Jak solit kaviár z lososa - 7 rychlých a chutných receptů doma

Při nákupu červené ryby dávejte pozor na její břicho, pokud je zahuštěné, s největší pravděpodobností obsahuje kaviár. Tento produkt je považován za skutečnou pochoutku. Každá hospodyňka by měla vědět, jak solit kaviár z lososa. O tom budeme hovořit v článku.

Jak oddělit film od kaviáru

Pokud je kaviár chycen v růžovém lososa, neměli byste jej v žádném případě vyhodit. Po správném nasolení produktu získáte skvělou svačinu, která může být namazaná na sendvičích, použita v salátech a zdobena různými pokrmy.

Než začnete solit kaviár, musíte z něj vyjmout fólii (vědro). Toto by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození vajec.

Kuchaři doporučují následující metody:

1. Obarení vroucí vodou. Nalijte vroucí vodu do hluboké nádoby, vložte kaviár tam na několik sekund. Vezměte síto s velkými otvory, otřete jím vejce. Film by se měl dobře sundat, zůstat ve vašich rukou. Pokud v domě není žádné síto, můžete jej nahradit hrubým strouhačem nebo použít badmintonovou raketu.
2. Dejte jestřábi do gázy, srolované v několika vrstvách. Několik minut držte proud horké vody a vejce neustále míchejte.
3. Vložte kaviár do hluboké skleněné mísy. Trysky na těsto vložte do směšovače (bez šlehání). Zapněte spotřebič minimální rychlostí a přiveďte jej ke štítkům. Během několika sekund se film navine na metlu. Chcete-li použít tuto metodu, musíte mít určité dovednosti.
4. Můžete lehce naříznout jestřábi a vejce opatrně odstranit lžičkou nebo vidličkou. Zkuste to udělat opatrně, aby nedošlo k poškození vajíček.

Jak vidíte, oddělení filmu od kaviáru je celkem jednoduché. Tento proces vám nebude trvat déle než 15-20 minut.Pokud kbelíky nejsou zcela odstraněny, kaviár bude hořký, chuť produktu se zhorší.

Klasický recept

Podle klasické metody je kaviár solen „mokrým“ způsobem. Doba vaření je 3 hodiny.

Pro recept budete potřebovat jednoduché ingredience:

• kaviár - 250 g;
• filtrovaná voda - 300 ml;
• sůl - lžíce;
• cukr - 5 g.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

1. Oddělte kaviár od filmu, opláchněte ho tekoucí vodou, přeložte na síto, nechte jej trochu vyschnout.
2. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Ujistěte se, že jsou ingredience zcela rozpuštěny, že nejsou krystaly.
3. Ochlaďte vodu na 30-40 stupňů. Pokud tak neučiníte, kaviár se jednoduše vaří, jídlo se ukáže jako nepříjemné.
4. Nalijte vejce do získaného solného roztoku, nechte jej vařit alespoň 2 hodiny.
5. Házejte vejce do sýra, tekutina by měla zcela vytéct.
6. Vložte kaviár do sklenic a chlazte.

Kaviár připravený podle tohoto receptu lze skladovat 2-3 dny v chladničce. Pokud chcete prodloužit skladovatelnost produktu, přidejte slunečnicový olej. Měl by být rafinovaný, bez zápachu, aby nezkazil chuť kaviáru.

Jednoduchá volba s rostlinným olejem

Recept na solení kaviáru z červených ryb rostlinným olejem je velmi oblíbený. V tomto případě se doba použitelnosti přípravku prodlouží na 2 týdny.

Správné složky:

• kaviár - 100 g;
• sůl - 3 g;
• cukr - 3 g;
• rostlinný olej - 5 g.

Proces vaření:

1. Oddělte vejce od filmu, opláchněte studenou vodou, vysušte.
2. Převeďte kaviár ve skleněné nádobě.
3. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej. Snažte se ingredience uchovávat po celé nádobě, ale nemíchejte kaviár. V tomto případě je vysoká pravděpodobnost poškození integrity vajec.
4. Uzavřete nádobu pevným víkem a vložte ji do chladničky.

Po 9 hodinách můžete jíst kaviár. Podle tohoto receptu se ukázalo, že je solený. Pokud máte chuť bohatší, přidejte trochu více soli.

Jak rychle solit lososový kaviár

Pokud potřebujete rychle solit kaviár z lososa, použijte následující recepturu:

• kaviár - 500 g;
• hrubá sůl - 10 g;
• cukr - 3 g.

Vaření:

1. Očistěte vejce od vajec, opláchněte je vodou.
2. Umístěte produkt na hlubokou desku.
3. Přidejte zbývající ingredience.
4. Jemně promíchejte vejce a snažte se neporušovat jeho integritu.
5. Misku zakryjte deskou a položte na ni náklad, aby vzduch nepronikl. Ideální je půllitr vody.
6. Vložte nádobu do chladničky.

Kaviár je solen podobným způsobem po dobu 5 hodin. Pokud produkt nemá čas k jídlu po dobu 2 dnů, lze jej vložit do mrazničky. Kaviár lze zmrazit pouze jednou. Z teplotního rozdílu mohou vejce prasknout.

Suchý velvyslanec

Solený kaviár můžete solit. V tomto případě je vyloučeno použití solanky. Výhody této metody jsou zřejmé: zvyšuje se skladovatelnost produktu.

Budou zapotřebí následující složky:

• kaviár - 250 g;
• sůl - 30 g;
• voda - 1 litr.

Proces vaření zahrnuje několik fází:

1. Vařte vodu.
2. Umístěte kaviár (spolu s jestřábi) na síto.
3. Přidá se 20 g soli do vroucí vody a nechá se úplně rozpustit.
4. Ve výsledné solance spusťte sítko kaviárem (na 20–25 sekund).
5. Odstraňte fólii tak, aby kaviár ne hořko.
6. Vložte vejce do skleněné nebo plastové misky, přikryjte solí.
7. Ujistěte se, že mix.
8. Vložte produkt do chladničky.

Takto připravený kaviár bude připraven za pár hodin.

Royal se smetanou a cibulkou

Pokud máte rádi kulinářské experimenty, nabízíme následující recept na kaviár.

Budeme potřebovat ingredience:

• kaviár - 250 g;
• cibule - 1 středně velká hlava;
• krém - 25 ml. Produkt se středním obsahem tuku (15-20%) je lepší;
• sůl - lžička;
• červený a černý mletý pepř - 2 g.

Proces vaření:

1. Odstraňte fólii z kaviáru, důkladně ji opláchněte a osušte.
2. Přeneste růžový kaviár z lososa do skleněné nádoby.
3. Nakrájejte cibuli jemně. Je lepší zvolit metodu kostek.Přidejte hotový produkt do kaviáru.
4. Posypte solí (polovina porce), přidejte pepř, jemně promíchejte.
5. Nalijte krém na krém a pokuste se zajistit, aby byly rovnoměrně distribuovány.
6. Přidejte zbývající sůl. Míchání kaviáru již není nutné.

Takový kaviár je připraven po dobu asi 2 hodin. Poté to můžete sníst.

Růžový lososový kaviár připravený tímto způsobem je velmi jemný (díky smetaně). Může být použit v salátech nebo jako předkrm.

Solení zmrazeného růžového kaviáru z lososa

Lahodný růžový kaviár z lososa lze získat ze zmrazeného produktu. Aby se vejce nerozbila, musí být správně rozmrazena. V tomto případě není hlavní věcí spěchat.

Vložte kaviár s filmem do chladničky, nechte jej alespoň 8 hodin. Produkt se přirozeně rozmrazuje.

Pro recept budete potřebovat ingredience:

• kaviár - 0,5 kg;
• převařená voda - 2 l;
• hrubá sůl - 100 g;
• cukr - 5 g;
• olivový olej - 40 ml.

Vaření:

1. Odstraňte fólii z rozmrazeného produktu, vložte kaviár do síta a opláchněte vodou.
2. Zahřejte 1 litr vody (teplota 40 stupňů), rozpusťte v něm polovinu soli a cukru.
3. Namočte kaviár do solanky na několik minut.
4. Vypusťte solanku, začněte vařit nový.
5. Přiveďte vodu k varu, přidejte zbývající cukr a sůl, ochlaďte solanku na 30 stupňů.
6. Vejce znovu vložte do solného roztoku. Tentokrát po dobu 20-30 minut.
7. Vypusťte, položte vejce na ručník, nechte je trochu vyschnout.
8. Vložte kaviár do sklenice, naplňte olejem.

Pokud je vše hotové správně, kaviár se ukáže jako aromatický a chutný.

S citronovou šťávou a bylinkami

Tento recept ocení skutečný labužnický kaviár. Okamžitě nalaďte na skutečnost, že proces vaření bude trvat alespoň 3 hodiny. V důsledku toho získáte kaviár plný jasných chutí.

Seznam přísad:

• kaviár - 0,5 kg;
• sůl - 15 g;
• olivový olej - 100 g;
• mletý pepř - 3 g;
• citron - 1 ks .;
• kopr, petržel, bazalka - podle chuti.

Vaření:

1. Vyčistěte kaviár z fólie a opláchněte je tekoucí vodou.
2. Vložte do skleněné nádoby, přidejte sůl, cukr a pepř.
3. Vymačkejte šťávu z citronu, smíchejte s olejem, nalijte vejce.
4. Všechny ingredience dobře promíchejte.
5. Řezejte zelení, posypte kaviárem.
6. Vložte produkt do chladničky na 2-3 hodiny.

Kuchaři dávají přednost použití bílého pepře. Dává misce neobvyklou vůni a jasnou chuť.

Růžový kaviár z lososa je zdravý produkt. Správně uvařený kaviár se neliší od kaváren prodávaných ve sklenicích. Použijte naše recepty a získáte perfektní jídlo.