Kuřecí srdce jsou druh drobů, který je velmi oblíbený při přípravě různých pokrmů. Co se dá vařit z kuřecích srdcí? Jsou dušené, smažené, vařené, používají se pro první chod, jsou součástí salátů. Jak vařit kuřecí srdce bude popsáno níže pomocí příkladu několika chutných receptů.

Jak vařit kuřecí srdce v zakysané smetaně?

Kuřecí srdce jsou velmi jemná v zakysané smetaně. Tento recept lze nazvat jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších, který se používá k přípravě tohoto drobu.

  • cibule-1;
  • mrkev - 1;
  • zakysaná smetana 10-15% - 2 tabulky. l.;
  • cibule peří - 20 gr;
  • olivový olej. - 1 stůl. l.;
  • sůl, pepř, kurkuma;
  • kuřecí srdce - 500 gr.

Pečlivě myjeme srdce, můžete odříznout přebytečný tuk a krevní cévy. Čistíme cibuli a nakrájíme na malé kostky / čtvrtiny prstenů, jak se vám líbí. Zahříváme olej v pánev, dáme do něj cibuli a na pár minut vaříme. Když se kousky stanou mírně průhlednými, přidejte jim srdce. Míchejte s cibulkou a nechte se dusit pod víkem po dobu čtvrt hodiny.

Mezitím mrkve očistíme a umyjeme, nakrájíme na tenké tyčinky, které nejsou delší než 3 cm, a po stanovené době je rozložíme do srdcí. Smíchejte a nechte pár minut dusit. Mezitím smíchejte zakysanou smetanu s kořením a solí. Pokud máte rádi tekutou omáčku, můžete přidat trochu vody, čímž se hmota dostane do požadované konzistence. Obsah kastrolku nalijte omáčkou, promíchejte a vařte minimálně 5-7 minut. Před podáváním posypeme nasekanou cibulkou.

Podobný recept:kuřecí srdce v zakysané smetaně - recept

Kuřecí srdce se zakysanou smetanou se nejčastěji podávají s bramborovou kaší nebo těstovinami.

Do poznámky.Před zakoupením zkontrolujte datum exspirace produktu.

Ve smetanové omáčce

Díky krémové omáčce je jídlo ještě jemnější než v receptu se zakysanou smetanou.

Princip přípravy je téměř stejný:

  • srdce - 600 gr;
  • cibule;
  • mrkev;
  • sůl;
  • krém 10-15% - 200 g;
  • olejový sloupek;
  • voda - 1/2 zásobníku.

Omyjte srdce pod tekoucí vodou, nechte jej vytéct v cedníku. Mezitím oloupejte zeleninu a nakrájejte na tenké proužky. Mrkev může být nastrouhaná.

Zahřejte olej a smažte srdce, dokud se kapalina úplně neodpaří. Pravidelně je třeba míchat pro rovnoměrné tepelné zpracování - přibližně 20–25 minut. Přidejte sůl a koření, dobře promíchejte, nalijte zeleninu a smažte dalších pět minut.

Ve sklenici smíchejte smetanu se solí, nalijte směs se srdíčky a na 10 minut vařte pod víkem, nechte několik minut vařit a poté podejte s přílohou ze zeleniny nebo bramborovou kaší.

Měkké kuřecí srdce s cibulí na pánvi

Jemná a měkká kuřecí srdce na pánvi lze vařit za pouhých půl hodiny a podávat s jakoukoli přílohou.

Na základě 2-3 porcí budete potřebovat následující počet produktů:

  • srdce - 500 gr;
  • cibule - 1 velká;
  • příspěvek olej;
  • koření „Pro kuře“ nebo „Univerzální“;
  • několik větví čerstvého kopru.

Zpravidla jsou zbytky krevních cév a tuku vyřezávány z kuřecích srdcí. Zůstane trochu tuku, aby byla jídla šťavnatější. Některé ženy v domácnosti řezaly srdce a odplavovaly zbytky krve. Nechte na cedníku trochu odtékat.

Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlky.

Nalijte trochu pánve, vložte srdce a cibuli, posypte rovnoměrně kořením a solí, promíchejte. Přikryjte a nechte třetinu hodiny, pak dobře promíchejte a nechte dalších 15-20 minut pod krytem.

Před podáváním posypte čerstvým nasekaným koprem. Srdce se podávají jako předkrm pro pivo (pokud v přípravě používáte horké koření), dobře se hodí také k přílohám brambor a rýže.

Do poznámky. Chcete-li získat nejjemnější a nejjemnější srdce, před smažením je vařte v mírně osolené vodě po dobu 10 minut po začátku vroucí vody.

Houbová pečeně

  • srdce - 1 kg;
  • brambory
  • cibule - 1 médium;
  • mrkev - 1-2;
  • česnek - 1 hlava;
  • švestky - 7-9 jednotek;
  • paprika - 1 lžička;
  • sušený kopr - 1-2 lžičky;
  • sůl - 2 lžičky.

Myjeme srdce a čistíme (volitelné).

Očistíme a opláchneme zeleninu. Nakrájíme cibuli na půlky prstenů, mrkev na čtvrtiny prstenů. Rozřezali jsme stroužky česneku na plátky a švestky na malou kostku. Vše smíchejte se srdíčky, sezónami a solí. Vše důkladně promíchejte.

Brambory odděleně nakrájejte na kubické hrnce. Kostky lze rozřezat na velké kousky.

Položili jsme troubu na zahřátí na 180 stupňů.

Na brambory položíme směs zeleniny a srdcí. Nalijte vroucí vodu do každé třetiny sklenice, přikryjte víčky a vložte do trouby na hodinu.

V pomalém sporáku

Vaření kuřecích srdcí v pomalém vařiči trochu zjednodušuje celý proces - nemusíte neustále stát u pokrmu, míchat, sledovat jeho vaření.

Proces přípravy produktů se příliš neliší od obvyklých:

  1. Srdce dobře propláchneme.
  2. Očistíme zeleninu, jemně nasekáme cibuli, tři mrkev na hrubém struhadle.
  3. Vše jsme vložili do vícebarevné mísy, osolili, přidali nějaké oblíbené koření, promíchali.
  4. Vybereme program „Stew“ nebo „Soup“, nastavíme časovač na 45 minut.

Po vaření můžete okamžitě sloužit ke stolu.

Salát z kuřecích srdcí

Velmi jednoduchý a neuvěřitelně chutný salát lze připravit na základě srdcí.

K tomu potřebujete:

  • srdce - 500 gr;
  • vejce - 3-4 jednotky;
  • okurky (čerstvé nebo marinované podle vlastní preference) - 2;
  • konzervovaná kukuřice. - 1 banka;
  • banda zeleně;
  • majonéza - 250 g;
  • sůl, pepř.

Myjeme srdce, zbavíme je tuku a vaříme ve slané vodě. Můžete přidat bobkový list - pro chuť.Po varu vařte 20 minut. Poté, co jsme sklopili cedník.

Zatímco se vaří srdce, vaříme vejce. Moje okurky a nakrájené na malé kostky. U vařených vajec děláme to samé. Nechte srdce trochu vychladnout a nakrájejte je na prsteny nebo kostky - jak chcete. Vše kombinujeme v salátové misce, přidáme kukuřici, majonézu, sůl a pepř. Mix. Moje greeny, kotleta, posypeme se před podáváním.

Dušené v rajčatové omáčce

  • srdce - 500-600 gr;
  • mrkev - 1 velká;
  • cibule - 1 médium;
  • rajčatová pasta - 150 - 250 ml (přizpůsobeno chuti);
  • sůl, suchá adjika, mletý pepř.

Čistíme cibuli a mrkev. Nakrájíme cibuli na půl prstenů, tři mrkev. Smažte v oleji několik minut. Přidejte koření a sůl.

Omyjte srdce a přidejte do zeleniny, promíchejte. Dušte po dobu 5-7 minut za míchání. Přidejte vodu tak, aby pokrývala veškerý obsah, natřete pastu a promíchejte. Dušené pod víkem půl hodiny.

Kebab v troubě v troubě

Neobvyklé podávání kuřecích srdcí - kebab z této droby, vařené v troubě.

Budete potřebovat následující seznam produktů:

  • srdce - 1 kg;
  • sůl, pepř;
  • sojová omáčka - 6 polévkových lžic. l.;
  • zlato - 2 tabulky. l.;
  • balsamico / stolní ocet - 3 tabulky. l

Myjeme srdce, v případě potřeby je čistíme, dáme je do jedné hluboké nádoby, do které bude vhodné nakládat produkt. Přidejte med a koření, stejně jako zbytek receptury a důkladně promíchejte rukama. Nechte marinovat 1-1,5 hodiny.

Nakládáme nakládané srdce na dřevěné špejle, kolmo pronikáme, střídáme širokou a úzkou část srdce tak, aby seděli pevně. Položíme je na pekáč, do kterého vyplníme zbytky marinády a 2-3 sklenice vody. Předehřejte troubu na 180 stupňů. a péct srdce po dobu 10-15 minut, poté, co otočíme špízy a pokračujeme ve vaření další čtvrt hodiny.

Do poznámky. Nakládané srdce lze na den uchovávat v lednici.

V sójové omáčce s česnekem

Pikantní chuť kuřecích srdcí je dána sójovou omáčkou s česnekem.

Pro tento produkt nabízíme následující recepturu:

  • srdce - 500 gr;
  • sojová omáčka - 5 polévkových lžic. l.;
  • česnek - 1 velká hlava;
  • rajče. těstoviny - 2 tabulky. l.;
  • zakysaná smetana - 5 stolů. l.;
  • sůl;
  • koření
  • malá cibule.

Příprava marinády: nechte česnek protlačit, smíchat s omáčkou a kořením.

Umýt, loupat a marinovat srdce v marinádě po dobu půl hodiny. Doporučuje se instalovat útlak na vrchol tak, aby všechna srdce byla zcela pokryta marinádou.

Když je droby nakládané, nakrájejte cibuli a smažte několik minut. Poté dejte srdce spolu s marinádou na cibuli a nechte asi 15 minut vařit. Poté přidejte směs zakysané smetany a těstovin, dobře promíchejte a nechte pod víkem po dobu další čtvrt hodiny.

Podobné:Více od autora: