Recepty na výrobu štikací kotletky nám nechávají prostor pro fantazii. Do své rybí misky můžete podle svého vkusu přidat jakékoli přísady. Řízečky jsou jemné, měkké a šťavnaté.
Materiál:
Klasické kotlety
Tyto kotlety lze podávat na oběd, večeři nebo na slavnostní stůl. Jsou velmi chutné, zdravé a obsahují málo kalorií.
Budete potřebovat:
- rybí filé - 0,5 kg;
- dvě slepičí vejce;
- bílý bochník - 0,2 kg;
- krupice - 25 g;
- jedna cibule;
- sůl a koření podle chuti.
Recept:
- Nejprve si vezmeme filé štiky. Opláchněte ji pod tekoucí vodou, odstraňte zbývající tekutinu a nakrájejte na malé čtverečky.
- Vezměte mlýnek na maso, gril by měl být velký. Projděte jím ryby, přidejte do masové hmoty pepř a sůl.
- Oloupejte cibuli, jemně nakrájejte a nakrájejte na sekanou šťuku.
- Řez bochník nakrájejte na malé kousky. Posuneme je do misky s mlékem.
- Rozbíjejte vejce do jiné misky, nalijte semolinu a zpracovejte míchačkou.
- Smíchejte směs vajec s bochníkem a přidejte spolu k mletému masu.
- Nakonec byste měli získat homogenní hmotu.
- Vyrábíme z toho kotlety.
- Smažte v horké pánvi a pravidelně se obráťte na druhou stranu. Řízečky by měly vypadat zlatohnědé.
- Pro větší měkkost je vhodné do mleté ryby vložit kousek másla.
Recept v rajčatové omáčce
Použité produkty:
- filé z štiky - 0,6 kg;
- rajčatová omáčka - 0,12 kg;
- mléko
- pšeničný bochník - 0,2 kg;
- jedna cibule;
- rostlinný olej;
- greeny, sůl a pepř podle chuti.
Jak vařit kotlety:
- Rozkrájejte krajíce chleba v misce s mlékem a chvíli vyčleňte.
- Filé nakrájené na čtverce a nasekané cibule posuňte přes mlýnek na maso.
- V masové hmotě rozmačkejte zeleninu, přidejte koření a sůl.
- Smíchejte mléčný chléb s mletým masem a promíchejte.
- Vytváříme kuličky kotletek a dáme na dno pánve.
- Nejprve smažte masové kuličky a po 10 minutách je naplňte rajčatovou omáčkou a nechte 30 minut vařit.
- Rajčatová pasta může být smíchána se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Dušené v pomalém sporáku
Napařování šetří všechny vitamíny a minerály v kotletkách. Jídlo je měkčí a svěží.
Ingredience
- mletá štika - 1 kg;
- jeden bochník mouky první třídy;
- jedno vejce;
- jedna cibule;
- mléko - 0,3 l;
- strouhanka - 40 g;
- rostlinný olej - 20 g;
- koření a sůl podle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- Plátky bochníku ponořte do horkého mléka v samostatné misce.
- Pokud máte místo mletého masa filé, musí být zpracováno v mlýnku na maso spolu s oloupanou cibulkou.
- Do mletého masa vložte chléb, sůl a koření, rozbijte vejce, nalijte olej.
- Z výsledné homogenní hmoty se módní kotletky převalují do strouhanky.
- Masové kuličky postavte na speciální parní trysku vícevrstvého zařízení.
- Nalijte trochu vody do misky pro více vrstev, speciální tvar připevněte k vrškům nahoře.
- Zavřete víko a nastavte program „vaření v páře“ v nabídce pro více hráčů. Časovač - 20 minut.
Šťavnaté rybí koláče se slaninou
Salo se používá v receptech kotletky, aby misce dodal více šťavnatosti, vůně a pikantní chuti. Je důležité to nepřehánět touto ingrediencí.
Seznam produktů:
- štika maso - 1 kg;
- tuk - 0,1 kg;
- mléko - 0,15 l;
- pšeničný chléb - 0,1 kg;
- jedno vejce;
- sůl a pepř podle chuti;
- hrst mouky.
Možnost vaření:
- Kousky chleba se rozpadaly na mléko.
- Tuk jsme nakrájeli na malé kostky.
- Procházejte rybí filé přes mlýnek na maso spolu se sádlem, cibulí a chlebem.
- Rozbít vejce na výslednou nádivku, sůl a pepř. Pokud je konzistence základny kotleta příliš tenká, můžete přidat trochu mouky.
- Míchejte, dokud není homogenní pro mleté maso.
- Vyrábíme kotlety a dáme je na horkou pánev.
- Fry na obou stranách a stranách.
Delikátní a lahodný recept s tvarohem
Někdy štikací kotlety vyschnou. To je specifika štikového masa. Tvar jí dává jemnost a něhu.
Budete potřebovat:
- rybí filé - 1 kg;
- dvě vejce;
- tvaroh - 0,2 kg;
- jedna cibule;
- dva kusy bochníku;
- mléko - 0,2 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej;
- hrst mouky;
- sůl a koření podle chuti;
- greeny.
Pokyny krok za krokem:
- Hotový filet štiky zpracováváme dvakrát mlýnkem na maso. Mleté maso tedy nebude mít velká semena.
- Kousky chleba namočené v mléce a také propuštěny mlýnem na maso.
- Cibuli čistíme a posíláme ji po chlebu.
- Stejnou operaci provádíme s česnekem, tvarohem a bylinkami.
- Kombinujeme a mícháme všechny drcené produkty.
- Ve výsledném nádivce rozlomte vejce, nalijte sůl, koření podle své chuti a znovu promíchejte.
- Vyrábíme kulaté kotlety z homogenní hmoty a posypeme moukou.
- Na dno pánve nalijte olej a nádobí položte na plyn.
- Po dvou minutách rozložte placičky a začněte vařit.
S vepřovým masem
Kombinace vepřového masa a ryb je neobvyklý tah. Takže kotlety vyjdou šťavnatější a výživnější.
Seznam produktů:
- štika maso - 0,4 kg;
- vepřové - 0,5 kg;
- dva plátky čerstvého bochníku;
- jedno vejce;
- mléko - 0,15 l;
- jedna cibule;
- banda petrželky;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř, majonéza podle chuti.
Vaření:
- Vepřové maso jsme omyli na malé kousky.
- Z rybí filé odstraníme velké kosti a nakrájíme na kostky.
- Plátky bochníku vložte do samostatné mísy a naplňte je mlékem.
- Oba druhy masa zpracováváme v mlýnku na maso spolu s oloupanou cibulkou.
- Do mletého masa nalijeme sůl, pepř, rozbijeme vejce, dáme chléb do mléka a nalijeme trochu majonézy.
- Jemně nasekejte petrželku a odešlete na kus.
- Vše promíchejte a vyřezávejte masové kuličky. Nezapomeňte válet mouku.
- Položte je na dno horké pánve a smažte na obou stranách a stranách.
- Hotové jídlo se obvykle podává s rajčatovou a česnekovou omáčkou.
Od štiky a candátu
Pokud máte příliš málo filé z štiky, abyste z něj vytvořili kotlety - kombinujte maso štiky a candáta. Ukázalo se, že je velmi chutné.
Základní ingredience:
- štika filet - 0,3 kg;
- maso z candáta - 0,3 kg;
- dvě slepičí vejce;
- muškátový oříšek - 3 g;
- dno citronu;
- rostlinný olej - 50 ml;
- koření a byliny podle chuti.
Jak vařit rybí štiku a kotlety z candáta:
- Odstraňte kosti ze dvou typů filetu. Nakrájejte je na malé kousky a protlačte mlýnkem na maso.
- Do výsledné hmoty nalijte 15 ml rostlinného oleje, rozšlehejte vejce, sůl, pepř, přidejte zelení, muškátový oříšek a jemně nasekanou část citronu.
- Vytvořte kotlety a vložte je do horké pánve s rostlinným olejem.
- Smažte, dokud na obou stranách nezhnědne.
Triky pro řezání ryb a vaření mletého masa
Aby se dané jídlo nepřesušilo a nerozmrazilo v ústech, musíte při vaření ryb dodržovat několik tajemství.
- Mletá štika pro kotlety by měla být čerstvá.
- Chcete-li přidat měkkost, přidejte do rybí hmoty máslo nebo sádlo.
- Chcete-li se vyhnout suchosti, používejte chléb namočený do mléka, mrkve nebo brambor v receptu. Po přidání zeleniny získají kotletky nasládlou chuť.
- Nepřehánějte to kořením. Chuť a vůně vařené štiky přeruší velké množství koření.
- Pro kotlety dostal zlatohnědou kůru, nakládejte je do mouky nebo strouhanky.
Experimentujte s recepty, přidejte do nich své oblíbené ingredience a koření, pečlivě sledujte proporce a vaši hosté a domov budou blázni do rybího koláče.
