Stroužky česneku v marinádě - pikantní občerstvení, které dokonale doplňuje silné alkoholické nápoje nebo horké maso. Existují dobré recepty na moření česneku snadno a rychle. Ty nejlepší jsou shrnuty níže.

Klasický recept

Ingredience

  • 200 - 250 g stroužků česneku;
  • 50 ml (9%) octa;
  • 30 g stolní soli a granulovaného cukru;
  • ½ litru filtrované vody;
  • 1/3 tyčinky skořice, špetka hřebíčku a mletý pepř.

Vaření:

  1. U diskutovaného předkrmu byste se měli pokusit vybrat zuby základny předkrmu přibližně stejné velikosti. No, pokud je možné použít produkt čerstvě odebraný ze zahrady.
  2. Zakryjte zuby slupkou přímo vodou. Ponechejte v tekutině po dobu 50 minut. To velmi usnadní čištění česneku.
  3. Odstraňte všechny plevy.
  4. Zuby vyschnout.
  5. Nalijte čistou vodu do stewpan. Rozpusťte v něm suché přísady, kromě koření. Přiveďte k varu. Ihned po objevení prvních bublin do něj nalijte ocet.
  6. Na dno čisté plechovky dejte skořici, hřebíček, pepř.
  7. Nalijte stroužky česneku.
  8. Nalijte je marinádou.

Pro správné naložení česneku na zimu hřebíčkem je nutné uspořádat sterilizaci sklenice ve vroucí vodě. Chcete-li zabránit roztržení nádoby, vložte pod ni ručník. Misky ošetřujte 7 - 8 minut, poté přikryjte a utáhněte. Ochlaďte se a přesuňte do tmy.

Moření recept, jako na trhu

Ingredience

  • 1 kilogram čerstvých česnekových hlav;
  • 1 polévková lžíce. ocet
  • 30 - 35 g mořské soli a granulovaného cukru;
  • 16 - 18 ks. hrášek pepře;
  • 2 středně listová petržel;
  • 1 plná sklenice vody.

Vaření:

  1. Je důležité používat těsné hlavy, aby hotové občerstvení mělo požadovaný „crunch“.
  2. Z nich se odstraní pouze horní kontaminovaná část slupky. Nejprve ji musíte nalít vroucí vodou. Po tomto postupu bude loupání česneku mnohem snazší.
  3. Přemístěte hotová jídla do sklenic. Jídla by měla být po sterilizaci.
  4. Na pánvi kombinujte další deklarované komponenty. Nalijte rozpadlé bobkové listy. Směs vařte na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny. Na konci přiveďte k varu.
  5. Nalijte hlavy do sklenice s marinádou, ochlazenou na přibližně 80 - 83 stupňů.
  6. Uzavřete nádobu kaprem a ochlaďte.

Aby léčba měla atraktivní růžovou barvu, můžete podle podobného receptu marinovat celý česnek přidáním syrové řepy.

Nejrychlejší cesta

Ingredience

  • 1 kilogram silného česneku;
  • 1 ks chilli;
  • 1 polévková lžíce. stolní ocet;
  • 1 polévková lžíce. čištěná voda;
  • 60 g granulovaného cukru;
  • 30 g soli;
  • 1 bobkový list;
  • 1 špetka nasekaného rozmarýnu a koriandru.

Vaření:

  1. Oloupejte a opláchněte česnek. Nejprve zpracovejte vroucí vodou (nechte v ní chvíli) a poté ledovou vodou.
  2. Nasekejte feferonku na tenké kroužky. Odstraňte z něj semena.
  3. Pošlete pepř na pánev. Dejte tam a lavrushka, ocet, sůl, cukr, koření. Naplňte vše vodou.
  4. Vložte stroužky česneku do čisté mísy. Nalijte výslednou marinádu spolu se všemi tlustými.
  5. Zavřete nádobí. Nechte vychladnout.

Připravenou svačinu vyjměte za chladu, aby se zvýšila její skladovatelnost.

Jak lahodně marinovat česnekové hlavy

Ingredience

  • 8 středně česnekových hlav;
  • 40 g bílého cukru;
  • 30 g kamenné soli;
  • 1 polévková lžíce. filtrovaná voda;
  • 2 listová petržel;
  • 7 - 8 vonných hrachu a 0,5 malých. lžíce čerstvě mletého černého pepře;
  • 1 polévková lžíce. ocet (6 až 9 procent).

Vaření:

  1. Zpracovávejte hlavy přímo v slupce vroucí vodou po dobu 2 - 2,5 minuty. Vypusťte tekutinu a odstraňte horní vrstvu slupky. Produkt nerozdělujte na hřebíček!
  2. Naplňte skleněnou nádobu připravenými hlavami (po sterilizaci).
  3. Nalijte vodu do pánve. Pošlete sůl, cukr, celé listy petržele, dva druhy papriky, ocet.
  4. Kapalná směs se uvede do varu. Pak se ochladí.
  5. Nalijte kořenitou vodu na česnek ve sklenici.
  6. Zakryjte nádobu. Nechte vychladnout v teple.

Nakládaný česnek vložte do chladu. Po 72 hodinách můžete odebrat vzorek. V chladu je toto občerstvení uloženo asi měsíc.

Korejský obrobek

Ingredience

  • 1 kilogram česneku;
  • 1 polévková lžíce. ocet (od 6 do 9%);
  • 2 lžíce. sojová (klasická) omáčka.

Vaření:

  1. Opláchněte neloupaný česnek dobře. Rozdělte to na zuby. Neloupejte plevy. Nechte zuby zaschnout.
  2. Přeneste produkt do čisté obalové nádoby. Mrholení octem. Zřeďte jej mírně vodou.
  3. Uzavřete nádobu víčkem a po dobu 7 až 8 dnů ji vložte do chladu. Místo by mělo být zatemněno.
  4. Po uplynutí zadaného času přeneste budoucí svačinu do jiné nádoby.
  5. Sojovou omáčku (klasickou) vařte 12-14 minut. Nalijte stroužky česneku do čisté nádoby.

Utěsněné kontejnery by měly být pro skladování chlazeny.

S červenou řepou

Ingredience

  • 1/2 řepy;
  • ½ kilogram čerstvého česneku;
  • 1 malá svazek deštníků;
  • ½ litru čisté vody;
  • 1 polévková lžíce. l kamenná sůl;
  • 40 ml octa;
  • 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr;
  • 1 - 2 „deštníky“ hřebíčku;
  • 1 bobkový list;
  • 6 - 7 pepřů

Vaření:

  1. Oloupejte vnější vrstvu slupky z česneku, aniž byste ji rozdělili na plátky.
  2. Umístěte hlavy do aktivně vroucí tekutiny na 3 - 3,5 minuty.
  3. Ochlaďte je ve studené vodě.
  4. Nasekané syrové řepy nakrájejte na tenké plátky.
  5. Ve spodní části čisté může spouštět svazek deštníků.
  6. Na vrchol položte česnekové hlavy a plátky řepy.
  7. Vařte ½ litru pitné vody. Rozpusťte v něm volné komponenty.
  8. Přidejte ocet, lavrushka, pepř.
  9. Přiveďte marinádu k varu. Mírně vychladnout.
  10. Nalijte obsah sklenice kořenitou směsí.
  11. Srolovat se.

Po 15 dnech ve sklenici bude velmi chutný česnek.

Česnek nakládaný v gruzínském stylu

Ingredience

  • 1 kilogram čerstvého česneku;
  • 1 banda čerstvého estragonu;
  • 400 ml stolního octa;
  • 4 lžíce. l hrubá sůl;
  • 5 lžíce. l cukr
  • 400 ml filtrované vody.

Vaření:

  1. Oloupejte česnekové hlavy a nechte na nich pouze jednu vrstvu slupky.
  2. Obarte vroucí vodou.
  3. Produkt rozprostřete na rovnou plochu a nechte vychladnout. Hrubě posypte solí.
  4. Převeďte do 3 litrových nádob ve vrstvách: česnek - nasekaný estragon. Takto distribuujte produkty na vrchol.
  5. Ocet zředit vodou. Přidejte cukr. Nalijte směs do sklenice.

Uzavřete hrdlo nádoby víkem. Česnek nechte marinovat 10 až 15 dní.

V jablečném octu na zimu

Ingredience

  • 20 lžíce. l domácí jablečný ocet;
  • 1 polévková lžíce. voda;
  • 5 lžíce. l česneková sůl;
  • 2,5 lžíce. l granulovaný cukr;
  • 1 kilogram česneku zimní jakosti.

Vaření:

  1. Umyjte a vyčistěte hlavy hlavní složky.
  2. Vložte česnek do smaltované mísy. Nalijte ocet a ledovou vodu.
  3. Česnek nechte marinovat 40 dní.
  4. Poté vypusťte tekutinu. Opláchněte hlavy pod tekoucí vodou a vložte je do čisté nádoby.
  5. Rozpustit hromadné komponenty v drenážní marinádě. Přiveďte k varu a mírně vychladněte.
  6. Nalijte česnek v čisté misce s marinádou.

Zakryjte nádobu a nechte svačinu tak, jak je, po dobu dalších 2 týdnů.

Nakládaná zelenina s chilli

Ingredience

  • 1 kilogram česneku;
  • 5 lžíce. l sůl (bez jodu);
  • 2 lžičky granulovaný cukr;
  • 1,5 lžíce. čistá destilovaná voda;
  • 1,5 lžíce. ocet (6%);
  • 3 ks středně sušené chilli papričky.

Vaření:

  1. Třídit česnek na zuby.
  2. Skalp s čerstvě uvařenou tekutinou.
  3. Zbývající složky, kromě pepře, se kombinují. Vyvarujte se vzniku bublin v kapalině a nechte je 2 - 2,5 minuty intenzivně vařit.
  4. Uspořádejte stroužky česneku na skleněných nádobách. Ke každému pošlete pepřový lusek.
  5. Nalijte jídlo s marinádou.
  6. Sbalte svačinu.

Uspořádejte banky v chladu (po ochlazení). Miska bude připravena odebrat první vzorek po 15 dnech.

V cibule slupkou

Ingredience

  • 120 ml octa;
  • 240 ml čisté vody;
  • 900 - 950 g česneku;
  • 20 - 25 g hrubé soli;
  • 5 - 7 ks. cibule;
  • 60 - 65 g cukru;
  • 7 až 9 hrášek pepře;
  • 10 listů petrželky;
  • 3 g nasekané skořice.

Vaření:

  1. Oloupejte všechny cibule. Po omytí osušte.
  2. Samostatné stroužky česneku. Nejprve je nalijte vroucí vodou a poté ledovou vodou.
  3. Zašlete ingredience z prvních dvou kroků do sklenic.
  4. Připravte marinádu ze zbývajících produktů. Nechte tekutinu vařit po dobu 2,5 minut, poté nalijte ocet.
  5. Nalijte směs do plechovek. Sbalte je.

Předkrm bude podán po dobu 3 týdnů.

Připravený česnek se obvykle podává jako sortiment jiné nakládané zeleniny. Chutné je doplnit bohatým borščem nebo pečeným masem v troubě. Muži mohou sloužit nakládaný česnek jako nezávislé občerstvení pro silné alkoholické nápoje.

Podobné:Více od autora: