Ultra-moderní kuchyňské vybavení pro pečení jídla, vybavené množstvím „sofistikovaných“ možností, proměnilo proces vaření v skutečné potěšení. Naše babičky si ani nedokázaly představit, že brambory s houbami v peci, které nahradily ruskou pec, mohou být vyzdobeny tak rafinovaným, chutným a zdravým způsobem. A kolik luxusních variací tohoto pokrmu přichází s moderními kulinářskými experty - nelze počítat!
Materiál:
Vrstvené brambory s houbami v troubě
Vezměte přinejmenším recept na prezentaci - to je pohádka, ne jídlo! Naši předkové začali takové jídlo vařit (i když v peci) teprve v 18. století, kdy kořenové plodiny začaly svůj vítězný pochod v Rusku.
Složení složení:
- vejce - 2 ks .;
- olej (smetana a slunečnice) - každý 60 g;
- cibule - 200 g;
- brambory (červené nebo bílé) - 17 hlíz;
- domácí zakysaná smetana - 250 g;
- čerstvé žampiony - 1 kg;
- sušenky - 2 lžíce. l.;
- greeny, sůl, pepř - podle preference.
Metoda vaření:
- Pro získání chutného a šťavnatého pokrmu používáme vysoce kvalitní žampiony - odolné, zralé, bez tmavých skvrn. Houby nakrájíme těsně před pečením, jinak všechny krásky vad těsně před očima!
- Vařte kořenovou zeleninu v „uniformě“. Chlazené brambory uvolníme ze slupky, nakrájíme na kruhy a smažíme, dokud nezměknou zlatou barvu.
- Houby čistíme a myjeme, suché ubrousky. V této kompozici zahříváme pánev, ošetřujeme nádobu olejem, posypeme sušenky a smažíme houbové čepice.
- Nasekáme jejich nohy prstýnky a restujeme společně s jemně nasekanou cibulkou, nasekaným koprem a petrželkou.
- Vrstvy pečených brambor vložíme do žáruvzdorné misky a posypeme houbovými klobouky. Zbývající plátky kořenové zeleniny se smíchají s cibulovou kompozicí a umístí se na vrchol sestavené "pyramidy".
- Spojíme vejce a zakysanou smetanu, naplníme produkty výslednou omáčkou a pošleme formulář s jídlem po dobu 40 minut do trouby (180 ° C).
Takže vařili brambory se žampiony v ruské peci. Ale i dnes staré jídlo neztratilo svou dřívější popularitu, je stále milované a žádané.
Vaření s kuřecím masem
Na našich stolech je vždy vítaným hostem nenáročné jídlo, ve kterém je drůbeží maso.
Seznam produktů:
- olivový a slunečnicový olej - 20 a 70 ml;
- kuřecí řízek - 4 ks .;
- rajčatová pasta - 20 g;
- sojová omáčka - 20 ml;
- pór;
- hlízy brambor - 10 ks .;
- suché sherry - 6 lžíce. l.;
- zelené papriky - 2 lusky;
- žampiony - 16 ks.
Pořadí přípravy:
- V misce kombinujeme rajčatovou pastu, sójovou omáčku, koření a silné španělské víno.
- Kuřecí řízek nakrájejte na tenké plátky, trochu nakrájejte pórek, přidejte produkty do sójové směsi spolu s kořením a kořením. Vše důkladně promíchejte.
- K dekoraci používáme prané a sušené klobouky velkých hub. Rozložíme je na plech potažený fólií, na každou část umístíme stejné množství připravené směsi.
- Kolem hub "louky" máme kruhy nakrájených brambor. Dochutíme solí, posypeme olivovým olejem a pošlete 40 minut do trouby (190 ° C).
Prezentované originální jídlo bude skvělou ozdobou každého slavnostního stolu. Vezměte na vědomí!
V květináčích
Úžasně jednoduchý recept, který vám umožní vařit ohromně chutné brambory, zapečené se žampiony v kameninové misce.
Seznam komponent:
- roztavené sádlo - 400 g;
- tuřínová cibule - 3 ks .;
- brambory - 2 kg;
- žampiony (jiné čerstvé houby) - 700 g;
- sůl, kopr, petržel a celer - každý po 8 g;
- pepře.
Proces vaření:
- Oloupané a umyté hlízy se nakrájejí na malé plátky, posypané kořením, solí a pepřem, rozdělené do hliněných nádob.
- Předběžně zpracované houby se drtí deskami a přidávají se do nádob s kořenovými plodinami.
- Naplňte výrobky roztaveným tukem, dobře promíchejte, pevně uzavřete a po dobu 60 minut odešlete do trouby zahřáté na 180 ° C
Podávejte horké.
Pečené brambory se žampiony a vepřovým masem
Voňavé žampiony a jemná šunka jsou ideální kombinací pro chutné a velmi šťavnaté pečené jídlo.
Produktová sada:
- zralá rajčata - 6 ks .;
- vysoce kvalitní majonéza - 500 ml;
- žampiony - 600 g;
- vepřové maso - 2 kg;
- brambory - 1 kg;
- tvrdý sýr - 250 g;
- sůl, pepř.
Technika vaření:
- Vypláchneme a osušíme vepřové maso, rozdělíme na plátky do tloušťky 1,5 cm. Pokud máte čas, můžete marinovat produkt v sójové omáčce.
- Rozložíme vrstvy masa v pekáčku. Děláme to mírně se překrývají, protože během tepelného zpracování se velikost porcí mírně zmenší a je žádoucí, abychom dostali hustou dno misky.
- Na vepřové plátky položíme bramborové plátky, pak uspořádáme velké kousky nakrájených hub a tenké plátky rajčat. Nezapomeňte na vše lehce osolte a pepřte.
- Smíchejte sýrové hobliny s majonézou a uspořádejte horní vrstvu z výsledné směsi. Jeho množství lze v případě potřeby zvýšit. Pečte jídlo po dobu 1,5 hodiny v peci zahřáté na 200 ° C.
Předkládaná miska se podává na široké desce nebo se okamžitě rozdělí na porce. Misku zdobíme nasekanými bylinkami.
V zakysané smetaně
Harmony hub a zakysané smetany - klasika ruské kuchyně. A pokud k těmto ingrediencím přidáte také brambory, získáme výraznou jemnou pikantní chuť.
Nezbytné komponenty:
- čerstvé houby (například medové houby nebo oblíbené žampiony) - 500 g;
- sýr (volitelně) - do 70 g;
- libový olej;
- cibule - 1 ks .;
- hustá zakysaná smetana (rolník) - 300 ml;
- sůl, pepř.
Příprava krok za krokem:
- Osvobodíme cibuli z plevy, jemně nakrájíme, kolemjdeme, dokud nebude průhledná. Přidejte velmi hrubě nasekané houby, smažte je, dokud se nevaří.
- Nalijte zakysanou smetanu do výsledné hmoty pomocí špachtle, rozdělte ji na všechny produkty, nechte 5 minut mírně zahřát na mírném ohni.
- Byla to řada nakrájených brambor. Posíláme ji do houbové směsi ochucené solí a pepřem, vše důkladně promícháme.
- Nyní přeneste ozdobnou misku do pekáče a vložte ji do trouby na 40 minut (t 200 ° C). 10 minut před ukončením procesu posypte jídlo strouhaným sýrem nebo sušenkami.
Podávejte jídlo s čerstvým chlebem nebo svěžími koláče. Skutečně pevná sedlácká jídla - lžičky nejsou potřeba!
Pod sýrovou krustou
Francouzská verze designu brambor se žampiony a majonézou je tajemným pokrmem. Kulinářská intrika se skrývá pod lahodnou sýrovou krustou.
Složení složení:
- libový olej;
- tuřínová cibule - 2 ks .;
- čerstvé houby - 400 g;
- vysoce kvalitní majonéza - 300 g;
- Parmazánový sýr - 350 g;
- muškátový oříšek;
- brambory - 10 ks .;
- sůl, pepř, petržel.
K rychlému získání hotového jídla se nejlépe hodí hlívy ústřičné nebo žampiony. Tyto houby mají luxusní chuť a nepotřebují předběžné vaření.
Metoda vaření:
- Houby čistíme a opláchneme, odřízneme tmavá místa. Obrobky jsme rozdrtili rovnoměrnými deskami, smažili jsme v horkém oleji. Když se poslední kapka šťávy vaří, plátky hub se pokryjí příjemnou světle hnědou krustou.
- Osvobodíme kořenové plodiny ze slupky, cibule - z plevy. Hlízy vyrábíme v kruzích o tloušťce nejvýše 3 cm, cibuli nakrájíme na půlky.
- Zpracováváme žáruvzdornou formu s libovým olejem, rozložíme polovinu brambor ve vrstvě, naložíme na ni cibulovou směs. Nyní položíme kousky hub a zbytek kořenových plodin.
- Zbývá vytvořit „chutné“ tajemství - skrýt složky jídla pod sýrovou kompozicí. K tomu smíchejte drobky parmezánu s kouskem strouhané ořechy a nakrájenou petrželkou. Výrobky posypte směsí, pečte v troubě jednu hodinu při t 180 ° C.
Podávejte jídlo na stůl. Je nemožné skrýt aroma chuti k jídlu - ruka sáhne po této úžasné jemné chuti!
Bramborový kastrol s houbami
Velmi výživné jídlo, které si užívají dospělí i děti. Nemusíte žvýkat, protože lahodné jídlo se okamžitě rozplývá v ústech.
Seznam produktů:
- máslo - 30 g;
- hlízy brambor - 1 kg;
- tuřínová cibule - 2 ks .;
- čerstvý krém - 500 ml;
- žampiony - 600 g;
- majonéza - 60 g;
- stroužky česneku - 2 ks .;
- koření podle chuti.
Vaření:
- Očistěte a umyjte houby papírovými ručníky, rozdělte na ploché plátky, smažte máslo až 10 minut. Poté odložte pánev stranou.
- Strouháme stroužky česneku a cibule, vše pečíme v kastrolu až do průhlednosti, poté směs zkombinujeme se smetanou.
- Uvolňujeme brambory ze slupek a nařezaných tenkých plátků. Položíme polovinu množství do velké pekáče. Hlízy nakrájené na sůl a pepř, zalijeme smetanovou směsí.
- Dále máme houbovou vrstvu, kterou zakryjeme zbytkem kořenových plodin. Přidáme zbývající omáčku, zpracováme horní řadu brambor s mřížkou majonézy a pošlete jídlo po dobu 50 minut do trouby (160 ° C).
Podávejte horkou předkrm.
Mimochodem, pokud se chystáte potěšit rodinu s plněnými žampiony, nezapomeňte do každého klobouku vložit kousek másla. Nyní vaše výrobky při pečení rozhodně nebudou vráceny. Mezitím vaříme brambory s houbami v troubě. Jsme rádi, že experimentujeme, získáváme nové chutě a chutné chutě.
