Vytvoření dokonalého hamburgeru není tak snadné. V této misce je stejně důležité pořadí rozložení ingrediencí a kvalita každé složky je měkkost housky, něha omáčky, pikantnost zeleniny a samozřejmě šťavnatost karbanátek. Jen to bude diskutováno níže. Existuje mnoho receptů, ale existuje jen jedno tajemství úspěchu.

Klasické kotlety Burger

K přípravě nej šťavnatějších a nejchutnějších masových kuliček podle tradiční receptury je třeba čerstvé nízkotučné mleté ​​hovězí maso. Složky jako pepř a sůl se přidávají výhradně podle chuti a jsou volitelné.

Takže:

  1. Měkká miska.
  2. Aby se z toho vytvořily poměrně široké, ploché kotlety o tloušťce nejméně 1 cm, o průměru o něco širším než je průměr housky.
  3. Těsně před smažením můžete lehce posypat solí a pepřem.
  4. Zahřejte pánev a přidejte trochu rostlinného oleje.
  5. Smažte masové kuličky rychle a přes vysoké teplo, abyste dosáhli dobré kůry, která udrží šťavnatost masových kuliček.
  6. Je velmi důležité lisovat produkt špachtlí tak, aby tvar zůstal plochý.
  7. Položte sýr na hotovou placičku a začněte připravovat hamburger přímo.

Dávejte pozor! Plnění není nutné předem nakládat, jinak během smažení rychle ztratí vlhkost a maso bude suché.

 

Vaření z kuřecího masa na pánvi

K výrobě řízek kuřecí hamburger budete potřebovat následující součásti:

  • Mleté kuře - 0,5 kg;
  • Vejce;
  • Pšeničné sušenky;
  • Sůl, pepř.

Nejkrásnější a šťavnaté mleté ​​maso se získá, pokud ho vaříte z celého kuře - prsa, nohy atd.

Vaření:

  1. Do mletého masa vmíchejte 1 kuřecí vejce a odešlete do chladničky na 30 minut.
  2. Vzhledem k tomu, že mleté ​​maso je velmi jemné, musíte si připravit placičky s rukama namočenými ve vodě. Výška není větší než 1 cm a průměr u housky (protože kuřecí řízečky se neusazují).
  3. Můžete volitelně posypat strouhanku.
  4. Oheň by měl být střední, do pánve přidejte trochu rostlinného oleje.
  5. Analogicky se smažte s hovězími řízečky - v horké pánvi, mírně zploštělé.
  6. Dostatek 3-4 minut na obou stranách.

To je zajímavé:vepřové kotlety - recept

Houbové vegetariánské kotlety

Vynikající vegetariánská receptura na kotletky může dobře sloužit jako vynikající alternativa k masným výrobkům. Houbové řízečky s přídavkem perličkového ječmene mají neobvyklou a originální chuť. Ukázalo se, že jsou nádherné a šťavnaté.

K přípravě budete potřebovat:

  • hříbky - 500 gramů;
  • pearl barley - 1 glass;
  • česnek - 3-4 stroužky (střední velikost);
  • pšeničná mouka - 200 gramů (na dýchání);
  • slunečnicový olej - 15-20 ml;
  • rajčatové pyré nebo pasta - 25 ml;
  • čerstvé bylinky (petržel);
  • sůl;
  • černý pepř.

Pokyny krok za krokem:

  1. Vařte perličkový ječmen, osolte jej.
  2. Vařte do měkka, zcela vypusťte vodu a houbičky otočte do mixéru.
  3. Perleťový ječmen brouste v kombajnu do hladka.
  4. Vložte maso a obiloviny do hluboké mísy.
  5. Přidejte nakrájenou petrželku, rajčatovou pastu.
  6. Sůl a pepř podle chuti.
  7. Vše důkladně promíchejte. Čím lépe to uděláte, tím odšťavňovače budou vařené masové kuličky.
  8. Vytvořte ploché dorty.
  9. Roll je na obou stranách v mouce.
  10. Smažená vegetariánská burgerová placička na pánvi s rostlinným olejem až do zlaté a zlatohnědé.

Burger s krůtí řízek

Nasekané krůtí filé mají jemnou texturu, a pokud je vaříte podle tohoto receptu, můžete dosáhnout jednoduše chutných pocitů chuti.

Složení (na 0,5 kg mleté ​​krůty):

  • 2 malé cibule;
  • 1 bochník bílého chleba, může být nahrazen sklenicí mouky;
  • 1 vejce
  • 100 g. mléko.
  • 1 polévková lžíce. lžíci zakysané smetany (podle chuti).

Připraveno následujícím způsobem:

  1. Filé, nejlépe mírně zmrazené, se nakrájí na malé kousky.
  2. K ní se přidává chlébová dužina (nebo mouka), jemně nasekaná nebo nastrouhaná cibule, mléko, vejce. Všechny ingredience jsou míchány do hladkosti.
  3. Formy koláče analogicky s předchozími recepty.
  4. Prsní kotlety dle libosti, ale dobře si udržují tvar.
  5. Výrobky jsou smažené v dobře zahřáté pánvi.

Nejlépe odhalí svou chuť, ochucenou sladkými a kyselými omáčkami, například brusinkami. Hamburger s takovou patty je ideální pro dětské menu, protože hovězí patty jsou „těžší“ pro trávení.

Jak udělat krevety?

Milovníci mořských plodů jistě ocení hamburgery s rybí patty, ale bude to ještě neobvyklé, užitečné a chutné, pokud si jako sekané maso vyberete nasekané filety z krevet.

Ingredience

  • Čerstvé krevety - 0,5 kg;
  • Brisket nebo slanina - 200 g;
  • Kuřecí vejce
  • Sezónní zelenina (petržel, kopr, cibule);
  • Mléko - 5 lžíce;
  • Sójová omáčka - 4-5 lžíce. l.;
  • Drobečková drť - půl šálku;
  • Sezamová semínka - sklenice.

Metoda vaření:

  1. Krevety lehce vařte a očistěte je od skořápky.
  2. Jemně nakrájejte slaninu.
  3. Nasekejte zelení.
  4. Všechny složky důkladně promíchejte, pak rozemelte v mixéru, ale nezměňte na bramborovou kaši.
  5. Beat ve vejci, přidejte sojovou omáčku. Pak zbývající komponenty (sušenky, mléko).
  6. Vytvářejte tenké a ploché kotlety a rolujte je do sezamových semen.
  7. Smažte v předehřáté pánvi, asi 5-7 minut. na každé straně.

Vaření s jehněčím nádivkem

Jehněčí kotletky - užitečné, originální a neobvyklé v chuti pro ty, kteří zřídka jedí jehněčí. Recept je určen pro 4 porce.

Budete potřebovat:

  • nízkotučné skopové maso (400 gramů);
  • malá cibule;
  • 2 krajíce chleba;
  • koření (tymián, muškátový oříšek);
  • vejce.

Vaření:

  1. Nakrájejte cibuli.
  2. Namočte chléb do vody nebo mléka.
  3. Smíchejte cibuli, chléb a mleté ​​maso, sezónu.
  4. Zamíchejte vejce.
  5. Formujte řízečky s dimetrem trochu víc než buchta.
  6. Smažte položky dobře v pravidelné pánvi nebo grilu.

Jehněčí se zeleninou: cibule, paprika, všechny druhy bylin.

Výběr masa mladého jehněčího - dostanete vynikající jídlo košer kuchyně.

Vyzkoušejte to a užijte si jídlo!

Podobné:Více od autora: