Brambor s masem v kotli - 8 receptů na vaření na sporáku, v ohni a v troubě

Brambory s masem v kotli jsou stejně krásné na sporáku a na otevřeném ohni. Zdá se, že již neexistuje jídlo, které by mohlo snadno nahradit první, druhé a bylo milované dětmi i dospělými. Dokonce ani dámy, které mají zájem o počítání kalorií, se nikdy nevzdají talíře bohatých brambor. V každém případě, v přírodě. Stojí za to napsat některé populární recepty na toto vydatné jídlo.

Správný recept na sporáku

V kotlíku, na sporáku, vyjde brambor s masem. Celé tajemství je v kotli: jeho silné stěny dokonale udržují teplo, chmurné, ne horší než v kamnech. Není divu, že kouření, pilaf, hashlama a další asijská jídla se vaří výhradně v tomto pokrmu.

Je lepší používat maso bez vepřového nebo telecího masa.

K vaření potřebujeme:

• vážný kus vepřového masa bez kosti (nejlépe šunka);
• 1,5 kg brambor;
• velká cibule;
• nějaký slunečnicový olej;
• sůl, koření podle chuti;
• velká mrkev.

Můžete přidat bobkový list. Ale koření dává charakteristickou hořkost, takže to není povinná součást. A teď začneme vařit. Pokud chcete, aby se jídlo podobalo první, ukáže se „s trochou“, přidejte do kotle trochu vody.

Fáze přípravy:

1. Na sporáku zahříváme kotel a nalijeme tam olej.
2. Smažte kousky masa nakrájené na velké kousky (jako je gril).
3. Přidejte cibuli, mrkev, nakrájené na kosti.
4. Dejte brambory nakrájené na plátky.
5. Mix. Pepř, sůl.

Maso, zelenina, by měly dávat šťávu a v něm už dušené, dokud nebude měkké, to znamená, připravenost. Chcete-li to provést, snížit oheň a uhasit všechny komponenty pečené. Každý, kdo miluje voňavou kůru níže, může na samém konci vaření zapnout silnější oheň a jak smažit jídlo.Zbývá sloužit všemu, položit se na velký velký talíř nebo položit na talíře. Bude správné doplnit vše čerstvou zeleninou, bylinkami, lahodnou omáčkou.

S houbami

S masem a houbami jsou brambory ještě aromatičtější a jistě uspokojivější. Houby nemusí být kupovány. Vhodné jsou také zmrazené houby a slané houby. Ten se doporučuje mírně namočit do vody - odstranit přebytečnou sůl. A přidat další brambory, s největší pravděpodobností, není nutné.

K vaření potřebujeme:

• velký kus vepřového masa bez kostí nebo hovězího masa (šunka nebo dužina);
• 1,5 kg brambor;
• velká cibule;
• nějaký slunečnicový olej;
• koření podle chuti;
• velká mrkev;
• houby - 400 g;
• velká banda zeleně.

Fáze přípravy:

1. Na sporáku ohříváme kotel, ohříváme olej.
2. Smažte velké kousky masa.
3. Přidejte cibuli, mrkev a houby nakrájené na kostičky.
4. Dejte brambory nakrájené na čtverce.
5. Mix. Dochutíme kořením.
6. Dušte na mírném ohni, dokud nezměknete maso a brambory.

Téměř před podáváním nalijte do kotle spoustu zeleně, trochu naléhejte: mělo by to jídlo vyživovat aroma. Podáváme v hlubokých talířích.

Jak vařit v troubě

Brambory můžete dát do trouby přímo v kotli. Ukáže se šťavnaté, lehce upečené, zároveň dušené jídlo. Hasení v troubě dává zvláštní dochuť, je obtížné jej získat na sporáku. Kupujeme šťavnaté kousky čerstvého masa a začneme vařit!

Ne všechny kotle mají v soupravě víko: v případě potřeby bude hrát roli hustá fólie.

Co budeme potřebovat:

• velký kus telecího nebo jehněčího masa;
• 1,5 kg brambor;
• jedna cibule;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• koření, sůl;
• sklenici vody;
• mrkev;
• velká banda zeleně.

Jak vařit:

1. Brambory, maso, cibuli, mrkev nakrájejte na velké kousky.
2. Na sporáku zahřejte olej v kotli a lehce smažte všechny ingredience.
3. Naplňte vodou, přidejte sůl, odešlete do trouby předehřáté na 220 stupňů.
4. Nechte působit asi 60 minut.
5. Pokud máte pocit, že brambor utéká - snižte teplotu na 180 stupňů.
6. Nakonec přidejte greeny, trochu drceného česneku.

Ležíme na hlubokých keramických deskách a jíme, vychutnáváme! Nevěřte tomu, ale je velmi chutné nalévat takové brambory se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou, je to pouze domácí výroba.

Brambory s masem v kotli na ohni

Řeknete, že v sázce je všechno chutnější. Tomu je pravda. Ale brambory a dokonce i maso, dušené na otevřeném ohni - to je klasika turistického žánru. Nejlepší je vaření ve vzduchu. Vás naučí vařit!

Přinášíme-li do přírody brambory, pak bílá odrůda: je drobivá a chutná; růžový odejít domů na polévku.

Potřebné komponenty:

• vepřová - šunka nebo krk - 1 kg;
• brambory - 2 kg;
• 500 ml vody;
• sůl, pepř podle chuti;
• 70 ml rostlinného oleje.

Fáze vaření:

1. V přírodě, jak víte, ne ozdůbky. Čerstvý vzduch, vůně ohně - to jsou hlavní koření brambor. Takže pro začátek to čistíme.
2. Zatímco dřevo hoří, nakrájejte maso na kostky.
3. Smažte brambory a maso společně na dně kotle.
4. Pokud existuje cibule - přidejte také, ale ne, nezáleží na tom. Dokážeme jíst, co je.
5. Naplňte oheň a duste, dokud se nevaří, za občasného míchání.
6. Ženy nerozumí příliš dobře: jaký by měl být ten správný oheň pro vaření. Pomáhejme lidem: oheň pod kotlíkem by neměl příliš žhnout.
7. Dušte do měkka.

Zbývá se shromáždit kolem ohně, zařídit vše na talířích, oslavovat dobrý okamžik a úžasnou vydatnou večeři.

Vaření v Uzbeku

Brambory jsou druhým chlebem nejen v Rusku. V Uzbekistánu jsou dušené brambory také často vařeny a vařeny masem v kotli. Obecně platí, že kotel je univerzální nádobí a miluje ho pro svůj velký objem a silné stěny: jídlo je zcela zvláštní. Vrcholem brambor v Uzbeku je samozřejmě speciální sada koření a další nuance: nejprve jsou brambory smažené s cibulkou a teprve poté jsou dušené.

Cibule v Asii se používá speciálně - je sladká a zcela štiplavá; to se nazývá: uzbecká cibule; najdeme ji na zeleninových trzích, kde obchodují obyvatelé slunné Asie.

Co potřebujeme:

• 2 kg brambor
• 2 velké cibule;
• velký kus jehněčího masa;
• 500 ml vody;
• 100 ml rostlinného oleje;
• semena zira, špetka červeného pepře;
• sůl podle chuti.

Dále připravíme velkou zelenou ředkvičku, velkou mrkev na salát a červenou cibulku - na salát: Uzbekové tento salát milují a vždy ho jedí s pilafem, bramborami, kouřovou a jinými národními pokrmy.

Postupná instrukce vypadá takto:

1. Brambory a maso nakrájejte na velké kostky.
2. Nakrájíme cibuli na půl prstenů.
3. Zahřejte olej v kotlíku a smažte cibuli, dokud se nezhnědne.
4. Přidejte brambory, maso, ziru, pepř, sůl a opět smažte.
5. Naplňte vodou a duste, dokud nejsou skopová vlákna měkká.

Když je maso dušené, připravte si salát. Za tímto účelem nakrájejte ředkvičky a mrkev na tenkém dlouhém struhadle (škrabka), nakrájejte cibuli s půlkroužky, přidejte a mírně rozdrtte vše, aby šťáva vynikla. Nakonec posypeme octem, rostlinným olejem, posypeme pepřem.

Nezapomeňte na maso vložit velkou hromadu zelených! V Asii ji jen zbožňují! Zbývá si navzájem popřát „Ekimli Ishtakh“ - takže v uzbeckém jazyce zní „chuť k jídlu“.

V rajčatové omáčce

S přidáním rajčete získáte zajímavou pikantní variantu, která se podobá základům, ale pouze bez okurek (i když je můžete vždy přidat). Během sezóny používejte zralá rajčata a v zimě jsou vhodné kvalitní těstoviny.

Co potřebujeme:

• 1 kg brambor
• 1 cibule;
• kousek libového vepřového masa - 500 - 600 g;
• 100 ml vody;
• 2 lžíce. l rajčatová pasta;
• koření, sůl podle chuti;
• olej na vaření na smažení.

Jak vařit:

1. Brambory nakrájíme na kostky a připravíme kousky vepřového masa stejné velikosti.
2. Nakrájejte cibuli na velké kostky.
3. Zahříváme kotel na sporáku, nalijeme tam olej a smažíme cibuli, maso, brambory.
4. Ve vodě nařeďte rajčatovou pastu.
5. Nalijte to do masa.
6. Dali jsme všechno, dokud jsme připraveni.

Hotové brambory posypeme petrželkou nebo jinými bylinkami. A jíst s čerstvým chlebem Borodino a jakýmkoli salátem ze zeleniny nebo nakládanými okurkami v sousto. Je neobvykle zdravé jíst brambory se sledě a šproty: položte je na hnědý chléb a jedte je kousnutím.

Jak dušit v kotli

Dušené brambory s masem v kotli budou chutné i při běžném rozpočtu kuře. Někdy pomáhá, když jsou finanční prostředky v rodině omezené. Pro jídlo je vhodné růžové maso - stehna nebo paličky. Rozdělíme je na velké kousky.

Co potřebujeme:

• 800 kg brambor
• jedna cibule;
• 800 g kuřecího masa;
• 100 ml vroucí vody;
• koření a podle chuti sůl;
• olej na vaření na smažení.

Kroky vaření jsou následující:

1. Brambory nakrájejte na kostičky a kuřecí maso nakrájejte na velké kousky.
2. Nakrájejte cibuli na kostky.
3. Zahřejte nádobí na sporáku, zahřejte v něm olej a poté smažte cibuli, kuře a brambory.
4. Naplňte vše vodou a duste, dokud brambory a maso nejsou jemné.

Do tohoto receptu můžete vždy přidat mrkev, papriku, lilek, cuketu, rajčata. Ukázalo se, že je překvapivě něžné a bohaté na chutnou dušenou zeleninu. Je perfektní i za studena!

Ohromující pečeně v kotlíku

Zajímavá verze něžné pečeně lýtkových žeber se nazývá „Ushnoe“. Jídlo je považováno za ruské, vyrobené z masa a brambor a nemá nic společného s ušima. Naučte se vařit ušní zátky!

Co budeme potřebovat:

• 800 kg brambor
• jedna cibule;
• mrkev;
• 900 g telecích žeber;
• 300 ml vody;
• koření, sůl podle chuti;
• zelené;
• velký pepř;
• olej na vaření na smažení.

Připravujeme po etapách:

1. Brambory nakrájíme na kostky a žebra nakrájíme na kousky.
2. Nakrájejte cibuli na půl kroužků.
3. Zahříváme kotel na sporáku, zahříváme v něm olej a poté smažíme cibuli, kuře a brambory.
4. Brambory nakrájejte na kostičky a kuřecí maso nakrájejte na velké kousky.
5. Nakrájejte cibuli na kostky.
6. Zahříváme kotel na sporáku, zahříváme v něm olej a poté smažíme cibuli, kuře a brambory.
7. Naplňte vše vodou a duste, dokud brambory a maso nejsou jemné.

Přidejte tam nasekanou papriku, naplňte ji vodou a duste, dokud maso nezačne klouzat z žeber.

Ukázalo se, že je to hustá, uspokojivá polévka. Polovina první polovina sekundy. Voňavá, lahodně delikátní a po lžíci ji můžete jíst lžíci. Je zřejmé, že hodně bude záviset na kvalitě masa. Staré hovězí maso není dobré, hledejte mladé maso. Nenahrazujte zeleninu, ochucujte pokrm zakysanou smetanou, trochu chleba s chlebem: udělejte, jak chcete.

Brambory s masem v kotli jsou vždy dobré. Víš proč? Pokrm je velmi obtížné pokazit! Takže můžete bezpečně svěřit jeho vaření manželovi a v tuto chvíli udělat dezert.