Toto jídlo je nakládané, se slanou dochutí, má charakteristickou kyselost s ostrými tóny. Správně uvařený - křupavý a na vnější straně mírně měkký. Pokud chcete znát gruzínský recept na zelí s řepou, prostudujte si ty nejlepší možnosti.

Gruzínské zelí s řepou - tradiční recept

Připravte si skvělou přílohu a předkrm na hostiny podle tradičního gruzínského receptu.

Ingredience

  • bílé zelí - 2900 g;
  • řepa - 1400 g;
  • voda - 1900 ml;
  • česnek - 8 stroužků;
  • feferonka - 3 ks .;
  • sůl - 3 lžíce. lžíce (se skluzavkou);
  • celer (listy) - 50 g.

Vaření:

  1. Hlava by měla být silná a při řezu se nerozpadat.
  2. Burak si vyberte sladší a sytější barvu.
  3. Klíčem k úspěchu je solanka. K tomu vařit vodu, nalijte sůl. Voda by měla být slanější než mořská voda. Super. Nalijte pouze studenou tekutinu.
  4. Řezané zelí se středně velkými kousky, velké části nebudou skvrny. Rovněž brouste pařez.
  5. Oloupanou řepu nakrájíme na ploché shodné kousky.
  6. Nasekejte česnek na tři kusy.
  7. Pálivá paprika - s prstýnky.
  8. Pro vaření je vhodné použít velkou umyvadlo. Postupně rozprostřete, střídající se zeleninové vrstvy: vložte červenou řepu, přikryjte částí zelí, posypte česnekem, posypte pepřem.
  9. Mash celer s rukama, posypeme jídlem.
  10. Zakryjte vrstvou červené řepy.
  11. Nalijte do solanky. Měl by pokrýt jídlo tekutinou o dva prsty výše.
  12. Zakryjte víkem.
  13. Vydržet pět dní.

Jak vařit na zimu?

Gruzínský zelí s řepou je jednoduchá a chutná volba pro zimní sklizeň. Ideální pro jakoukoli přílohu.

Ingredience

  • zelí - 1400 g;
  • feferonka - 1 ks .;
  • sůl - 3 lžíce. lžíce;
  • řepa - 1 ks .;
  • vavřín - 5 listů;
  • celer - 45 g;
  • cukr - 3 lžíce. lžíce;
  • hrášek - 1 lžička;
  • česnek - 2 stroužky;
  • voda - 1400 ml;
  • rostlinný olej - 120 ml.

Vaření:

  1. Nalijte vodu do nádoby. Nalijte sůl.
  2. Spusťte lavrushku, pepř.
  3. Posypeme cukrem. Vařte to.
  4. Nalijte ocet. Odstraňte z tepla.
  5. Řezané zelí ve velkých kusech.
  6. Připravte sklenici. Rozložte výrobky po částech.
  7. Uzavřete zelí.
  8. Vyčistěte červenou řepu.
  9. Nakrájíme na středně velké kousky.
  10. Dejte do sklenice.
  11. Řezy z celeru. Dejte do sklenice.
  12. Nasekejte česnek. Odeslat na produkty.
  13. Opakujte vrstvy znovu.
  14. Dejte feferonku.
  15. Řepa by měla být pod víkem.
  16. Nalijte do solanky.
  17. Zakryjte víkem.
  18. Odejděte na jeden den.
  19. Skladujte v chladu.

Gruzínské kořeněné zelí

Pikantní zelí je dobrou náhradou za obvyklou možnost. Pokud si přejete diverzifikovat svou stravu, připravte originální jídlo podle tohoto receptu.

Ingredience

  • bílé zelí - hlava zelí;
  • řepa - 1 ks .;
  • nové koření - 5 hrách;
  • chili pepper - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • česnek - 4 stroužky;
  • ocet - 250 ml (9%);
  • cukr - 125 g;
  • voda - 1000 g.

Vaření:

  1. Vyklopte hlavu. Původní jídlo používá velké kousky.
  2. Řez červenou řepu.
  3. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
  4. Řezané papriky a stroužky česneku jemně.
  5. Míchejte potraviny.
  6. Přidat koření.
  7. Dejte do sklenice. Tamp.
  8. Vařte solanku. Nalijte vodu do nádoby.
  9. Na sůl.
  10. Přidejte cukr.
  11. Vařte to.
  12. Nalijte ocet. Super.
  13. Nalijte do sklenice.
  14. Odejděte na jeden den.
  15. Dejte do chladu.

Červené zelí

Zelí na zimu je obyčejná sklizeň, ale gruzínské je na našich stolcích zřídka a marně. Toto jídlo je pikantní, ale zároveň křupavé s jasnou barvou, bohatou chutí a vůní nemůže nikoho nechat lhostejným.

Ingredience;

  • červené zelí - 1000 g;
  • řepa - 190 g;
  • sůl - 1 čajová lžička zelí;
  • feferonka;
  • sůl - 30 g pro solanku;
  • celer - 190 g;
  • ocet - 500 ml;
  • pepř - 5 hrách;
  • kopr - 35 g;
  • voda - 500 ml;
  • estragon - 35 g;
  • česnek - 8 stroužků;
  • bazalka - 35 g.

Vaření:

  1. Nakrájejte zelí s tyčinkami, vložte do vroucí vody. Postavte se na dvě minuty. Přeneste do studené vody.
  2. Chop celer.
  3. Nasekejte česnek.
  4. Nalijte do vody. Na sůl. Přiveďte k varu. Chcete-li si to. Super.
  5. Loupanou řepou nakrájenou na plátky nebo plátky.
  6. Výrobky rozdělte do kontejnerů po částech.
  7. Nejprve zelí, pak červená řepa.
  8. Posypané kořením.
  9. Celer je distribuován.
  10. A opět se vrstvy opakují.
  11. Objem uvedený v receptu nalijte vodu do nádoby.
  12. Usněte s normální solí na solanku.
  13. Vařte to. Nalijte ocet.
  14. Nalijte zelí.
  15. Namočte na dva dny na teplé místo.
  16. Skladujte v chladu.

Pikantní předkrm - krok za krokem recept

Pikantní aromatický předkrm, který potěší všechny hosty svou chutí. K vaření je třeba použít malé hlavy zelí, jinak se rozpadnou. Chuť jídla spočívá v kusech. Řepa volí sladké a světlé.

Ingredience

  • zelí - 2900 g;
  • řepa - 1400 g;
  • bazalka - 25 g;
  • feferonka - 3 ks .;
  • voda - 1900 ml;
  • estragon - 25 g;
  • česnek - 8 stroužků;
  • sůl - 125 g;
  • celer (listy) - 90 g.

Vaření:

  1. Použijte solanku v chladné formě, proto byste ji měli začít vařit. Nalijte vodu do nádoby, zalijte normu soli podle receptu. Vařte to. Super.
  2. Řezané zelí.
  3. Oloupejte červenou řepu nakrájenou na kruhy.
  4. Oloupejte stroužky česneku, sekejte.
  5. Nasekejte papriky.
  6. Grind greeny.
  7. Umístěte řepu do nádoby, zakryjte zelí. Opět vrstva řepy. Posypeme česnekem a pepřem.
  8. Posypeme bylinkami.
  9. Opakujte zeleninové řádky.
  10. Poslední vrstvou jsou řepa.
  11. Nalijte solanku a zcela je zakryjte produkty.
  12. Zakryjte víkem.
  13. Vynětí půdy z produkce na tři dny.

Nakládané zelí bez octa

Výhodou tohoto receptu je to, že zelí je fermentováno přirozeně, nepřidává se žádný ocet. Sklízení je možné nejen v zimním období z pozdních odrůd, ale také z raného zelí v létě na jídlo.

Ingredience

  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • koriandr - 20 g;
  • zelí - 1900 g;
  • paprika - 1 lusek;
  • česnek - 12 stroužků;
  • voda - 1900 ml;
  • řepa - 470 g.

Vaření:

  1. Odstraňte horní letáky, které mají poškození z hlávek zelí.
  2. Rozdělte každou hlavu na sedm částí.
  3. Nasekejte stroužky česneku.
  4. Řepu nakrájejte na tenké talíře.
  5. Nasekejte pepř. Pokud máte rádi kořeněné pokrmy, použijte jedno ovoce, pokud chcete méně kořeněné pokrmy, přidejte pouze část.
  6. Vařte vodu. Přidejte sůl. Zamíchat.
  7. Mírně vychladnout. Ideální teplota je 80 stupňů.
  8. Chop greens.
  9. Vložte jídlo do vrstev do nádoby a na konec vložte červenou řepu.
  10. Nalijte solanku.
  11. Zakryjte víkem.
  12. Trvej na dva dny v lednici.
  13. Po dalších dvou dnech je nakládané zelí připraveno k použití.

S přídavkem mrkve a koření

Cenově výhodný recept, který vyžaduje minimum produktů.

Ingredience

  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • zelí - 3 kg;
  • koření
  • červená řepa - 3 ks .;
  • česnek - 10 stroužků;
  • cukr - 190 g;
  • voda - 1 litr;
  • mrkev - 2 ks .;
  • ocet - 2 lžíce. lžíce;
  • chili pepper - 1 lusek;
  • vavřín - 11 listů.

Vaření:

  1. Chili pepper grind.
  2. Zelí nakrájejte na hranaté kousky.
  3. Nakrájejte mrkev na prsteny.
  4. Nasekejte česnek.
  5. Burak - záznamy.
  6. Připravte sklenici.
  7. Umístěte zelí.
  8. Umístěte pepř a česnek na povrch.
  9. Zakryjte vrstvou mrkve.
  10. Dejte lavrushka.
  11. Vařte vodu.
  12. Přidejte cukr, sůl, koření.
  13. Nalijte ocet.
  14. Mírně vychladnout.
  15. Do směsi nalijte jídlo. Pokud je solanka úplně nezakryje, proveďte další porci.
  16. Zakryjte víkem.
  17. Vydržet několik hodin v místnosti.
  18. Dejte do chladu.
  19. Gruzínské zelí s řepou bude k dispozici po několika dnech.

Podobné:Více od autora: