Obvykle se luštěniny používají jako přísada do masových pokrmů nebo namísto nich - například při přípravě salátů, pilafů nebo polévek. Ale pokusili jste se uvařit cizrnu kotletky? Z těchto bobů se získávají úžasně něžné, výživné a chutné řízečky - ocení to jak milovníci masa, tak milovníci vegetariánské kuchyně.

Cizrna kotlety - jednoduché a chutné

Ve skutečnosti se podle této receptury nezískají ani kotlety, ale hlízy - pouze cizrna, nikoli bramborová. Je snadné je připravit a výsledek bude nejen příjemný na jazyku, ale také na peněženku - nemusíte používat maso.

Komponenty:

  • 1 šálek cizrny;
  • 1 cibule;
  • 2 vejce
  • 3 stroužky česneku;
  • sůl - nejlépe moře;
  • olej - slunečnice nebo sezam;
  • černé pepře;
  • Zira v semenech.

Večer před vařením musí být cizrna umyta a namočena do vody na noc, aby bobtnala a změkla. Optimální - na jeden den. Minimálně - 8 hodin.

Vaše kroky pro vaření vegetariánských cizrnek:

  1. Rozdrcenou cizrnu rozemeleme na pyré. Můžete použít mixér s miskou nebo přeskočit cizrnu přes mlýnek na maso. V druhém případě se získá homogennější konzistence.
  2. Po cizrně nasekejte česnek a cibuli.
  3. Cizrnu a cibuli dobře promíchejte česnekem.
  4. Přidejte mletá vejce, sůl a koření, jak si přejete.
  5. Nyní musíte vytvořit kotlety - hodte míček a rozdrtte jej. Průměrná tloušťka kotletky je jeden a půl centimetru.
  6. Zahřejte pánev ve vybraném oleji.
  7. Smažte placičky na obou stranách, dokud nejsou ostré.

Hotové výrobky nezapomeňte podávat s omáčkou nebo salátem.

S čočkou

Výrobky pro kotlety:

  • 1 šálek cizrny;
  • 1 šálek červené čočky;
  • 1 středně velká mrkev;
  • banda petrželky;
  • krajíc chleba;
  • olivový olej;
  • sůl.

Výrobky pro omáčku:

  • 4 papriky;
  • banda petrželky;
  • 2 polévkové lžíce balsamické omáčky;
  • 1/3 šálku rostlinného oleje;
  • lžíce chilli omáčky.

Vaření je jednoduché a chutné:

  1. Namočte cizrnu a čočku přes noc. Pokud není čas a touha namáčení fazolí, můžete použít konzervovaný produkt.
  2. Cizrnu a čočku rozdrťte bramborovým masérem do stavu pyré.
  3. Nastrouhejte mrkev a přidejte do bramborové kaše.
  4. Nasekejte petrželku.
  5. Nastrouháme chléb na drobky.
  6. K mletému masu přidejte zeleninu a chléb.
  7. Plněná sůl a hnětení 5 minut. Nechte stát, aby se ingredience kombinovaly. Lze chladit.
  8. Formujte kotlety a smažte na obou stranách v pánvi, až do růžového.

Omáčka je ještě snazší:

  1. Papriky a slupky, umyjte, nasekejte a poslat do trouby na půl hodiny.
  2. Ochlaďte pečené papriky, odstraňte kůži a zdrsněte mixérem.
  3. Přidejte do pepřů zbytek přísad omáčky.
  4. Omáčka vařte 10 minut v pánvi na sporáku.
  5. Vložte nasekanou petržel do finálního dresingu.

Podávejte horké kotlety s jasnou šťavnatou pepřovou omáčkou.

Vaječný recept bez vajec

Komponenty:

  • 1 šálek cizrny;
  • 1 střední mrkev;
  • 1 stroužky česneku;
  • 1 cibule;
  • 3 lžíce. lžíce vody;
  • rostlinný olej;
  • 3 lžíce. lžíce mouky;
  • sůl, koření - kari je perfektní.

Vaření libové cizrny:

  1. Namočte cizrnu do vody na den - jediný způsob, jak si zachová svou chuť a nevyžaduje vaření.Měl by být hodně tekutin - je lepší nalít 2krát více vody než cizrna. Když bob bobří, vypusťte přebytečnou vodu a opláchněte cizrnu.
  2. Cizrnu protlačte mlýnkem na maso s jemným drátěným stojanem nebo mletím v mixéru. V druhém případě se trochu rozemele, aby se na konci získala stejnoměrná hmotnost.
  3. Přes řezačku zeleniny ze stejného mlýnku na maso přeskočte mrkev, cibuli, česnek.
  4. Přidejte do cizrny zeleninu, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a 3 polévkové lžíce vody a 3 polévkové lžíce mouky, soli a nalijte špetku kari.
  5. Mleté maso dobře nasypte.
  6. Vytvořte ploché kotlety a uchopte je mezi dlaněmi, aby se nerozpadly.
  7. Smažte na obou stranách olej.

Pokud se kotlety obtížně otočí, rozpadnou se a rozpadnou se, přidejte další lžíci mouky a vody. A tak dále, dokud není konzistence optimální.

Vegetariánské kotlety z cizrny a mrkve

Mnoho kulinářských odborníků připisuje tento recept mexické kuchyni - v každém případě se ukazuje, že je velmi chutná a výživná.

Komponenty:

  • cizrna - 1 sklo;
  • 1 hlava cibule nebo svazek zelené;
  • 1 střední mrkev;
  • 3 stroužky česneku;
  • 2 vejce
  • sůl;
  • kari;
  • malá banda zeleně;
  • voda - 2-3 polévkové lžíce;
  • olivový olej - můžete použít jakýkoli jiný.

Vaření vegetariánských cizrnek:

  1. Namočte cizrnu na jeden den ve velkém množství vody.
  2. Namočte namočené fazole do kašovitého stavu - v mlýnku na maso nebo v mixéru.
  3. Protlačte mrkev a česnek přes struhadlo.
  4. Nakrájejte cibuli co nejmenší.
  5. Chop greens.
  6. Smíchejte všechny ingredience a mleté ​​maso po dobu 5 minut promíchejte.
  7. Vyřezávejte malé kuličky, poté je vymačkejte a vytlačte tak, aby byly husté.
  8. Smažte 2-3 minuty na každé straně.

Pokud si přejete, můžete také na několik minut rozdávat kotlety lžičkou vody - budou tak měkčí a šťavnatější.

Jak vařit se zelím

Produkty pro recept:

  • 1 šálek cizrny;
  • 400 g bílého zelí (můžete použít i jiné: brokolice, květák, červené zelí);
  • 4-5 lžíce bílé mouky;
  • sůl;
  • kari nebo jiné koření a koření;
  • olej na vaření.

Jak vařit cizrnu a zelí:

  1. Namočte cizrnu přes noc.
  2. Zahazujte hrášek do mixéru.
  3. Nakrájejte zelí a vložte do cizrny.
  4. Mleté produkty, dokud se nerozbije.
  5. Přidejte zbývající ingredience.
  6. Módní kotletky.
  7. Smažte pod víkem na obou stranách do zlatohnědé barvy.

Pokud smažíte kotlety pod víkem, budou šťavnatější a jemnější.

Cizrna masové kuličky s houbami

Ingredience pro recept:

  • cizrna - 400 g;
  • houby - žampiony jsou perfektní - 250 g;
  • 1 šalotka;
  • mouka - 1 lžíce. l.;
  • olivový olej - 1 lžíce. l.;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • banda jakékoli zeleně;
  • sůl;
  • sušené nebo uzené papriky - 1 lžička;
  • sušený tymián - špetka.

Vaření:

  1. Vařte cizrnu.
  2. Zahřejte pánev a smažte papriku.
  3. Jemně nakrájejte cibuli a nastrouhejte česnek. Smíchejte a smažte, dokud světle zlatá barva.
  4. Rozdrťte houby a přidejte do cibule. Smažte dalších 10-15 minut.
  5. Cizrnu rozmačkejte lžičkou nebo vidličkou, ale ne moc.
  6. Přidejte zbývající ingredience na cizrnu, promíchejte mleté ​​maso.
  7. Módní kotletky.
  8. Smažte na pánvi z obou stran nebo péct v troubě - po 6-7 minutách budete muset otočit karbanátky ručně.

Hodí se salátem z čerstvé zeleniny.

Původní verze s rajčaty

Komponenty:

  • 1 šálek cizrny;
  • 2 lžíce. l rajčatová pasta;
  • 1 cibule;
  • 2 vejce
  • 3 stroužky česneku;
  • sůl;
  • sezamový olej;
  • černé pepře;
  • Zira v semenech.

Vaření:

  1. Namočte cizrnu přes noc.
  2. Zahazujte hrášek do mixéru.
  3. Nakrájejte cibuli, česnek, rozšlehejte vejce a dejte na cizrnu.
  4. Mleté produkty, dokud se nerozbije.
  5. Přidejte zbývající ingredience.
  6. Roll koule, vyrovnat a smažit v sezamovém oleji.

Šťavnatá cizrna v troubě

Složky receptury:

  • cizrna - 1 sklo;
  • bílé zelí - 400 g;
  • sladká paprika - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • sůl, pepř - podle uvážení;
  • krupice nebo mouka - pár lžiček.

Vaření:

  1. V noci nalijte cizrnu vodou - měla by být 4krát více vody než hrách.
  2. Ráno vypusťte vodu a opláchněte fazole.
  3. Pokud chcete, můžete vařit po dobu 15-20 minut, pak připravte šťouchaný hrášek.
  4. Zelí a mrkev nakrájejte na plátky a brouste v mixéru nebo v mlýnku na maso.
  5. Paprika nakrájená na malé kousky.
  6. Smíchejte všechny ingredience, přidejte trochu vody.
  7. Vložte mleté ​​maso v lednici na 1 hodinu - abyste byli lepivější.
  8. Rozdělte mleté ​​maso na kuličky, stiskněte a vložte do pekáče.
  9. Trouba 30 minut.

Koláčky dobře nalijte s rajčatovou omáčkou nebo dresinkem z kysané smetany a česneku.

Podobné:Více od autora: