Raffaello sladkosti s jemnou smetanou, celé ořechy a křupavé skořápky potažené čokoládovou a kokosovou příchutí tlumené dospělé, děti, muže a ženy. Pokusy o opakování doma daly vzniknout mnoha receptům, které jsou blízké a ne příliš originální, ale neméně chutné a něžné.
Materiál:
Sladkosti Raffaello - klasický recept
Ručně vyráběné sladkosti, jako jsou tyto, budou skvělým dárkem vyjadřujícím pocity dárce. Budou vyrobeny s láskou a, hlavně, z kvalitních surovin, žádná škodlivá sladidla, barviva nebo látky zlepšující chuť.
K přípravě lahodných sladkostí z jemného krému v kokosových vločkách as mandlovým středem podle klasické receptury budete potřebovat:
- 240 g syrových mandlí;
- 240 g mastného oleje;
- 240 g práškového cukru;
- 240 g sušeného mléka;
- 240 g kokosových vloček;
- 3-4 g vanilinu.
Krok za krokem recept:
- Mandle smažte pečením v suché pánvi nebo v troubě, předehřáté na 200 stupňů. Na smažení stačí jen 10 minut. Nesmíme zapomenout pravidelně obracet ořechy.
- Beat změkčené máslo s mixérem, jehož metla se točí střední rychlostí, spolu s moučkovým cukrem a vanilkou do stavu světla a smetany na vzduchu.
- Ve šlehacím oleji špachtlí nebo lžičkou smíchejte sušené mléko a polovinu předepsaného množství hranolků. Výsledná homogenní směs se ochladí v lednici.
- Vytvářejte kuličky z chlazeného krému a skrýt celou matici ve středu každého.
- Vytvářely sladkosti, vařily zbývající kokos a nechaly je pár hodin zmrazit v lednici. Poté lze podávat dezert.
Jak vařit s Mascarpone
Raffaello sladkosti se smetanou na bázi sýru Mascarpone zahrnují:
- 25 ks. celé pražené mandle;
- 50 ks. malé vaflové koláčky;
- 250 g sýra Mascarpone;
- 90 g kokosových vloček;
- tyč čokolády bílé kvality;
- třetina sklenice práškového cukru;
- třetina plechovky kondenzovaného mléka.
Jak vařit Raffaello s Mascarpone:
- Sýr poražte spolu s moučkovým cukrem a kondenzovaným mlékem, dokud nezískáte lehký vzduchový krém.
- Naplňte oplatkové koláčky výslednou hmotou a poté je zkombinujte do dvojic, přičemž do středu každého mandlového jádra.
- Roztavte bílou čokoládu v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni.
- Plátky a sušené kokosové maso nalijte na plochý talíř.
- Tvoří sladkosti v plášti vafle, nejprve se ponoří do bílé tekuté čokolády a pak se rychle převalí do kokosu. Po ztuhnutí glazury bude léčba připravena.
DIY kukuřičné tyčinky
Při přípravě krému a tvorbě sladkostí ve vaflovitých koláčcích není nutné dlouhodobě se hýbat. Cukrovinky Raffaello si můžete vyrobit vlastními rukama za téměř 10 minut od kukuřičných tyčinek.
Postupujte takto:
- 75 g kukuřičných tyčinek;
- 2/3 plechovky kondenzovaného mléka;
- 50 g mandlí;
- 50 - 100 g kokosových vloček.
Posloupnost akcí:
- Proměňte kukuřičné tyčinky na drobky tím, že je projdete mlýnkem na maso.
- Výsledné drobky smíchejte s kondenzovaným mlékem a promíchejte, dokud nebude těsto rovnoměrné, plastové a lehce lepkavé na ruce.
- Vytrhl malé kousky z kukuřičného mléka-složení, dát jádro ořechu do jejich středu a tvořit kulaté bonbóny.
- Sladké „sněhové koule“ by pak měly být navinuty do kokosových vloček a chlazeny po dobu dvou až tří hodin v lednici. Po této době dostaneme dezert a užíváme si.
Raffaello bonbóny s koňakem
Dospělý sladký zub, který má rád slabou koláčovou dochucení s přídavkem alkoholu, bude přitahován sladkostí z:
- 100 g másla;
- 180 g kondenzovaného mléka;
- 30 ml brandy;
- 180 g kokosových vloček (včetně 50 g pro vykosťování sladkostí);
- 100 g celých mandlí nebo lískových oříšků.
Pokrok:
- Olej z chladničky předem odstraňte a nechte jej dosáhnout pokojové teploty při pokojové teplotě.
- Poté porazte mixérem, abyste dosáhli nádhery a současně doslova přidejte lžíci množství mouky uvedené v receptu.
- Aby smetana „nepřekonala“ a nevykrášlovala, jakmile se kondenzované mléko a olej stanou jedním, měl by být mixér odstraněn a kokosový a koňak smíchán se silikonovou špachtlí.
- Hotová směs kokosového mléka a mléka by měla být ponechána v chladu 1,5 - 2 hodiny, abyste s ní mohli pracovat. Pak zbývá jen vytvořit bonbóny s maticí uvnitř a hodit je do třísky.
Pokud se při tvorbě sladkostí hmota příliš rychle roztaví, stačí ji vložit do chladničky a když zamrzne, začít znovu vařit.
Jahodový dezert s tvarohem
Kromě středu ořechů mohou mít cukrovinky Raffaello ovocnou náplň, například jahody. Pouze v tomto případě je třeba mít na paměti, že takový dezert by měl být uložen pouze v chladničce a na krátkou dobu.
U pochoutek s jahodovým tvarohem je nutné připravit:
- 300 g tuku tvarohový sýr;
- 250 g sušenky;
- 120 g měkkého másla;
- 110 g práškového cukru;
- 100 g středně velké jahody;
- 70 g kokosových vloček;
- 100 g rozpuštěné bílé čokolády.
Vaření:
- Soubory cookie rozemelte na drobky v mixéru, smíchejte je s měkkým máslem, vymačkejte tvarohem a moučkovým cukrem přes síto. Sladké těsto důkladně promíchejte.
- Opatrně umyjte a osušte jahodové bobule, poté je každý z nich vysušte ve tvarohové hmotě, čímž získejte bonbón kulovitý tvar.
- Po vytvoření všech polotovarů zbývá pouze ponořit je do rozpuštěné čokolády a nakrájet na kousky.
Smetanový sýrový recept
Raffaello můžete bez problémů potěšit receptem na smetanový sýr.
Seznam složek v tomto případě nebude dlouhý:
- 150 g tvarohového sýra;
- 50 g práškového cukru (můžete trochu chutnat);
- Kokosové vločky 220 g;
- 100 g bílé čokolády;
- 90 - 110 g mandlí nebo lískových ořechů.
Technologie vaření:
- Rozmělněte polovinu předepsaného množství kokosového prášku na prášek a smíchejte s práškovým cukrem. Poté přidejte tuto směs během šlehání do chlazeného tvarohu.
- Když je smetanový sýr hotový, připravte z něj kuličky a ve středu každého z nich skryjte smažené a loupané mandlové jádro. Poté by měly být sladkosti zaslány do mrazničky na 15 minut.
- Po takovém extrémním ochlazení zůstane Raffaello „vykoupat“ v rozpuštěné čokoládě a převrátit na kousky.
Vaření s švestkami
Další variantou na téma cukrovinek Raffaello je pochoutka se švestkami. Tyto sladkosti s původním obchodním produktem samozřejmě nemají nic společného, kromě tvaru a povlaku kokosových vloček, ale jejich chuť je tak úžasná, že mají také co říci „místo tisíc slov“.
Složení sladkostí:
- 400 g sušené švestky;
- 150 g ořechů (kešu ořechy, arašídy, mandle, lískové ořechy nebo vlašské ořechy);
- 20 g vanilkového cukru;
- 20 ml likéru (bez něj se neobejdete);
- 50 - 70 g kokosových vloček.
Metoda vaření:
- Osušte sušené švestky vroucí vodou a poté ji rozdrťte, prohlédněte mlýnkem na maso s jemným roštem.
- Rozemelte vanilkový cukr na prášek, aby se později nezašpinil na zuby.
- Jemně smažte ořechy na suché pánvi, odstraňte plevy a brouste v mixéru, dokud se drobky s drobnými vměstky nerozdrcených kusů. Ořechy pro sladkosti mohou být přijaty v jedné formě nebo mohou být kombinovány jejich různé chutě.
- Kombinujte švestky, ořechy, likéry a práškový vanilkový cukr. Měla by to být plastová, lehce lepkavá hmota. Pokud jsou sladkosti vyráběny bez likéru, pak je možné do směsi přidat lžíci tekutého medu.
- Z výsledné hmoty ořech-švestka zbývá pouze převálcovat kuličky a převrátit je na kousky. Poté dejte sladkosti trochu času, aby zůstali v lednici, aby zmrzly. A v tuto chvíli můžete vařit čaj!
