Zelí - 8 receptů

Zelí kotlety - velmi zdravé, jemné a chutné jídlo. Může být podáván jako příloha nebo jako hlavní jídlo.

Je připraven velmi jednoduše, všechny ingredience lze zakoupit v obchodě.

Klasické zelí kotlety

Klasická verze kotletek je skvělým doplňkem k mastnému šťavnatému masu.

Budete potřebovat:

• pět slepičích vajec;
• jedna zelná vidlička;
• pšeničná mouka - 390 g;
• rostlinný olej na smažení;
• sedm cibule;
• sůl s černým pepřem podle chuti.

Pokyny krok za krokem:

1. Vložte zelí listy do mixéru a brousit.
2. Poté nalijte masu zelí vroucí vodou, vyjměte misku na 2 hodiny.
3. Vytlačíme ji z chlazené vody.
4. V pánvi míjíme pět loupaných cibulí, které nejdříve jemně nasekáme.
5. Ostatní dvě cibule jsou také jemně nasekané.
6. Rozbíjíme vejce na zelí, nalijeme syrovou a smaženou cibuli, mletý pepř, sůl. Mix.
7. Po smočení rukou z výsledné hmoty vytvoříme kuličky a zpracujeme je moukou.
8. Ruce dávají kolobokům zploštělý tvar kotletek.
9. Smažte v rostlinném oleji, dokud se neobjeví lahodná zlatá kůra.

Květák recept

Pokud jste na dietě nebo jste vegan, jsou tyto kotlety pro vás. Jsou lehké, chutné a uspokojivé.

Seznam produktů:

• mouka - 75 g;
• sůl - 15 g;
• dvě vejce;
• květák 1 kg;
• dvě větvičky petrželky;
• rostlinný olej - 50 ml.

Pokyny krok za krokem:

1. Vařit zelí květenství ve vodě až do poloviny připraven po dobu 5 minut. Nezapomeňte na vývar.
2. Nakrájejte zelí na malé kousky.
3. Nalijte prosévanou mouku do výsledné hmoty, přidejte sůl, syrová vejce, nasekanou petrželku. Smíchejte vše. Ukázalo se mletá zelenina.
4. Na pánvi zahřejte olej.
5. Mleté maso bereme s polévkovou lžičkou, dáme si požadovaný tvar prsty a spustíme jej do pánve.
6. Smažte 4 minuty z každého válce. Oheň je střední.

Zelný řízek s houbami

Základní ingredience:

• jedna cibule;
• mouka - 140 g;
• mletý pepř na skus;
• tvrdý sýr - 50 g;
• sůl podle chuti;
• žampiony - 0,1 kg;
• dvě vejce;
• slunečnicový olej - 60 ml;
• vidlice z bílého zelí.

Tajemství vaření:

1. Řezali jsme hlavu na několik velkých kusů. Celkem by mělo dopadnout 5-6 kusů.
2. Dejte je do hrnce s vodou. Přidejte sůl, dejte pepře a jeden bobkový list.
3. Obsah pánve vařte 5 minut.
4. Dostaneme měkké zelí a jemně nasekáme nožem.
5. Nosíme sýr přes struhadlo.
6. Jeden po druhém jemně nakrájenou cibuli a nasekané houby nahrubo.
7. Cibuli předáváme ve slunečnicovém oleji, po 4 minutách přidáme plátky hub.
8. Vařte dalších 6 minut.
9. Kombinujeme zelí, sůl, cibuli a houby, sýry, syrová vejce a pepř.
10. Vyrábíme kotlety z homogenní směsi.
11. Ponořte je do mouky a vložte do pánve v oleji.
12. Po 4 minutách otočte tágo na druhé straně.
13. Podávejte jídlo horké. Bon chuť!

S přídavkem brambor

Chcete udělat vegetariánské jídlo výživnějším a výživnějším? Přidejte k ní brambory.

Složení receptury:

• strouhanka - 25 gr;
• dvě střední cibule;
• brambory - 0,3 kg;
• rostlinný olej na smažení;
• bílé zelí - 0,3 kg;
• sůl a mletý pepř podle chuti;
• jedno kuřecí vejce;
• máslo - 70 g.

Přečtěte si také:zelí - nejchutnější recept

Jak vyrobit kotlety:

1. Oddělte horní listy a stopku ze zelí. Zbytek jemně nasekáme oloupanou cibulkou.
2. Vložte zeleninu do pánve, nalijte na vrchol 60 ml.
3. Uhaste celou hmotu po dobu sedmi minut při mírném žáru.
4. Odděleně vaříme brambory, dokud z nich nejsou měkké, rozmačkané.
5. Solené dušené zelí a pepř.
6. Přidejte šťouchanou zelí, nalijte do vejce, přidejte máslo. Zamíchat.
7. Ručně formujte kulaté placičky, posypte strouhankou.
8. Smažte pomocí rostlinného oleje do zlatohnědé.
9. Takové placičky můžete podávat se zakysanou smetanou, čerstvými bylinkami, majonézou nebo houbovou omáčkou.

Varianta od Julia Vysotskaya

Řízečky podle tohoto receptu se získají se zlatým křehkým nahoře a jemnou jemnou náplní uvnitř.

Základní ingredience:

• jedno vejce;
• krupice - 60 g;
• bílé zelí - 0,3 kg;
• koření;
• vývar - 300 ml;
• sůl podle chuti;
• olej na smažení - 30 gr.

Krok za krokem vaření:

1. Listy zelí umyjte pod kohoutkem, osušte je a projeďte mlýnkem na maso.
2. Rozbít vejce na zelí a protřepat šlehačkou. Přidejte koření, krupici a sůl.
3. Hmotu promíchejte lžičkou a položte na polici na 7 minut. Manka během této doby zvýší hlasitost.
4. Nalijte olej do pánve, zapněte plynový sporák.
5. Po navlhčení rukou vytvořte módní kotlety ve tvaru kotletek z mletého masa.
6. Vložte je do prskajícího oleje. Vařte, dokud není křupavý.
7. Jakmile je jídlo vařené, nalijte vývar shora a vařte placičky na nízkém ohni 10 minut.
8. Na talíř položte lahodné masové kuličky a nalijte je zakysanou smetanou. Bon chuť!

Řízky na maso a zelí

Pokud vás chytí, nestačí maso pro konvenční kotlety - přidejte zelí.

Budete potřebovat:

• cibule - 150 gr;
• sůl podle chuti;
• mleté ​​hovězí maso - 0,5 kg;
• koření a pepř podle chuti;
• listy zelí - 0,3 kg;
• slunečnicový olej - 50 ml.

Metoda vaření:

1. Hotové maso lze zakoupit v obchodě, ale je vhodné ho vyrobit z kusu masa doma.
2. Maso nakrájejte na kousky a posílejte do mlýnku na maso, také na zelí a cibuli.
3. Uhněteme mleté ​​maso z výsledné hmoty rukama a porazíme ho.
4. Umístěte jej pod film a zavřete do chladničky na 30 minut.
5. Během této doby je mleté ​​maso namočeno do šťávy z masa a zeleniny, v důsledku toho jsou masové kuličky smažené chutě.
6. Jakmile se máslo na pánvi zavře, připravíme si buchty kotletek rukama a položíme je na dno nádobí k smažení.
7. Vařte, dokud se neobjeví kůra. Masové kuličky mohou být přidány do vývaru na 40 minut.
8. Takové kotlety dobře fungují s bramborovou kaší, pohankou nebo rýží.
9. Pro větší šťavnatost připravte omáčku nebo přidejte zakysanou smetanu.

To je zajímavé:šťouchané bramborové placičky - recept

Štíhlé kotlety ze zelí

Složení receptury:

• dva stroužky česneku;
• bílé zelí - 1 kg;
• kopr - 40 gr;
• mouka - 70 g;
• krupice - 80 g;
• drobky na chleba - 100 g;
• sůl - 4 g;
• jedna cibule;
• černý pepř - 3 gr;
• olivový olej - 20 ml.

Algoritmus akcí:

1. Zelí hlava se zbavit rozmazlených listů, nakrájíme na několik velkých kusů a uvaříme na pánvi, předem osolenou vodou.
2. Po 10 minutách vypněte sporák, přeložte kousky zelí do cedníku a projděte mlýnkem na maso.
3. Zpracování cibule na struhadle, stiskněte stroužky česneku na lisu, nakrájejte kopr nožem.
4. Kombinujte zeleninu do společné mísy, přidejte sůl, krupici, pepř a pšeničnou mouku. Zamíchat vše.
5. Pomocí rukou připravte kotlety a posypte je strouhankou.
6. Smažte v olivovém oleji.

Nejchutnější recept se krupicí

Seznam produktů:

• půl hlávkového zelí;
• rostlinný olej - 15 g;
• krupice - 50 g;
• pečené mléko - 30 ml;
• jedno vejce;
• normální mléko - 50 ml;
• mouka - 25 g;
• sůl s pepřem podle chuti.

Jak vařit zelné řízečky se krupicí:

1. Zahřejte mléko v mikrovlnné troubě a nalijte do šálku s krupicí.
2. Nechejte směs 15 minut.
3. Řezané bílé zelí s nožem.
4. Vařte osolenou vodu a nalijte do zelného masa.
5. Vytlačte zelí z vody, přeneste do ní krupici mlékem.
6. Rozbít vejce. Vše promíchejte, nalijte sůl.
7. Nalijte mouku. Pokud je předlisek příliš tenký, vypusťte přebytečnou vlhkost.
8. Slepé kotlety, smažte na pánvi. V troubě si můžete péct řízečky zelí.