Krůtí řízečky v troubě - 8 receptů

Turecké kotlety v troubě jsou chutné, zdravé, s nízkým obsahem kalorií. Jsou povoleni dávat i kojencům starším než 1 rok. Pokud je to žádoucí, můžete takovou misku zpestřit různými aditivy a náplněmi.

Turecko mleté ​​masové kuličky

Složení: 720 g filé z drůbeže, cibule, brambory, hrubá sůl, mrkev, velké vejce, špetka kopru, bazalka, oregano, hrst drobků od sušenek.

1. Drůbeží filé se nakrájejí na velké kousky s cibulí, načež se umístí do mísy zpracovatele potravin a co nejvíce se nasekají.
2. Zbývající zelenina se oloupá a zkroucuje v zařízení s malým množstvím mletého masa.
3. Směsi z předchozích dvou kroků se spojí, nalije se sůl a všechny koření se deklarují. Vjíždí se vejce a strouhanka.
4. Zbývá dobře promíchat hmotu a vytvořit z ní malé oválné polotovary.

Pečené maso kotlety z krůt v troubě při teplotě 200 - 210 stupňů o něco více než půl hodiny.

Nasekané krůtí kotlety v troubě

Složení: 2-3 malá vejce, libra drůbeží filé, 2 cibule, velká lžíce krupice a podobné množství pšeničné mouky, 2 velké lžíce tukové kyselé smetany, pikantní hořčice podle chuti, sůl.

1. Nejprve musíte jemně nasekat filet z ptáka. K tomu se předtím úplně rozmrazí, promyje tekoucí vodou a suší se papírovými ručníky.
2. Maso je složeno do hluboké nádoby. K tomu se přidají jemně nasekané cibule. Je třeba se snažit jej jemně brousit ostrým nožem. Pokud nikdo z rodiny nemá zřetelnou chuť cibule v misce, stačí přeskočit zeleninu pomocí mlýnku na maso.
3. Zbývající deklarované produkty jsou určeny pro maso a cibuli. Množství hořčice je nastavitelné podle chuti. Pokud chcete, aby se v misce cítil minimálně, vezměte si 1 lžičku kořenitých přísad.
4. Všechny přísady jsou velmi dobře promíchány a čistěny nejméně jednu hodinu pod víkem. Dobře, pokud existuje příležitost připravit „nádivku“ večer a nechat ji trvat na tom celou noc.
5. Pečicí list je promazán jakýmkoli tukem. Malé množství masa s dalšími ingrediencemi se na něj položí lžičkou.

Připravené sekané krůtí kotlety v troubě asi půl hodiny. Podáváme s hořčičnou omáčkou na bázi majonézy nebo zakysané smetany.

Dietní recept

Složení: 720 g mleté ​​krůty, půl velké cibule, špetka sušených bylin, sůl, plná sklenice vody, velké vejce, směs paprik.

1. Cibule je velmi jemně otírána a kombinována s obchodem nebo předvařenou mletou drůbeží.
2. Zde se přivádí syrové vejce, přidávají se sušená zelenina a další přísady uvedené v receptu, s výjimkou vody.
3. Výrobky jsou důkladně promíchány.
4. Pečicí plech je potažen fólií, kterou je třeba namazat jakýmkoli tukem. Pro tento účel je nejlepší zvolit olivový olej.
5. Plnění se odebírá z misky se širokou lžičkou az ní se tvoří velké kotlety.
6. Sochory jsou posílány do předehřáté trouby na 15 až 17 minut.
7. Poté se přímo na plech nalije sklenice vody a vaření pokračuje dalších 10 až 12 minut. Díky tomu bude léčba obzvláště šťavnatá.

Hotové dietní placičky jsou chutné podávané s vařenou brokolicí nebo květákem.

Jemný recept se sýrovou náplní

Složení: trochu více než libra drůbežího masa, mrkev, čerstvý česnek podle chuti, 100 gramů sýra, hrst drobných strouhanek a lehkých sezamových semen, sůl, 3-4 velké polévkové lžíce husté zakysané smetany, půl svazku čerstvých bylin, cibule, směs paprik.

1. Maso prochází přes mlýnek na maso spolu s oloupanou cibulkou. Můžete také jednoduše brousit speciální tryskou mixéru.
2. K výsledné hmotě se rozloží jemně nastrouhaná mrkev, stejně jako drcený česnek a zelenina jakýmkoli pohodlným způsobem nasekané.
3. Poté se do mletého masa nalije sůl, vmíchá se směs mletých paprik a vejce.
4. Zbývá dobře promísit všechny komponenty a nechat hmotu „odpočívat“ v chladu asi půl hodiny.
5. Zakysaná smetana se kombinuje s jemně nastrouhaným sýrem a v případě potřeby solená. Zde můžete přidat trochu drceného česneku.
6. Výsledná sýrová a zakysaná smetana se rozloží uprostřed mleté ​​tortilly. Hrany jsou bezpečně upevněny. Takto se vytvoří všechny kotlety.
7. Předvalky se válí do drobných drobků, položí se na naolejovaný plech a pečou v troubě 35 až 45 minut.

S dýní - pro děti

Složení: libra krůtího masa, velká cibule, velké vejce, 4-5 lžíce strouhanky, 230 g čerstvé dýňové buničiny, jemná sůl, plátek másla.

Jak vařit kotlety z krůtí filé, budeme podrobně zvážit níže.

1. Maso se promyje tekoucí vodou, suší se papírovými ručníky a lehce se bije speciálním kladivem. Dále musí být nasekán velmi jemně.
2. Dýně se naseká strouhankou s nejmenšími otvory.
3. Cibule se rozemele na zeleninovou kaši pomocí ponorného mixéru.
4. Všechny komponenty z předchozích kroků jsou spojeny, do nich je vtlačeno vejce, přidána sůl a sušenka. Ten musí být přidán tolik, kolik je potřeba k absorpci přebytečné tekutiny z hmoty.
5. Zůstává tvořit malé kotlety, položit je na plech potažený fólií a namazat roztaveným máslem silikonovým kartáčem. Horní část misky je také pokryta vrstvou fólie.
6. Ošetření se peče po dobu asi 20 minut potahem a stejné množství bez něj. Fólie musí být odstraněna, aby měly placičky čas na světle hnědou barvu.

Mleté maso podle tohoto receptu lze okamžitě zmrazit dýní a dalšími ingrediencemi, takže v budoucnu by maminka mohla ušetřit čas na vaření večeře.

Šťavnaté kotlety z krůtího masa a cukety

Složení: libra drůbeží buničiny, cibule, malá mladá cuketa, 3 velké lžíce mleté ​​ovesné vločky, sůl, plátek másla, směs paprik, několik větviček čerstvé petrželky.

1. Cuketa se mele s použitím nejjemnějšího struhadla. Výsledné štěpky se ihned posypou solí a vytlačí se tak, aby z něj zbyla tekutina. Nejvhodnější je nakrájet nakrájenou zeleninu v cedníku a hnětit ji rukama.
2. Buničina ptáka je jednou prošlána mlýnkem na maso.
3. Samostatně nasekané bylinky a cibuli. Hotová jídla z tohoto kroku se smíchají se změkčeným máslem a ovesnou kaší.
4. Všechny složky jsou kombinovány, dobře hněteny, soleny a pepřeny.
5. Vytvoří se kotlety požadované velikosti. Sochory jsou rozloženy na naolejovaném plechu na pečení.

Příprava krůtí řízečky se cuketou v dobře zahřáté troubě na dobu kratší než půl hodiny. Léčba se podává na stůl s libovolným příkrmem.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

Složení: libra krůtí filé, další vejce, svazek čerstvé máty, pár stroužků česneku, hrubá sůl, 1 ks. cuketa, 2-3 peří zelené cibule, špetka ziry, směs paprik a semen koriandru.

1. Trouba se zapne předem, aby se předehřála. Teplota je nastavena na asi 170 stupňů.
2. Cuketa je hrubě třena, cibule je jemně nasekaná a česnek se rozemele v třecí misce spolu se všemi deklarovanými kořením a solí.
3. Filé se promění v mleté ​​maso a poté se smísí se složkami připravenými v předchozích krocích. Vejde se do něj vajíčko a přidají se nakrájená zelenina.
4. Z výsledné hmoty se vytvoří malé kotlety, které se smaží na pánvi v olivovém oleji až do světle hnědé barvy.
5. Dále se přenesou do pekáče a vaří se v troubě asi 20 minut.

Podává se jídlo s těstovinami nebo vařenými fazolemi.

S ovesnou kaší

Složení: 720 g krůtí stehenní buničiny, plná sklenice mléka, banda různých čerstvých bylin, velké vejce, půl sklenice ovesné vločky pro dlouhé vaření, 2 cibule, hrubá sůl.

1. Nejprve se cereálie nalijí do hluboké mísy. Teplé mléko se nalije do nich a do syrového vejce se vpraví.
2. Po míchání se hmota nechá asi půl hodiny nabobtnat.
3. Kousky drůbežího masa s cibulí a bylinkami prochází mlýnkem na maso.
4. Směsi z druhého a třetího kroku se spojí, přidá se sůl.
5. Z masy se vytvoří malé kotlety, které jsou rozloženy v pekáčku.
6. Některá horká voda vytéká shora.
7. Tvar je utažen fólií.

Miska se připravuje v dobře zahřáté troubě o něco méně než hodinu.