Klasický provensálský recept na zelí je celkem jednoduchý, ale nakonec dostanete hotový salát, který můžete skladovat po dobu jednoho týdne a sloužit k obědu nebo večeři.

Provensálské zelí - klasický recept

Základní možnost, kterou lze snadno změnit a kombinovat s jinými přísadami.

Na rozdíl od jiných salátů může být provensálské zelí skladováno po dobu jednoho týdne.

Požadované produkty:

  • stroužky česneku;
  • asi 150 mililitrů vody;
  • cukr - 50 gramů;
  • paprika;
  • rostlinný olej - 120 mililitrů;
  • 15 gramů soli;
  • zelí - malá hlava zelí;
  • dvě polévkové lžíce octa 9%.

Proces vaření:

  1. Zelí mleté ​​pohodlně, nejlépe však s tenkými proužky, smíchejte se solí a cukrem, drtěte rukama.
  2. Nakrájejte papriku na proužky, rozprostřete na zelí a přidejte drcený nebo jemně nasekaný česnek.
  3. Vylijte tekuté ingredience ze seznamu, promíchejte, aby bylo vše rovnoměrně distribuováno.
  4. Stiskneme něco těžkého a necháme ho vařit po dobu 24 hodin, poté ho rozdělíme bankám. Hotové jídlo lze skladovat po dobu dvou týdnů v lednici.

Možnost rychlého vaření

Pokud nechcete čekat, ale raději podávejte jídlo ke stolu, měli byste použít tento recept.

Ingredience na jídlo:

  • tři stroužky česneku;
  • 120 mililitrů rostlinného oleje;
  • lžíce soli;
  • malá hlava zelí;
  • 40 ml octa;
  • tři polévkové lžíce cukru se skluzavkou;
  • 2 mrkve.

Proces vaření:

  1. Zeleninu brousíme jakýmkoli pohodlným způsobem, alespoň nožem, alespoň kombajnem, promícháme, přidáme drcený česnek.
  2. Přiveďte k varu 500 ml vody, zkombinujte se všemi ostatními ingrediencemi ze seznamu, samozřejmě, kromě zeleniny, a znovu počkejte, dokud směs neřeří. Ochlaďte po dobu 15 minut a nalijte zelí.
  3. Poté, co zelí zcela vychladne, můžete ho okamžitě sníst, ale skladovat pouze v chladu.

S červenou řepou

Provencal zelí s řepou je další možností pro lehké občerstvení.

Snadná příprava a chutné občerstvení.

Požadované produkty:

  • lžíce soli;
  • jedna červená řepa;
  • 4 lžíce octa;
  • malá hlava zelí;
  • dvě polévkové lžíce cukru;
  • 500 ml vody;
  • 1 mrkev

Proces vaření:

  1. Řepu dáme na vaření, obvykle to trvá asi 30 minut poté, co se voda vaří, ale obecně záleží na velikosti zeleniny.
  2. V tuto chvíli rozetřeme syrovou mrkev, nakrájíme zelí nebo jakýmkoli vhodným způsobem nakrájíme, promícháme a poté na ně nasypeme nastrouhanou vařenou řepu.
  3. Potřást rukou rukama, aby se šťáva objevila, dát vše na seznam, naplnit jej vodou, přikryjte nádobu a vložte ji do chladničky na dobu nejméně tří hodin, vypusťte přebytečnou tekutinu a poté ji můžete podávat.

S brusinkami

Provensálské zelí s brusinkami je velmi neobvyklá kombinace.

Požadované produkty:

  • zelí - kilogram;
  • lžíci cukru;
  • asi 100 gramů brusinek;
  • mrkev - 1 kus;
  • sůl - 20 gramů;
  • jeden bobkový list.

Proces vaření:

  1. Brusinky dobře umýváme, nasekáme zelí a mrkev brousíme strouhankou.
  2. Kombinujte mrkev a zelí, ochucte syrovými ingrediencemi a hněte, aby šťáva začala vynikat.
  3. Vložte zelí nejprve do mísy, poté bobkový list a brusinky.
  4. Zmáčkněte obsah něčím těžkým a nechte pár dní v teplé místnosti a poté jej uložte do chladu pro uložení.

Provensálské zelí s plátky česneku

Vynikající možnost vaření lehkého jídla.

Česnek dává misce zvláštní pikantnost a aroma.

Požadované produkty:

  • jedna mrkev;
  • čtyři stroužky česneku;
  • 400 ml vody;
  • malé zelí;
  • rostlinný olej 30 mililitrů;
  • 50 ml octa;
  • lžíci soli a půl koriandru.

Proces vaření:

  1. Mrkev nastrouháme, smícháme s nakrájeným zelím a česnekem, nakrájenou na malé kousky.
  2. Nalijte veškerou zeleninu s olejem a dobře promíchejte.
  3. Přiveďte vodu k varu, dejte do ní všechny ostatní ingredience ze seznamu kromě již připravené zeleniny. A nalijte výslednou směs zelí.
  4. Vytlačte hmotu něčím těžkým a nechte ji nejméně 4 hodiny, poté je produkt připraven k použití.

Chutná příprava na zimu

Co by mohlo být chutnější než drobivé brambory s křupavým zelím? Abyste se neobtěžovali, můžete si předem svinout několik sklenic a podle potřeby je použít.

Výrobky pro vaření:

  • mrkev;
  • různá koření podle vašeho vkusu;
  • malé zelí;
  • 100 mililitrů rostlinného oleje a stejné množství octa;
  • 20 gramů soli a 70 cukru;
  • čistá voda - litr.

Proces vaření:

  1. Opláchněte zeleninu, nakrájejte, jak chcete, ale je lepší nastrouhat mrkev.
  2. Připravte si sklenici, dejte zelí s mrkví a pracujte na slaném nálevu.
  3. Vyčkejte, dokud nezačne vařící proces, vložte vybrané koření, sůl s cukrem, vyjměte ze sporáku a když směs vychladne, vložte do ní olej a nalijte označené množství octa.
  4. Naplňte plechovky zeleninou a okurkou sterilizovanými víky.

Jak vařit provensálské zelí denně?

Tento recept se také nazývá „denní dávka“. Není to nejrychlejší způsob, ale chutné.

Provensálské zelí je jen sklad vitamínů a minerálů.

Požadované produkty:

  • lžíce soli;
  • kilogram zelí;
  • 500 ml vody;
  • 30 gramů cukru;
  • 70 ml octa;
  • jedna mrkev;
  • rostlinný olej - půl šálku.

Proces vaření:

  1. Jako vždy myjeme zeleninu, necháme mrkev přes struhadlo, jakýmkoli způsobem nakrájíme zelí a všechno vložíme do velké talíře.
  2. Na sporák položíme nádobu s vodou, počkáme, až se vaří, dáme máslo, cukr a sůl, necháme ho v ohni další dvě minuty a přidáme ocet. Vařte asi minutu a odstraňte.
  3. Nalijte zeleninu s touto marinádou bez míchání, stiskněte a nechte jeden den. Po uplynutí této doby je jídlo připraveno.Můžete uchovávat v lednici, ale ne déle než tři dny.

S paprikou

Velmi chutná kombinace a tento předkrm je připraven jednoduše a rychle.

Požadované produkty:

  • 200 ml octa;
  • papriky a mrkev;
  • 2 polévkové lžíce soli;
  • přibližně 150 gramů cukru;
  • jedno malé zelí;
  • 40 mililitrů rostlinného oleje;
  • sklenici vody.

Proces vaření:

  1. Nakrájejte zelí, nejlepší je, pokud dostanete proužky, posypete malým množstvím soli a opatrně zatlačte přímo rukama. Kombinujte s nastrouhanou mrkví a pepřem, předem nakrájenou na proužky.
  2. Opustíme zeleninu a uděláme pro ně náplň. Ohřejeme vodu, nalijeme olej, nasypeme sypké ingredience, přivedeme k varu, vyjmeme ze sporáku a přidáme ocet.
  3. Nalijte zeleninu s touto směsí, vymačkejte je a nechte pět hodin. Pak vypusťte přebytečnou tekutinu a můžete jíst.

S hrozny a jablky

Velmi zajímavý recept, hlavní věc je, že hrozny nedávejte více, než je nutné.

Neobvyklý recept na vaření zelí provensálský, který určitě osloví každého, kdo to zkusí.

Požadované produkty:

  • litr vody;
  • 4 stroužky česneku;
  • 1 mrkev a 2 jablka;
  • půl sklenky octa;
  • přibližně 100 gramů červených hroznů;
  • hlava zelí střední velikosti;
  • cukr asi 180 gramů;
  • sůl - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

  1. V tomto případě je lepší rozdělit zelí na čtverce. Protáhněte mrkev přes struhadlo, zkombinujte zeleninu.
  2. Hrozny jsme rozetřeli, předtím jsme zbavili semen a nakrájeli na poloviny.
  3. Odstraňte kůži z jablek, nakrájejte jádro, proměňte plátky a položte na hrozny.
  4. Česnek nakrájejte na malé čtverečky, naplňte vodou, olejem, dejte sůl, cukr, zahřívejte, počkejte, až se vaří, přidejte ocet a horkou směs nalijte do zelí, dokud je směs horká.
  5. Po ochlazení můžete jíst okamžitě nebo jej nechat dva dny pod váhou.

Související:Více od autora: