Karamelizovaná cibule bude skvělým doplňkem naprosto jakéhokoli jídla. Karamelizační technologie pomůže odstranit veškerý přebytek kyseliny z produktu, což mu na oplátku poskytne božskou sladkost.

Vaření netrvá moc času a pro vaření je nutné mít pouze cibuli, máslo, koření a také nástroje, jako je nůž a pánev.

Co jí karamelizovaná cibule?

Podobné jídlo se nejčastěji připravuje jako svačina. Obvykle se podává s houskami nebo chlebem. Někdy se používá jako jedna z přísad při přípravě hamburgerů, polévek a dalších hlavních jídel.

Jak vyrobit karamelizovanou cibuli pro hamburgera

Podrobněji zvažte přípravu karamelizované cibule pro hamburger.

Ingredience, které můžete potřebovat pro 1 porci:

  • role - 1;
  • hamburger - 200 g;
  • hořčice podle chuti - 5 g;
  • sýr - 15 g;
  • rajčata sušená na slunci - 15 g;
  • cibule (cibule) - 50 g;
  • ocet - 50 g;
  • cukr - 10 g;
  • omáčka podle chuti;
  • rostlinný olej - 10 ml;
  • sůl - 2 g;
  • bílý pepř - 2 g.

Pokračujeme přímo k procesu vaření.

Nejprve je třeba nakrájet cibuli do velkých prstenů, jejichž tloušťka bude asi 4 mm, a poté bude produkt smažen v rostlinném oleji, dokud nebude hotový. Dále přidejte cukr a ocet, odpařte výslednou přísadu, přišroubujte hořák na „slabou“ úroveň, sůl a posypte pepřem.

Poté, co jsme uvařili karamelizovanou cibuli, musíme položit hamburgerovou placičku na pánvi a smažit ji do požadovaného stavu, nezapomenout na pepř, sůl a ochutit hořčicí.Po provedení těchto kroků housku dobře zahřejeme, dáme malý kousek sýra do spodní části a na něj položíme připravenou placičku a na ni položíme cibuli a rajčata (je rozumné je nakrájet ve formě brčka) a nalijeme omáčkou.

Křupavé cibule recept na pánvi

Abychom vařili křupavou cibuli na pánvi, musíme provést následující akce:

  1. Při mírném žáru roztavte 3 lžíce. l máslo do hladka.
  2. Nasekejte 1 kg cibule (každou cibuli nakrájejte na polovinu a poté rozdělte na tenké plátky ve vrstvách).
  3. Výsledné ingredience vložte do pánve a podle chuti přidejte sůl a pepř.
  4. Karamelizovaná cibule musí být smažena, dokud nezměkne na pánvi. Časem to netrvá déle než 5 minut. Poté, co cibule dosáhne požadovaného stavu, přidejte 2 lžičky. cukr.
  5. Poté cibule potřebuje další smažení - pro dosažení chutného výsledku by měla být smažena alespoň 20 minut. Výrobek potřebuje časté míchání kvůli riziku popálení. Vytvoření zlaté kůry svědčí o úplné připravenosti - v tuto chvíli si můžete být jisti, že svačina je připravena.

Sladký med volba

Aby bylo možné karamelizovat cibuli s medem v ní, budete potřebovat následující přísady:

  • červená cibule - 7-8 ks .;
  • tymián
  • červené víno (suché) - 1 sklenice;
  • cukr - 150 g;
  • med - 100 g;
  • vinný ocet - 120 ml;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • koriandr - 1 lžička semeno.

Proces vaření je následující:

  1. Cibuli je třeba nakrájet na velké půlky.
  2. Zahřejte olivový olej na pánvi, přidejte trochu tymiánu a koriandru.
  3. Nalijte cibuli do pánve, utáhněte hořák na mírnou úroveň a smažte obsah pánve po dobu 20 minut.
  4. Roztavte med, nalijte víno a ocet, přidejte špetku pepře. Smažte na středním ohni po dobu 40 minut s cibulí. Pochopíte, že jídlo je již připravené, když se cibule změní na karamelovou - nyní zbývá pouze sůl.

Červená karamelizovaná cibule

Ingredience, které budete potřebovat při vaření červené karamelizované cibule:

  • cibule (nutně červená) - 800 g;
  • rostlinný olej - asi 80 g;
  • máslo s obsahem tuku 72,5% - 2 lžíce. l.;
  • třtinový cukr - 3,5 lžíce. l.;
  • jemná sůl - 2 lžičky;
  • jakýkoli ocet - 5 lžičky.

Proces a technologie vaření:

  1. Začněte tím, že stojí za to loupat cibuli z zbytečných slupek a poté nakrájet na proužky, aby se na konci vaření lépe udržoval tvar.
  2. Vezměte hlubokou pánev a zahřejte na ni olej (na tom nezáleží, krémová nebo slunečnice), potom přidejte celou nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud se vlhkost neodpaří, a přišroubujte hořák na „střední teplotu“.
  3. Poté, co cibule odpaří veškerou vlhkost, nalijte správné množství octa, přidejte sůl a cukr.
  4. Neustálé míchání nedovoluje hořet cibuli. To přispěje k hladké karamelizaci.
  5. Když cibule zhoustne, začne karamelizační proces a bude pokračovat po dobu 15 minut.
  6. Po uplynutí výše uvedeného času přeneste hotovou cibuli na jinou misku a zavřete ji víkem, dokud zcela nevychladne. Nejlepší místo pro další skladování jsou střední police chladničky.

Vaření z šalotky

Mnoho jídel lze připravit z karamelizované cibule, ale dnes se zaměříme na tajemství přípravy teplého salátu, jehož hlavní složkou jsou karamelizované šalotky.

V procesu budeme potřebovat tyto produkty:

  • 100 g šalotky;
  • 15 g másla;
  • 1 lžička třtinový cukr;
  • 1 lžička vinný ocet;
  • 100 g tenké zelené fazole;
  • 8 ks mladé brambory;
  • 4 rajčata sušená na slunci;
  • 12 oliv;
  • 50 g zelené cibule;
  • zelení pro ozdobu;
  • česnek předsušený;
  • černý pepř;
  • sůl.

Olivový olej a ocet, směs 4: 1.

Jak připravit lahodný salát z karamelizované cibule?

  1. Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů.
  2. Žárovky čistíme, ale neodřízneme jejich horní vrstvu.
  3. Roztavte máslo na pánvi, poté nalijte cukr do výsledné látky a šalotky rozetřete na homogenní hmotu.
  4. Do 5 minut po vystavení cibule ohni neustále míchejte.
  5. Po vyjmutí pánve ze sporáku, nalijte ocet do směsi, promíchejte a vložte výslednou hmotu do trouby na asi 4 minuty.
  6. Poté, co cibule získala měkký tvar, položte výsledný produkt na talíř a poté nalijte omáčku, která během vaření vyčnívala ze šalotky.

Nyní připravujeme zbývající ingredience na teplý salát:

  1. Brambory dobře umyjte a poté je vaříme asi 12 minut ve vodě, která byla předtím přivedena k varu. Poté posypeme olivovým olejem a solí.
  2. Fazole vařte 7 minut, poté, co jsme byli připraveni, je zlikvidujeme v cedníku. Rozstříháme se na 2 části, než odřízneme zbytečné konce ostrým nožem. Semena se nedotýkají. Pak uděláme to samé jako u brambor: posypeme olivovým olejem a podle chuti přidáme sůl.
  3. Rajčata se umístí do teplé vody a ponechají se 15 minut.
  4. Poté, co byly všechny ingredience připraveny, je třeba brambory a rajčata jemně nasekat a olivy nakrájet na polovinu.
  5. Poté smíchejte všechna jídla v hluboké misce, přidejte koření a promíchejte.
  6. Teplý salát z karamelizovaných šalotek je připraven!

Podobné:Více od autora: