Perfektní kombinace chutí na vás čeká v bramborových placicích s houbovou omáčkou podávanou v žáru. Řeknu vám, jak vařit toto chutné jídlo z jednoduchých produktů.
Důležité body:
- Brambory pro kotlety nepotřebují příliš drobivost, jinak se při vaření rozpadne a v bramborové kaši bude nadbytek vlhkosti. Volitelně můžete hlízy vařit „v uniformách“ a poté po loupání strop.
- Sušené houby z hříbků jsou dobré v tom, že hotovému pokrmu mohou dát kouzelnou chuť, ale mohou být nahrazeny čerstvými žampiony.
- Charakteristická houbová chuť je dokonale zdůrazněna mléčnými výrobky, takže pro tekutý základ omáčky si vezměte zakysanou smetanu, smetanu nebo plnotučné mléko.
- Doba vaření: 50 min.
- Porce na kontejner: 5-6
Ingredience pro kotlety:
- brambory - 1 kg;
- cibule - 2 ks .;
- sádlo (solené nebo čerstvé) - 50-70 g;
- slepičí vejce - 2 ks .;
- pšeničná mouka - 1 lžíce. (přibližně);
- sůl podle chuti;
- strouhanka - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - na smažení.
Ingredience pro omáčku:
- čerstvé žampiony nebo jiné houby - 300 g;
- cibule - 1 ks .;
- krém 10% - 200 ml;
- máslo - 50 g;
- muškátový oříšek - 0,5 lžičky;
- sůl podle chuti.
Krok za krokem recept:
- Brambory vařte do měkka po dobu 20-25 minut a důkladně rozmačkejte.
- Nakrájejte tuk na malé kostky a smažte jej v předehřáté pánvi. Odložte trhliny na chvíli, budou potřeba později.
- Na roztaveném tuku nakrájenou nakrájenou cibuli rozžhavte na zlatohnědou po dobu 5-10 minut a pokračujte v houbové omáčce.
Do poznámky. Tuk lze nahradit sádlem, máslem nebo ghí.
- Houby nakrájejte na tenké plátky a vložte do hrnce. Nasaďte jej na mírné teplo a zavřete víko po dobu 7-10 minut. Vypusťte vypařenou šťávu do samostatné nádoby, bude to pro vás stále užitečné.
- Počkejte, až se tekutina zcela odpaří, přidejte máslo a jemně nakrájenou cibuli. Smažte je spolu asi 15 minut.
- Poté smíchejte houbovou šťávu se smetanou a přidejte směs do kastrolu, zahřejte až do varu a poté vařte asi 5 minut. nad nízkým teplem pod víkem. Nakonec dejte sůl a špetku muškátového oříšku. Hrob je připraven.
- Bramborové kaše smíchejte s krevetkami a cibulkovým salátem a solí.
- Ve vejcích chlazených na 50–55 ° C mláděte vejce a dobře promíchejte.
- Přidejte mouku v takovém množství, aby mokré ruce mohly způsobit, aby kotlety byly podlouhlé nebo kulaté o hmotnosti 80–90 g.
- Chléb je pečte v strouhance a smažte v zahřátém rostlinném oleji, dokud na každé straně nezíská zlatohnědou barvu 7-10 minut.
Tip. Zmrazte kotlety a houbovou omáčku ve vhodných nádobách a používejte ve dnech, kdy není čas stát na sporáku dlouhou dobu.
Podávejte bramborové placičky horké, velkoryse kořenějte smetanovou houbovou omáčkou. Aromatické greeny a salát ze sezónní zeleniny jsou pro toto jídlo vhodné.
Bramborové placičky s houbovou omáčkou - recept krok za krokem
Perfektní kombinace chutí na vás čeká v bramborových placicích s houbovou omáčkou podávanou v žáru. Řeknu vám, jak vařit toto chutné jídlo z jednoduchých produktů.
Příprava20 min
Vaření30 min
Celkový čas50 min
Osoby: 6
Kalorie 2343kcal
Složky
- Ingredience pro kotlety:
- 1 kg Brambor
- 2 ks Cibule
- 50-70 g. Vepřový tuk (solený nebo čerstvý)
- 2 ks Vejce
- 1 Art. (přibližně) Pšeničná mouka
- podle chuti Sůl
- 1 Art. Drobečková navigace
- na smažení Rostlinný olej
- Ingredience pro omáčku:
- 300 g. Čerstvé žampiony nebo jiné houby
- 1 ks Cibule
- 200 ml Krém 10%
- 50 g. Máslo
- 0,5 tsp Muškátový oříšek
- podle chuti Sůl
Pokyny krok za krokem
- Brambory vařte do měkka po dobu 20-25 minut a důkladně rozmačkejte.
- Nakrájejte tuk na malé kostky a smažte jej v předehřáté pánvi. Odložte trhliny na chvíli, budou potřeba později.
- Na roztaveném tuku nakrájenou nakrájenou cibuli rozžhavte na zlatohnědou po dobu 5-10 minut a pokračujte v houbové omáčce.
- Houby nakrájejte na tenké plátky a vložte do hrnce. Nasaďte jej na mírné teplo a zavřete víko po dobu 7-10 minut. Vypusťte vypařenou šťávu do samostatné nádoby, bude to pro vás stále užitečné.
- Počkejte, až se tekutina zcela odpaří, přidejte máslo a jemně nakrájenou cibuli. Smažte je spolu asi 15 minut.
- Poté smíchejte houbovou šťávu se smetanou a přidejte směs do kastrolu, zahřejte až do varu a poté vařte asi 5 minut. nad nízkým teplem pod víkem. Nakonec dejte sůl a špetku muškátového oříšku. Hrob je připraven.
- Bramborové kaše smíchejte s krevetkami a cibulkovým salátem a solí.
- Ve vejcích chlazených na 50–55 ° C mláděte vejce a dobře promíchejte.
- Přidejte mouku v takovém množství, aby mokré ruce mohly způsobit, aby kotlety byly podlouhlé nebo kulaté o hmotnosti 80–90 g.
- Chléb je pečte v strouhance a smažte v zahřátém rostlinném oleji, dokud na každé straně nezíská zlatohnědou barvu po dobu 7-10 minut.
Poslední slovo
Podávejte bramborové placičky horké, velkoryse kořenějte smetanovou houbovou omáčkou. Aromatické greeny a salát ze sezónní zeleniny jsou pro toto jídlo vhodné.
