Jahodový kompot s celým ovocem zalévajícím ústa je skutečnou ozdobou každodenního i slavnostního stolu. Sladká aromatická, perfektně doplňuje jakékoli jídlo. Chcete-li si v chladném období vychutnat jasnou chuť bobule, vyplatí se na zimu uzavřít jahodový kompot.

Jahodový kompot na zimu - klasický recept

Nejjednodušší a nejrychlejší recept navrhuje použití minimálního množství produktů. Kromě bobulí (550 g) budete muset vzít také 320 g cukru a vody. Z uvedeného množství produktů lze uvařit asi 2,5 litru sladkého nápoje.

  1. Musíte zahájit proces vaření sterilizací plechovek. Kovová víčka musí za ně vařit.
  2. Každý bobule se zbaví letáků a důkladně se omyje. Zmačkané zčernalé jahody pro kompot nebudou fungovat, ale mírně zrající lze bezpečně použít. Při mytí bobulí bude třeba vodu několikrát vyměnit.
  3. Čisté jahody se úhledně umístí do připravených nádob.
  4. Banky se nalijí vroucí vodou a přikryjí se víky. Nechte nádrže zahřát asi 12 minut.
  5. Voda z plechovek je vypuštěna a znovu přivedena k varu.
  6. K tekutině se přidá cukr. Sirup by měl být vařen po dalším varu asi 3-4 minuty.
  7. Kapalina se vrací do bobulí. Nyní můžete banky srolovat.

Nádoby s kompotem jsou obráceny dnem dolů, zabaleny do teplého hadříku a ponechány zcela vychladnout. Poté je lze přesunout na chladné místo.

Recept bez sterilizace

Pokud se nechcete dlouho trápit vroucí vodou a sklenicemi, můžete si vybrat nejjednodušší recept. Bude to pochopitelné i pro ty, kteří na zimu nikdy neskočili zeleninové a bobuloviny.Pro takový nápoj se používá: 600 g jemných zralých jahod, 190 g granulovaného cukru, 3 lžíce. čerstvě vymačkaná citronová šťáva, 2,6 litru čištěné pitné vody.

  1. Promyté bobule se suší papírovou utěrkou a umístí se do třílitrové nádoby. Jahody by měly být miniaturní, aby byly lépe nasyceny cukrovým sirupem a v důsledku toho nekvasily.
  2. Banka nemusí být sterilizována. Umyjte to dostatečně dobře dovnitř a ven s velkým množstvím jedlé sody. Před položením jahod by měly nádoby zcela uschnout.
  3. Bobule ve sklenici posypané cukrem.
  4. V pánvi je pitná voda přivedena k varu. Nejprve se naplní polovina sklenice a pak zbytek.
  5. Prostřednictvím speciálního krytu pro vypouštění se voda vrací zpět na pánev a po vrení se vaří 3 až 4 minuty. 30 sekund před koncem procesu se do kapaliny přidá citronová šťáva. Bude hrát roli konzervačního prostředku.
  6. Kontejner je uzavřen plechovým víkem pomocí speciálního stroje.

Tento kompot je perfektně uložen celou zimu na chladném místě.

S kyselinou citronovou

Tento recept je také velmi jednoduchý, rychlý, ale vyžaduje sterilizaci skleněných nádob. Kromě čerstvých hladkých jahod (450 g) je nutné připravit: 1 lžička citrony (kyselina citronová), 2,8 l čisté vody, 270 g granulovaného cukru.

  1. Skleněné obaly musí být sterilizovány pomocí trouby. K tomu se banky promyjí sodou, vysuší se, odešlou do studené pece, která se potom zahřeje na 150 stupňů. Stačí je udržovat v teple po dobu 6-7 minut.
  2. Bobule jsou položeny na kontejnery. Minimální plnění je 1/5 plechovky, maximum je polovina.
  3. Jahodové nádoby se nalijí vroucí vodou do horní meze a ponechají se pod přikrývkami po dobu 12 až 15 minut. Poté se tekutina vypustí a přidá se k ní cukr. Sirup se vaří po 2 až 3 minutách varu.
  4. Bobule jsou sypané citronem a sypané sladkou vroucí vodou.
  5. Nádoby jsou uzavřeny čistými suchými víčky, upevněny na měkký hadřík a zabaleny.

Po úplném ochlazení mohou být plechovky přeneseny do sklepa pro další skladování.

Jak vařit kompot v pomalém sporáku?

Chcete-li vařit kompot z jahod pro skladování během zimních měsíců, můžete dokonce použít pomalý vařič. Jakékoli zařízení to udělá, bez ohledu na model. Chcete-li vyrobit sladký nápoj podle tohoto receptu, musíte vzít: 3 l filtrované pitné vody, 750 g čerstvých silných bobulí, 3 g citronů, 550 g granulovaného cukru.

  1. Plechovky a plechová víčka pro uchování jsou připravena předem. Nejprve se umyjí sodou a poté se sterilizují. Tento proces lze také organizovat pomocí pomalého vařiče.
  2. Za tímto účelem je na zařízení nainstalován speciální zásobník pro napařování, banky jsou na něm umístěny a režim Multi-Cook je aktivován po dobu 5 minut. Víko se nezavře.
  3. Následně se nádoby obrátí na ručník, aby kapaly kapky vody.
  4. Také kryty jsou zpracovávány přímo pomocí elastických pásů.
  5. Sirup z cukru a vody se vaří ve stejném režimu po dobu 12 minut. Během této doby by se měl písek úplně roztavit.
  6. Důkladně omyté bobule jsou rozděleny do 3 sklenic. Do každého se vlije 1 g kyseliny citronové.
  7. Zbývá naplnit nádoby sirupem a srolovat.

V případě potřeby můžete do jahodového kompotu přidat také několik čerstvých lístků máty.

Vaření s jablky

Některé jiné bobule a ovoce se dobře hodí s jahodami v kompotu. Například jablka. Dost 1 velké kyselé ovoce. Musíte také vzít: 350 g bobule, 5 lžíce. cukr, 3 l čištěné pitné vody.

  1. Jahody překonají a zbaví se ocasu. Veškeré nepoužitelné zatemněné nebo zmačkané ovoce musí být odstraněno. Poté jsou jahody položeny do cedníku a spuštěny do nádoby s vodou. Kapalina se několikrát mění, dokud není zcela průhledná.
  2. 3 l voda se přivede k varu. Na pánev se nanášejí umytá, ušetřená, bezkorálová a nakrájená jablka. Kůže nemůže být řezána.
  3. Po několika minutách můžete do pánve přidat jahody a granulovaný cukr.
  4. Nechte kapalinu vařit po dobu 5-7 minut při minimálním žáru.
  5. Zbývá nalít kompot do sterilizovaných sklenic a srolovat se.

Jablka dodávají nápoji příjemnou kyselost.

Jahodový kompot

Pokud byly po ruce pouze zmrazené bobule, lze jej také použít k výrobě kompotu. Kromě jahod (350 g) musíte připravit: ¾ šálku granulovaného cukru a 2 litry čisté vody.

  1. Sirup se vyrábí z cukru a vody.
  2. Jahody předem rozmrazené při pokojové teplotě se nalijí do vroucí kapaliny.
  3. Složky se vaří asi 25 minut.
  4. Potom můžete vychladnout a poslat kompot ke stolu nebo nalijte do sterilizovaných plechovek a srolovat.

Pokud plánujete nápoj uložit do zimy, musíte také použít 1 g citronů pro každou nádobu jako konzervační prostředek.

Malinový recept

Chuť kompotu je obzvláště jasná a nasycená, pokud k jeho přípravě bereme nejen jahody, ale i maliny. 300 g, respektive 150 g. Protože oba druhy bobulí jsou sladké, stačí 1,5 lžíce na 2 litry vody. cukr. Také se používá a 1 lžička. kyselina citronová.

  1. Pro budoucí kompot se myjí pouze jahody. Maliny nelze předem zpracovat, protože ve vodě se rozpadne na samostatné části.
  2. Bobule jsou rozloženy v předem sterilizovaných nádobách a na ně se posype citron.
  3. Sirup se vaří z cukru s vodou po dobu 5 až 7 minut po vaření. Výsledná kapalina je naplněna bobule ve sklenicích.
  4. Dále mohou být kontejnery srolovány cínovými víky, převráceny a zabaleny do přehozů.

Uspořádání kompostu za chladu je povoleno pouze po úplném vychladnutí plechovek.

Související:Více od autora: