Zkušení kuchaři vědí, jak vařit pilaf v pomalém sporáku, aby se ukázalo, že je drobivý, a nevypadá jako lepkavá kaše. Je nutné opláchnout rýži, nakrájenou zeleninu a maso, ujistit se, že nic nespálí, bylo mírně slané a kořeněné. Úkol není snadný, ale proveditelný.

Vepřový pilaf v pomalém sporáku

Pokud bude vše hotovo správně, bude pilaf s vepřovým masem úžasný. Je důležité připravit dobré smažení zeleniny s masem.

Budete potřebovat tyto produkty:

  • vepřová žebra - 0,5 kg;
  • dlouhá rýže - 2 lžíce;
  • česnek - 1 hlava;
  • mrkev - 4 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • olej - 150 g;
  • koření podle chuti.

Popis procesu:

  1. Při přípravě zirvaku (smažení) se rýže namočí v horké vodě a poté se jemně promyje teplou vodou. Tím se obilí zachrání z části škrobu a pilaf se rozpadne. Bezprostředně po mytí je třeba drtit do pomalého hrnce, neuchovávat ve vzduchu.
  2. Zapněte režim „Smažení“ na 20 minut a připravte zirvak. Nejprve dejte cibuli do horkého rostlinného oleje, až bude zlatý, přidejte kousky vepřového masa, smažte 5 - 7 minut. Na konci dejte julienne mrkev na 5 minut.
  3. Zirvak by měl být lehce uhasen vodou. Nalijte maso a zeleninu 2 lžíce. vařící vodu, přidejte koření pro pilaf (kurkuma, dřišťál, černý pepř, paprika, slunečnicový chmel atd.). Zapněte „Hasicí přístroj“ na 20 minut.
  4. Do připravené zirvakové rozprostřené promyté rýže přidejte 1 dezertní lžíci soli, zalijte 0,5 l vroucí vody (rýži by měla pokrýt voda 1 až 2 prsty). Pro chuť přidejte hlavu česneku, neloupanou z plevy.
  5. Uzavřete pomalý vařič a vařte jídlo v programu Plov po dobu 40 minut.

Jakmile je hotová, smíchejte cereálie s masem. Podáváme s bylinkami a zeleninou.

S kuřecím masem

Pilaf v pomalém hrnci s kuřecím masem se vaří rychleji než vepřové.

V případě potřeby můžete do tradiční sady produktů přidat houby nebo švestky.

Produkty:

  • kuře - 0,5 kg;
  • rýže - 2 lžíce;
  • česnek - 1 hlava;
  • mrkev - 4 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • olej - 150 g;
  • koření podle chuti.

Popis procesu:

  1. Pro pilaf použijte jakoukoli část kuře - paličku, křídla nebo filé. Nejprve vložte cibuli do horkého oleje, poté do masa, po 5 minutách - mrkev.
  2. Když mrkev změkne, přidejte koření pro pilaf a 0,5 litru vroucí vody. Dušené kuřecí zirvak na 5 až 10 minut.
  3. Dlouhozrnná rýže se máčí v teplé vodě, pak se umyje a položí na maso a zeleninu, přidá sůl a 1 - 2 lžíce. vroucí voda.
  4. Zahrňte program "Pilaf" po dobu 40 minut.

Připravený pilaf se smíchá, natře na misku a posype nasekanou petrželkou.

Vaření z jehněčího

Jehněčí pilaf je tradiční muslimské jídlo, nejí vepřové maso.

Namísto rostlinného oleje bez zápachu můžete v zirvaku použít ocasní tuk.

 

Produktová sada:

  • jehněčí svíčková - 0,5 kg;
  • rýže - 2 lžíce;
  • česnek - 1 hlava;
  • mrkev - 4 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • olej - 150 g;
  • koření podle chuti.

Popis procesu:

  1. Je lepší koupit mladé jehněčí maso v pilafu, je jemnější, bez zvláštní vůně. Vaří se v pomalém hrnci, v horkém oleji se nasekanou cibulkou a mrkví. Zirvak se neustále míchá, aby nespálil.
  2. Když je režim „smažení“ vypnutý, přidejte do misky pro více vrstev 20 minut vařící vodu a koření pro pilaf. Zapněte hasicí program na 20 minut.
  3. K hotovému zirvaku se přidá promytá dlouhozrnná rýže, hlava česneku, sůl a horká voda. Připravte se v programu "Pilaf" 1 hodinu.

Podávejte pilaf na misce, dobře promíchejte a ozdobte koriandrem.

Jednoduchý recept z mletého masa

Takové jídlo se někdy nazývá lahodná rýžová kaše nebo mexický pilaf.

Produktová sada:

  • mleté ​​maso - 0,5 kg;
  • rýže - 2 lžíce;
  • česnek - 1 hlava;
  • mrkev - 3 ks .;
  • sladká paprika - 1 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • rajčatové pyré - 1 polévková lžíce;
  • hořčice a sůl - 1 lžička;
  • olej - 150 g;
  • koření podle chuti.

Toto mleté ​​maso se mírně liší od klasického pilafa. Pokud rajčata a rýže nejsou podle vašich představ, můžete rajčatové pyré vynechat.

Popis procesu:

  1. Nejprve nakrájenou cibuli, mrkev a papriku v horkém oleji, který pomalu uvedete do režimu „smažení“ na 20 minut.
  2. Když je zelenina opečená, přidejte k ní rozmražené mleté ​​maso. Vše dobře promíchejte, přidejte rajčatové pyré, dejte koření (bazalka, feferonka, paprika, česnek).
  3. Zavřete víko a vařte až do konce programu "Smažení".
  4. Promytá rýže se nalije do zeleniny smažené s mletým masem, přidají se sůl a hořčice, 4 lžíce. horká voda. Připravte se v programu "Pilaf" 40 minut.

Voňavá rýže se salátem z čerstvé zeleniny.

Uzbecká strouhanka pilaf

Chcete-li vařit uzbecké jídlo v pomalém hrnci, budete potřebovat tyto produkty:

  • hovězí maso - 0,5 kg;
  • Devzira rýže - 2 lžíce;
  • česnek - 1 hlava;
  • feferonka - 1 lusek;
  • zira - 1 lžička;
  • mrkev - 4 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • bavlníkový olej - 150 g;
  • sůl podle chuti.

Popis procesu:

  1. Pomalý vařič se zapne v režimu „Hasicí“, olej se nalije. Když je horké, nasekanou cibuli vložte.
  2. Rýže se v misce nalije horkou vodou (asi 60 ° C) a přidejte do ní 1 lžičku. sůl, vydrží 30 až 60 minut. Potom se jemně, aby se nerozbily, promývají teplou vodou, dokud nebude průhledná.
  3. Nezapomeňte cibuli promíchat, aby nespálila. Když se barva karamelu změní na barvu, nakrájené maso vložte do misky na vaření a smažte, dokud se nevaří.
  4. K masu přidejte mrkev, nakrájenou na proužky a ziru. Smažte 5 minut.
  5. Přidejte horkou vodu k zelenině s masem tak, aby pokrývala obsah mísy. Uzavřete pomalý vařič a na 40 minut vařte zirvak.
  6. Poté se přidá připravená rýže, sůl, neloupaná hlava česneku a pepře. Přidejte horkou vodu 1 cm nad povrch zrna. Obsah mísy se nemíchá.
  7. Zavřete víko a nechte pilaf v režimu „Hasení“ po dobu 1 hodiny.V případě potřeby přidejte během vaření horkou vodu.

Hotová drobivá rýže s masem se položí na talíř a posype bylinkami. Podáváme s čerstvým rajčatovým a cibulovým salátem.

Jak vyrobit hovězí maso

Hovězí pilaf se vaří podle klasického receptu - nejprve smažíme a dušíme zirvak s kořením, pak přidáme umytou rýži a připravíme jídlo.

Produktová sada:

  • hovězí maso - 0,5 kg;
  • rýže - 2 lžíce;
  • česnek - 1 hlava;
  • mrkev - 4 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • olej - 150 g;
  • koření podle chuti.

 

Popis procesu:

  1. Uvedení pomalého hrnce do programu „Smažení“ na 20 minut, nalijte olej do mísy. Když je horké, přidejte jemně nakrájenou cibuli.
  2. Maso nakrájené na malé kousky se položí na cibuli, když získá zlatou barvu. Míchá se po dobu 5 minut, za stálého míchání, pak se přidá mrkev nasekaná na kousky.
  3. Do restované zeleniny s masem dejte koření na pilaf, nalijte 2 lžíce. vařící vodou, vložte program "Hasicí" a připravte zirvak pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut.
  4. Rýže se několikrát promyje a po ochlazení se do mísy pro více vrstev zasílá. Přidejte česnek, sůl a 2 polévkové lžíce. vroucí voda. Připravte se v programu "Pilaf" 40 minut.

Vaření pilaf v pomalém sporáku se stane jednoduchou a známou činností, pokud se vaří podle osvědčeného receptu. A nádherná vůně a chuť vydatného jídla potěší celou rodinu.

Podobné:Více od autora: