Málokdo ví o výhodách červených bobulí Kalina, které obsahují mnoho základních stopových prvků a vitamínů pro udržení zdraví. Plody mají zpevňující účinek, zlepšují srdeční funkce, zklidňují neurózu. Existuje mnoho receptů na vaření kalina na zimu: džemy, tinktury, zavařeniny, kompoty, sirupy, želé. Odvar ovoce pomáhá s hypertenzí, gastrointestinálními problémy, nachlazením, hemoroidy, bronchiálním astmatem, obnovuje látkovou výměnu.

Viburnum tinktura na zimu

Tato tinktura je studený džem. Když bobule přijdou do kontaktu s cukrem, získá se sirup. Touto metodou se zachovají téměř všechny užitečné látky.

Ingredience

  • červená Kalina na větvích - 1200 g;
  • granulovaný cukr - 1000 g.

Vaření:

  1. Připravte banky, sterilizujte předem.
  2. Rozložte bobule ve vrstvách.
  3. Posypeme každou vrstvu cukrem.
  4. Poslední vrstva bobulí by neměla dosáhnout 2 centimetrů k okraji nádoby.
  5. Zbývající prostor zakryjte cukrem.
  6. Uzavřete víčko vroucí vodou a utáhněte jej.
  7. Dejte do chladu.
  8. O dva týdny později bude tinktura připravena. Používejte bez topení. Lze míchat se studenou vodou nebo jíst lžící. V tomto případě se vitamíny ukládají.

Jam Recept

Viburnum jam je snadná příprava, ale chuť a užitečné vlastnosti džemu zůstávají na vysoké úrovni. Okamžitě po prvním mrazu správně vyzvedněte viburnum, takže se stane sladkým.

Ingredience

  • meduňka - 25 g;
  • viburnum - 420 g;
  • cukr - 840 g;
  • máta - 25 g;
  • zázvor - půl lžičky;
  • tymián - 25 g.

Vaření:

  1. K vaření potřebujete vybrat pouze celé bobule. Poškozené ovoce k použití pro kompot nebo zmrazení.
  2. Nastrouhejte bobule mixérem. Usněte s cukrem.
  3. Rozdrťte čerstvé bylinky.
  4. Posypte zázvorem, promíchejte.
  5. Masu na minutu uvařte, položte na sýr a zmáčkněte.
  6. Míchejte zelení s ovocem.
  7. Ukázalo se, surový džem, který musí být umístěn do sklenic a pokrytý víky. Uchovávejte v chladničce.

Želé z kalina - krok za krokem

Pokud se vám nelíbí viburnum, tento recept vám pomůže změnit váš postoj k bobulové. Jemnost je sladká, aromatická a zcela hořká.

Ingredience

  • bobule Kalina - 1200 g;
  • voda - 540 ml;
  • granulovaný cukr - 2400 g.

Vaření:

  1. Odstraňte větve, listy, rozmazlené bobule a další odpadky.
  2. Plody dobře opláchněte, stonky odstraňte.
  3. Nalijte vodu do stewpanu, vařte. Umístěte bobule, vařte pět minut.
  4. Přeneste viburnum na síto, rozdrťte dřevěnou špachtlí.
  5. Přesuňte se na pánev.
  6. Přidejte cukr. Nalijte do vody. Zamíchejte.
  7. Zapalte pomalý oheň a za stálého míchání vařte, dokud hmota nezhoustne. Vypočítejte objem nádoby, želé ve sklenicích zchladí ještě více po ochlazení.
  8. Zabalte horkou želé do sterilních sklenic, korek.
  9. Skladujte v chladu.

To je zajímavé! Ne každý ví, že semena kalina slouží jako náhrada kávy.

Lidská rada: Kalina červená: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Sklizeň kalina v cukru bez vaření

Pokud vyberete bobule na mráz, budou hořké. Proto byste měli počkat na první mrazy, a pak sklizeň kalina na zimu dopadne lahodně.

Ingredience

  • kalina - 750 g;
  • cukr - 750 g.

Vaření:

  1. Při vážení bobulí je třeba brát v úvahu čistou hmotnost kalina, bez větví a trosek. Zanechte pouze silné, krásné bobule.
  2. Opláchněte. Vložte kapalinu do cedníku.
  3. Převeďte na nádobí, obruste. Nalijte rychlost cukru, kombinujte komponenty.
  4. Odložte na hodinu, promíchejte.
  5. Sterilizujte kontejnery.
  6. Dejte bobulovou hmotu.
  7. Korek s víky.

S medem

Kalina s medem je velmi zdravá léčba. Pokud chcete získat denní příjem vitamínu C, stačí spotřebovat 35 g této sladké hmoty každý den.

Ingredience

  • med - 300 g;
  • bobule Kalina - 600 g.

Vaření:

  1. Odstraňte bobule z větviček, odstraňte poškozené ovoce. Proces opláchněte, osušte, použijte papírový ručník nebo ubrousky.
  2. Rozdrcujte bobule jakýmkoli pohodlným způsobem, protřepejte hmotu sítem, odstraňte ploché kosti.
  3. Změřte množství získané hmoty, nalijte stejné množství medu. Míchejte, dokud se ingredience úplně nerozpustí.
  4. Hotovou kompozici vložte do předem pasterizovaných nádob.
  5. Skladujte na chladném místě.

Kalina ve vlastní šťávě

Vibrující chuť proměňuje viburnum, vařené ve vlastní šťávě. Dobré pro výrobu kompotů a ovocných nápojů.

Ingredience

  • červená Kalina - 2000

Vaření:

  1. Opláchněte bobule, aniž byste se oddělili od větví.
  2. Potom odlomte větve a znovu opláchněte.
  3. K zaschnutí můžete navlhčit papírovou utěrkou.
  4. Vytlačte šťávu z 800 g kalina.
  5. Zbývající položili na pánvi.
  6. Nalijte šťávu získanou z bobulí, vařte.
  7. Banky se připravují předem.
  8. Naplňte nádrž.
  9. Ve velké pánvi položte na dno hadřík, vložte do plechovek a nalijte horkou vodu.
  10. Vařte to. Držte čtvrt hodiny. Srolovat se.
  11. Zakryjte teplou přikrývkou, dokud nádoby zcela nevychladnou.

Berry mrzne na zimu

Bobule Kalina jsou vitamínové, regenerační a diuretické, měly by být řádně připraveny na zimu.

Ingredience

  • Kalina - 1000 g.

Vaření:

  1. Projděte bobule, oddělte stonky a opláchněte.
  2. Oblečte si ručník.
  3. Uspořádejte bobule ve vařených pytlích.
  4. Skladujte v mrazničce po dobu jednoho roku.

Viburnum sirup - jednoduchý recept

Díky specifické chuti se čerstvé bobule konzumují jen zřídka. V zimním období se kalina stává měkčí a příjemnější. Vyzkoušejte lahodný sirup z tohoto zdravého bobule.

Ingredience

  • šťáva z kalina - 1100 ml;
  • granulovaný cukr - 2200 g;
  • citron - 2 lžičky.

Vaření:

  1. Opláchněte Kalinu, nechte pouze plné, nepoškozené ovoce.
  2. Stiskněte šťávu průchodem bobulí přes síto.
  3. Nalijte šťávu do hrnce, zalijte cukr. Vařte sedm minut.
  4. Představte citron. Vařte další minutu.
  5. Nalijte do lahví. Skladujte ve tmě.

Užitečný kompot

Compote pomůže uhasit žízeň a vyrovnat se s nachlazením v chladném období. Nápoj se připravuje nejen z čerstvého benigního ovoce, ale také ze zmrazených bobulí.

Ingredience

  • voda - 900 ml;
  • cukr - 900 g;
  • bobule - 450 g.

Vaření:

  1. Odstraňte úlomky, větvičky z bobulí, opláchněte studenou vodou, mírně vysušte.
  2. Do nádoby nalijte vodu, přidejte cukr, míchejte, dokud se zrna zcela nerozpustí.
  3. Vařte sirup, přiveďte bobule, přiveďte k varu. Pro zachování vitamínů se nedoporučuje vařit kompot.
  4. Uchovávejte pod víkem, dokud tekutina zcela nevychladne.

Berry, strouhaný cukrem, posypaný

Jedná se o velmi jednoduchý a užitečný obrobek. Po minimálním čase si dopřejte vitamíny po celou chladnou sezónu.

Ingredience

  • granulovaný cukr - 630 g;
  • bobule Kalina - 630 g.

Vaření:

  1. Neodtrhávejte větve z bobulí, vložte je do nádoby. Nalijte do studené vody. Nechte stát. Díky tomuto postupu všechny nečistoty zmizí.
  2. Opláchněte si ručník. Sušit.
  3. Oddělte ovoce od větviček. Odstraňte zkažené bobule.
  4. Vložte do nádoby, zakryjte cukrem.
  5. Drtit přes síto a ukládat hmotu po částech.
  6. Veškerý koláč a semena zůstanou v sítu.
  7. Mletá hmota je umístěna ve sklenicích. Uchovávejte v chladničce.

Jak sušit bobule kalina na zimu?

Dobrým způsobem, jak konzervovat ovoce, je jeho sušení. Velmi snadné sušení v troubě. Bobule by měly být skladovány ve sklenicích v chladné místnosti po dobu nejvýše čtyř let.

Ingredience

  • kalina.

Vaření:

  1. Vyberte si pouze kvalitní, nepoškozené ovoce. Bobule musí být zralé, sbírány po prvním mrazu, předtím, než nejsou ptáky klovány.
  2. Opláchněte pod vodou, položte bobule na ručník. Sušit.
  3. Na plech na pečení rozprostřete papír na pečení a dejte ovoce do tenké vrstvy.
  4. Zahřejte troubu na 55 stupňů. Umístěte plech na pečení. Suché s otevřenými dvířky.
  5. Získat to, když jsou plody pomačkané.
  6. Vaření v sušičce: pokud jsou mezi buňkami v roštu velké vzdálenosti, pak přilepená fólie pomůže zavřít palety.
  7. Uspořádejte bobule na drátěný stojan.
  8. Nastavte topení trouby na 50-60 stupňů.
  9. Když jsou plody sušeny, nechte je na drátěném stojanu, dokud se úplně neochladí. Z takového bobule v zimě je dobré připravit čaj s léčivými vlastnostmi nebo ovocné nápoje.

Související:Více od autora: