Skvělou volbou pro vaření masa je kordon bleu. Miska je vhodná pro každou příležitost. Horké „kapsy“ s lahodnou kůrou potěší každého bez výjimky.

Co je kordonová modrá

Řízek, obalený strouhankou plněnou sýrem a šunkou, se tradičně vyrábí z telecího masa, které je často nahrazeno jemným kuřecím masem nebo mladou krůtou.

Kordon je připraven třemi způsoby:

  1. K vaření použijte dva nejtenčí schnitzely, mezi nimiž je vložena náplň.
  2. Kapsa je nakrájena na tlustý řízek, který je plněn šunkou a sýrem.
  3. Maso je zabaleno do nakrájených kusů masa, které tvoří role.

Klasický telecí recept

Jemné telecí maso s lehkým brakickým šunkou.

Ingredience

  • mořská sůl;
  • telecí svíčková - 140 g;
  • ghee;
  • sýr - 1 vrstva;
  • mléko
  • černý pepř;
  • šunka - 1 vrstva;
  • slepičí vejce - 1 ks .;
  • sušenky.

Vaření:

  1. Znovu zachyťte telecí kus. Posypeme pepřem. Pepř Zabalte šunkový sýr. Umístěte na kotlety a zabalte. Vypusťte vzduch.
  2. Nalijte mléko do vajíčka. Zamíchat.
  3. Položte obrobek do mouky. Ponořte do mléčné směsi. Chléb v chlebu.
  4. Dejte ghí na pánvi. Smažte bleu kordon se šunkou a sýrem. Na povrchu by se měl vytvořit křupavý.

Máte-li čas, můžete maso nalít citronovou šťávou a držet po dobu 2 hodin. Díky této přípravě se jídlo ukáže mnohem něžnější.

Šunka a sýr

Možnost rozpočtu, která využívá jednoduché produkty. Doporučujeme dát misce rafinovaný dotek opečením plátky šunky na pánvi.

Ingredience

  • pepř;
  • kuřecí řízek - 500 g;
  • šunka - 230 g;
  • sušenky (dechové) - 65 g;
  • olivový olej;
  • sůl;
  • máslo - 45 g;
  • zelené;
  • sýr - 160 g;
  • mouka - 70 g;
  • vejce - 1 ks.

Vaření:

  1. Plátek kuře. Beat off. Posypeme pepřem. Přidejte sůl. Rošt. Beat vejce.
  2. Plátky šunky smažte předem a roztavte máslo předem. Nasadíme kotlety.
  3. Nastrouhejte sýr. Chop greens. Smíchejte a posypte šunkou. Roll polotovary.
  4. Přestávka v mouce. Ponořte se do vaječné hmoty. Chléb v chlebu. Smažit.

Miska se ukáže mnohem něžnější, pokud jsou kousky masa pečlivě poraženy na každé straně speciálním kulinářským kladivem. Výplň velmi pevně zabalte. V obrobku nesmí zůstat vzduch. Taková příprava pomůže válci udržet požadovaný tvar a nerozpadne se.

Z kuřecího masa ve smetanové omáčce

Cordon bleu rohlíky jsou neobvyklé, pokud jsou podávány s omáčkou.

Ingredience

  • 6 talířů sýra;
  • 130 ml bílého vína
  • 3 kuřecí filé;
  • petržel;
  • 6 šunkových talířů;
  • bazalka;
  • 110 ml olivového oleje;
  • koření
  • 130 g mouky;
  • pepř;
  • 12 g papriky;
  • sůl;
  • 240 ml krému.

Vaření:

  1. Nakrájejte kuře na vrstvy. Beat off. Posypeme pepřem. Přidejte sůl.
  2. Dejte šunku, pak sýr. Sbalit Hotový obrobek upevněte dřevěnou špízem.
  3. Nalijte papriku do mouky (3 polévkové lžíce). Přidejte sůl. Ponořte rohlíky. Smažte v oleji.
  4. Nalijte zbývající mouku do krému. Beat. Nalijte do vína. Přidejte nakrájenou zeleninu. Posypeme kořením. Nalijte do pánve. Zavřete kryt. Dušte po dobu 25 minut.

Pro udržení chřupky v misce nelijte žádné omáčky. Jinak povrch ztratí své křupavé vlastnosti a kůra se změní na měkkou lepkavou hmotu.

V troubě

Cordon bleu z kuřete bude mnohem užitečnější, pokud se vaří v troubě.

Ingredience

  • pepř;
  • šunka - 4 plátky;
  • olej - 35 g;
  • strouhanka - 6 g;
  • kuřecí řízek - 4 vrstvy;
  • sůl;
  • mouka - 60 g;
  • sýr - 4 plátky;
  • vývar - 50 ml;
  • vejce - 1 ks.

Vaření:

  1. Odrazte každou vrstvu kuřete. Sůl a posypeme pepřem.
  2. Umístěte kousek sýra a šunky. Twist. Získejte rohlíky. Vložte mouku. Ponořte se do vajíčka, které bylo předem porazeno. Pošlete do sušenky, které by měly zcela zakrýt povrch.
  3. Umístěte do pekáče. Nasekané máslo vložte na kousky. Nalijte vývar.
  4. Pečte v troubě po dobu 35 minut. Doporučujeme nastavit režim teploty na 200 stupňů.

Kuřecí řízek Cordon bleu

Nabízíme překvapení hostů připravením kotletek na dovolenou s překvapením. Úžasná chuť švýcarských jídel vychází šťavnatá a originální.

Ingredience

  • 120 g šunky;
  • 2 kuřecí filé;
  • olivový olej;
  • 2 slepičí vejce;
  • 110 g sýra;
  • strouhanka.

Vaření:

  1. Nakrájejte sýr na plátky, stejný tvar bude potřebovat šunku. Řezané filé. V každé části proveďte řez ve středu. Měli byste si dát kapsu, do které můžete umístit připravené plátky. Porazit vejce.
  2. Vložte slepá vejce do vajíček a poté je přeneste do strouhanky. Role. Tento postup opakujte znovu.
  3. Vložte pánev s olejem a smažte, dokud křupavé maso nezíská zlatohnědou barvu. Https: //www.youtube.com/watch? V = nQozw1kbbXA & t = 18 s

Se cuketou

Úžasně jemné výplně se mísí s cuketou. Jídlo je nejen neobvyklé, ale také velmi chutné. V receptu je místo obvyklého sekaného masa náplň zabalena do plátků cukety.

Ingredience

  • 1 vejce
  • olivový olej;
  • 230 g vařených uzenin;
  • sůl;
  • mladí cukety;
  • strouhanka;
  • mouka;
  • 220 g sýra.

Vaření:

  1. Nakrájejte uzeninu a sýr. Bude to zaznamenávat. Oloupejte cukety. Plátky nakrájejte na plátky. Tloušťka by neměla přesáhnout 3 milimetry. Přidejte sůl. Počkejte, až plátky uvolní šťávu. Umístěte na papírový ručník. Sušit. Posypeme pepřem.
  2. Mezi dvě cukety desky umístit sýr a klobása příprava. Rolka v mouce. Ponořte se do vajíčka a poté do sušenky.
  3. Smažte při minimálním plameni v oleji pod víkem.

Zkuste experimentovat s kořením.Přidáním různých bylin do procesu vaření můžete pokaždé dát svému oblíbenému jídlu nové neobvyklé chuťové poznámky.

Jak vyrobit vepřové maso

Maso taje v ústech, něžná sýrová náplň zaujme a nenechá nikoho lhostejným. Vyzkoušejte a vaříte lahodné občerstvení pro svou rodinu.

Ingredience

  • 120 g mouky;
  • ghee;
  • 140 g šunky;
  • černý pepř;
  • 120 g sýra;
  • 8 vepřových řízek;
  • sůl;
  • 2 vejce
  • 60 g strouhanka (dýchání).

Vaření:

  1. Porazit vejce. Znovu zachyťte masové řízek. Pomocí ostrého nože proveďte řez uvnitř kapsy a vytvořte kapsu. Každý rošt nastrouhejte pepřem a solí.
  2. Talíře budou potřebovat šunku a kousek sýra. Dejte na šunku sýr a zabalte. Aby nedošlo k úniku sýra během vaření, nakrájejte obrobky na dřevěný špíz.
  3. Vložte mouku. Pak ve vejcích a krekrech. Pošlete v pánvi s máslem. Smažit. Vaření se doporučuje pod mírným teplem pod víkem.

Neobvyklý recept Cordon bleu z mletého masa

Líná variace slavného jídla. Takové měkké jídlo je zvláště oblíbené u dětí.

Ingredience

  • 160 g sýra;
  • 120 g strouhanka;
  • 1 vejce
  • pepř;
  • 110 g másla;
  • 75 g mouky;
  • 750 g mletého masa;
  • sůl;
  • 230 g šunky;
  • 110 ml rostlinného oleje.

Vaření:

  1. Nastrouhejte kousek sýra. Nakrájejte šunku na plátky. Mleté maso a sůl osolíme. Roll koule, místo připravené potraviny v centru.
  2. Vložte mouku. Vloupat se. Ponořte se do vajíčka. Vložte strouhanku. Vloupat se.
  3. Na pánvi smíchejte dva druhy oleje. Umístěte mezery. Smažit.

S houbami

Ideální pro milovníky hub.

Ingredience

  • kuřecí řízek - 4 ks .;
  • greeny - 25 g;
  • sůl - špetka;
  • olivový olej - 6 lžíce. lžíce;
  • vejce - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • houby - 260 g vařené;
  • kečup - 2 lžíce. lžíce;
  • šunka - 4 talíře;
  • mouka - 5 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Vložte houby a cibuli do mlýnku na maso. Mlít.
  2. Chop greens. Smíchejte s houbovou hmotou. Zamíchat. Umístěte na pánvi. Nalijte olej a kečup. Smažit. Posypeme pepřem. Na sůl. Zamíchat. Ochlaďte a smíchejte s velkou lžičkou mouky.
  3. Porazit kuřecí maso. Dejte nasekanou šunku a smažte. Přeložte okraje masa. Upevněte párátkem. Namočte mouku, poté vejce a sušenky. Místo na pánvi. Fry. Vařte pod víkem na nízkém plameni.

Tipy

Chcete-li, aby jídlo bylo šťavnaté, měkké a aromatické, postupujte podle jednoduchých tipů:

Vyberte pouze kousky čerstvého masa, které nebyly zmrazeny. Maso by mělo být mírně růžové a dobře vonět. Neměly by být žádné pachy.

Podobné:Více od autora: