Kapr je milován mnoha gurmány ryb pro jejich bohatou chuť se sladkými tóny. Může být vařen, pečen, smažen, vařen v celku nebo v kombinaci s jinými produkty. Ale bez ohledu na to, jak vařit kapra, bude jídlo vždy vonné, vydatné a velmi chutné.

Celý pečený kapr v troubě

Pečený kapr o hmotnosti 1 kg s lahodnou krustou bude vařen s přídavkem:

  • 50 g kopru;
  • stejné množství petrželky;
  • hlavy česneku;
  • 100 ml majonéza;
  • 20 ml slunečnicového oleje;
  • sůl a koření.

Vaření celého kapra v troubě:

  1. Ryby se očistí, vykuchají, umyjí, nasolí a otírají kořením.
  2. Jatečně upravené tělo se také tře česnekem procházejícím lisem.
  3. Kopr a petržel jsou položeny uvnitř, s výjimkou několika větví, které zůstávají pro ozdobu.
  4. Pečicí plech je potažen fólií, která je dobře naolejovaná.
  5. Kapr se položí na fólii a ušpiní se majonézou, pak se zabalí do „kokonu“ a odešle do pece předehřáté na 180 ° C po dobu 50 minut.
  6. 10 minut před vypršením přiděleného času se fólie otevře, takže se v rybě vytvoří zlatá kůra.

V zakysané smetaně

Kapr v zakysané smetaně s vynikající chutí splňuje všechny zásady správné výživykombinuje velké množství vitamínů, minerálů a minimum kalorií.

K vaření potřebujete:

  • kapr - 1,5 - 2 kg;
  • cibule - 4 ks .;
  • zakysaná smetana - 250 ml;
  • rostlinný olej;
  • sůl a koření.

Metoda vaření:

  1. Kapr má správný vzhled - je vyčištěný, vykuchaný.
  2. Hluboké řezy se provádějí přes jatečně upravené tělo, po kterém se ryba setře solí a pepřem.
  3. Zelenina je nakrájena na půlky prstenů, které jsou lehce osolené a posypané olejem.
  4. Ryby jsou uspořádány v olejové formě.
  5. Cibule se pokládá na kusy, břicho a kolem jatečně upraveného těla.
  6. Ve finále se kapr zalévá zakysanou smetanou zředěnou malým množstvím čisté vody.
  7. Forma se přikryje a odešle do pece, předehřáté na 200 ° C, po dobu 30 minut.
  8. Po uplynutí stanovené doby se víko odstraní a ryby se pečou dalších 7 - 10 minut.

Recept na pečení brambor

Vydatný kapr se bramborami v peci se připravuje z:

  • 1,5 kg ryb;
  • Citron
  • 250 ml zakysané smetany;
  • 12 hlíz brambor;
  • 150 g koření.

V procesu vytváření chutného jídla:

  1. Na připraveném jatečně upraveném těle se provedou řezy, aby byl kapr lépe marinován a pečen. Poté ji dobře otřel solí a kořením ze všech stran, posypaný šťávou z půl citronu.
  2. Brambory jsou nakrájeny na kulaté kousky, které jsou ochucené a solené.
  3. Na plech na pečení potaženém mastnou fólií se rozdělí vrstva brambor.
  4. Bramborová vrstva je mírně namazána zakysanou smetanou, na které jsou distribuovány cibulové kroužky, většinou koncentrované v místě, kde budou ryby.
  5. Ve středu brambor je na cibulovém polštáři položen kapr, po kterém je dobře zakysaná smetanou.
  6. Miska se peče při teplotě 190 ° C po dobu asi 40 minut.

Jak smažit kapr na pánvi s česnekem

Chcete-li si užít smažený kapr se sladkou chutí a česnekovou vůní, budete potřebovat následující produkty:

  • kapr - 1 ks .;
  • olej - plátek;
  • zakysaná smetana - 50 ml;
  • česnek - ½ hlava;
  • sůl a koření podle chuti.

Recept se provádí takto:

  1. Kapr je připraven na smažení - je vyčištěn a nakrájen na porcované kousky.
  2. Kousky se otírají směsí soli, koření a drceného česneku.
  3. Olej se zahřívá na pánvi, kde jsou rozloženy kousky kaprů potažené zakysanou smetanou.

Vaření v rukávu

V rukávu je chutná ryba s jemným masem velmi šťavnatá a zachovává si všechny užitečné prvky.

K přípravě výživného jídla kapra o hmotnosti 1,3 kg se používá:

  • citron
  • koření;
  • sůl;
  • olivový olej.

Metoda vaření:

  1. Jatečně upravené tělo se důkladně očistí od okují, vykuchá a dobře se omyje pod tekoucí vodou.
  2. Ryba se otírá směsí soli a oblíbeného koření.
  3. Citron nakrájený na plátky.
  4. Po 10 minutách se kapr nalije olivovým olejem, šťávou z několika plátků citronu a zbývající kousky citrusů se položí do břicha.
  5. Jatečně upravené tělo je zabaleno v rukávu, který je propíchnut na několika místech, takže se nedochází k hromadění páry.
  6. Miska jde do pece po dobu 25 minut k pečení při teplotě 190 ° C.

Na zeleninový polštář s houbami

Kapr se zeleninou je skvělé jídlo z dietního menu, které bude vyžadovat jen velmi málo produktů.

Určitě je najdete v létě u chaty, když rybář přinese svůj úlovek:

  • kapr o hmotnosti 1,5 - 2 kg;
  • 2 papriky;
  • cibule;
  • mrkev;
  • 300 g žampionů;
  • ½ citronu;
  • olivový olej, sůl a pepř.

Miska se připravuje takto:

  1. Citron nakrájený na plátky.
  2. Jatečně upravené tělo je připraveno k pečení (oloupané, solené), načež se na jedné straně provedou mělké kousky, na které se vloží plátek citronu.
  3. Celá jatečně upravená těla se nalije šťávou zbývajícího citrusu.
  4. Cibule se nakrájí na kroužky, mrkev na plátky, papriky na proužky, houby na plátky.
  5. Houby se vaří a veškerá zelenina se vaří v pánvi se solí.
  6. Výrobky připravené v předchozím kroku jsou rovnoměrně rozmístěny na plechu, na který jsou ryby položeny.
  7. Obsah pánve se posype olejem a peče se při 180 ° C po dobu asi 30 - 35 minut.

Pečený kapr se zeleninou

Jednoduchý recept na kapra se zeleninou ve fólii se skládá z následujících složek:

  • kapr - 2 kg;
  • Bulharský pepř - 2 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • citron - 1 ks .;
  • koření, sůl, olej a byliny.

Chcete-li podávat lahodné ryby ke stolu:

  1. Ryby se očistí, koření, nasolí a nakrájí na břicho.
  2. Zelenina se naseká na malé kousky a zelenina se naseká jemně.
  3. Jatečně upravené tělo je plněné nasekanými ingrediencemi.
  4. Plátky citronu jsou vloženy do výřezů na jedné ze stran.
  5. Kapr se postříká olejem, zabalí do fólie a peče 30 minut při 180 ° C.

Jak udělat kapra ucho

Uha je tradiční pokrm ruské kuchyně vyrobený z odrůd čerstvých ryb se sladkou chutí.

K přípravě prvního jídla potřebujete:

  • hlava a ocas kapra;
  • 3 l vody;
  • cibule;
  • mrkev;
  • 5 bramborových hlíz;
  • bobkový list, sůl, koření, byliny;
  • petržel kořen.

V procesu vaření:

  1. Na pánvi se položí celá cibule, kořen petržele a pár hrášek pepře, po kterém je vše naplněno vodou.
  2. Po přivedení tekutiny do varu se připravené rybí části a sůl odešlou do pánve.
  3. Když rybí vývar vaří po dobu 12 minut při nízkém žáru, "náhradní díly" jatečně upraveného těla se rozloží pomocí štěrbinové lžíce na samostatné desce.
  4. Žárovka je také extrahována z vývaru.
  5. Brambory a mrkev se nakrájí na kostky a poté se odešlou na pánev, kde se také přidá bobkový list.
  6. Několik minut před připraveností jsou do ucha poslány zelené.

Důležité! Během celého procesu vaření nezapomeňte na pěnu, která se musí systematicky odstraňovat.

Hye v korejštině

Toto je korejské občerstvení, které si můžete zamilovat po prvním ochutnávce.

Kapr o hmotnosti 2 kg můžete vařit přidáním:

  • 2 hromady rostlinného oleje;
  • 15 ml octové esence;
  • žárovky;
  • 7 g semen koriandru;
  • hlavy česneku;
  • 2 červené feferonky;
  • 50 ml sójové omáčky;
  • sůl.

Fáze vytvoření svačinu:

  1. Filé se připravuje z ryb, které se nakrájí na proužky.
  2. Rybí produkt se zalévá esencí a umístí se pod lis na půl hodiny.
  3. Olej se zahřívá v pánvi, ve kterém jsou pasážovány kostky cibule se solí.
  4. Semena koriandru, nakrájenou feferonku a sojovou omáčku se přidávají do horkého oleje s cibulí.
  5. Poté, co je ryba marinována, nalije se připravenou omáčkou a znovu se pod tlakem po dobu 30 minut.
  6. Na konci přiděleného času občerstvení je připraveno, ale pokud ho odešlete přes noc v lednici, bude to ještě chutnější.

Těsto pečené ryby

Originální jídlo, které se připravuje z těchto produktů:

  • 1 kg kapra;
  • 40 ml zakysané smetany;
  • 5 g suchých kvasnic;
  • 300 g mouky;
  • 30 ml rostlinného oleje;
  • sůl a cukr.

Fáze vytváření jsou následující:

  1. Kapr je oloupaný, vykuchaný, rozmazaný cukrem a solí podle chuti a poté zabalen do plastového obalu.
  2. Po 2 hodinách moření se ryby potáhnou zakysanou smetanou.
  3. Ze 150 ml teplé vody, 5 g cukru, droždí, mouky a rostlinného oleje se těsto hněte, které se odešle „k odpočinku“.
  4. Po 1 hodině se těsto rozvaří, ve středu se umístí kapr, načež se vylije mouka.
  5. Miska se položí na plech, který se odešle do pece zahřáté na 180 ° C po dobu 70 minut.

Plněné kapry v troubě

Originální recept na servírování slavnostního stolu.

Ingredience

  • zrcadlový kapr - 3 kg;
  • cibule - 2 ks .;
  • mrkev - 2 ks .;
  • vejce - 2 ks .;
  • chléb - 150 g;
  • mléko - 150 ml;
  • slunečnicový olej - stejné množství;
  • citron - ¼ část;
  • sůl a koření podle chuti.

Chcete-li získat dojem na shromážděné hosty, vařte podle následujícího algoritmu:

  1. Vyčištěná a vykuchaná jatečně upravená těla se řeže podél hřebene a nutně v blízkosti hlavy a ocasu.
  2. Hřeben s kostmi je odstraněn.
  3. Celé maso je od pokožky odděleno lžící a nožem, takže zůstane pouze kůže s hlavou.
  4. Mísa mísí citronovou šťávu, sůl a pepř, který otřel pokožku pro impregnaci.
  5. Plnění se připravuje z chleba namočeného v mléce, filé, vejcích, pečení mrkve a cibule, soli a koření.
  6. Nakládaná kůže se plní připravenou hmotou, načež se šije břicho.
  7. Ryby se pečou na olejovém plechu po dobu asi 40 minut při teplotě 180 ° C.

V těstíčku na pánvi

Kapr v těstíčku se připravuje z následujících přísad:

  • kapr - 1 ks .;
  • vejce - 2 ks .;
  • mouka - 100 g;
  • slunečnicový olej - hromada;
  • mléko - 30 ml;
  • česnek - ½ hlava;
  • sůl a koření podle chuti.

Hlavní fáze:

  1. Připravený kapr se dělí na porce, které jsou solené a ochucené.
  2. V misce se vejce bijí spolu se solí a pepřem, do kterého se přidává drcený česnek, mléko a mouka.
  3. Kousky ryb se ponoří do těsta s hustou zakysanou smetanou a poté se smaží na pánvi s horkým olejem na obou stranách.

Pokud tedy rybář přinesl úlovek ve formě kapra, neměli byste takové ryby s jemným masem posílat na dlouhou dobu do chladničky. Je lepší to okamžitě vařit jedním z výše uvedených způsobů.

Související:Více od autora: