Po staletí si viburnum získalo zvláštní postoj. Nejen zdobí, ale také zachází a nese ovoce pro přípravu kompotů, vín, likérů a sladkostí. Pro nikoho není tajemstvím, že bobule viburnum obsahují více vitamínu C než citron, takže dnes se naučíme, jak vyrobit zdravé konzervy kalina s cukrem na zimu bez vaření.
Materiál:
Nejjednodušší recept
Jeden může nekonečně mluvit o výhodách, které má červené bobule samo o sobě. Je to vynikající nástroj pro prevenci nachlazení, na jeho základě můžete připravovat chutné nápoje s přídavkem máty, meduňky a citronu. Mnoho manželek se snaží připravit na zimu, aby si udrželo maximální užitek z kalina.
Metoda vaření:
- Kalina se dá zakoupit téměř na jakémkoli trhu. V průměru jedna svazek bobulí váží 300 g, takže potřebujeme 250 ml sklenici a sáček s granulovaným cukrem o hmotnosti 300 g.
- Větvičky posypte Kalina, osušte a sbírejte bobule.
- Vložíme je do nádoby a začneme hnětet tak, aby z ovoce vyšlo co nejvíce šťávy.
- Nalijte do bobule 2/3 části cukru, promíchejte, přeneste do sterilizované nádoby a ponechte na něm trochu místa. Suroví odborníci na jídlo mohou používat med ve stejném poměru.
- Přidejte zbývající cukr (med), nádobu otočte víkem a uložte na chladném místě.
Jak si vyrobit mixér
Podle svých léčivých vlastností je kalina často srovnávána s rybízem, ale na rozdíl od černých bobulí je kalina nenáročná a klidně toleruje mrazy. Mnozí nemají rádi viburnum kvůli jeho hořké pachuti, ale prostě nevědí, že bobule je třeba sbírat po mrazech, až se stane sladší.
Metoda vaření:
- S mixérem si můžete připravit lahodnou zimní sklizeň.Za tímto účelem třídíme bobule, opláchneme a vložíme do mísy.
- Ovoce rozdrťte v bramborové kaši a přidejte cukr v poměru 1: 1.
- Výsledné složení přemístíme do sklenic, otočíme je a vložíme do chladničky.
Vaření "pomocí mlýnku na maso"
Pokud chcete své tělo ochránit před nachlazením, ujistěte se, že jste na zimu vytvořili prázdnou kalinu. Jednou z nejrychlejších metod zpracování čerstvých zdravých bobulí je mlýnek na maso.
Metoda vaření:
- Vytriedíme ovoce, odhodíme větve, necháme jen bobule.
- Opláchneme je, osušíme a rozdrtíme v mlýnku na maso. Posypeme cukrem v poměru 1: 1, promícháme a převedeme do průhledných nádob.
- Krk posypte cukrem, sbalte sklenice a uložte zdravé ošetření na chladném místě.
Kalina, šťouchaná bezsemenným cukrem
Zima není jen obdobím zábavných sněhových her a novoročních svátků, ale také obdobím nejnebezpečnějších nachlazení. Právě v zimě potřebuje naše tělo zvláštní podporu. Neměli byste však běžet do lékárny a spolknout první prášky, které se objevují, ale raději věnujte pozornost tak užitečnému daru od přírody, jako je Kalina.
Polotovary můžete vyrobit z kalina různými způsoby, ale hlavní věcí je vybrat čerstvé bobule, které nejsou příliš zelené, ale také nezrácené. Zkažené a pomačkané by se neměly používat.
Metoda vaření:
- Bereme hlubokou misku, položíme na ni cedník, nalijeme do ní bobule, které jsme předtím třídili, umývali a sušili. Ovoce začínáme hnětet šťoucháním, občas protřepat cedník tak, aby z viburnum vyšlo co nejvíce tekutiny.
- Broušte do té doby, dokud v cedníku zůstane pouze kůže a kosti. Mimochodem, kompot lze vařit z olejového koláče. Stačí nalít vroucí vodu, vařit po dobu 10 minut, přidávat cukr, napínat a nechat čas vařit.
- Nalijte cukr do tříté viburnum. Obvykle předpis vyžaduje poměr 1: 1, ale proporce lze vybrat podle chuti.
- Míchanou bobulovou hmotu zamíchejte cukrem, vložte ji do sklenic, přikryjte a vložte do chladničky. Po několika hodinách začne viburnum zahušťovat a proměňovat se v želé.
Chladný džem na zimu bez vaření
Pokud necháte bobule Kalina přes síto nebo vařič šťávy, můžete uvařit zdravé džemy.
A pokud k tomu přidáte další užitečné ingredience, můžete experimentovat s chutami hotové pochoutky.
Metoda vaření:
- Bobule třídíme, dobře myjeme a sušíme.
- Vložili jsme je do mixéru a drtili na konzistenci pyré. Nyní přidejte cukr (na 500 g bobule potřebujeme 1 kg granulovaného cukru) a nechte přípravek na noc.
- Ráno smícháme ingredience, uspořádáme je do připravených nádob a uložíme na police v suterénu nebo v lednici.
Zmrazená strouhaná kalina s cukrem
Guelder-rose - užitečný bobule, která pomáhá překonat mnoho nemocí. Současně posiluje krevní cévy, snižuje krevní tlak a normalizuje hladinu cukru v krvi. Proto by takový nástroj měl být vždy po ruce. Nejlepší způsob sklizně je zmrazit.
Metoda vaření:
- Oddělte bobule od větviček a vyhoďte zkažené ovoce. Vybranou kalinu vložíme do čisté nádoby, naplníme ji vodou a necháme ji 15 minut, aby se plody očistily od prachu.
- Potom sušíme bobule na ručníku a zamrzneme. Existují dva způsoby, jak zmrazit - velké bobule nebo kalina, nastrouhané cukrem.
- Pokud chcete plody zmrazit celé, položte je na paletu, přikryjte fólií a vložte do mrazničky na 3 hodiny při teplotě -18 stupňů. Poté přeneste zmrazené bobule do kontejneru nebo do běžného sáčku. Bobule lze skladovat od 10 měsíců do jednoho roku.
- Pokud chcete použít jiný způsob zmrazení, musíte převést bobule do mísy a brousit je sítem nebo mixérem. Poté přidejte cukr (1: 1 poměry), směs smíchejte, vložte do nádoby a nechte zmrazit.Strouhané bobule lze skladovat až devět měsíců při teplotě -18 stupňů.
To je zajímavé:Kalina na zimu
Jak správně skladovat obrobky
Ovoce Kalina můžete použít v zimě a svěží. K tomu stačí zavěsit větve na chladném tmavém místě. Existuje další možnost - uchovávat čerstvé ovoce v lednici. Stačí kartáče vložit do suchého podnosu, zakryjte je a uložte je do přihrádky na zeleninu v lednici až na šest měsíců.
- Zmrazení je další způsob, jak ukládat bobule v zimě. Mimochodem, připravené tímto způsobem, jsou chutnější než čerstvé, protože během procesu zmrazení ztratí hořkou pachuť. Je velmi snadné zmrazit viburnum, proto jej balíme do podnosů nebo sáčků a necháme jej v mrazničce až rok.
- V zimě lze ovoce sušit. Bereme plech na pečení, přikryjeme jej pergamenem, rozložíme bobule a vložíme do sušárny při teplotě 50 stupňů. Dveře trouby jsou mírně pootevřené. Kalibr můžete sušit v otevřeném prostoru, hlavní věcí je vybrat místo ve stínu. Sušené bobule skladujeme ve skleněné nádobě nebo v látkových taškách.
A z kalina můžete připravovat chutné a výživné džusy, zavařeniny, ovocné nápoje, kompoty, želé a dokonce i džemy. Může být mletý nejen cukrem, ale také medem a citronovou kůrou.
