Jak vařit vepřové chutné?

Vědci věří, že Homo sapiens (Homo sapiens) se stal jedním, když byl závislý na mase. Zda to odpovídá realitě, je na rozhodnutí odborníků, ale dnes se naučíme další tajemství - jak vařit vepřové maso horší než naši předkové.

Jak získat chutné maso v troubě

Ze všech metod vaření vepřového masa je pečení masa v peci považováno za nejužitečnější technologickou techniku.

Vepřové kotlety recept

Ingredience

• vejce - 2 ks .;
• sýr - 150 g;
• uhličitan vepřového masa (šunka, lopatka nebo hrudník) - 300 g;
• rostlinný olej - 30 g;
• cibule;
• mouka - 60 g;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• majonéza - 30 g;
• rajčata - 2 ks .;
• sůl, pepř.

Vaření:

1. Chcete-li získat šťavnaté kotleta zvolte chudý kousek masa. Prořízli jsme je přes vlákna a vytvořili vrstvy až do tloušťky 2 cm. Každý plátek jsme porazili kulinářským kladivem a začalo to od okrajů. Nejvhodnější je koupit nabídku na zpracování a změkčení masa.
2. Nakrájejte kotlety na namazaný plech, vložte cibulové kroužky, nakrájená rajčata a nasekaný česnek.
3. Výrobky osolte a pepřte, posypte strouhanými sýrovými chipsy, naneste „mříž“ majonézy, ozdobte jídlo nasekanou zelení.
4. Pečte obrobek po dobu 40 minut. v peci zahřáté na t 180 ° C

Vyjmeme maso z trouby, počkáme 10 minut a poté podáváme něžné a velmi šťavnaté vepřové kotlety.

Francouzské maso

Ingredience

• tvrdý sýr - 300 g;
• čerstvá majonéza - 250 g;
• svíčková - 1 kg;
• brambory - 6 ks .;
• rajčata - 5 ks .;
• žárovky - 4 ks .;
• rostlinný tuk;
• petržel, černý pepř (čerstvě mletý), koření, koření.

Vaření:

1. Cibuli nakrájejte na kroužky, oloupanou kořenovou zeleninu rozdělte na tenké talíře a vytvořte kulaté plátky rajčat.
2. Nasekané plátky nakrájené (až 1,5 cm) vepřového masa se otírají pepřem, kořením, solí a po čtvrt hodině naneseme vrstvu na plech ošetřený olejem. Maso uzavřete bramborovými kruhy a vložte rajčata.
3. Položili jsme na povrch potravy „mříž“ majonézy, „schovali“ jídlo pod sekané bylinky a drcený sýr.
4. Zasíláme polotovary po dobu 40 minut. v troubě pečte při t 200 ° C. Po čtvrt hodině snižte teplotu na 140 stupňů - nechte maso „dosáhnout“

Grilované vepřové

Navržený způsob získání oblíbeného jídla vám umožní poskytnout chuť a vůni masa, téměř nerozeznatelné od grilování v přírodě.

Ingredience

• vepřové - do 1 kg;
• rostlinný olej - 100 ml;
• běžný cukr - 20 g;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• cibule;
• citronová šťáva;
• hřebíček, sůl, pepř;
• „Tekutý kouř“ na grilování - 30 g.

Vaření:

1. Kombinujeme v miskovém másle, nasekaném česneku, cibulových kroužcích, hřebíčku, citronové šťávě, cukru, soli a „tekutém kouři“.
2. Maso nakrájíme na porce o něco menší velikosti než běžné špejle. Vložte vepřové maso do vařené marinády, smíchejte s voňavou omáčkou a nechte tři hodiny.
3. Kousky strun na dřevěných špízech, střídání masa s cibulkou. Umístěte kebab svisle do 3litrových nádob, nalijte do nich marinádu a zakryjte nádoby fólií.
4. Posíláme plechovky do studené (!) Trouby. Zahájíme postupné zahřívání pece, teplota se zvýší na 220 ° C. Po 45 minutách vyjměte fólii a pečte maso další čtvrt hodiny, než se objeví zlatá kůra.

Aby skleněné nádoby nepraskaly a kebab získal úplnou chuť, vypněte troubu a nechte plechovky na chvíli v otevřené troubě.

Pečená vepřová šunka s medovou krustou

Přečtěte si také: vepřové pečení recept na pánvi

Ingredience

• hořčice - 20 g;
• vepřová šunka - 2 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• med - 120 g;
• sůl, vavřínové listy, rozmarýn, pepře, fenyklová semínka, suchá chmelová směs;
• ananasová šťáva - 200 ml.

Vaření:

1. Nechte vepřové maso po dobu 10 hodin v čištěné vodě, do směsi přidejte bobkový list a pepře.
2. Vyjímáme šunku z kapaliny, sušíme ji ubrousky, plníme zuby jedné hlavy česneku. Maso otřete směsí hořčice, soli, chmele, suneli a pepře. Zabalte kus do fólie, pečte 90 minut. při t 190 ° C
3. V misce kombinujeme med, půl hlavy nakrájeného česneku, suchý rozmarýn, drcená semena fenyklu. Rozbalte šunku a otřete výsledné složení.
4. Maso rozetřete na olejem upečenou pánev a vložte jej do trouby (180 ° C) na dalších 40 minut. Pravidelně nalijte část přidělené šťávy.

Z pece bereme vepřovou šunku s medovou krustou, podáváme jídlo se hráškem, zeleninou a bylinkami.

Pečené koleno

Ingredience

• půl citronu;
• sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
• vepřové koleno;
• pivo - 0,5 l;
• hlava česneku;
• hořčice - 30 g;
• sůl, pepř, který používáme k ochutnání.

Vaření:

1. Umístíme maso do balené vody, namočíme ho až 5 hodin a několikrát vyměníme tekutinu.
2. Rozložili jsme v pánvi až 5 loupaných stroužků česneku, hořčice, šťávy vymačkané z poloviny citronu, sojové omáčky, soli a pepře. Nalijte pivo, dobře promíchejte.
3. Dřík ponořte do připravené směsi a nechte v aromatické marinádě po dobu 12 hodin.
4. Vyjmeme maso z pivní omáčky, nadíváme stroužky česneku, vložíme do pekáče. Vylijeme zbytky marinády, sevřeme konce balení speciálními sponami, pro uvolnění páry uděláme několik pytlů na sáčku.
5. Položte rukáv masa na plech a vložte do trouby na 2,5 hodiny (120 ° C).

Slavnostně podáváme na krásné misce pečené v pivu.

Slavnostní maso vařené vepřové

Ingredience

• svíčková z vepřového masa - 1,5 kg;
• červené stolní víno - 700 ml;
• žárovky - 3 ks .;
• česnek - hlava;
• pytel ozdobného prachu na maso;
• hřebíček, lavrushka, pepře.

Vaření:

1. Rozemelte v třecí misce polovinu loupané hlavy česneku a tři pupeny hřebíčku. Nakrájejte cibuli na kroužky. Všechny komponenty jsou umístěny na pánev, nalijeme víno, přidáme sůl, vavřínové listy a koření.
2. Vepřové maso ponořte do marinády a maso zcela zakryjte pikantní omáčkou. Vařené vepřové maso posíláme do lednice na tři dny. Poté produkt vyjmeme z koláčového složení a necháme jej na talíři, aby maso trochu zaschlo.
3. Rozdělíme stroužky česneku na poloviny, nakrájíme na maso a do nich vložíme kousky zeleniny. Vepřové maso posypeme ozdobnou kompozicí, položíme na plech a na dno nalijeme malou marinádu.
4. Pečte 15 minut. při 200 ° C, potom snižte teplotu na 150 stupňů. Vařte další půl hodiny, nezapomeňte nalít maso s voňavou kompozicí z plechu na pečení.

Slavné vařené vepřové maso se ukázalo být extrémně šťavnaté, voňavé a vážně „elegantní“. Proto žádá, aby byl svátek!

Vaření vepřové shurpa

Ingredience

• mrkev;
• brambory - 4 ks .;
• vepřové maso - 500 g;
• libový olej;
• rajčata - 2 ks .;
• chili
• sladké pepřové ovoce;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• zira - 10 g;
• kopr, petržel, koření, sůl.

Chcete-li získat hustou a bohatou polévku, nakrájejte maso na velké kousky a nechte na vývaru alespoň 2 hodiny vařit. V souladu s těmito podmínkami je uzavřeno tajemství tohoto orientálního jídla.

Vaření:

1. Vepřové maso vložte do kotle a smažte na čerstvém oleji až do měkka. Přidejte hrubo nakrájenou cibuli, nakrájenou mrkev v kroužcích.
2. O tři minuty později přidáme loupané papriky a chilli lusky, oloupané a rozdrcené na proužky. Maso smažíme dalších pět minut a kořenovou zeleninu rozdělíme na 4 části.
3. Výrobky uhasíme čtvrt hodiny, poté nalijeme balenou vodu, sůl, pepř a směs uvedeme do varu. Snižte teplo, duste polévku po dobu 1,5 hodiny a kontrolujte proces ohřevu. Vývar by měl mírně trhnout a uvolňovat malé vzduchové bubliny.
4. Na konci vaření vložte do polévky nakrájený česnek, poloviny loupaných rajčat, listy vavřínu, ziru. Po 5 minutách vypněte oheň.

Shurpa se ukázal být orientálně vonný, chutný a božsky chutný!

Vepřové maso v pomalém sporáku

Když začneme vařit maso, přemýšlíme nejen o tom, jak vařit vepřové maso lahodně, ale také o tom, jak z práce udělat příjemný a nenápadný proces. Nejlepším pomocníkem je elektrický vícebarevný kuchyňský robot!

Vepřový pilaf

Ingredience

• rýže - 180 g (sklo);
• balená voda - 540 ml;
• vepřové maso (žebra nebo dužina) - ½ kg;
• cibule a mrkev - 2 ks .;
• olej (olivový nebo slunečnicový) - 100 ml;
• rajčatová pasta - 20 g;
• vybereme počet koření, sůl, koření dle libosti.

Vaření:

1. K zajištění potřebné chuti a textury pilaf používáme rýži „Basmati“ nebo jinou odrůdu určenou speciálně pro toto jídlo. Zrna necháme promyt ve velkém množství vody po dobu jedné hodiny v tekutině přidáním lžíce soli.
2. Připravené maso nakrájejte na porce a položte na dno vícedílné mísy zahřáté olejem. Smažte vepřové maso v režimu „smažení“ a kousky otočte, až se objeví růžová kůra.
3. K masu přidáme cibuli, nakrájenou mrkev, koření (koření, sušené bylinky), osolíme, dále vaříme dalších 10 minut.
4. Ještě jednou umyjte rýži, vložte ji do pilafu, nalijte do vyčištěné vody a přidejte trochu soli.
5. Smíchejte rajčatovou pastu s vodou, přidejte ke zbytku produktů. Uprostřed misky umístíme čistou hlavu česneku. Produkty Tomim po dobu nejméně dvou hodin v uzavřené formě, nastavení režimu "Pilaf" nebo "Porridge".

Podávejte vepřový pilaf na velké misce. „Korunujeme“ kopec rýže a zeleniny zlatými kousky masa a vařenou hlavou česneku.

Vepřové hovězí stroganoff se zakysanou smetanou

Další materiály: hovězí stroganoff

Ingredience

• žárovky - 3 ks .;
• vepřová panenka - 600 g;
• mouka - 60 g;
• zakysaná smetana (34%) - 100 g;
• zelenina a máslo - 50 g;
• koření a koření jsou vybírána podle preferencí.

Vaření:

1. Čisté a sušené vepřové maso nakrájíme na vrstvy, lehce ho porazíme a rozdělíme na vlákna na 2 cm silné kostky.
2. Zahříváme oba druhy tuků v misce, cibuli nakrájenou na plátky v kroužcích a smažíme téměř do konce.
3. Rozložíme kousky masa na ruddy zeleninový „polštář“, sůl a pepř. Jídlo neustále míchejte a smažte jej po dobu 7 minut. v režimu „smažení“ přidejte mouku a rozložte složení na všechny složky misky.
4. Když je maso opečené, naplňte jej čerstvou zakysanou smetanou, znovu smíchejte produkty a vařte, dokud se nezmění hustá konzistence jídla, změňte program na „dušené maso“.

Na talíře rozkládáme hovězí stroganoff, ozdobíme větvičkami čerstvých bylin.

Shurpa z masa ve vícebarevníku

Ingredience

• bramborová kořenová zelenina - 3 ks .;
• čerstvé vepřové maso - 300 g;
• zralá rajčata - 2 ks .;
• cibule, mrkev, pepřové ovoce;
• čištěná voda - 1 l;
• olej (slunečnicový nebo olivový) - 30 g;
• Zira, koření, koření.

Vaření:

1. Maso rozdělíme na malé kousky. Čerstvý olej zahřejte v mulvarové misce, vepřové maso a smažte na 20 minut. (Režim „Pečení“).
2. Dále připojte nasekanou mrkev, proužky papriky (bez semen), cibulové kroužky, poloviny rajčat, ziru, koření a koření.
3. Po 20 minutách do nádoby přidejte oloupané, rozdělené na velké části brambor a nalijte vroucí vodu. Na jednotce zapneme program „Hasicí“, nastavíme čas na 60 minut.

Shurpa z masa v hliněném hrnci je připraven! Polévku nalijeme na talíře, posypeme nakrájenými bylinkami.

Vepřová harmonika se sýrem

Ingredience

• rajčata - 2 ks .;
• čerstvá (energická) hořčice - 20 g;
• vepřové maso - 800 g;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• oblíbený sýr - 150 g;
• sojová omáčka - 20 g;
• citronová šťáva - 1 lžíce. l

Vaření:

1. Vepřové maso rozdělíme do vrstev (do 2 cm), ale v tomto případě se kus udržuje celý. Dostaneme masový pokrm připomínající harmoniku.
2. Do mísy nalijeme sójovou omáčku, přidáme hořčici, citronovou šťávu, nasekaný česnek a smícháme složení.
3. Maso namažte směsí, nezapomeňte zpracovat produkt na plátky talířů.
4. Vepřový krk umístíme do dvou vrstev fólie, mezi plátky vložíme kulaté plátky nakrájených rajčat a stejné kousky sýra.
5. Zabalené maso pevně zabalte do papíru, pečte 2 hodiny v režimu „Pečení“.

Nyní víme, jak vařit vepřové maso se sýrem a dát misce tvar ruské harmoniky.

Bramborový kastrol s masem

Ingredience

• rajčata - 4 ks .;
• vepřová panenka - 1 kg;
• olej (olivový a smetanový) - každý po 50 g;
• mrkev - 4 ks .;
• sýr - 150 g;
• paprika - 1 lžička;
• vejce - 4 ks .;
• bramborová kořenová zelenina - 1 kg.

Vaření:

1. Oloupejte brambory, nalijte vroucí vodu, přidejte trochu soli, vařte do měkka. Hlízy hlízy tlačte nebo míchejte, dejte do pyré čerstvý olej a vejce rozšleháme, dokud se neobjeví svěží pěna.
2. Vepřový řízek vaříme, vychladíme, nasekáme na malé kousky. Tyto dva kroky lze provést v pomalém sporáku, ale aby nedošlo ke ztrátě času, je lepší připravit výrobky na sporáku.
3. V misce s olivovým olejem smažíme nakrájenou mrkev a nakrájenou rajčata. Rozložte na talíř.
4. Distribuujeme vrstvu poloviny pyré složení podél dna multi-mísy, a pak nakrájené maso. Poté vložte smaženou zeleninu a zbývající bramborovou hmotu.
5. Posypte budoucí kastrol rozdrcenými sýrovými kousky, zavřete víko, pečte jídlo po dobu 40 minut. v režimu „Pečení“.

Dostaneme luxusní kastrol s masem pod lahodnou zlatou krustou. Pokud máte čas, nemůžete vařit maso a zeleninu předem, ale vložte je do syrové formy okamžitě do více mísy. Pak by měla být doba vaření prodloužena o 25-30 minut.

Kousek vepřového masa s medem a hořčicí

Ingredience

• mrkev - 2 ks .;
• maso - 1,7 kg;
• včelí med - 60 g;
• cibule;
• hořčice, zázvor, sójová omáčka - 2 lžíce každý. l.;
• paprika, paprika - ½ lžičky;
• sůl podle chuti.

Vaření:

1. V misce kombinujeme papriku, sójovou omáčku, zázvor, hořčici, feferonku.Směs smícháme, roztřeme vepřovým masem, potom namažeme kus včelím medem a pošleme na 2 hodiny do chladničky.
2. Nakládané nakládané maso rozložíme na dno vícedílné mísy posypané libovolně nasekanou cibulkou. Kolem jsme dali mrkev do proužků.
3. Maso vařte 2 hodiny v režimu pečení.

Jak chutné bylo maso pečené s hořčicí a medem!

Jak vařit vepřové na večeři

Ingredience

• vepřové maso se stříkajícím tukem - 500 g;
• malá jablka - 3 ks .;
• cibulová hlava;
• sůl, sojová omáčka, pepř - vyberte podle potřeby;
• hrst stroužků česneku;
• bílý cukr - 20 g.

Vaření:

1. Vepřové maso je rozděleno na porce. Neloupeme ovoce, ale odstraníme jádro a nakrájíme ovoce na tenké plátky.
2. Ve spodní části multi-mísy jsme rozložili polovinu plátek jablek.
3. Maso položte na voňavý „polštář“, přikryjte jej nasekanými cibulovými kroužky. Mírně sůl, pepř, přidejte běžný cukr, zalijte jídlo vybraným množstvím sójové omáčky. Vytvoření misky jsme dokončili ovocnou vrstvou.
4. Výrobky vaříme asi 40 minut v režimu „dušené maso“ nebo „pečení“.

Vaření vepřového masa na pánvi

Nejrychlejší a nejosvědčenější způsob, jak získat výživné a výživné jídlo z čerstvého masa, odborníci považují za zpracování vepřového masa na pánvi.

Jak vařit vepřový guláš?

Ingredience

• cibulová hlava;
• rajčatová pasta - 30 g;
• špetku papriky;
• vepřové - asi 500 g;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• sůl, pepř, sušená paprika;
• mouka - 20 g;
• čerstvý slunečnicový olej;
• bílý cukr - 25 g.

Vaření:

1. Kus připraveného masa se nakrájí na talíře (2 cm). Nalijte olej na pánev, rozprostřete vepřové maso s cibulovými kroužky a smažte 10 minut.
2. Dochutíme solí, sladkou paprikou a pepřem. Po 3 minutách prosít mouku. Míchejte jídlo a rychle smažte dušené maso.
3. Po minutě přidejte 250 ml čištěné vody, pastu z rajčat a vše znovu důkladně promíchejte. Dostáváme hladkou, jednotnou, chutně vypadající strukturu omáčky.
4. Dušte půl hodiny a na konci procesu přidejte nakrájený česnek a koření.

Vařený guláš získal naprostou chuť a velmi chutný vzhled.

Smažený vepřový steak

Ingredience

• maso (šunka nebo krk jatečně upraveného těla) - 500 g;
• pepř, sůl používáme podle preferencí;
• libový (ghee) olej.

Vaření:

1. Maso nakrájejte na vrstvy do tloušťky 3,5 cm. Pokud se z kousků objeví šťáva (krev), vymažte plátky ubrousky.
2. Pro nejlepší tepelné zpracování produktu je nejvhodnější grilovací pánev nebo nádobí s nepřilnavou vrstvou. Nádobu silně zahřívejte olejem, dokud se neobjeví lehký zákal.
3. Talíře masa rozprostřete v horkém tuku, smažte 5 minut. dokud nevznikne hnědá kůra. Obráťte kousky, pepř a sůl a smažte steaky na druhé straně.
4. Nedokončené maso je určeno tlustými hranami. V tomto případě položte plátky na žebro a pokračujte ve vaření, dokud se nevaří.
5. Posuneme pánev od ohně a maso necháme pod víkem po dobu jedné hodiny, aby každý vepřový steak „dosáhl“ požadovaného stavu.

Azu s okurkami v kotli

Velmi uspokojivé, husté a bohaté jídlo, které je ideální pro jakoukoli přílohu, včetně zeleniny, obilovin nebo špaget.

Ingredience

• žárovky - 2 ks .;
• kořenové plodiny mrkve - 2 ks .;
• nakládané okurky - 5 ks .;
• vepřové maso - 500 g;
• vavřínový list, suchý kopr;
• olej, rajčatová pasta - každá po 30 g;
• sůl a zeleň;
• stroužky česneku - 5 ks.

Vaření:

1. Rozložili jsme maso do kotle, nakrájeli na kousky, smažili v aromatickém oleji a zapálili silný oheň.
2. Oloupané mrkve nasekáme brčka, rozdělíme cibuli na půlky, nasekáme česnek.
3. Poté, co se vepřové maso objeví ve zlaté vepřové kůži, přidejte zeleninu, promíchejte složení a lehce smažte výrobky.
4. Nalijte rajčatovou pastu zředěnou vodou do kotle s jídlem, osolte a pepř.
5. Pokud tekutina nepokrývá produkty, přidejte požadované množství vody a duste základní prostředky po dobu 40 minut v uzavřeném stavu.
6. Odřízněte kůru z okurek, nakrájejte je na tenké tyčinky a vložte je do vývaru spolu s listem vavřínu a špetkou sušeného kopru.

O pět minut později budou připraveny základy vepřového masa!

Řízek na vepřové pánvi

Ingredience

• vejce - 1 ks .;
• strouhanka - 50 g;
• vepřové maso - 500 g;
• rostlinný olej - 30 g;
• sůl, pepř.

Vaření:

1. Připravené maso nakrájejte na tenké plátky (do 1 cm), rozložte na desku, zakryjte celofánem, pečlivě odlepte.
2. Vezeme vejce do mísy a nalijeme sušenky na plochý talíř.
3. Zahřejte pánev olejem. Vezmeme jeden kus masa, nasypané do sypké směsi, jemně stiskneme kousek. Poté ji ponořte do rozšlehaného vajíčka, znovu jej „nakrájejte“ do strouhanky a poté rozpusťte do horkého tuku.
4. Tímto způsobem využíváme všechny připravené produkty. Smažíme obě strany řízek po dobu 5 minut, dokud nezíská silnou křupavost.

Vepřová pečeně v rajčatové omáčce

Ingredience

• mrkev a žárovka;
• rajčatová pasta - 100 g;
• vepřové maso - 400 g;
• rostlinný tuk - 60 g;
• koření a koření.

Vaření:

1. Připravené maso rozdělíme na malé kostky do tloušťky 2 cm a smažte vepřové plátky 10 minut. v oleji.
2. Hrubě protřepejte mrkev, nakrájejte cibuli na půl prstenů, natřete zeleninu do složení masa, smažte ještě několik minut.
3. Zasadíme rajčatovou pastu ve sklenici balené vody, nalijeme omáčku do nádobí s produkty. Sůl a pepř je, koření kořením, vaříme asi 15 minut.

Podávejte vepřovou pečeně se svým oblíbeným příborem. Zkuste jídlo s čerstvým chlebem nebo krutony. Nezapomenutelné jídlo!

Pork Escalope

Ingredience

• masová drť - 400 g;
• rostlinný olej - 30 g;
• pepř, sůl.

Vaření:

1. Z masa jsme odřízli šlachy a filmy, pak rozdělili kus na talíře do tloušťky 2 cm, pečlivě odlepili, nezapomeňte na pepř a sůl.
2. Po obvodu vrstev provádíme malé řezy tak, aby se eskallopy během tepelného zpracování „nezmršťovaly a nezmršťovaly“.
3. Rozložili jsme na předehřátou pánev s horkým olejem až na dva rozbité plátky. Když vložíte více masa, bude vylučovat šťávu a v důsledku toho nedostaneme eskalapy, ale dušené maso.
4. Vrstvy smažte po dobu 4 minut na každé straně a vyjměte z pánve. Do stejné nádoby nalijeme trochu vyčištěné vody, očekáváme nový povar složení, vrátíme zlaté kousky do misek, necháme je 5 minut v uzavřené formě na mírném ohni.

Nyní jsou naše vynikající vepřové řízečky připraveny zaujmout místo na jídelním stole!

Stále přemýšlíte o tom, jak vařit vepřové maso pro každý den nebo jako nejlepší jídlo pro oslavu? Pak nás přijďte navštívit - stále máme spoustu nápadů!