Jak vařit chutné tresky? 11 receptů

Určitě každá hospodyňka musela ošetřovat domácí saláty z jater tresky. Ale to zdaleka není jediná možnost chutného jídla, které lze z takových ryb vyrobit. Často se pro chuťové lahůdky používá také filé. Jak vařit tresku chutně a rychle různými způsoby je popsáno níže.

Pečená treska ve fólii

Složení: půl kilogramu jatečně upraveného těla, 1 ks. papriky, cibule a mrkev, sůl, špetka kořeněné zeleniny.

1. Filet nakrájený na střední plátky. Každá z nich je otírána směsí soli a kořeněné zeleniny.
2. Všechny ingredience v receptu a jemně nasekaná zelenina jsou na pánvi lehce smažené.
3. Kousky ryb jsou rozloženy na velký kus naolejované fólie, posypané smažením zeleniny nahoře. Povlak je pevně zabalen.

Dále se filet z tresky v troubě peče 20-25 minut při vysoké teplotě.

Dušená dušená ryba

Složení: libra rybí filé, 230 g mrkve a cibule, stolní sůl, 70 g másla, 1 polévková lžíce. rybí populace a stejné množství středně tukové kyselé smetany.

1. Zelenina je nasekaná docela velká. Cibule - s kroužky, mrkví - s brčka. Tyto komponenty jsou okamžitě odeslány na dno nádobí.
2. Plátky filé strouhané solí jsou položeny nahoře.
3. Výrobky se nalijí směsí zakysané smetany a vývaru. Místo toho můžete použít obyčejnou slanou vodu.
4. Kousky másla jsou rozloženy na ryby.

Miska se duší po dobu méně než půl hodiny, dokud nedochází ke změkčení zeleniny a vaření tresky.

Číňan se sojovou omáčkou

Složení: filet z tresky 920 g, velká cibule, stroužky 4-5 stroužků česneku, 60 ml sojové omáčky, 40 ml vodky, hrst rýžové mouky, směs paprik, špetka koriandru.

1. Cibule je oloupaná, praná, nakrájená na velké kousky a první je poslána do mísy mixéru. Zde se přidávají všechny deklarované koření, poloviny stroužků česneku, vodka a sójová omáčka.
2. Všechny komponenty jsou drceny na konzistenci pyré. V tomto okamžiku se do hmoty v případě potřeby přidá sůl.
3. Rybí filé se nakrájí na malé kousky, umístí se do výsledné omáčky, zakryjí se víčkem nebo lepicí fólií. Treska by měla být nakládána alespoň hodinu.
4. Připravené rybí plátky se rozdrtí v rýžové mouce a smaží se v horkém oleji do zlatohnědé barvy.

Proces smažení obvykle trvá 6-7 minut na každé straně řezu. Ryby se podávají u stolu horké s libovolným příkrmem.

Pan smažené plátky tresky

Složení: 830 g ryb, půl litru tukového mléka, 170 g pšeničné mouky, velké vejce, sůl, 1 polévková lžíce. l citronová šťáva, čerstvě mletý černý pepř.

1. Treska je zbavena všech zbytečných (vnitřnosti, ploutve). Hlava je odříznuta od kostry. Poté se ryba dobře promyje studenou vodou.
2. Připravená jatečná těla se nakrájí na porce a naplní se soleným mlékem. V této podobě se chladí celou noc.
3. Následující ráno se mléko vypouští do dřezu. Rybí plátky se suší papírovými ručníky, nalije se citronovou šťávou, nasolí se, pepř a nechá se půl hodiny marinovat.
4. Syrové vejce je rozděleno do oddělené mísy. Trochu se lepí a bičuje, dokud není hladký.
5. Když je ryba marinovaná, její kousky se nejprve rozpadají na mouku a poté se ponoří do rozšlehaného vejce. Poté treska jde na pánev s horkým olejem. Vaří se do zlaté, chutné kůrky.

Smažená treska v pánvi také dobře dopadne na jakoukoli přílohu.

Filet z tresky se zeleninovou marinádou

Složení: kilo rybí filé, velký bulharský žlutý pepř, střední mrkev, cibule, půl sklenice konzervovaných rajčat, sůl, koření.

1. U marinády se veškerá zelenina umývá a naseká. Cibuli a mrkev lze jednoduše nastrouhat na hrubém struhadle a vložit do pánve.
2. Jsou jim poslána konzervovaná loupaná rajčata a malé kostky pepře.
3. Hmota je solená, kořenitá a dušená s průměrným ohřevem kamen po dobu 8-9 minut.
4. Rybí filé se nakrájí na malé kousky a nalije se.
5. Ve spodní části žáruvzdorné formy je položena polovina zeleninové marinády. Plátky filetů.
6. Poté se rozloží zbývající směs zeleniny.
7. Vaření ryb po dobu 20-25 minut v dobře zahřáté troubě.

Ošetření se podává na stůl s čerstvými bylinkami.

V hořčičné smetaně

Složení: 2 jatečně upravená těla ryb (celková hmotnost - asi 1,5 kg), banda čerstvého kopru, mouka na dýchání, směs koření pro ryby, 2 lžíce. l hořčičná semínka, 170 ml nízkotučného krému, sůl.

1. Jatečně upravená těla ryb se zbaví ploutví a ocasu. Potom se dobře umyjí a suší se ubrousky. Treska je nakrájena na kousky, které jsou soleny a otírány kořením. Poté se smaží, dokud se neusazují v horkém oleji.
2. Pro omáčku se zbývající ingredience smísí. Kopr je jemně nasekaný.
3. Smažené ryby se položí na plech a nalije se omáčkou.

Miska se připravuje na 20 až 25 minut při průměrné teplotě.

Jak vařit steaky z tresky?

Složení: 4 rybí steaky, bílá cibule, 90 ml suchého bílého vína, 80 g sýra, sůl, 1 lžička. med, 30 g bramborových lupínků, citron. Jak vařit chutné tresky z tresky je popsáno níže.

1. Ryby se umyjí, mírně vysuší, nasolí a posypou šťávou z poloviny citrusového ovoce. Pak je ponecháno půl hodiny - nechat to marinovat.
2. Druhá polovina ovoce je nakrájena na tenké plátky a poslána na smažení s cibulkou. Med je položen na pánvi, víno se nalije. Hmota se nasolí a nechá se vařit 12 až 14 minut při nízkém žáru.
3. Nakládané steaky jsou rozloženy v žáruvzdorné formě a na vrcholu je rozložena citronová pečeně.
4. Miska se peče 15 minut při 190 stupních.
5. Poté se steaky posypou směsí jemně nastrouhaného sýra a třísky se změní na drobky.

Pečení pokračuje dalších 17-20 minut.

Lahodné rybí koláče

Složení: 830 g rybí filé, 90 g bílého chleba, 80 ml mléka, vejce, půl cibule, 4 lžíce. l strouhanka, sůl, koření.

1. Bochník bez kůry se nalije mlékem.
2. Rybí filé s cibulí se pomocí mlýnku na maso nebo mixéru promění v mleté ​​maso. Stlačený bochník je položen v mase a je přidáno syrové vejce.
3. Plnění je osolené a ochucené kořením.

Z ní se vytvoří malé kotlety, které se válí do strouhanky a smaží se v dobře zahřátém oleji.

Treska a bramborový kastrol

Složení: libra rybí filé, 130 g tvrdého sýra, 2 cibule, libra brambor, sůl, směs paprik, rafinovaný olej.

1. Filé se nakrájí na malé kousky a nalije se směsí oleje, soli a papriky. V této podobě by treska měla stát asi půl hodiny.
2. Brambory se vaří v uniformách, poté se oloupají, nakrájejí na kruhy a rozloží do formy. Zelenina je posypána malým množstvím soli.
3. Připravené kousky ryb jsou rozloženy shora a potom cibulové polokroužky smažené až růžové.

Zbývá velkoryse posypat budoucí kastrol strouhaným sýrem a poslat jej do trouby zahřáté na 210 stupňů po dobu půl hodiny.

Pivo smažené

Složení: kilo treska, 90 g prvotřídní mouky, bílkovina ze 2 vajec, mořská sůl, 160 ml lehkého piva, 3 lžičky. olivový olej.

1. Ryba se nakrájí na malé kousky a setře se solí.
2. Mouka se prosévá do mísy kombinované s olivovým olejem a teplým pivem. Hmota je solená. Mělo by to dopadnout bez hrudek.
3. Proteiny jsou šlehány na silnou pěnu a velmi pečlivě zavedeny do těsta.

Rybí kousky se ponoří do těsta a smaží se na horkém tuku do zlatohnědé barvy.

Treska s citronovou a zázvorovou omáčkou

Složení: filet z tresky 550 g, 2 velké citrony, 1 polévková lžíce. l strouhaný zázvor, 80 g másla, 2 lžíce. l voda, sůl, 2 lžičky. cukr.

1. Filet je nakrájen na malé kousky.
2. Jeden citron se naseká na tenké plátky, druhý odstraní chuť a vytlačí šťávu.
3. Mísa mísí ovocnou šťávu, cukr, zázvor a strouhanou kůru.
4. Na předehřátém másle jsou kousky ryb na jedné straně smaženy do zlatohně, převráceny a okamžitě nality aromatickou marinádou.
5. Miska se duší, dokud ryba není připravená.
6. Kousky tresky se přenesou na samostatnou desku a plátky citronu se smaží ve zbývajícím oleji a marinádě.

Hotová ryba se nalije omáčkou z pánve a zdobí smaženým citronem.