Metody suchého zmrazování produktů používaných v moderních chladničkách pomáhají uchovat výhody čerstvě sklizeného ovoce a bobulovin až do zimy. A co z těchto polotovarů lze připravit? Stejně jako u čerstvého ovoce! Například želé ze zmrazených bobulí. Níže jsou uvedeny různé technologie přípravy tohoto nápoje.

Klasická želé ze zmrazených bobulí a škrobu

Absolutně jakékoli bobule jsou vhodné pro želé ze zmrazených letních přípravků: maliny, jahody, borůvky, ostružiny, rybíz a další. Klasický recept nezahrnuje rozmrazování ovoce, což výrazně zjednodušuje proces vaření.

Sada produktů pro různé odrůdy bobulí bude vždy stejná:

  • 2000 ml pitné vody;
  • 500 g zmrazených bobulí;
  • 120 g cukru;
  • 100 g škrobu.

Pijte recept v krocích:

  1. Vařte vodu v květináči vhodné kapacity a posílejte na ni zmrazené bobule. Po varu je vařte pět minut.
  2. Pak bramborová kaše bramborová kaše a všechno projít sítem železa. To pomůže získat jednotnější nápoj.
  3. Vraťte základnu do nádobí a nechte ji znovu vařit.
  4. Nalijte cukr do probublávající kapaliny a přidejte škrob smíchaný ve sklenici studené vody. Vše důkladně promíchejte, abyste zabránili hrudkám v želé.

Jakmile se obsah pánve vaří, je nápoj připraven a vyjme se ze sporáku.

Jak vyrobit tekutý nápoj

Úpravou množství škrobu přidaného do nápoje můžete ovlivnit jeho hustotu.

Pokud tedy snížíte poměr tohoto produktu vzhledem k tekutině, získáte tekutou domácí želé:

  • 2000 ml vody;
  • 300 g černého a červeného rybízu;
  • 50 g škrobu;
  • 200 g cukru.

Technologie vaření:

  1. Rozmrazte a protlačte bobule sítem.
  2. Odložte šťávu získanou z bobulí (bude to nutné později) a vložte výlisky do kastrolu, přidejte vodu a vařte asi pět minut po začátku vaření.
  3. Výsledný kompot napněte gázou, přidejte do něj cukr a vraťte se do ohně.
  4. Smíchejte dříve vyčleněnou šťávu se škrobem. Výsledná kapalina se nalije v tenkém proudu do vroucího filtrovaného kompostu a vaří se několik minut za míchání.

Vaření s Cherry

„Vrcholem“ tohoto nápoje je použití koření, které zvýrazňuje a zdůrazňuje chuť sladkých a kyselých bobulí.

Pokud byly kosti z třešní před zmrazením odstraněny, bobule nelze rozmrazit. Pokud jsou plody celé, musí být rozmrazeny, aby se semena vyjmula.

Poměr složek:

  • 2000 ml vody a dalších 200 ml na zředění škrobu;
  • 500 g třešní;
  • 180 g cukru;
  • 80 g škrobu;
  • 5 pupenů hřebíčku;
  • 5 g skořice;
  • 2,5 pozemního kardamomu;
  • 1 g vanilky.

Vaření třešňové želé takto:

  1. Vařte vodu, přidejte do ní koření a vařte je po dobu pěti minut.
  2. Potom pomocí štěrbinové lžíce chytit pupeny hřebíčku a vyplnit višně. Zašlete rozmrazené bobule spolu se šťávou, která během rozmrazování vyčnívala.
  3. Nalijte cukr a úplně rozpusťte, za stálého míchání.
  4. Potom počkejte, až se obsah pánve vaří, a potom nalijte zahušťovadlo zředěné ve studené vodě.
  5. Uvařte nápoj za stálého míchání. S příchodem prvních známek varu vyjměte pánev ze sporáku.

Hustá želé ze zmrazených bobulí

Ukázalo se, že tato želé je hustá, a to nejen díky vyššímu obsahu škrobu, ale také kvůli bobulovému pyré, které během přípravy obrací zmrazené jahody.

Pro husté želé ze zmrazených jahod je třeba připravit:

  • 1000 ml vody;
  • 300 g zmrazených jahod;
  • 80 - 100 g cukru;
  • 80 g škrobu.

Jak vařit želé:

  1. Zmrazené bobule vložte do kastrolu, přikryjte cukrem a nalijte vodu. Míchejte vše, dokud se sladké krystaly nerozpustí a odešlete do sporáku.
  2. Když se voda s jahodami začne vařit, po 5 až 7 minutách ulovte bobule štěrbinovou lžičkou a pomocí mixéru nebo běžného síta je proměňte na bramborovou kaši.
  3. Ve vroucím jahodovém kompotu vraťte jahody ve formě bramborové kaše a nalijte škrob zředěný vodou. Vařte želé po dobu několika minut a odstranit z tepla.

Takovou želé lze podávat ještě v teple, ale po vychladnutí to bude stejně chutné.

Zdravý brusinkový nápoj

Brusinkový polibek je nejen chutný, ale i zdravý nápoj, který bude užitečné zavést do vaší stravy během epidemií chřipky a nachlazení. Bude schopen posílit imunitu a pomoci tělu vyrovnat se s viry, které již do něj vstoupily.

K přípravě takového terapeutického polibku ze zmrazených brusinek je třeba připravit:

  • 2000 ml vody;
  • 300 g brusinek;
  • 80 g škrobu;
  • cukr podle chuti.

Pokrok:

  1. Rozmrazte bobule, pokud je to nutné, opláchněte pod tekoucí studenou vodou a poté rozdrťte v buničině.
  2. Nechte sklenici vody naředit škrob a smíchejte zbývající tekutinu s bobulovým mechem a přiveďte k varu.
  3. Osladte obsah pánve podle chuti a nalijte škrob smíchaný s vodou v tenkém proudu. Jakmile nápoj zhoustne, je připraven.

Domácí želé je spíše výživný nápoj, takže může zcela nahradit jedno jídlo, například odpolední svačinu nebo svačinu. A zvláště pokud jej přidáte s houskou nebo koláčem.

Vícebarevný recept

Kissel ze škrobu a zmrazených bobulí lze vařit v pomalém hrnci. To nebude trvat déle než vaření na sporáku nebo možná i méně. Díky speciálním způsobům přípravy v takovém nápoji se lépe zachovávají vitamíny a živiny.

Složky používané při vaření:

  • 1500 ml vody a dalších 250 ml na škrob;
  • 500 g bobule (angrešt a červený rybíz);
  • 150 g cukru;
  • 60 g škrobu.

Metoda vaření:

  1. Vložte zmrazené bobule do vícebarevného zásobníku, naplňte je vodou, zavřete víko zařízení a spusťte režim „Polévka / parník“ na čtvrt hodiny.
  2. Po zvukovém signálu ulovte bobule štěrbinovou lžičkou a protlačte je sítem.
  3. Výsledné bezsemenné pyré se vrací do vody s cukrem. Opět na 15 minut povolte možnost „Polévka / parník“.
  4. 2 až 3 minuty před koncem programu otevřete víko zařízení a nalijte do škrobu smíchaného ve sklenici vody. Počkejte, až program skončí a nechte nápoj vařit asi další hodinu.

Ze želatiny a zmrazených bobulí

Samozřejmě, že je mnohem více známé používat jako zahušťovadlo škrob jako zahušťovadlo, ale v židovské a francouzské kuchyni jsou na želatině krásné průhledné želé.

Zvláštností těchto nápojů je to, že jsou konzumovány pouze v chlazené formě.

Složení nápoje na želatině:

  • 2000 - 3000 ml vody;
  • 400 - 500 g zmrazených bobulí;
  • 14 g želatiny;
  • 200 g cukru.

Posloupnost akcí:

  1. Nalijte želatinu do 100 ml studené vody a nechte ji absorbovat vlhkost po dobu půl hodiny. Potom roztavená zrna roztavte v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Nevařte.
  2. Bobule přiveďte do varu a vařte 10 minut, dokud se nezíská nasycený vývar, který se poté zfiltruje, smísí s cukrem a rozpuštěnou želatinou. Nápoj trochu zahřejte nad ohněm, ale nedovolte jej vařit.
  3. Hotový nápoj nalijte do porcovaných nádob pro podávání a chlazení. Želé ze zmrazených bobulí na želatině je připraveno.

Související:Více od autora: