Kuřecí quiche je slavný francouzský koláč, který je nejen velmi chutný, ale také výdatný a krásný. Toto jídlo je ideální na oběd, večeři nebo dokonce na piknik.

Klasická quiche "Loren" s kuřecím masem

Quiche "Loren" - oblíbený otevřený koláč pečiva, jehož domovinou je Francie.

V přípravě tohoto pečení existuje mnoho variací, ale tradiční recept je vždy mimo soutěž.

Nezbytné výrobky pro zkoušku:

  • 250 gramů mouky;
  • jedno vejce;
  • špetku soli;
  • 130 gramů másla;
  • tři polévkové lžíce studené vody.

Výrobky pro plnění:

  • 150 gramů sýra;
  • 0,2 litru krému;
  • čtyři vejce;
  • 250 gramů uzeného kuře;
  • špetku muškátového oříšku a dalších koření podle chuti.

Proces vaření:

  1. Máslo nakrájejte na kousky, přidejte do mouky, posílejte vajíčko, vodu, sůl a masu hněte. Vytvoříme kouli, zabalíme ji fólií a necháme ji hodinu v lednici.
  2. Nakrájejte kuře na kousky a smažte je na pánvi.
  3. Vejce na náplň porazíme, smícháme se smetanou, muškátovým oříškem, solí, pepřem a třetinou strouhaného sýra.
  4. Do této hmoty vložte připravené kuře a promíchejte.
  5. Z ochlazené základny vytvoříme kruh tak, že zakrývá dno formy a na stranách je stále těsto. Pečte 15 minut při 190 stupních.
  6. Vložte náplň na výsledný koláč, posypte zbývajícím sýrem a pečení odstraňte v troubě dalších 30 minut. Quiche Loren koláč je připraven!

Bramborový recept

Kuřecí a bramborový koláč je další možností pro vydatné pečivo.

Nezbytné výrobky pro zkoušku:

  • 20 mililitrů studené vody;
  • jedno vejce;
  • 300 gramů mouky;
  • špetku soli;
  • 150 gramů másla.

Výrobky pro plnění:

  • 150 mililitrů silné krému;
  • libra brambor;
  • 150 gramů uzeného kuřecího prsu;
  • tři vejce;
  • 150 gramů sýra;
  • koření podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

  1. Smícháme všechny přísady do těsta. V tomto případě by mělo být vejce a máslo studené. Směs hněte do hladkého stavu a odstraňte několik hodin v lednici.
  2. Rozvineme z ní kruh a zakryjeme tvar tak, aby strany byly také pokryty těstem.
  3. Beat vejce pro plnění, nalijte do nich krém, dát sůl a mletý pepř, promíchejte.
  4. Nakrájejte kuře na kousky a brambory na tenké plátky.
  5. Na těsto položte vrstvu kuřecího masa a poté brambory. Nalijte na vařenou omáčku a posypte strouhaným sýrem.
  6. Vyjmeme budoucí quiche z trouby zahřáté na 190 stupňů po dobu asi 40 minut.

Se sýrem

Quiche s kuřecím masem a sýrem se vaří, stejně jako v klasické verzi, kromě toho, že můžete dát trochu více sýra nebo dokonce sýrový talíř.

Nezbytné výrobky pro zkoušku;

  • jedno vejce;
  • tři polévkové lžíce studené vody;
  • 150 gramů másla;
  • 200 gramů mouky.

Ingredience pro plnění:

  • 200 gramů vařeného nebo uzeného kuře;
  • 150 gramů sýra;
  • 200 mililitrů krému;
  • dvě vejce;
  • koření podle chuti.

Proces vaření:

  1. Zkombinujeme vše, co je uvedeno v seznamu, pro zkoušku, promícháme a dáme do chladničky na dobu nejméně jedné hodiny.
  2. V tuto chvíli rozšleháme vejce, nalijeme do nich smetanu, ochutíme koření a trochu nastrouhaného sýra.
  3. Mleté kuře.
  4. Vrstva těsta je umístěna ve formě tak, že zakrývá strany.
  5. Nahoře položte kuře, nalijte omáčkou, posypte zbývajícím sýrem a pečte asi 40 minut při 190 stupních.

Francouzský quiche koláč s kuřecím masem a brokolicí

Francouzská quiche s brokolicí je jednou z nejlepších možností tohoto pečení. Zelí se hodí k masu.

Pro test budete potřebovat:

  • 100 gramů másla;
  • sůl podle chuti;
  • jedno vejce;
  • tři polévkové lžíce studené vody;
  • 200 gramů mouky.

Ingredience pro plnění:

  • koření podle chuti;
  • 400 gramů brokolice;
  • 100 gramů sýra;
  • 200 mililitrů krému;
  • jedno vařené nebo uzené kuřecí prsa;
  • tři vejce.

Proces vaření:

  1. Vše, co je uvedeno v seznamu pro test, promíchejte, převalte do vrstvy a rozložte do formuláře. Natáhněte ji tak, aby zakrývala boky. Vyjměte obrobek z chladničky na hodinu.
  2. Uzené kuře nakrájejte na kousky, brokolici vařte pět minut v slané slané vodě. Smíchejte tyto ingredience.
  3. Rozložíme náplň na těsto a nalijeme omáčku, která byla dříve vyrobena ze smetany, rozbitých vajec a koření.
  4. Posypeme strouhaným sýrem a vaříme při teplotě 190 stupňů asi 35 minut.

Vaření se špenátem

Nezbytné výrobky pro zkoušku:

  • špetku soli;
  • jednu a půl sklenice mouky;
  • 130 gramů másla;
  • 4 polévkové lžíce kysané smetany.

Pro plnění:

  • 400 gramů špenátu;
  • 250 gramů kuřecích prsou;
  • 200 mililitrů krému;
  • koření podle vašeho vkusu;
  • 150 gramů sýra;
  • tři vejce.

Proces vaření:

  1. Těsto z těchto ingrediencí hněteme, zabalíme ho do přilnavé fólie a necháme jej v lednici 60 minut.
  2. Nakrájíme kuře na kousky a smažíme na pánvi se špenátem.
  3. Beat vejce, nalijte do nich krém, vložte koření, strouhaný sýr a promíchejte.
  4. Do formy vložíme vrstvu těsta, uděláme strany.
  5. Rozložte vrstvu kuřecího masa, potom špenátem a vše vyplňte omáčkou.
  6. Odstraňujeme budoucí quiche v peci zahřáté na 190 stupňů po dobu 40 minut.

Možnost vaření se zeleninou

Výrobky pro zkoušku:

  • 100 gramů másla;
  • 170 gramů mouky;
  • dvě polévkové lžíce vody;
  • špetku soli;
  • jedno vejce.

Pro plnění:

  • 150 gramů sýra;
  • dva kuřecí filé;
  • dvě papriky;
  • dvě rajčata;
  • koření podle vašeho vkusu;
  • dvě vejce;
  • 200 ml krému.

Proces vaření:

  1. Uhněteme těsto z těchto přísad a vyluhujte ho po dobu jedné hodiny v lednici.
  2. Kuře rozemeleme, okořeníme kořením a smažíme.
  3. Nakrájejte papriku na kostky, nakrájejte rajčata na kostky a smažte je ještě několik minut.
  4. Zakrýváme formulář těstem, uděláme strany. Na vrchol položte maso se zeleninou.
  5. Lehce porazit vejce, nalijte do nich smetanu, ochutnejte koření a trochu nastrouhaného sýra. Nalijte náplň touto směsí.
  6. Posypte zbývajícím sýrem a pečte asi 40 minut při 190 stupních.

Francouzská kuchyně s květákem

Pro zkoušku:

  • 100 gramů másla;
  • 250 gramů mouky;
  • špetku soli;
  • 30 mililitrů vody;
  • vejce.

Pro plnění:

  • jeden filet;
  • 150 mililitrů krému;
  • půl hlavy květáku;
  • 4 vejce
  • 150 gramů sýra;
  • koření podle chuti.

Proces vaření:

  1. Z ingrediencí pro těsto vytváříme homogenní hmotu a dáme do chladničky na 60 minut.
  2. Poté zmrazíme základnu a zakryjeme jej tvarem po stranách.
  3. Nakrájíme kuře, smažíme a zelí vezmeme do květenství a pár minut vaříme ve slané vodě.
  4. Roztírali jsme maso a brokolici ve formě.
  5. Smíchejte smetanu s rozšlehanými vejci, osolte kořením, vložte nastrouhaný sýr a do této masy nalijte koláč.
  6. Přidejte zbývající sýr a pečení připravte 40 minut při 190 stupních.

Ujistěte se, že zkuste vyrobit quiche koláč, protože se může stát vaším oblíbeným pečivem a určitě se to bude líbit každému, kdo ho chutná.

Související:Více od autora: