Jak lahodně vařit mražené mušle? Mořské plody se vaří oloupané a ve skořápce, smažené na pánvi, pečené v troubě, vařené v pomalém hrnci, marinované. Dodržování kulinářských technologií, přidání koření, koření a dalších přísad vám umožní získat chutná jídla.
Materiál:
Vařené oloupané mražené mušle
Vaření oloupaných mražených mušlí je rychlé a snadné. Obvykle se prodávají vařené - zmrazené.
Obecná pravidla pro výběr, předúpravu a přípravu mořských plodů:
- maso měkkýšů by mělo být lehké, námraza je průhledná, obsah balení se nepřilepí k sobě, ledový konglomerát produktu naznačuje nesprávné skladování;
- postup odmrazování se provádí v chladničce, vodě, mikrovlnné troubě v režimu „odmrazování“;
- povinné je mytí z pískových zrn;
- Zmrazené mušle vařte od 3 do 5 minut.
Budete potřebovat:
- mušle - 400 g;
- olivový olej - 20 g;
- ½ cibule;
- ½ rajče;
- 3 stroužky česneku;
- máslo - 30 g;
- sklenici vody;
- suché bílé víno značky Sauvignon - 50 ml;
- Francouzská bageta
- petržel, kopr.
Pokyny krok za krokem:
- Rozmrazte mořské plody, opláchněte, nechte vytéct vodu.
- Nalijte olivový olej na dno pánve, přidejte cibuli nakrájenou na tenké plátky, smažte, dokud nebude průhledná.
- Nalijte vroucí vodu, víno do pánve, vložte mušle a vařte po dobu 5 minut, vyjměte štěrbinovou lžíci na misku.
- Česnek a rajčata jsme krájeli jemně, čerstvé zelené - velké.
- Do vývaru, ve kterém se vaří mořské plody, dejte máslo, zeleninu a byliny, vařte 3 minuty.
- Nalijte mušle s omáčkou.
- Francouzskou bagetu nakrájíme a smažíme v olivovém oleji, přebytečný tuk odstraníme papírovými ručníky a lehce třeme stroužky česneku.
Vařené mušle se podávají s krutony a sklenkou vína Sauvignon. Toto jídlo je připraveno rychle a hostitelka pomůže při příjezdu neočekávaných hostů jako originální dárek.
Smažené mořské plody v pánvi
Mušle lze smažit na pánvi se zeleninou. Toto jídlo bude chutné, s přílohou poskytne pocit sytosti a zradí obživu. Vaření takové večeře potěší domácnost a nebude vyžadovat dlouhodobé úsilí hostesky.
Budete potřebovat:
- mušle - 400 g;
- olivový olej - 20 g;
- šalotka;
- stonky zelené cibule;
- chili pepřový lusek;
- stonek celeru;
- jeden bobkový list;
- snítka tymiánu;
- stroužky česneku;
- Vermutské víno - 50 ml;
- suché bílé víno - 150 ml;
- zakysaná smetana - 50 g;
- petržel zelená.
Pokyny krok za krokem:
- Šalotka a stonky zelené cibule, lusek z chilli papričky, celer nakrájený na kroužky (šikmo), jemně nasekejte česnek.
- Nalijte olej na pánev a rozprostřete nasekanou zeleninu, dejte bobkový list a tymiánovou ratolest na vrchol, sůl a lehce smažte.
- Připravené mušle vložte do zeleninové hmoty, promíchejte, přikryjte a zahřejte 4 minuty.
- Přidejte Vermut, suché bílé víno a odpařujte, dokud nezhoustne.
- Nakonec jsme vložili zakysanou smetanu a nahrubo nasekanou petrželku.
Smažené mušle s vinnou omáčkou lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako teplé jídlo s vařenou rýží.
Jak vařit ve skořápce
Zmrazené mušle ve skořápce se připravují různými způsoby: na pánvi, na pánvi, v pomalém sporáku podle jednoduchých a sofistikovaných receptů. Předběžná příprava zahrnuje čištění skořepin štětcem z písku, porostů a řas. Před vařením zlikvidujte skořápky s pootevřenými křídly a během tepelného ošetření neotevřete.
Budete potřebovat:
- slávky v křídlech - 450 g;
- olivový olej - 20 g;
- pórek;
- mrkev;
- stonek celeru;
- jeden bobkový list;
- snítka tymiánu;
- stroužky česneku;
- suché bílé víno - 300 ml;
- kari, sůl, šafrán;
- tukový krém - 100 ml;
- koriandr zelené.
Pokyny krok za krokem:
- Do hluboké zahřáté pánve vložte tymiánovou větvičku a bobkový list, do listů připravte slávky, nalijte bílé víno, přikryjte a protřepejte skořápky, na minutu zahřejte.
- Vypusťte vinnou omáčku pomocí cedníku, oddělte škeble od listů.
- Řezáme celer, pór, mrkev do půlkroužků, nasekáme česnek.
- Zahřejte olivový olej na pánvi, zalijte zelení, sůl, přidejte šafrán a kari, smažte na minutu.
- Filtrujte vinnou omáčku do zeleninové hmoty, roztáhněte mušle, vařte.
- Nakonec nalijeme krém a nalijeme nasekaný koriandr.
Omáčka podle tohoto receptu může být vyrobena hustá nebo tekutá podle chuti hostesky a podle příloh. Mušle jsou dobré se smaženými rybami bílých odrůd.
Pečené ve smetanové omáčce
Mušle lze pečit v troubě se smetanovou omáčkou a sýrem. Oloupané měkkýše se podávají s přílohou, ve skořápkách jsou přímo rozloženy na porcované talíře, zdobené zelení a plátky citronu.
Budete potřebovat:
- slávky na mlžech - 1 kg;
- Sýr Dor Blue (modrý může být Adyghe, krémový) - 50 g;
- máslo - 30 g;
- stroužky česneku;
- tukový krém - 350 ml;
- sůl, pepř, bylinky z Provence;
- lžička mouky;
- citron
- bazalková zelenina.
Pokyny krok za krokem:
- Čistíme mušle, opláchněte je tekoucí vodou. Vyjmeme měkkýše z listů a vystřihneme nohu.
- Vložte máslo do pánve a roztavte, zahřejte v něm nasekanou stroužku česneku.
- Nalijte smetanu, nalijte provensálské bylinky, sůl, pepř, strouhaný sýr, promíchejte až do úplného rozpuštění v krémové hmotě.
- Pro hustotu omáčky přidejte lžičku mouky a promíchejte do homogenní konzistence.
- Položte listy na plech, vložte do nich mušle a nalijte lžíci smetanové omáčky.
- Pečte v troubě při 200 ° C po dobu 15 minut.
Hotové skořápky posypeme citronovou šťávou a posypeme petrželkou.Toto jídlo ozdobí slavnostní stůl a potěší vás chutí.
Pivo marinované mušle
Marinované mušle na pivo se připravují s dostupnými kořeními, která jsou k dispozici obvyklým způsobem v kuchyni každé domácnosti. Ostrost je zvýrazněna kořením.
Budete potřebovat:
- mušle - 500 g;
- olivový olej - 20 g;
- 2 stroužky česneku;
- sojová omáčka - 100 ml;
- lžíce bez kopce soli;
- lžíce bez kopce cukru;
- hřebíček, černý a koření, koriandr s chutí zrn;
- bobkový list;
- L citron (můžete si vzít stolní ocet);
- 2 sklenice vody;
- bazalková zelenina.
Pokyny krok za krokem:
- Rozmrazujte mušle, opláchněte je tekoucí vodou.
- Na dno pánve nalijeme olivový olej, strouhané stroužky česneku, zahřejeme na chuť, ale nemažeme.
- Nalijte do sojové omáčky, vytlačte šťávu z l citronu, nalijte cukr a sůl, promíchejte.
- Nalijte vroucí vodu, nalijte koření, přiveďte k varu. Ochutíme marinádu, v případě potřeby přidáme deklarované ingredience.
- Vložte mušle do vroucího nalijte, vařte na mírném ohni na minutu od okamžiku, kdy se vaří.
- Dané mušle dáme do čisté nádoby se štěrbinovou lžičkou, nalijeme marinádu, přidáme olivový olej a nakrájenou bazalkovou zeleninu, zavřete víko, necháme vychladnout, vložte do chladničky na 12 hodin.
Nakládané mušle jsou skvělou předkrmem studeného piva v přátelské společnosti. Mohou být použity k výrobě různých salátů.
Vynikající omáčka na těstoviny
Lahodná krémová omáčka s mušlemi se velmi dobře hodí k těstovinám a bude námořně soutěžit s ruskými těstovinami.
Budete potřebovat:
- mušle - 500 g;
- olivový olej - 20 g;
- pasta - 400 g;
- 2 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- suché bílé víno - 100 ml;
- sůl, pepř, muškátový oříšek;
- tukový krém - 300 ml;
- bazalková zelenina.
Pokyny krok za krokem:
- Vařte pastu ve slané vodě.
- Na pánvi smažte cibuli a česnek, nakrájené na půl kroužky.
- Připravené slávky rozetřeme, nalijeme do bílého vína a na minutu zahřejeme.
- Sůl, pepř, přidejte špetku muškátového oříšku, nalijte smetanu, nechte působit 3 minuty.
- Nakrájejte zelenou bazalku na vařené měkkýše a rozložte těstoviny, vše promíchejte.
Těstoviny s omáčkou mušlí srdečně živí rodinu. Střídání masa a mořských plodů diverzifikuje domácí menu. Pro snížení obsahu kalorií v misce je krém vyloučen z receptu, mušle jsou dušené zeleninou (rajčata, cuketa), na konci můžete přidat trochu jogurtu.
Vícebarevné
Multifunkční domácí spotřebiče jsou pevně zavedeny v každodenním životě. Vaření mušlí v pomalém hrnci vám umožní vařit jídlo bez potíží (čas, teplota, připravenost k jídlu), zařízení bude provádět všechny funkce v automatickém režimu.
Budete potřebovat:
- mušle - 400 g;
- rýžové nudle - 400 g;
- olivový olej - 20 g;
- pórek;
- Rajče
- jeden bobkový list;
- stroužky česneku;
- sůl, pepř;
- tukový krém - 100 ml;
- petržel zelená.
Pokyny krok za krokem:
- V režimu „smažení“ smažte cibuli nakrájenou na půl kroužky v olivovém oleji, dokud nebude průhledná.
- Odstraňte slupku z rajčat, nakrájejte stroužky česneku, nasekejte spolu s mixérem, nalijte na smaženou cibuli, promíchejte a smažte na minutu.
- V režimu „Vaření“ nalijte horkou vodu do zeleninové hmoty a nalijte připravené mušle, sůl, pepř a přiveďte k varu.
- Nalijte smetanu, rozprostřete rýžové nudle, zavřete víko, nastavte čas na 5 minut.
- Vyrábíme krémovou omáčku hustou nebo tekutou podle chuti.
Lahodné rýžové nudle s mořskými plody a rajčatovým krémovým kořením budou živit rodinu. Jako dietní nebo s nadváhou se smetana nahrazuje nízkotučným jogurtem a snižuje se obsah olivového oleje.
Pokrmy z mořských plodů pomohou diverzifikovat každodenní domácí jídla a poskytnout tělu životně důležité látky a vitamíny.
