Pro ostrovany, kteří žijí v Tichém oceánu, je kokosová palma skutečnou zdravotní sestrou. Místní obyvatelé to dokonce nazývají stromem života, protože všechny části této jedinečné rostliny se používají k výrobě široké škály produktů a surovin. Kokosové mléko je produkt, bez kterého je ostrovanské jídlo nemyslitelné. Nyní však nápoj získal uznání a širokou distribuci v dalších zemích světa.

Kokosové mléko - chemické složení a obsah kalorií

Tento produkt se navzdory vysokému procentu tuků snadno vstřebává bez přeměny na tělesný tuk.

Kokosové mléko obsahuje mnoho užitečných látek:

  • vitaminy C, E, skupina B;
  • aminokyseliny;
  • vlákno, které přispívá k přirozenému čištění střeva;
  • polynenasycené kyseliny;
  • protein;
  • éterické oleje;
  • stopové prvky: vápník, fosfor, hořčík, železo;
  • antioxidanty.

Pouze jedna sklenice takového nápoje dokáže plně saturovat lidské tělo denní normou omega mastných kyselin, které jsou tak potřebné k udržení zdraví. Kokosové mléko obsahuje hodně tuků - více než ¼ celkové hmotnosti. Množství uhlohydrátů a bílkovin není tak velké. Obsah kalorií se pohybuje od 150 do 200 kcal.

Je užitečné pít takový nápoj lidem, kteří kvůli nesnášenlivosti laktózy nemohou konzumovat běžné mléko, a vegetariánům, aby nahradili nedostatek polynenasycených mastných kyselin.

Jak vyrobit kokosové mléko

Musíte vědět, že kokosové mléko není vůbec tekutina, která je uvnitř ovoce.Tato čirá kapalina s příjemnou chutí a vůní se nazývá kokosová voda a mléko se získává zpracováním buničiny. Buničina drcená do hoblin se nalije vroucí vodou a opatrně se filtruje několikrát složenou gázou.

Výsledkem je aromatická, hustá bílá tekutina, která připomíná mléko, s vysokým obsahem tuku a velkým množstvím živin.

Kvalitní nápoj z první extrakce by měl mít nasycenou bílou barvu a ne bělavý odstín. Průsvitná kapalina druhé extrakce má také příjemnou chuť, ale koncentrace živin v ní je mnohem slabší. Protože je produkt uložen v lednici, může ztuhnout a přeměnit se na hustou krémovou hmotu. To není děsivé: jen dejte sklenici mléka do nádoby s horkou vodou po dobu ¼ h. A hmota se stane tekutou.

V prodeji můžete potkat 2 druhy konzervovaného mléka - v plechovkách a kartonech. Při výběru musíte pečlivě přečíst složení: umělé přísady by měly být vyloučeny. V hermeticky uzavřeném obalu lze konzervovaný produkt skladovat po velmi dlouhou dobu, ale trvanlivost otevřeného mléka je pouze 3 dny, takže je lepší koupit malé nádoby. Nemůžete koupit mléko, ale těstoviny: je to však příliš mastné a jednoduše zředěné čištěnou vodou na pití.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Můžete hodně mluvit o výhodách kokosového mléka.

Rozumné použití má příznivý účinek na celý organismus:

  • reguluje trávení;
  • zlepšuje zrak a posiluje kosti;
  • zvyšuje hemoglobin;
  • dobře ovlivňuje stav žaludku;
  • normalizuje tlak;
  • pomáhá vyrovnat se s infekcemi a virovými chorobami;
  • zpomaluje stárnutí buněk;
  • snižuje hladinu glukózy;
  • posiluje buňky, brání rozvoji rakoviny;
  • zlepšuje mozkovou funkci;
  • posiluje imunitní systém;
  • čistí toxické látky;
  • reguluje činnost srdce a krevních cév.

Výrobek má silný antibakteriální, antimykotický a zpevňující účinek. Rychle uhasí žízeň a díky vysoké nutriční hodnotě eliminuje hlad po dlouhou dobu.

Co je prospěšné pro ženy

Takový nápoj je užitečný především pro ženy, které chtějí mít tvar. I malé množství mléka nasycuje po dlouhou dobu a nemusí trpět pocitem hladu. Živiny, které se hojně vyskytují v plodech dlaně, mají blahodárný účinek nejen na vnitřní systémy těla, ale také na stav kadeří, kůže, zubů a nehtů. Proto si každý, kdo chce po mnoho let chránit krásu a zdraví, si musí pravidelně užívat drink.

Přínos pro muže

Kokosové mléko je považováno za přírodní afrodiziakum a zvyšuje sexuální touhu. Prvky obsažené v jeho složení normalizují hormonální pozadí a přímo ovlivňují účinnost.

Díky své nutriční hodnotě zbavuje mléko chronickou únavu, zvyšuje pracovní kapacitu a fyzickou vytrvalost, aktivuje mozkovou aktivitu a zlepšuje fungování nervového systému. Pro udržení normální pracovní kapacity nelze najít nejlepší nápoj. Říká se mu dokonce přirozený energetický inženýr.

Během těhotenství a kojení

Pokud budoucí matka není alergická na produkt, musí do svého menu určitě zahrnout kokosové mléko. Tento přírodní zdroj vitamínů a minerálů posiluje imunitní systém, odstraňuje otoky, má příznivý vliv na vývoj plodu, saturuje kostní systém vápníkem. Takové mléko uvolňuje svaly dělohy a zmírňuje zvýšený tón, takže je velmi užitečné pro těhotné ženy s rizikem potratu jej pít.

Nekupujte hotový nápoj v konzervách, protože obsahuje mnoho škodlivých přísad. Je lepší kupovat hobliny nebo kokos a vyrábět mléko sami.

Také kojící matky by se neměly vzdát tohoto nápoje, protože tak potřebují vitamíny a minerály k obnovení těla po porodu.Obsahuje kyselinu laurovou, která je také součástí mateřského mléka. Je nutné zavést do nabídky nový produkt postupně, aby se odstranily alergie a poruchy trávení u dítěte.

Aplikace pro kokosové mléko

Kokosové mléko se používá všude - při vaření jako součást zdravé výživy, v dietetice, kosmetologii a dokonce i při hubnutí.

Vaření kokosového mléka

Tento produkt je vynikající volbou pro různé nápoje, koktejly, koktejly, koktejly. Zmrzlina a pudinky jsou také vyrobeny z komponenty. K dekoraci koláčů, zákusků a pečiva se často používá kokosový krém se šlehačkou s moučkovým cukrem.

Je zajímavé, že během tepelného zpracování produkt nedráždí, takže se často používá k vaření neobvyklých horkých omáček, dušení mořských plodů nebo masa.

Takové mléko se dokonce přidává do zeleninových krémových polévek místo kysané smetany. Miska pak získá novou chuť a zhoustne. Přidáním mléka do pečiva nebo sladkých obilovin můžete změnit obvyklou chuť těchto pokrmů a dát jim novou krémovou chuť kokosu.

Výhody v kosmetologii

Toto mléko se široce používá pro výrobu různých kosmetických přípravků. Vyživuje zvadlou pokožku živinami, odstraňuje červené skvrny po akné, zmírňuje zánět a čistí mastnou pleť. Domácí masky vyrobené z kokosového mléka nasycují pokožku vlhkostí, dodávají pokožce sametovou, jemnou jemnou vrásku.

Denní mytí obličeje kokosovým mlékem pomáhá předcházet stárnutí, pomáhá napnout ovál a obnovit pružnost a svěžest.

Mléko může být přidáno do jakéhokoli krému pro obohacení živinami. Masáž vlasové pokožky kokosovým mlékem odstraňuje lupiny, dodává vlasovým kořenům užitečné látky, normalizuje vylučování mazových žláz a vylučuje svědění.

Pro hubnutí a čištění

Navzdory skutečnosti, že kokosové mléko obsahuje hodně tuků, se lidem často doporučuje bojovat navíc o libry. Odborníci na výživu poznamenávají, že hromadění tělesného tuku způsobuje velmi často nedostatek zdravých přírodních tuků. Tento nápoj rychle nasycuje i při nevýznamném použití, díky čemuž mozkové receptory odpovědné za kontrolu chuti k jídlu neposílají konstantní signály o hladu.

Prášek z kokosového mléka - je to dobré?

Populární je také práškové kokosové mléko. Získá se po odpaření kapaliny a pak se rozmělní na prášek. Takový produkt je velmi vhodný pro přípravu sladkých nápojů, dezertů i pro kosmetiku.

Musíte však vědět, že i organické mléko v prášku bude obsahovat umělá aditiva, která zabraňují spékání prášku.

Škody a kontraindikace

Kokosové mléko je pro naši stravu vzácností, proto je nutné ho nejprve použít v minimálním množství, aby bylo možné zkontrolovat, zda nedošlo k alergické reakci. Faktem je, že na regálech našich obchodů a supermarketů se prodává konzervovaný produkt, který se svými vlastnostmi a složením může velmi lišit od přírodních. K konzervaci se často přidávají umělé přísady a stabilizátory, které neprospívají tělu.

Z kontraindikací, které je třeba zmínit:

  • nesnášenlivost fruktózy;
  • sklon k trávení;
  • hypertyreóza.

Lidé s nadváhou by neměli používat první lisované mléko, protože je velmi výživné. Lepší je zředit vodou nebo zakoupit produkt s druhým odstředěním.

Produkt můžete do nabídky pro děti zahrnout od roku, ale nepoužívejte jej příliš často.

Je možné vyrobit kokosové mléko doma

Tento zdravý a chutný produkt lze připravit doma. K tomu musíte koupit kokos a hotové hranolky. Pokud se jedná o celé ovoce, musí se skořápka rozbít, dužina musí být odstraněna a drcena.

Existují 2 způsoby vaření:

  1. Pomocí studené vody.Nalijte sklenici hoblin přes noc nebo alespoň po dobu 5-6 hodin a chlazte. Čipy by měly být zcela změkčeny a nasyceny vlhkostí. Změkčenou hmotu vložte do mísiče, přidejte 800 ml vody a bijte do hladka. Pokud je to žádoucí, snažte se zbavit malých kousků neškrábaných kousků.
  2. Pomocí vroucí vody. Do třísek nalijte vroucí vodu a dobře promíchejte. Nechte úplně vychladnout. Protlačte tenká pánev. Zbývající koláč znovu nalijte vroucí vodou a vytlačte, a tak ještě jednou.

Takové mléko pak může být chlazeno na jeden den. Během této doby se smetana oddělí od mléka a vstane. Čerstvě připravený nápoj se nejlépe konzumuje okamžitě, protože doba použitelnosti nepřesahuje 2 dny. V extrémních případech lze mléko zmrazit. Tím se dlouhodobě zachovají jeho užitečné vlastnosti.

Kokosové mléko je chutný a zdravý nápoj, který je třeba konzumovat alespoň příležitostně. Zároveň by nemělo být upřednostňováno konzervované zboží, ale produkt připravený sám sebou.

Podobné:Více od autora: