Vepřový uhličitan - 7 receptů, jak vařit doma

Šťavnatý aromatizovaný vepřový uhličitan připravený samostatně bude výbornou náhradou klobásy. Může být pečeno různými způsoby - v každém případě výsledek překračuje všechna očekávání. V našem výběru jsou uvedeny recepty z vepřového uhličitanu.

Klasický recept na pečení vepřového uhličitanu na plechu

Složení: 630 - 730 g uhličitanu, koření na maso, stroužky česneku 6-7, 0,5 lžičky hrubé soli, 2 velké lžíce olivového oleje.

1. Maso se promyje, suší papírovými ručníky a poté se zbaví filmů a přebytečného tuku.
2. Dále se svíčková smaží celá na pánvi bez oleje. Na povrchu masa by se měla objevit chutná kůra.
3. Když se vepřové maso ochladí, může být potaženo aromatickou směsí. V posledním případě se smísí drcený česnek, olivový olej, sůl a vybrané koření. Výsledná hmota masa je pokryta ze všech stran.
4. Připravený kus je pevně zabalen do fólie a umístěn na plech.

Pečené o něco méně než hodinu při 200-210 stupních. Je dobré odebrat vzorek až poté, co se jídlo úplně ochladí.

Jak vařit maso v rukávu?

Složení: trochu více než kilogram masa, 3-4 velké lžíce olivového oleje, hrubá sůl, velká lžíce vepřového koření, 5-7 stroužky česneku.

1. Na jedné straně „pravého“ uhličitanu musí být na jedné straně působivá vrstva bílého tuku. Na něj se aplikují křížové řezy.
2. U marinády se česnek mele jakýmkoli pohodlným způsobem. Můžete ho jen zamíchat v třecí misce. Zde se nalije olej, přidá se sůl a přidá se vybraná směs koření. Je skvělé, pokud obsahuje majoránku, papriku, tymián, oregano.
3. Po smíchání by měla být aromatická marináda napuštěna několik minut. Pak byste je měli na všech stranách dobře nastrčit. Vepřové maso v marinádě je teplé asi půl hodiny.
4. Pak je kousek masa smažen bez oleje na všech stranách do krusta.
5. Obrobek je umístěn do pouzdra s otvory vytvořenými párátkem.

Maso se peče 90 až 120 minut při průměrné teplotě.

Ve fólii

Složení: kilo uhličitan, stroužky česneku 4-6, 1 malý. lžíce bez kopce soli, směs koření, která nutně zahrnuje koriandr, kari a kurkumu.

1. Promytý a sušený kousek masa je plněný česnekem. Za tímto účelem jsou kořeněné zuby rozřezány na 2-3 části.
2. Na vrcholu kusu je velkoryse pokryta směsí koření a soli.
3. Polotovar je zabalen do fólie. Konce povlaku jsou pevně spojeny.

Vepřový uhličitan se peče v peci ve fólii o něco méně než hodinu. Dále se obal otevře a maso pokračuje v vaření dalších 10 až 12 minut.

V pomalém sporáku

Složení produktů: 730 - 750 g uhličitanu, svazek různých čerstvých bylin, hrubá sůl, česnekový granulát, koření pro vepřové maso.

1. Uhličitan je dobře promyt studenou vodou a nakrájen na steaky. Řezný tuk z něj není nutný.
2. Steaky jsou zasílány na hluboký talíř. Směs koření, soli, granulovaného česneku se na ně vysype. Složky jsou smíšené.
3. Maso jde do mísy „chytré pánve“. Tam to může být rozloženo v několika vrstvách najednou.
4. Při pečení s uzavřeným parním ventilem se uhličitan ve vícevrstvém vaří po dobu 45 minut.

Jemné maso se podává s jakoukoli přílohou.

Vepřový uhličitan v pánvi - nejjednodušší recept

Složení: 620 - 640 g uhličitanu, hrubé soli, směs koření pro vepřové maso.

1. Maso se umyje, vysuší a nakrájí na plátky o tloušťce asi 1,5 cm. Na kousky se šikmo nakrájí mělké kousky. Musíte je lehce porazit zpět pomocí speciálního kladiva přes přilnavý film.
2. Musíte velkoryse nastrčit vepřové maso se směsí soli a různých koření.
3. Poté jsou obrobky smaženy ve velmi horké pánvi bez oleje. Alespoň každý kus je připraven na 7-8 minut na jedné straně.
4. Po otočení plátky pokračuje smažení.

Horké připravené maso lze podávat okamžitě. Dokonale doplní všechny horké omáčky.

Možnost vaření šťavnatého masa s medem

Složení: 2 kilogramy uhličitanu, 3 velké lžíce bylin Provence, 5–7 stroužků česneku, trochu více než sklenka suchého červeného vína, 5 velkých lžiček tekuté křídy, 2 cibule, 160 ml octa, sklenice olivového oleje, hrubá sůl, pepřová směs. Jak vařit uhličitan s včelím medem je popsáno níže.

1. Kousek masa se promyje pod tekoucí studenou vodou a potom se pečlivě vysuší papírovou utěrkou.
2. Horká marináda se připravuje v samostatné misce. Za tímto účelem se veškerý olej nalije do nádoby odolné vůči teplu najednou. Do něj se nalije jemně nasekaná cibule a česnek. Tyto přísady se připravují v dobře zahřátém oleji, dokud nejsou čiré.
3. Do pánve se přidává med, stejně jako všechny ostatní složky uvedené v receptu. Koření a sůl vytekla do marinády jako poslední.
4. Směs se musí několik minut vařit.
5. Mělké řezy se provádějí na maso po celé ploše. Shora je nalita výslednou horkou marinádou. Vepřové maso by v něm mělo zůstat několik hodin. Skvělé, pokud můžete nakládat uhličitan celou noc. V tomto případě je maso v aromatu umístěno v lednici.
6. Nakládané vepřové maso je umístěno na naolejovaný plech.

Miska se peče 90 minut při 200 - 210 stupních.

V troubě s bramborami

Složení: kilo uhličitan, 170 g tvrdého sýra, 6-7 bramborových hlíz, 2 cibule, 4 velké lžíce kečupu, půl sklenice tukové majonézy, sůl podle chuti, sušené byliny.

1. Maso se myje, suší a rozřeže na medailony napříč vlákny. Tloušťka kusů by měla být asi 1 cm.
2. Pak jsou poraženi a ušpiněni marinádou z majonézy, soli, kečupu a sušených bylin. Maso bude „odpočívat“ v chladu asi 4 hodiny.
3. Brambory se vaří v uniformách, oloupané, nakrájené na kruhy a naskládané naolejované. Shora jsou distribuovány maso, půlky cibule a strouhaný sýr.

Jídlo se nalije do zbývající marinády a peče se v horké peci po dobu kratší než hodinu.