  • žárovka a vejce;
  • 0,4 kg mletého masa;
  • kousek chleba.

Proces vaření

  1. Houby a cibule jsou nakrájeny na kousky. Nejprve smažte zeleninu do zlaté barvy a poté ji smíchejte s houbami a vařte, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
  2. Mleté maso se smíchá s kořením, vejcem a chlebem namočeným ve vodě nebo mléce.
  3. Vyrábíme koláče z této hmoty, uprostřed každého z nich jsme dali nádivku hub a nalepili je, aby vytvořili kotlety.
  4. Roztáhli jsme je na vyhřívanou pánev s olejem a smažili jsme na obou stranách až do zlatohnědé.

Plnění vajec a sýrů

Požadované produkty:

  • 0,4 kg mletého masa;
  • zelené cibule;
  • kousek chleba;
  • cibule;
  • koření podle vašeho vkusu;
  • balení strouhanky;
  • 0,15 kg tvrdého sýra;
  • tři vejce.

Proces vaření:

  1. Chléb namočte do vody, smíchejte s mletým masem. Dáme sem jemně nasekanou cibuli, okořeníme kořením a mícháme do hladka.
  2. Vejce nakrájejte na menší, smíchejte se strouhaným sýrem a nakrájenou zelenou cibulkou.
  3. Vytváříme plochý tortilla z mletého masa, dáme do něj lžíci náplně, pečlivě ji zavřeme a okraje zavřeme.
  4. Pečte všechny obrobky do strouhanky a na obou stranách smažte na krásnou rudou barvu asi 7 minut.

Koláčky ve stylu trouby

Řízky zapečené v troubě jsou zdravější jídlo než smažené. Můžete je libovolně vyplnit.

Požadované produkty:

  • 0,2 litru mléka;
  • koření podle chuti;
  • dvě cibule;
  • kousek chleba;
  • 4 vejce
  • libru mletého masa.

Proces vaření:

  1. Vařte vejce, dokud se nevaří, a nakrájejte na menší. Cibuli nakrájejte, smažte a kombinujte s nakrájenými vejci.
  2. Chléb jsme dali do mléka, aby byl měkký, vymačkal ho a promíchal s mletým masem. Podle chuti přidejte do kořenící směsi.
  3. Z této masné směsi vyrábíme dorty, plníme je náplní a okraje dobře upevňujeme.
  4. Všechny kotlety vložíme do formy a vaříme v troubě asi 40 minut při 180 stupních.

Zelí se sýrovou náplní

Požadované produkty:

  • lžíce zakysané smetany;
  • koření podle vašeho vkusu;
  • libru zelí;
  • dvě polévkové lžíce mouky;
  • jedno vejce;
  • 50 gramů sýra.

Proces vaření:

  1. Myjeme zelí a odstraníme špinavé listy. Rozdrťte čistou hlavu a smažte v oleji, dokud nebude měkká. Poté smíchejte zeleninové lupínky se zakysanou smetanou a přidržte na sporáku, dokud nezmizí.
  2. Sýr nakrájejte, kombinujte se zelím, moukou a promíchejte.
  3. Formujeme kotlety s mokrýma rukama, válíme je v mouce a smažíme na obou stranách do zlatohnědé.

Kuřecí řízečky s švestkami

Kuřecí řízečky podle tohoto receptu se získávají s velmi zajímavou chutí, protože švestky se dobře hodí k masu.

Požadované produkty:

  • sklenici mléka;
  • 0,3 kg sušených švestek;
  • koření podle chuti;
  • jedna cibule;
  • kilogram mletého kuře;
  • tři krajíce chleba.

Proces vaření:

  1. Cibuli jemně nasekejte a zkombinujte s mletým masem. K nim přidáváme chléb bez kůry, dříve zjemněný v mléce, okořeněný kořením.
  2. Vyrábíme tlusté koláče, vložíme do nich švestky a úplně je zakryjeme mletým masem, které okraje dobře spojíme.
  3. Roztříštěné masové kuličky jsme rozložili na horkou pánev s máslem a smažili, dokud nezhnědli. Můžete je také péct v troubě asi 30 minut při 180 stupních.

Bramborové placičky plněné mletým masem

Výplň může být libovolná, jak z hovězího, tak z kuřecího masa - vyberte si podle svého vkusu.

Požadované produkty:

  • asi kilogram brambor;
  • koření podle chuti;
  • dva stroužky česneku;
  • 0,3 kg jakékoli náplně;
  • balení strouhanky;
  • dvě polévkové lžíce mouky;
  • tři vejce;
  • jedna cibule.

Proces vaření:

  1. Oloupejte brambory, vařte do měkka a přeneste do bramborové kaše. Posypeme kořením, například solí a pepřem, a porazíme jej do dvou žloutků. Zamíchejte.
  2. Rozemelte cibuli a česnek na kousky a smažte je na oleji až do zlatohnědé. Nalijte mouku, poté mleté ​​maso a smažte do měkka, nezapomeňte na koření.
  3. Kombinujte zbývající vejce a dvě veverky s moukou zvlášť.
  4. Z chlazených bramborových brambor vytvořte placky s chlebem s depresí, kam vložte nádivku z mletého masa. Formovací kotlety.
  5. Polotovary umístěte nejprve do masa vajec a mouky, pak do strouhanky a držte v horké pánvi, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Plněné placičky budou vypadat dobře i na slavnostním stole. V kterémkoli receptu můžete změnit náplň, jak si přejete.

Podobné:Více od autora: