Jak vařit rybí koláče - 16 chutných a jednoduchých receptů na vaření

Rybí kotletky jsou u kuchařů méně oblíbené než kotletky na maso. Rozdíl je vysvětlen skutečností, že je velmi obtížné najít úspěšné recepty na diskutované jídlo. Následující text popisuje, jak vařit rybí moučky z různých surovin rychle, chutně a velmi jednoduše.

Klasické pollock rybí koláče

Pollock se často stává základem masových kuliček a kotletek. To není překvapivé, protože je levné a dostupné pro každého. Složení: 2 středně mrtvá těla ryb (celkem 750–800 g), 90 ml mléka, brambory, 2 polévkové lžíce zakysané smetany, sůl, pár plátků zastaralého bochníku, stolní vejce, cibule, strouhanka na dýchání.

1. Strouhanka se máčí v zahřátém mléku, poté zasahuje do ryby s cibulkou a bramborami prošenými mlýnem na maso.Brambor by se měl ukázat jako velmi malý, jinak to prostě nebude smažené v kotletkách.
2. Výsledný základ se nasolí, přidá se zakysaná smetana a vejce.
3. Malé pollockové rybí koláče jsou formovány, které musí být obaleny strouhankou.

Pokrm se hodí s přílohou z rýže a brambor.

Z tresky v rajčatové omáčce

To je další možnost pro ochucené denní jídlo. Složení: 580 g filé z tresky, cibule, bílé housky, česneku podle chuti, mléko na namáčení chleba, mrkev, vejce, sůl, směs paprik, libra rajčat.

1. Rybí filé spolu s polovinou cibule a mrkve se promění v homogenní mleté ​​maso.
2. Drdol je zjemněn mlékem (bez kůry!).
3. Složky z prvního a druhého kroku se spojí, přidají se k nim vejce, drcený česnek, sůl, koření.
4. Kotlety jsou tvořeny mokrýma rukama a smažené na krásnou kůru.
5. Zbývající zelenina se jemně naseká a pasážuje. K nim se přidávají strouhaná rajčata bez kůže, sůl. Můžete použít česnek. Hmota se duší několik minut, dokud nezačne zhoustnout.

Koláče z tresky se nalijí omáčkou a ve zvláštní formě se do trouby odešlou na 20-25 minut. Vynikající příloha je křen.

Dušené v pomalém sporáku

Dietní řízečky se snadno připravují. Složení: štikozubec 760 g, cibule, 80 ml nízkotučného krému, plátek šedého nebo bílého zatuchlého chleba, střední vejce, sůl, aromatické byliny.

1. Chléb je namočen do smetany a poté spolu s rybami, cibulí, vejci a solí jde do mixéru.
2. Z výsledného masa se formují kotlety.
3. Předvalky jsou naskládány na speciální "sítové" vícebarevník. Do misky se nalije půl litru vody. Tryska s kotletami je instalována nahoře.

V programu „Steam“ je jídlo připraveno za méně než půl hodiny.

Špízy - recept od Julie Vysotské

Talentovaný moderátor se vypořádal s obtížným receptem na kotlety. Dokonce to mírně změnila, takže je pro začátečníky v domácnosti srozumitelnější. Složení: 1,2 kg filé ze štiky, středně cibule, 2 brambory, stolní vejce, pár kousků chleba, sklenka mléka, 2 velké lžíce krupice, sůl, směs koření.

1. Pro přípravu mletého masa se do speciální mísicí trysky rozdrtí chléb, rybí filé a cibule namočené v mléce.
2. Vejce a zbývající suché složky jsou poslány do hmoty.
3. Plnění bude trvat déle než hodinu, po kterém se z něj může formovat.

Jídlo je smažené ve velkém množství oleje.

S tvarohem v troubě

Podle tohoto receptu je připraveno jídlo, které nepoškodí postavu. Je dokonce součástí nabídky populární dukánské stravy. Složení: libra štikozubce filé, 140 g beztučného tvarohu, stolní vejce, sůl.

1. Filet přerušen mixérem.
2. Tvaroh je hněten vidličkou a roztřepen vejcem.
3. Výsledná směs tvarohů a vajec je kombinována s mletým masem.
4. Hmota se nasolí a nechá se asi 20 minut „odpočívat“.

Nucené masové kuličky v troubě budou pečeny ne déle než půl hodiny. K tomu jsou uspořádány v mastné, široké formě.

Šťavnaté rybí koláče se slaninou

Lard přidává šťavnatost na kotlety. Je třeba vzít 60-70 g (i slaný bude). Zbývající ingredience: libra jakékoli nízkotučné mořské ryby, brambory, 2 cibule, stolní vejce, 3 velké polévkové lžíce drobků, sůl, směs paprik.

1. U mletého masa rozmělní speciální tryska mixéru rybí filé, brambory, cibuli, sádlo.
2. K mletému masu se přidává pouze dobře zbitý protein. Posílá se sem sůl, paprika a drobky.
3. Po smíchání složek se z nich vytvoří velké kotlety.
4. Miska se smaží v dobře zahřátém oleji.

Aby kousky mleté ​​ryby byly dobře vyřezávány, vyplatí se je znovu zachytit, než vytvoří kotlety na stole.

S vepřovým masem

Recept obsahuje dvě hlavní složky - filet z tresky (400 g) a mleté ​​vepřové maso (270 g). Zbývající ingredience: 3-5 stroužků česneku, 80 ml mléka, 60 g strouhanky, 2 cibule, kuřecí vejce, velká lžíce majonézy, hamburgerová houska, sůl, směs italských bylin.

1. Buchta je namočena v teplém mléce.
2. Mixér mele rybí filé a cibuli.
3. Všechny produkty připravené v prvních krocích se smísí s mletým vepřovým masem.
4. Zbývající produkty podle receptury jsou zaslány do mše (česnek prochází lisem), po kterém je zabalen do filmu a zbit na stole.
5. Navlhčenými rukama se vytvoří masové kuličky. Mohou být také válcovány v drobky drobky nebo mouky.

Kotlety se smaží na vysoké teplo ze dvou stran.

Kotlety štiků a okounů

Léčba podle tohoto receptu se ukazuje být překvapivě jemná a chutná. Složení: 650–500 g candáta a štikového filé, houska, trochu teplého mléka, stolní vejce, středně cibule, sůl, aromatické byliny.

1. Mlýnek na maso se nepoužívá k mletí filé a zeleniny. Tyto výrobky jsou jednoduše velmi jemně nasekané ostrým nožem.
2. K mletému masu se přidá houska namočená do mléka, vejce, sůl, koření.
3. Jsou vytvořeny poměrně velké kotlety.

Sochory jsou pečeně smaženy na pánvi, dokud nejsou zlatohnědé.

Makrela recept

Jak šťavnaté je to možné, kotlety jsou vyrobeny z makrel. Vezměte 1 kg čerstvě zmrazených ryb. Zbývající ingredience: 160 g vařené rýže, cibule, soli, 5 velkých lžic drobků, speciální koření pro ryby.

1. Mleté maso se připravuje z rybí filé a cibule pomocí jakéhokoli kuchyňského asistenta.
2. Hmota je smíchána se zbývajícími přísadami na předpis. Rýže se musí vařit předem.
3. Při tvorbě kotletek se bude muset každý z nich valit strouhankou.

Smažené pochoutky musí být položeny na papírový ručník, aby se zbavily přebytečného tuku.

Růžové kotlety z lososa

Toto jídlo je dokonale uloženo na několik týdnů v mrazničce. Zůstane pouze získat a zahřát v pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Složení: 960 g růžového filetu z lososa, 180 g sušených hub, 2 cibule, sůl, 270 g bílého chleba, 90 g pšeničné mouky, směs barevných paprik.

1. Houby se na několik hodin nalijí studenou vodou a poté se vaří ve slané vodě.
2. Rybí filé jemně nasekané nožem. Houby a cibule jsou však vedeny mlýnkem na maso.
3. Kombinuje se růžový losos a mleté ​​výrobky, do směsi se přidá chléb, sůl a papriky namočené ve vodě.

Kotlety vytvořené z výsledného mletého masa se propečí moukou a smaží se na obou stranách.

Mletá ryba

Někdy je v rybích odděleních možné zakoupit mletou rybu. Pro přípravu řízků bude potřebovat 250 gramů. Zbývající ingredience: stolní vejce, 90 g bílého chleba, 2 cibule, česnek podle chuti, sůl.

1. Cibule s česnekem se rozdrtí mixérem, po kterém ruší mleté ​​maso spolu s vejcem a chlebem namočeným ve vodě.
2. Hmota musí být solena. Množství česneku by mělo být upraveno podle vašich představ.

Tyto mleté ​​rybí kotlety můžete nejen smažit, ale také je upéct v troubě.

Vaření z říčních ryb

Říční ryby jsou vždy kostnatější, takže bude trvat hodně času, než z ní zůstane jen filé. Výsledek však stojí za to. Složení: libra filé, plátek pšeničného chleba bez kůry, špetka mořské soli, černý pepř, cibule, strouhanka na dýchání.

1. Chléb je namočen v teplé vodě a cibule je nakrájena na kostky a pasážována v másle.
2. Připravené ingredience, spolu s filé, prošly mlýnkem na maso. Hmota je pepř a sůl.
3. Kotlety jsou lisované, které je také třeba rozdrtit do strouhanky.

Mísa se smaží na pánvi bez víka až do krusta.

Z konzervované saury

Je zajímavé, že kotlety mohou být dokonce vyrobeny z konzervovaných ryb. Například saury v oleji (1 plechovka). Zbývající ingredience: 2 cibule, 80 g rýže, 3 stroužky česneku, 4 velké lžíce krupice, hrst drobků, sůl.

To je zajímavé:rybí koláče - recept je velmi chutný

1. Promytá rýže se vaří ve slané vodě, dokud není měkká.
2. Plátky ryb bez oleje a kostí jsou hněteny vidličkou v kombinaci se sekaným česnekem a cibulkou, chlazenými cereáliemi.
3. Vajíčko je vytlačeno do hmoty, přidává se sůl a krupice.
4. Pečené výrobky jsou z mletého masa smaženy na nízkém žáru, dokud nejsou křupavé.

Je chutné jíst takové pochoutky se zeleným zeleninovým salátem.

Šproty v rajčatech

Další možností pro konzervované kotlety je použití šproty v rajčatech. Kromě jedné sklenice takového produktu se vezme vejce: 2 lžičky mouky a 2krát více krupice, lžíce prášku do pečiva, sůl, čerstvé bylinky.

1. Všechny suché ingredience z receptu jsou smíchány s konzervovaným jídlem.
2. Po 7-8 minutách můžete do hmoty přidat vajíčko a jemně nakrájenou zeleninu.
3. Kotlety se smaží na mírném ohni.

Pečivový prášek je potřebný pro krásu mísy. Pokud je to však žádoucí, může být vyloučeno z receptu.

Lososové rybí koláče

Pro tuto možnost kotletů je nejlepší brát hotový lososový mletý maso. Bude potřebovat 900 gramů. Zbývající ingredience: šálek strouhanky, suchý kopr podle chuti, lžíce tuku majonézy, cibule, 2 polévkové lžíce, sůl, směs paprik.

1. Cibule je velmi jemně nasekaná a posílána k mletému masu (na sekání ji můžete použít struhadlo). Zde se přidají všechny zbývající komponenty. Místo suchého kopru je povoleno používat nakrájené čerstvé koření.
2. Jakékoli koření pro ryby pomůže oživit chuť budoucích kotletek.
3. Kotlety jsou tvořeny mokrýma rukama z masy, které jsou smaženy na kůru se středním ohřevem kamen.

Podáváme s bramborovou kaší.

Capelinův recept

Tuto možnost receptury lze nazvat největším rozpočtem. Konec konců bude základem kotletek capelin (800 g). Zbytek ingredience: cibule, stolní vejce, 2 stroužky česneku, pár plátků chleba, 120 g strouhanka, čerstvé bylinky, sůl.

1. Zelení s česnekem, cibulí a filé z koruškovitého tvaru se jakýmkoli pohodlným způsobem změní na mleté ​​maso.
2. Vajíčko je vneseno do hmoty, přidává se chléb bez kůry namočený v teplé vodě.
3. Všechny komponenty jsou důkladně promíchány, z nich jsou formovány tenké kotlety.
4. Zbývá převrátit obrobek do drobků a smažit v oleji.

Miska se připravuje na poměrně dlouhou dobu 17-20 minut na obou stranách. Podáváme horké.