Jak vařit králičí játra, jemné, šťavnaté jídlo, aby se nejen potěšilo z jídla, ale také dobré? Jsou známy různé způsoby vaření, ale vzhledem k významnému obsahu kyselých solí se doporučuje používat je s rostlinnými přílohami. Zakysaná smetana a zelenina zředí chuť, do koření přidají koření.

Králičí játra dušená v zakysané smetaně

Recept hodný slavnostní večeře nebo večírku.

Budete potřebovat:

  • kopr;
  • 100 ml zakysané smetany;
  • trochu pepře (je lepší použít mletou, černou);
  • vroucí voda - 0,5 l;
  • 50 ml nerafinovaného oleje;
  • 2 stroužky česneku;
  • 70 g cibule;
  • 2 střední mrkve;
  • 850 g králičí jater;
  • sůl.

Vaření bude trvat asi 2 hodiny.

Vaření v etapách.

  1. Roztavená králičí játra se ponoří do studené vody. Můžete přidat lžíci octa do 2 litrů vody. V této podobě musíte produkt nechat 20-30 minut. Játra budou mnohem chutnější, namočená v octě.
  2. Droby jsou rozřezány na kousky.
  3. Cibule - kroužky.
  4. Mrkev se třením na struhadle pro výrobu korejské mrkve nebo nakrájíme na malé proužky.
  5. Nasekejte česnek.
  6. Pánev s rostlinným olejem a česnekem je zapálena. Jakmile je olej teplý, přidejte cibuli.
  7. Po minutě můžete přidat mrkev. Míchejte neustále. Omezte oheň tak, aby zelenina nehořela, ale pomalu smažte.
  8. Pět minut smažit zeleninu. Po přidání vroucí vody, zakysané smetany a jater.
  9. Vařte na mírném ohni se zavřeným víkem po dobu 15-20 minut. Podle potřeby lze přidat suché koření. Přidejte sůl podle chuti, přidejte kopr.

Králičí játra podávejte v zakysané smetaně do všech příloh.

Dietní recept na dítě

Játra jsou nejlepším zdrojem železa potřebného pro rostoucí tělo. A je to neuvěřitelně chutné!

Budete potřebovat:

  • 600 g králičí jater;
  • 2 mrkve;
  • 2 cibule;
  • zelené;
  • 4-5 brambor;
  • koření a sůl podle chuti;
  • rostlinný olej 40 g

Doba vaření: 1 hodina.

Metoda vaření:

  1. Játra jsou nakrájena na kostky, rozprostřena v pánvi a promáčena vodou dvěma prsty. Přidejte olej, zapněte oheň.
  2. Nakrájejte zeleninu: nakrájejte cibuli jemně, nakrájejte brambory na kostky, jako játra. Mrkev tře na hrubém struhadle.
  3. Zelenina se přidá po 10 minutách a dušená.
  4. Když se voda téměř vaří, zkuste misku na sůl.
  5. Přidejte zelení.

Můžete sloužit bez příloh jako samostatné jídlo, protože tam jsou brambory. Jedná se o dietu, která je vhodná pro malé děti.

Chutný recept:jaterní salát

Vaření na pánvi

Pikantní recept s křupavou krustou, ideální pro chutný oběd nebo vydatnou večeři.

Budete potřebovat:

  • 1 kg králičí játra;
  • 3 středně velké cibule;
  • rajčatová pasta - 60 g;
  • zakysaná smetana - 150 g;
  • česnek - 2 velké hřebíček;
  • slunečnicový olej bez zápachu;
  • mletý černý pepř;
  • chmel-suneli;
  • sůl;
  • ocet
  • greeny.

Bude to trvat 1,5 hodiny.

Jak vařit králičí játra na pánvi:

  1. Králičí játra nakrájíme na kostky a dáme do roztoku: 1 litr vody a dvě polévkové lžíce octa. Nechejte působit 20 minut.
  2. Když je produkt namočený, česnek se tře na hrubém struhadle, smíchá se zakysanou smetanou a rajčatovou pastou.
  3. Cibule je nakrájena na velké prsteny, namočená ve sklenici vody. Do vody se přidá lžička octa a stejné množství soli se dobře promíchá. Nechte až do konce vaření.
  4. Játra se nanáší na horkou pánev, smažená v oleji, za stálého míchání, 10-15 minut.
  5. Přidejte směs zakysané smetany, česneku a rajčatové pasty. Ke zředění konzistence je třeba přidat několik polévkových lžic vody a trochu rostlinného oleje.
  6. Přidejte koření a byliny.
  7. Když je jídlo hotové, vypněte sporák, přidejte cibuli, vše promíchejte.
  8. Nechte na sporáku, nechte to uvařit.

Podáváme s čočkou nebo obilovinami.

Jak vyrobit králičí jaterní pastu

K vaření budete potřebovat:

  • 500 g králičí játra;
  • 60 g másla;
  • středně velká cibule;
  • rostlinný olej;
  • mletý černý pepř, sůl.

Tento proces bude trvat 1,5 hodiny.

Proces krok za krokem:

  1. Játra se promyjí, nakrájí na kousky.
  2. Smažte na pánvi po dobu 10 minut, poté opatrně nalijte horkou vodu. Tolik, že droby jsou téměř úplně ve vodě.
  3. Půl hodiny musíte uhasit játra při nízkém žáru.
  4. Přidejte cibuli, nechte dalších 10 minut.
  5. Játra se zchladí, rozdrví se v mixéru s olejem.
  6. Před sekáním přidejte koření a sůl.

Se zeleninou v pomalém sporáku

Tento recept vysvětlí, jak vařit králičí játra v pomalém hrnci.

Přečtěte si také:jak vařit hovězí játra chutné a měkké

Budete potřebovat:

  • 700 g králičí játra;
  • listová petržel;
  • 140 g tukové kyselé smetany;
  • pšeničná mouka - 30 g;
  • sůl a koření podle uvážení kuchaře;
  • 3 cibule;
  • 2 papriky;
  • cuketa;
  • 150 ml vody;
  • 2 velké mrkve.

Časem se jídlo vaří 45 minut.

Jak vařit:

  1. Řez játra na malé kostky.
  2. Mleté cibule, cukety a papriky.
  3. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle.
  4. Kombinujte zakysanou smetanu, vodu a koření zvlášť.
  5. Nejprve se pomalý vařič zapne do režimu „smažení“ nebo „pečení“, zelenina se zpracovává v následujícím pořadí: cibule, mrkev, cuketa, pepř a teprve poté se přidá játra.
  6. Nyní se do složení nalije zakysaná smetana, dají se bobkový list a mouka.
  7. Po dobu 15–20 minut ponechte režim „Hasicí“.

Králičí játra v zakysané smetaně se zeleninou se nejlépe podává s čerstvým salátem.

Podobné:Více od autora: