Mnoho lidí si myslí, že jablečný koláč Cornish je obyčejný jablečný dezert. Ve skutečnosti je to úplně na rozdíl od charlotte. Jemnost je vzdušná, měkká, aromatická.
Materiál:
Cornish jablečný koláč - příběh původu
Angličtí mistři se v průběhu staletí etablovali jako kvalifikovaní kulinářští specialisté. Naučili se vařit spoustu chutných dortů. Obzvláště se získá Cornish koláč s jablky.
Ve středověku manželky horníků, kteří žili v jihozápadní Anglii v oblasti Cornwallu, připravili pro své muže chutné a uspokojivé pečivo. Horníci, kteří těžili cín v dolech, si mezi nimi mohli vychutnat lahodný koláč.
Cornish lidé jsou slavní rozmanitostí pečených muffinů, které se liší tvarem, náplní a pečivem. Nejběžnější je verze Apple.
Klasický recept na anglický jablečný koláč
Pečení jablečného koláče Cornish je snadné, pokud budete postupovat podle jednoduchých pokynů.
Ingredience
- jablko - 650 g;
- žloutek - 3 ks .;
- protein - 3 ks. zima
- máslo - 230 g;
- zakysaná smetana - 125 ml;
- prášek do pečiva - balení;
- sůl;
- cukr - 160 g;
- hnědý cukr - 1 lžíce. lžíce;
- vanilkový cukr - 2 sáčky;
- mouka - 260 g.
Jak vařit:
- Zahřejte olej. Nalijte bílý a vanilkový granulovaný cukr. Zamíchat.
- Nalijte žloutky a porazil. Přidáme zakysanou smetanu a poté mouku. Beat.
- Přidejte prášek do pečiva. Zamíchejte.
- Sůl trochu veverky. Beat. Hmota by měla být hustá. Přesuňte se do těsta. Zamíchat.
- Vyplňte formulář. Přizpůsobení průměru 23 centimetrů.
- Peel jablka. Nakrájejte na tenké plátky. Umístěte je pevně přes celý povrch těsta, s konvexní stranou nahoru.Posypeme hnědým cukrem.
- Zahřejte troubu. Pečeme 45 minut (180 stupňů).
Aby se proteiny proměnily v hustou hmotu se sněhovobílým nádechem, přistupujte odpovědně k čistotě pokrmů. Nádoba by měla být čistá a suchá. Corollas by neměl obsahovat částice tuku a vlhkosti.
Jak péct v pomalém sporáku?
Dopřejte si mistrovské dílo anglické kuchyně připravením jablečného koláče v pomalém hrnci.
Ingredience
- máslo - 210 g;
- prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- moučkový cukr;
- sůl;
- jablko - 370 g;
- zakysaná smetana - 130 ml;
- mouka - 260 ks .;
- žloutek - 3 ks .;
- vanillin - 2 g;
- granulovaný cukr - 140 g;
- protein - 3 ks.
Jak vařit:
- Nalijte vanilku do roztavené olejové hmoty. Osladit. Beat. Nalijte žloutky. Nalijte zakysanou smetanu, přidejte mouku. Zamíchejte. Nalijte prášek do pečiva. Porazte mixérem.
- Sůl veverky. Beat. Lžící části do těsta. Zamíchat. Přesuňte se do mísy spotřebiče.
- Nasekaná loupaná jablka. Umístěte pevně do těsta po celé ploše.
- Vložte pomalý sporák. Vyberte program „Pečení“. Doporučuje se nastavit časovač na 70 minut.
- Ochlaďte a posypte práškem.
S vlašskými ořechy
Pokud chcete, aby byl anglický jablečný koláč originální a nezapomenutelný, zkuste jej vařit s ořechy.
Ingredience
- mouka - 260 g;
- zakysaná smetana - 110 ml;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- kyselá jablka - 4 ks .;
- mletá skořice - 2 lžičky;
- vlašské ořechy - 95 g;
- měkké máslo - 230 g;
- cukr - 140 g;
- vanilkový extrakt - 1 lžička;
- žloutek - 3 ks .;
- protein - 3 ks.
