Smažená chobotnice s cibulí - jednoduché a chutné jídlo. Děje se to snadno, ale je důležité postupovat správně tak, aby po tepelném zpracování zůstaly mořské plody měkké.
Materiál:
Chobotnice smažená s cibulkou - jednoduchý recept
Rychlá volba, která netrvá déle než 15 minut.
Požadované produkty:
- dvě cibule;
- sůl podle chuti;
- čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje;
- kilogram chobotnice.
Proces vaření:
- Čistíme olihně, myjeme a neřežeme prsteny.
- Nasekanou cibuli posíláme na pánvi s rostlinným olejem, přidržujte, dokud se nestane krásnou rudou barvou, a poté k ní přidejte oliheň a dejte sůl.
- Mořské plody smažte doslova 1-2 minuty, vyjměte ze sporáku a přikryjte víkem.
S kysanou smetanou
Chobotnice, smažená s cibulí a zakysanou smetanou, je zvláště jemná a něžná. Může být podáván teplý i studený. Vezměte si zakysanou smetanu nepříliš mastnou, až 15%.
Požadované produkty:
- dvě cibule;
- 650 gramů chobotnice;
- malou sklenici zakysané smetany o hmotnosti 200 gramů;
- lžíci cukru;
- sůl a pepř podle vaší chuti.
Proces vaření:
- Dobře opláchněte mořské plody, pošlete je do hrnce osolenou vodou a vařte asi dvě minuty po vaření a poté nasekejte.
- Cibuli nakrájejte na kroužky, smažte na pánvi, dokud není růžová, a přidejte do ní olihně. Smažte další dvě minuty.
- Nalijte označené množství zakysané smetany, zeslabte oheň a vařte dalších pět minut, dokud nezměkne.
S přídavkem mrkve
Jídlo vhodné pro ty, kteří chtějí jíst správně, má vše - potřebné proteiny a výhody vitamínů. Podávejte to lépe, když je horké.
Požadované produkty:
- 60 gramů chobotnice;
- dvě střední cibule a tolik mrkve;
- koření podle vašeho vkusu;
- dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
Proces vaření:
- Olihně jsou nejprve namočeny do vroucí vody a poté do studené vody, poté budou velmi rychle a snadno vyčištěny. Opláchneme je a nakrájíme na kroužky.
- Cibuli nakrájejte na malé kostky a tři mrkev na hrubém struhadle. Zeleninu posíláme na dobře zahřátou pánev a smažíme ji až do zlatohně v rostlinném oleji.
- Rozložili jsme jim chobotnici, kořili jsme kořením a na kamnech přidrželi déle než dvě minuty, pak jsme je vyjmuli a podávali.
Smažená chobotnice s cibulkou a česnekem
Požadované produkty:
- kilogram chobotnice;
- dvě střední cibule;
- tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
- koření podle vašeho vkusu;
- tři stroužky česneku.
Proces vaření:
- Čistíme mořské plody, dobře je umýváme a rozdrtíme na tenké kroužky.
- Cibuli nakrájíme, jak se vám líbí, a posíláme ji na smažení v horké pánvi s máslem, dokud se nevytvoří krásná červená barva.
- Když cibule téměř dosáhne požadovaného stavu, přidejte do ní plátky česneku, přidržte na sporáku minutu a rozprostřete oliheň.
- Vaříme na vysoké teplotě ne déle než dvě minuty, nezapomeňte ochutit koření a poté vyjměte, trvejte asi 10 minut pod pokličkou a podávejte.
Houbový recept
Požadované produkty:
- 400 gramů chobotnice;
- dvě cibule;
- koření podle chuti;
- tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 200 gramů žampionů.
Proces vaření:
- Olihně jsou důkladně očištěny od filmu a veškerého přebytku, promyty pod chladnou vodou a nakrájeny na tenké proužky.
- Nasekanou cibuli posíláme na pánvi, smažíme ji, dokud není růžová, potom na ni položíme houby, nařezané na tenké plátky a pokračujeme ve vaření, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
- Zbývá přidat mořské plody, okořenit vše podle koření podle vaší chuti, například sůl a mletý pepř, smažit další dvě minuty a poté jídlo vyjmout a servírovat.
Jak smažit v pomalém sporáku
Pro tento recept je lepší brát čerstvý než mražený produkt, v důsledku toho rozhodně nedostanete tvrdé maso.
Požadované produkty:
- tři stroužky česneku;
- 600 gramů chobotnice;
- dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
- koření podle chuti;
- dvě cibule.
Proces vaření:
- Hřebenatky na pokožce hlavy vroucí vodou, poté je okamžitě spusťte do studené vody a snadno odloupněte fólie, opláchněte je a nakrájejte na proužky nebo prstence tak, aby jejich tloušťka nebyla větší než sedm milimetrů.
- Cibuli osvobodíme ze slupek, nakrájíme na hrnky, dáme na dno hrnku a nezapomenu tam přidat rostlinný olej. Zapneme zařízení v režimu „Pečení“ nebo „Smažení“ a uvedeme cibuli do zlaté barvy.
- Pak přidejte nakrájenou chobotnici, ochucte kořením a drceným česnekem.
- Pokračujeme v vaření, dokud se všechna kapalina, která se objevila, neodpaří, obvykle to trvá maximálně několik minut. Vyjmeme mořské plody a můžete jíst. Během podávání ozdobte misku nasekanými bylinkami.
Chutný recept:plněné chobotnice
Tajemství chutné a měkké smažené chobotnice
Mořské plody jsou z hlediska vaření docela náladové. Pokud je přeexponujete alespoň, výsledek vás může velmi zklamat a jídlo bude zcela rozmazlené, tvrdé a nepoživatelné.
S tímto problémem se můžete vyrovnat velmi snadno - jen se seznamte s některými tajemstvími a nuancemi.
- Nejdříve ze všeho - vyberte správná těla. Měly by být od sebe dobře oddělené a měly by mít čistý bělavý odstín. Pokud jsou chobotnice velmi lepkavé, znamená to, že už byly několikrát rozmrazeny.
- Pokud chcete sladší chuť masa, zvolte malé mořské obyvatele.
- Chcete-li zabránit tomu, aby maso vycházelo z gumy, smažte chobotnice asi pět minut, v ideálním případě obvykle stačí pouze dvě minuty, pokud je maximální úroveň ohřevu.
- Pokud připravujete jídlo se zeleninou, nejprve je připravte téměř na připravenost a teprve poté rozložte mořské plody, aby všechny ingredience mohly být měkké. Nebo vařte v různých pánvích.
- Další možností je zapnout silné topení kamen, umístit chobotnici do pánve, přidržet déle než dvě minuty, poté přikrýt víkem a nechat po dobu 5-10 minut, aby se natáhly a trvaly na tom. Pak se určitě vyhnete tuhosti kvůli příliš dlouhému procesu tepelného zpracování.
Přečtěte si také:chobotnice v zakysané smetaně - recept