Jak vařit:
- Nalijte ořechy na plech. Vložte do trouby a osušte. Bude to trvat 15 minut a teplota 100 stupňů. Cool a grind.
- Beat máslo. Nalijte cukr. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
- Nalijte zakysanou smetanou. Přidejte žloutky. Představte vanilkový extrakt. Zamíchat. Nalijte mouku a poté přidejte prášek do pečiva. Beat.
- Proteiny budou potřebovat stálou bílou hmotu. Proč jsou šlehačkou s trochou soli. Po malých částech vložte do těsta bílou hmotu.
- Přesuňte těsto do připravené formy. Průměr 20 centimetrů.
- Nasekaná loupaná jablka. Vnější stranu nakrájejte na těsto a položte je co nejpevněji.
- Posypte skořicí a nasekané ořechy na povrch. Odeslat na pečení v troubě. 180 stupňový režim. Bude to trvat asi 45 minut.
Vařte s citronovou nebo pomerančovou kůrou
K vaření můžete použít jakoukoli chuť, pokud si přejete, nebo pomerančovou a citronovou směs.
Ingredience
- rostlinný olej - 6 lžíce. lžíce;
- cukr - 1,3 šálky;
- máta - 6 g;
- citronová kůra - 5 g;
- mouka - 320 g;
- vejce - 3 ks .;
- jablko - 3 ks .;
- vanillin - 11 g;
- prášek do pečiva - 11 g.
Jak vařit:
- Osladit vejce. Zamíchejte. Přidejte měkké máslo. Dejte máta peprnou a citronovou kůru. Nalijte prášek do pečiva. Zamíchat. Přidejte vanillin. Nalijte mouku. Beat. Vyplňte formulář.
- Řezané předloupané jablka. Ozdobit povrch obrobku připravenými řezy.
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 30 minut. Režim se doporučuje používat 180 stupňů.
Cornish Apple Cinnamon Pie
Domácí kuchaři ocení anglické pochoutky.
Ingredience
- mletá skořice - 0,5 lžičky;
- jablko - 470 g;
- vejce - 3 ks .;
- mouka - 260 g;
- cukr - 160 g;
- máslo - 230 g;
- zakysaná smetana - 110 ml;
- soda - 1 lžička hašení;
- vanilkový extrakt - 1 lžička.
Jak vařit:
- Zahřejte olej na kapalinu bez varu. Osladit. Přidejte vanilkový extrakt. Nalijte žloutky a poté zakysanou smetanu. Nalijte mouku a sodu. Beat.
- Sůl veverky. Nalijte do mísy mixéru. Beat. Vložte těsto. Nalijte skořici. Zamíchat.
- Loupaná jablka, kotleta.
- Nalijte těsto do formy. Plátky jablek rozetřete na povrch obrobku. Pečeme 35-40 minut. 180 stupňový režim.
- Super. Posypte skořicí.
Aby byl skutečný anglický koláč, musí být plátky jablek pevně uspořádány.
Krásné porce
Svěží anglická pochoutka je originální a krásná díky speciální distribuci plátek jablek na povrchu.
Chcete-li, aby dort vypadal chutněji, můžete:
- posypeme práškovým cukrem na povrch;
- položit drcené ořechy na povrch;
- posypeme skořicí.
Vynikající ozdobou jsou sezónní bobule. Koláč lze snadno proměnit v dort, pokud povrch potřete rozpuštěnou čokoládou.
Tipy
- Pokud nechcete, aby byly pečivo syrové, musíte je vložit pouze do vyhřívané trouby.
- Pokud je dort stále uvnitř syrový a povrch začal hořet, přikryjte jej fólií. Pokud na farmě došla fólie, můžete na ni položit plech na pečení.
- Aby nedocházelo ke ztrátě šťávy jablek během procesu vaření, posypte je granulovaným cukrem.
- Odloučení bílkovin od velikostí vajíček dělá dezert svěží a vzdušný.
